Νόστιμη γεωργιανή μελιτζάνα με καρύδια

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• δοχεία για συστατικά ·
• κουζίνα?
• ένα τηγάνι.
• ωμοπλάτες?
• μαχαίρι κρέατος?
• ένα μπολ?
• ένα μαχαίρι?
• σκάφους.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Κόψτε τις ουρές της μελιτζάνας. Κόψτε την μελιτζάνα σε φέτες πάχους 4-5 χιλιοστών. Αλατίστε τα.
   
2. Ζεσταίνουμε την κατσαρόλα, ρίχνουμε το φυτικό έλαιο για να δοκιμάσουμε και να βάλουμε την μελιτζάνα.
   
3. Σε μια μικρή φωτιά, τηγανίζουμε τις μελιτζάνες σε κάθε πλευρά για 4 λεπτά κάτω από το καπάκι.
   
4. Περάστε τα καρύδια μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος.
   
5. Κόβετε το κόλιαντρο σε μεγάλα κομμάτια και επίσης περνάτε μέσα από ένα μηχανισμό κοπής κρέατος.
   
6. Στέλνουμε το σκόρδο στο μύλο για το κρέας.
   
7. Κόβουμε το ζεστό πιπέρι τσίλι και στείλουμε σε ένα μύλο κρέατος.
   
8. Αφαιρούμε τις μελιτζάνες από το τηγάνι και τις βάζουμε σε ένα πιάτο.
   
9. Προσθέστε καρύδια στο μείγμα κοραλτάκι, σκόρδο και κόκκινη πιπεριά.
   
10. Προσθέστε αλάτι, ξύδι κρασιού, κόλιανδρο, σαφράν και uzo suneli. Ανακατέψτε καλά.
    
11. Εάν το μείγμα είναι ξηρό, προσθέστε κρύο βραστό νερό.
    
12. Συλλέγουμε μελιτζάνα. Σε κάθε φέτα μελιτζάνας, τοποθετήστε το γέμισμα και διαμοιράστε ομοιόμορφα.
    
13. Περνάμε τα ρολά των μελιτζάνων.
14. Αφήστε αμέσως τη μορφή με την οποία θα σερβιριστεί το πιάτο.
    
15. Διακοσμήστε μελιτζάνα με δαμάσκηνα κρεμμυδιού και βότανα για να δοκιμάσετε. Μπορείτε να διακοσμήσετε με σπόρους ροδιού.
    

Παραλλαγές μαγειρέματος

Η διαδικασία δημιουργίας ενός τέτοιου ορεκτικού είναι γρήγορη και εύκολη. Δεν θα περάσετε περισσότερο από 40 λεπτά για να φτιάξετε αυτό το ζουμερό και νόστιμο σνακ. Το καλύτερο είναι να μαγειρεύετε ένα σνακ την ημέρα πριν το σερβίρετε. Για παράδειγμα, εάν σχεδιάζετε γιορτή ή γιορτή για το αύριο, κάντε ένα σνακ το βράδυ και το σερβίρετε την επόμενη μέρα. Έτσι, το σνακ στο ψυγείο θα γίνει ακόμα πιο γευστικό όταν όλα τα συστατικά συνδυάζονται μεταξύ τους.

Παραδοσιακά, το ορεκτικό σερβίρεται με δαχτυλίδια κρεμμυδιού και σπόρους ροδιού, αλλά μπορείτε να πειραματιστείτε με την εξυπηρέτηση όπως θέλετε. Για παράδειγμα, μπορείτε να ψήνετε μελιτζάνα στο φούρνο με τυρί. Αλλά για να πετύχει αυτό το εγχείρημα, μην τηγανίζετε τις μελιτζάνες μέχρι να μαγειρευτούν σε μια κατσαρόλα, αλλά μόνο τις ελαφρώς τηγανίζετε και στις δύο πλευρές. Βάλτε αυτό το ορεκτικό σε ένα ταψί, ψεκάστε με άφθονο τυρί και στείλτε στο φούρνο για 10-15 λεπτά.

Συνταγή βίντεο

Παρακολουθήστε αυτό το βίντεο για να μάθετε πώς να μαγειρεύετε μελιτζάνα στα Γεωργιανά. Αυτή η συνταγή θα απευθύνει έκκληση στους λάτρεις των ασυνήθιστων γεωργιανών σνακ. Έχετε μια ωραία θέα!