Νόστιμες σπιτικές μπουκιές κρέατος

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: βαθύ μπολ, κουτάλι, τηγάνι, εστία, ζυγαριές.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Θερμαίνουμε σε θερμοκρασία 40 βαθμών 450 ml νερού. Ρίξτε το σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε 7 g ξηρής μαγιάς, μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη, ένα ζευγάρι πρέζα αλάτι, ανακατεύουμε, αφήνουμε για 10 λεπτά, αφήστε τη ζύμη να ξεκινήσει την αντίδραση.
   
2. Κοσκινίστε 600 γραμμάρια αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ. Συστήνουμε το αλεύρι να κοσκινίζει δύο φορές, γι 'αυτό καλύτερα εμπλουτίζεται με οξυγόνο.
   
3. Ρίχνουμε το μίγμα ζύμης στο αλεύρι, ζυμώνουμε τη ζύμη. Πρώτα, ζυμώνετε με ένα κουτάλι ή σπάτουλα, στη συνέχεια με τα χέρια σας.
   
4. Η ζύμη είναι μαλακή, κολλά στα χέρια σας. Προσθέστε τρεις κουταλιές της σούπας άοσμο φυτικό έλαιο και ανακατέψτε το σε μάζα ζύμης. Με τον καιρό, η διαδικασία ζύμωσης θα διαρκέσει πέντε λεπτά.
   
5. Δημιουργούμε μια μπάλα από τη ζύμη, λιπαίνουμε τις άκρες του μπολ με φυτικό έλαιο, απλώνουμε τη ζύμη. Καλύψτε με ένα καπάκι ή πετσέτα και αφήστε να πλησιάσει σε ένα ζεστό μέρος για 30 λεπτά. Μπορείτε να το βάλετε στο φούρνο γυρίζοντας το σε 40 μοίρες.
   
6. Αυτή τη στιγμή, προετοιμάστε το παραγέμισμα. Θα χρειαστούμε 500 γρ από κάθε γέμιση. Μπορείτε να το μαγειρέψετε μόνοι σας ή να το αγοράσετε σε ένα έτοιμο κατάστημα. Χυμήσαμε το χοιρινό χαρτοπολτό μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος. Καθαρίζουμε τα τρία κρεμμύδια, κόβουμε σε πολύ μικρούς κύβους και στέλνουμε στο κιμά.
   
7. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι στη γεύση. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε άλλα μπαχαρικά, φρέσκα βότανα κατά την κρίση σας. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε τη ζήτηση.
   
8. Παίρνουμε τη ζύμη, η οποία είναι ήδη κατάλληλη. Λιπάνετε την επιφάνεια εργασίας και τα χέρια με φυτικό λάδι. Σχηματίζουμε μερικές μπάλες. Από αυτήν την ποσότητα ζύμης, λαμβάνονται περίπου 16 λευκά. Αφήστε τις μπάλες να σηκωθούν για πέντε λεπτά.
   
9. Στη συνέχεια, με τα χέρια μας σχηματίζουμε κέικ από κάθε μπάλα, στη μέση εξαπλώνουμε το κιμά, περίπου μια κουταλιά της σούπας.
   
10. Συνδέουμε τις άκρες, σχηματίζοντας μια τσάντα, πιέζουμε λίγο και βάζουμε το κομμάτι εργασίας στο τραπέζι, σφίγγοντας. Μπορείτε να τους δώσετε οποιαδήποτε άλλη μορφή. Για παράδειγμα, συνδέστε τα κενά όπως οι πίτες.
    
11. Ρίξτε μια μεγάλη ποσότητα φυτικού ελαίου στο τηγάνι έτσι ώστε να ανεβαίνει κατά ενάμισι δάχτυλο, αφήστε το να ζεσταθεί.
    
12. Σκουπίζουμε λίγο τα λευκά, δίνουμε το γέμισμα ομοιόμορφα κατανεμημένο σε όλη τη διάρκεια της δοκιμής και το στέλνουμε στο τηγάνι. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
    
13. Καλύπτουμε το επίπεδο πιάτο με χαρτοπετσέτες, τοποθετούμε τα λευκά έτσι ώστε να ξεπροβάλει το υπερβολικό φυτικό έλαιο.
    
14. Μετά από αυτό, στρέφουμε σε ένα πιάτο και μπορούμε να το υπηρετήσουμε. Μπορείτε να τα πάρετε για να εργαστείτε ως σνακ. Για μακροχρόνια αποθήκευση, τοποθετήστε το σε δοχείο με καπάκι και ψύξτε.
    

Συνταγή βίντεο

Για να καταλάβουμε πώς να τηγανίζουμε σπιτικά κρέας με λάδι, προτείνουμε να παρακολουθήσετε αυτό το βίντεο. Θα καταλάβετε πώς βγαίνει η ζύμη ζύμης. Κοιτάξτε τα έτοιμα λευκά.

Άλλες συνταγές λεύκανσης