Συσκευές και σκεύη κουζίνας: κοπής, μαχαίρι, βαθιές λεκάνες, μύλος κρέατος, φύλλο ψησίματος, φούρνος, χαρτί περγαμηνής.
Τα συστατικά
| Προϊόν | Ποσότητα |
| Kefir 2,5% λίπος | 500 ml |
| Βούτυρο | 170 g |
| Σόδα | 5 g |
| Premium αλεύρι σίτου | 3,5 στοίβα |
| Κοτόπουλο αυγό | 1 τεμ |
| Γεμιστά (βοδινό, χοιρινό, διάφορα) | 500 g |
| Πατάτες μεσαίου μεγέθους | 2 τεμ |
| Κρεμμύδια | 2-3 τεμ. |
| Αλάτι, πιπέρι | για να δοκιμάσετε |
Βήμα μαγειρέματος
- Εάν χρησιμοποιείτε βόειο κρέας / χοιρινό σε ένα κομμάτι, στη συνέχεια, προ-roll 500 γραμμάρια κρέατος σε ένα μύλο κρέατος.
- Κόψτε δύο μέσες πατάτες σε μικρούς κύβους και ρίξτε σε ένα μπολ με κιμά.
- Οι βολβοί (2 μέσες ή 3 μικρές) ψιλοκομίζονται επίσης και προστίθενται στα υπόλοιπα συστατικά.
- Αλατοπίπερο και γεύση. Ανακατεύουμε καλά το κιμά με πατάτες και κρεμμύδια.
- Σε 120 γραμμάρια βουτύρου σε θερμοκρασία δωματίου προσθέστε 3 φλιτζάνια αλεύρι. Τρίψτε στην κατάσταση των ψίχουλων.
- Ρίξτε 0,5 λίτρα ζεστό kefir σε ένα χωριστό βαθύ μπολ και προσθέστε 5 γραμμάρια σόδα σε αυτό.
- Ρίχνουμε ψίχουλα αλεύρι και βούτυρο σε ένα μπολ με κεφίρ και ζυμώνουμε μια μαλακή, ελαστική ζύμη.
- Ενεργοποιήστε το φούρνο 200 μοίρες εκ των προτέρων για να αρχίσει να ζεσταίνεται. Διαχωρίστε ολόκληρο τον όγκο της μάζας αλεύρου σε μικρές μπάλες με μισό μέγεθος γροθιά. Αν στο μέλλον η ζύμη κολλήσει λίγο, στη συνέχεια το πασπαλίζουμε ελαφρά με το αλεύρι.
- Τραβήξτε τη σφαίρα σε ένα μικρό στρογγυλό στρώμα με διάμετρο περίπου 20-25 cm.
- Τοποθετήστε ένα αρκετά μεγάλο ποσό από το γέμισμα στο κέντρο και διαμορφώστε ένα ψωμί αναδιπλώνοντας τις άκρες προς το κέντρο, ενώ αφήνετε την κορυφή ανοιχτή.
- Σε κάθε ένα από αυτά στη μέση βάλτε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο έτσι ώστε να είναι πιο ζουμερό. Επίσης, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε 1 κουταλιά της σούπας βραστό νερό.
- Χτυπάμε τον κρόκο και λιπαίνουμε ολόκληρη την επιφάνεια των κουλουριών.
- Βάλτε τα σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με περγαμηνή και στείλτε σε ένα προθερμασμένο φούρνο για 20-25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
Το πιάτο είναι έτοιμο! Θα αποδειχθεί ζουμερό, αρωματικό και πολύ ορεκτικό στην εμφάνιση. Η γεύση του σίγουρα δεν αφήνει κανέναν αδιάφορο. Το Wak-white μπορεί να σερβιριστεί ως το κύριο πιάτο στο κύριο γεύμα, καθώς και μια προσθήκη σε αυτό. Είναι αρκετά ικανοποιημένοι από μόνοι τους, έτσι δύο τέτοια πράγματα μπορούν να αντικαταστήσουν ένα πλήρες γεύμα. Παραδοσιακά, είναι σύνηθες να τα σερβίρετε ζεστό λιπαρό ζωμό.
Συνταγή βίντεο
Κοιτάξτε σε αυτό το βίντεο πώς να ξεδιπλώσετε τη ζύμη, πόσα γέμιση θα βάζετε σε κάθε κουλούρι και πώς να τα τυλίξετε.
Φόρτωση ...