Stroganoff βόειο κρέας από το συκώτι βοδινού 🍲 με συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφία

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: ζυγαριές κουζίνας, κύπελλο μέτρησης, τσάι και κουταλάκια, κοπής, μαχαίρι, μπολ, χαρτοπετσέτες, πλαστική σακούλα, τηγάνι με καπάκι, σπάτουλα.

Τα συστατικά

Ήπαρ βοείου κρέατος	0,5 kg
Bow	1-2 τεμ.
Κρέμα γάλακτος	150-200 g
Μουστάρδα	1 κουτ
Φυτικά έλαια	100 ml
Αλάτι	0,5 κουτ
Μαύρο πιπέρι στο έδαφος	για να δοκιμάσετε
Αλεύρι	2-3 κουταλιές της σούπας. l

Βήμα μαγειρέματος

Το συκώτι βόειου βάρους 0,5 kg καθαρίζεται από το φιλμ και τα αιμοφόρα αγγεία. Κόβουμε σε μικρούς κύβους. Για να το καταστήσετε πιο βολικό να κόψετε, μπορείτε να το παγώσετε λίγο. Εάν ο χρόνος το επιτρέπει, συνιστάται να γεμίσετε το ήπαρ με γάλα ή νερό για 2 ώρες.
Κόβουμε 1-2 κρεμμύδια στα μισά δαχτυλίδια.
Αφαιρούμε την περίσσεια υγρού από το συκώτι, γι 'αυτό το βυθίζουμε με χαρτοπετσέτες. Σε μια πλαστική σακούλα, ρίξτε 2-3 κουταλιές της σούπας. l αλεύρι. Εμείς διαδώσαμε το παρασκευασμένο συκώτι εκεί και το περιστρέψουμε σε αλεύρι, το κουνώντας έντονα. Αφαιρούμε το πλεόνασμα του αλευριού.
Θερμαίνουμε περίπου 50 ml φυτικού ελαίου σε ένα τηγάνι.
Διανέμεμε το ήπαρ σε βούτυρο, τηγανίζουμε για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Μεταφέρουμε το ήπαρ σε ένα μπολ.
Προσθέστε 50 ml φυτικού ελαίου στο ταψί και απλώστε το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουμε - 5-8 λεπτά.
Επιστρέψτε το ήπαρ στο τηγάνι, ανακατέψτε.
Προσθέστε ξινή κρέμα οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά σε ποσότητα 150-200 g. Προσθέστε επίσης 1 κουτ. μουστάρδα.
Αλάτι - αρκετό μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Πιπέρι για γεύση. Αναμίξτε. Στεγνώστε κάτω από το καπάκι σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά. Περίπου 10 λεπτά μετά την απενεργοποίηση της φωτιάς, το πιάτο πρέπει να εγχυθεί κάτω από το καπάκι.

Χρήσιμες Συμβουλές

Μπορείτε να σερβίρετε το συκώτι από το συκώτι του βοείου κρέατος με οποιοδήποτε πιάτο - δημητριακά, πατάτες, ζυμαρικά.
Μπορείτε να προσθέσετε καρότα και / ή πιπεριά στο ψητό.
Οι λάτρεις της τομάτας μπορούν να προσθέσουν κάποια πάστα ντομάτας σε ξινή κρέμα.
Για γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγη ζάχαρη στο συκώτι - κυριολεκτικά μισή κουταλιά της σούπας.
Εάν η ξινή κρέμα είναι πολύ πυκνή - συνιστάται η αραίωση της με νερό.
Το συκώτι μπορεί να ληφθεί κοτόπουλο, γαλοπούλα και ούτω καθεξής.
Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο stroganoff του βοδινού από το συκώτι με την προσθήκη μανιταριών.

Συνταγή βίντεο

Το βίντεο δείχνει μια απλή και γρήγορη διαδικασία προετοιμασίας ενός πιάτου γκουρμέ - το πιο νόστιμο στέλεχος βοδινού από συκώτι βοδινού.

Σας προσκαλούμε, αγαπητοί σεφ, να μοιραστούν τις εντυπώσεις τους σχετικά με την προτεινόμενη συνταγή. Γράψτε εάν μαγειρεύετε το στρογγυλό βόειο κρέας σύμφωνα με αυτή τη συνταγή ή χρησιμοποιείτε τις δικές σας βέλτιστες πρακτικές;