Συσκευές και σκεύη κουζίνας:
- αέριο ή ηλεκτρικό φούρνο.
- ένα μίξερ?
- βαθιά χωρητικότητα.
- ένα κόσκινο.
- βαθύ μπολ?
- μια κουταλιά της σούπας.
- ζυγαριά κουζίνας?
- μέτρησης κύπελλο?
- βύσμα?
- ένα μαχαίρι?
- κονιάματος με γουδοχέρι.
- μια οδοντογλυφίδα?
- ορθογώνια μούχλα σιλικόνης για cupcakes?
- επιδόρπιο πλάκα.
Τα συστατικά
| Προϊόν | Ποσότητα |
| Νερό | 60 ml |
| Καφέ ζαχαροκάλαμο | 100 g |
| Αλεύρι | 300 g + 1 κουταλάκι του γλυκού |
| Λεμόνι | ½ τεμ |
| Σκόνη ψησίματος | 10 g |
| Κοτόπουλο αυγό | 3 τεμ |
| Γεμίστε τις μπανάνες | 3-4 τεμ. |
| Ηλιέλαιο | 150 ml |
| Αλάτι | 5 g |
| Αποφλοιωμένα αμύγδαλα | 70 g |
| Μαύρη σοκολάτα | 75 g |
| Βούτυρο | 10 g |
Σημαντικό! Για αυτό το κέικ πρέπει να χρησιμοποιήσετε πολύ ώριμες μπανάνες, αλλά εάν θέλετε να ψήνετε αυτά τα αρτοσκευάσματα και μόνο τα μη ώριμα φρούτα πωλούνται γύρω, μπορείτε να τα φέρετε ανεξάρτητα με τον κατάλληλο βαθμό ωριμότητας. Για να γίνει αυτό, ξεφλουδίστε τις μπανάνες, τις κόψτε σε κύκλους, τοποθετήστε τις σε μια αεροστεγή σακούλα ή δοχείο και στείλτε τους για 1-2 ημέρες στην κατάψυξη. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι κύκλοι μπανάνας θα μαλακώσουν και θα αποκτήσουν μια σκοτεινή σκιά.
Βήμα μαγειρέματος
- Ξεφλουδίστε 3-4 μπανάνες από τη φλούδα, σπάστε τους σε κομμάτια και τοποθετήστε τους σε ένα βαθύ δοχείο.
- Προσθέστε ½ λεμονιού σε μπανάνες και μπανάνες με χυμό με ένα πιρούνι μέχρι να πάρετε πατάτες χωρίς θρόμβους.
- Προσθέστε 100 γραμμάρια καστανής ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο, 60 κ.εκ. νερού, 150 κ.εκ. ηλιελαίου σε πολτό μπανάνας, σπάστε 3 αυγά και αναμίξτε όλα τα προϊόντα σε δοχείο με μίξερ μέχρι ομαλή.
- Κοσκινίστε 5 γραμμάρια αλατιού, 10 γραμμάρια σκόνης ψησίματος και 300 γραμμάρια αλεύρι σε βαθύ κύπελλο μέσω κόσκινου.
- Προστίθενται τα κοσκινισμένα ξηρά συστατικά στη μάζα μπανάνας και, χωρίς να σταματήσει το μαστίγιο, ανακατεύουμε καλά μέχρις ότου ληφθεί ένα ομοιογενές μείγμα.
- Ενεργοποιήστε το φούρνο στους 180 ° C και αφήστε το να ζεσταθεί. Σε κονίαμα και γουδοχέρι, αλέθετε 70 γραμμάρια αποφλοιωμένων αμυγδάλων μέχρι να ληφθούν λεπτές μάρκες.
- Αλέστε 75 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας με ένα μαχαίρι.
- Προσθέστε ψιλοκομμένα αμύγδαλα και σοκολάτα στη ζύμη και ανακατέψτε καλά με μια κουταλιά της σούπας.
- Λιπαίνουμε τη φόρμα με 10 γραμμάρια βούτυρο, δίνοντας ιδιαίτερη προσοχή στις γωνίες και τις πλευρικές επιφάνειες, μετά από τις οποίες πασπαλίζουμε 1 κουτ. αλεύρι και απομακρύνετε την περίσσεια.
- Ρίξτε τη ζύμη μέσα στο καλούπι και τοποθετήστε το στον προθερμασμένο φούρνο για 55 λεπτά.
- Μετά από 55 λεπτά, ελέγξουμε την ετοιμότητα του κέικ με μια οδοντογλυφίδα, και εάν είναι στεγνή, αφαιρέστε το τελειωμένο ψήσιμο, το βάζετε στην επιφάνεια και αφήστε το να κρυώσει, χωρίς να το αφαιρέσετε από το καλούπι.
- Όταν το προϊόν έχει κρυώσει τελείως, βγάλτε το από τη φόρμα, κόψτε σε κομμάτια, τοποθετήστε το σε μια πινακίδα επιδόρπιο και σερβίρετε.
Συνταγή βίντεο
Χρησιμοποιώντας μια συνταγή βίντεο, μπορείτε να διευκρινίσετε τις αποχρώσεις του μαγειρέματος όπως το μαστίγιο μάζας μπανάνας, το κόψιμο αμυγδάλων και να δούμε τι θα πρέπει να είναι ένα προετοιμασμένο cupcake.
Ένα τέτοιο απλό νόστιμο μανταλάκι μπανάνας θα σας βοηθήσει να προσθέσετε ποικιλία στο αρχικό μενού. Επιπλέον, αν δεν θέλετε πραγματικά τα αμύγδαλα ή προσπαθείτε να διαφοροποιήσετε τη γεύση του ψησίματος, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με τηγανητά καρύδια, κομμάτια αποξηραμένων φρούτων και προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά ή μπαχαρικά.
Σας άρεσε αυτό το μανταλάκι μπανάνας με καρύδια και σοκολάτα; Προσπαθήσατε να φτιάξετε αυτά τα αρτοσκευάσματα στο σπίτι; Ποια συστατικά θα τα προσθέσετε ανάλογα με το γούστο σας; Μοιραστείτε τις σκέψεις και τις εντυπώσεις σας στα σχόλια, θα είναι χρήσιμες και ενδιαφέρουσες για άλλους σεφ.
Σας άρεσε αυτό το μανταλάκι μπανάνας με καρύδια και σοκολάτα; Προσπαθήσατε να φτιάξετε αυτά τα αρτοσκευάσματα στο σπίτι; Ποια συστατικά θα τα προσθέσετε ανάλογα με το γούστο σας; Μοιραστείτε τις σκέψεις και τις εντυπώσεις σας στα σχόλια, θα είναι χρήσιμες και ενδιαφέρουσες για άλλους σεφ.
Άλλες συνταγές cupcake
Έχετε μια ωραία ανάγνωση!
Φόρτωση ...