Το νόστιμο Baursaki σε κεφίρ χωρίς μαγιά - το πιο νόστιμο και υπέροχο

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• επιφάνεια κουζίνας για το μαγείρεμα.
• βαθύ σκάφος.
• μια κουταλιά της σούπας.
• ένα κόσκινο.
• προσκολλημένη ταινία?
• συμβούλιο ·
• κυλινδρική ακίδα.
• stewpan;
• skimmer;
• πιάτο σερβιρίσματος.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Μαγειρεύουμε baursaki χωρίς τη χρήση μαγιάς. Για να γίνει αυτό, πρέπει να ρίξετε 450 ξινό γάλα ή κεφίρ σε ένα βαθύ μπολ. Το προϊόν ξινιού γάλακτος πρέπει να βρίσκεται σε θερμοκρασία δωματίου.
   
2. Σε κεφίρ προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη και 1 κουταλάκι του γλυκού. σόδα και αλάτι. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά με μια κουταλιά της σούπας. Στη διαδικασία ανάμιξης, η σόδα αρχίζει να σβήνει αμέσως.
   
3. Προσθέστε 2 αυγά κοτόπουλου και 40 g φυτικό έλαιο στο μείγμα κεφίρ, ανακατεύοντας ξανά.
   
4. Χρησιμοποιώντας ένα κόσκινο, κοσκινίστε ένα κιλό αλεύρι και προσθέστε το σε κεφίρ.
   
5. Ενεργήστε πρώτα τη ζύμη με μια κουταλιά της σούπας σε ένα μπολ, στη συνέχεια συνεχίστε να ζυμώνετε με τα χέρια σας μέχρι να γίνει ελαστική και απαλή.
   
6. Αφήνουμε την τελική ζύμη σε ένα βαθύ μπολ και καλύπτουμε με φιλμ προσκόλλησης. Αφήστε τη ζύμη να εγχυθεί για 30 λεπτά.
   
7. Μετά από μισή ώρα βγάζουμε τη ζύμη και τα χωρίζουμε σε 2 μέρη. Βγάζουμε ένα μέρος χρησιμοποιώντας έναν τροχό. Το πάχος της κυλιόμενης ζύμης δεν πρέπει να είναι μικρότερο από 1 cm, κατά προτίμηση - 1,5 cm.
   
8. Κόβουμε την τυλιγμένη ζύμη σε οποιαδήποτε μορφή, το καλύτερο είναι να το κόψετε σε τετράγωνα.
   
9. Βάζουμε το stewpan στη φωτιά, ρίχνοντας σε αυτό 300 g φυτικού ελαίου. Σε ένα καυτό λάδι, βάλτε μερικά κομμάτια ζύμης, τηγανίζοντας για αρκετά λεπτά. Είναι σημαντικό να γυρίσετε το baursaki με κουτάλι με κουτάλι για να πάρετε μια ομοιόμορφη χρυσή απόχρωση.
   
10. Ομοίως, κυλήστε και κόψτε σε κομμάτια ένα άλλο μέρος της ζύμης, και τηγανίζετε το baursaki σε μια μεγάλη ποσότητα φυτικού ελαίου. Αν φοβάστε ότι το επιδόρπιο θα αποδειχθεί πολύ λιπαρό, συνιστάται πρώτα να τα τοποθετήσετε σε ένα πιάτο με χαρτοπετσέτα, έτσι ώστε να απορροφηθεί το επιπλέον λίπος.
    
11. Βάζουμε τα τελικά bauresaks σε ένα όμορφο πιάτο και σερβίρουμε για το τσάι. Είναι δυνατόν να χρησιμοποιήσετε το καζάκ επιδόρπιο βυθίζοντας το μέλι ή οποιαδήποτε μαρμελάδα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Είναι επίσης δυνατό να πασπαλίζετε λίγο σκόνη ζάχαρης στην κορυφή του baursaki.
    

Συνταγή βίντεο

Αφού παρακολουθήσετε το βίντεο, θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε ένα νόστιμο επιδόρπιο Baursaki από την κουζίνα του Καζακστάν και του Τατάρ. Η συνταγή περιλαμβάνει την παρασκευή γλυκών σε κεφίρ χωρίς την προσθήκη ζύμης. Χάρη σε μια λεπτομερή περιγραφή της διαδικασίας μαγειρέματος, δεν θα έχετε καμία δυσκολία, και μπορείτε εύκολα να αντιμετωπίσετε τα bauresaks. Το βίντεο δείχνει όλα τα απαραίτητα συστατικά στις σωστές αναλογίες.

Άλλες συνταγές ψησίματος