Λεπτό και νόστιμο συκώτι συκωτιού συκωτιού με ξινή κρέμα 🥩

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• κουζίνα σόμπα?
• κλίμακες?
• ένα τηγάνι (2 τεμάχια).
• σπάτουλα (σιλικόνη ή ξύλο)?
• ένα μαχαίρι?
• Πίνακας κοπής?
• κουταλάκι του γλυκού και κουταλιά της σούπας.
• πιάτα για τα συστατικά.
• χαρτοπετσέτες?
• επιτραπέζια είδη για εξυπηρέτηση.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Για να γίνει η διαδικασία μαγειρέματος όσο το δυνατόν πιο άνετη, συνιστάται η προετοιμασία. Ξεπλύνετε το συκώτι του βοείου κρέατος (400 g) σε νερό, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα, αφαιρέστε λωρίδες ή βλέννα εάν είναι απαραίτητο και κόψτε σε μικρές φέτες. Είναι σημαντικό οι φέτες να είναι λεπτές. Επίσης προετοιμάστε εκ των προτέρων την απαιτούμενη ποσότητα των υπόλοιπων συστατικών.
   
2. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατεύουμε την πάστα ντομάτας (2 κουταλιές της σούπας L.) και την ξινή κρέμα (150 γραμμάρια).
   
3. Για την περαιτέρω διαδικασία, θα χρειαστείτε 2 τηγάνια, τα οποία πρέπει να καίγονται και να θερμαίνονται. Βάλτε ένα μείγμα ξινή κρέμα και τοματοπολτός σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε το γάλα (2-3 κουταλιές της σούπας), Φέρεται σε βράση και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρις ότου ληφθεί μια παχιά μάζα.
   
4. Προσθέστε φυτικό λάδι (2 κουταλιές της σούπας) Σε ένα άλλο τηγάνι, βάζετε το συκώτι κομμένο σε φέτες και το τηγανίζετε για 5-7 λεπτά. Σε αυτό το στάδιο, δεν πρέπει να αλατίσετε το συκώτι, αλλιώς θα χάσει την απαλότητα του.
   
5. Βάλτε τη σάλτσα σε ένα τηγάνι με το συκώτι, προσθέστε αλάτι, πιπέρι για γεύση και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς το φαγητό.
   

Ήπαρ - το προϊόν είναι πολύ τρυφερό και αν παραμείνει στο τηγάνι μετά το μαγείρεμα, το συκώτι θα συνεχίσει να μαγειρεύει και ως αποτέλεσμα το πιάτο μπορεί να μην είναι τόσο μαλακό και ζουμερό. Για το λόγο αυτό, συνιστάται η άμεση μεταφορά του τελικού πιάτου σε συνηθισμένα πιάτα.

Μέθοδοι μαγειρέματος και σερβίρισμα

Παρά το γεγονός ότι παραδοσιακά το stroganoff από βόειο κρέας προέρχεται από βοδινό κρέας, η ερμηνεία αυτή ήταν επιτυχημένη, ώστε να μπορείτε να προσπαθήσετε με ασφάλεια να φτιάξετε ένα ρωσικό πιάτο με αυτό τον τρόπο. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την προετοιμασία ενός τέτοιου γεύματος, μπορείτε να προσθέσετε κρεμμύδια, καρότα, διάφορα μπαχαρικά, βότανα και ακόμη και αλεύρι για να γίνει παχύ.

Και θα ταιριάζει σε κάθε πλάκα πιάτο: πουρέ πατάτες, βρασμένο ρύζι, φαγόπυρο ή οποιοδήποτε άλλο κουάκερ. Για να κάνετε το τελικό πιάτο ακόμα πιο ελκυστικό και αρωματικό, όταν σερβίρετε, μπορείτε να πασπαλίζετε ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα στην κορυφή.

Συνταγή βίντεο

Αναφέρουμε λεπτομερείς οδηγίες σχετικά με το πώς μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμο stroganoff από το συκώτι με ξινή κρέμα έτσι ώστε να αποδειχθεί ότι είναι τρυφερό και ζουμερό.