Η πίτα χωριού της γιαγιάς - μια νόστιμη συνταγή με λαχανικά και ζύμη πατάτας

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: φούρνος, αποσπώμενο φύλλο ψησίματος, τηγάνι, μικρό ταψί, μαχαίρι, κοπής, κουζίνα σπάτουλα, κουτάλι σούπας, σουρωτήρι, πιάτα, stewpan.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Όλοι θυμόμαστε τις πίτες της γιαγιάς, οι οποίες ήταν εκπληκτικά νόστιμες, αρωματικές. Σήμερα θα φτιάξουμε μια πίτα λαχανικών με ζύμη πατάτας.

1. Βράζουμε 300 γραμμάρια πατάτας σε αλατισμένο νερό, προσθέτουμε 50 γραμμάρια βούτυρο και ένα αυγό, φτιάχνουμε πατάτες. Το βάζουμε στην άκρη για να κρυώσει, εμείς οι ίδιοι θα προετοιμάσουμε το γέμισμα για την πίτα.
   
2. Κόβουμε μια ντομάτα στην κορυφή εγκάρσια, βάζουμε σε ένα μπολ, ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από αυτό. Μετά από λίγα δευτερόλεπτα, ξεφλουδίστε, κόψτε σε μικρές φέτες. Πλένω τα καρότα κάτω από τη βρύση, φλούδα, κομμένα σε μισές φέτες. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, τη δική μου, κομμένη σε μισά δαχτυλίδια. Το κολοκυθάκι μου, ξεφλουδισμένο και ξεφλουδισμένο, κομμένο σε μικρά κομμάτια. Μια μικρή πιπεριά πλένεται επίσης κάτω από τρεχούμενο νερό, καθαρίζεται από τους σπόρους μέσα, κόβεται σε μικρές πλάκες.
   
3. Ρίξτε 2-3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε ένα προθερμασμένο τηγάνι, προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, στείλετε τα παρασκευασμένα καρότα σχεδόν αμέσως, ανακατέψτε, προσθέστε την πιπεριά. Τηγανίζουμε όλα αυτά τα λαχανικά, ανακατεύουμε συνεχώς, μετά στέλνουμε τα ψιλοκομμένα κολοκυθάκια σε αυτά και συνεχίζουμε να τηγανίζουμε για 5-7 λεπτά. Μεταφέρουμε τα τελικά λαχανικά σε ένα πιάτο, αφήστε το τηγάνι του κρέατος.
   
4. Κόψτε το κρέας για τη γέμιση σε μικρά κομμάτια. Βάζουμε μισό κιλό κοτόπουλο σε αυτό το τηγάνι. Για την πλήρωση, μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε άλλο: βοδινό, γαλοπούλα, χοιρινό, εξαρτάται από τις προτιμήσεις σας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κιμά, αλλά μου φαίνεται ότι οι φέτες είναι καλύτερες, αυτό δίνει στο κρέας ένα χυμό. Τηγανίζουμε το κρέας για λίγο, μόλις πέντε λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε μερικές ντομάτες, κομμένες σε φέτες, συνεχίζουμε να τηγανίζουμε για μερικά δευτερόλεπτα, στη συνέχεια προσθέτουμε όλα τα λαχανικά που προετοιμάζονται για τη γέμιση, ανακατεύουμε, κρατάμε για φωτιά για λίγα δευτερόλεπτα, αφήνουμε να κρυώσει.
   
5. Η πατάτα για τη ζύμη έχει ήδη κρυώσει. Αρχίζουμε να προσθέτουμε αλεύρι σε αυτό σταδιακά, ανακατεύουμε με μια κουταλιά της σούπας, κυλήστε μέχρι να σταματήσει να κολλάει στα χέρια μας. Χρησιμοποιώ 200 γραμμάρια αλεύρι, αυτό είναι αρκετό, θα πρέπει να είναι μαλακό.
   
6. Παίρνουμε μια αποσπώμενη μορφή, βάζουμε το χαρτί περγαμηνής, λιπαίνουμε το κατώτατο σημείο της φόρμας με το λιωμένο βούτυρο, βάζουμε τη ζύμη εκεί, κάνουμε τις ψηλές πλευρές, πρέπει να τοποθετήσουμε το γέμισμα.
   
7. Η ψυχρή γέμιση τοποθετείται σε ένα σουρωτήρι για να αφαιρεθεί το υγρό. Κρατάμε αυτή τη σάλτσα, θα είναι χρήσιμη για εμάς. Τα λαχανικά που περιέχονται στο σουρωτήρι απλώνονται στη ζύμη.
   
8. Ξεχωριστά, σπάστε δύο αυγά, αλάτι, πιπέρι στη γεύση, χτυπήστε καλά με ένα πιρούνι, προσθέστε 100 ml γάλακτος, ανακατέψτε και ρίξτε την πίτα στην κορυφή.
   
9. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 μοίρες και στείλτε την πίτα εκεί για 40-50 λεπτά. Ενώ το κέικ ψήνεται, ετοιμάζουμε τη σάλτσα.Ρίχνουμε λίγο νερό αριστερά από την γέμιση στην κατσαρόλα, προσθέτουμε ένα κουταλάκι του γλυκού αλεύρι, ανακατεύουμε καλά έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι, προσθέστε το υπόλοιπο υγρό, βάλτε φωτιά, μαγειρέψτε μέχρι να πάρετε παχύ. Εδώ μπορείτε να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού γαλλική μουστάρδα και μερικά φύλλα βασιλικού, η σάλτσα θα είναι κορεσμένη, με μια υπέροχη μυρωδιά.
   
10. Τρίψτε το επεξεργασμένο τυρί σε ένα χοντρό τρίφτη, αφαιρέστε το κέικ από το φούρνο και πασπαλίστε πάνω. Πάλι, στείλτε το στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά. Για μια τέτοια επικάλυψη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε τυρί που διατίθεται στο ψυγείο.
    
11. Δέκα λεπτά αργότερα, η τούρτα είναι έτοιμη. Μυρίζει πολύ καλά, θέλω να το δοκιμάσω σύντομα. Όταν σερβίρετε, ρίχνετε το κέικ με σάλτσα, αλλά αυτό είναι για τους πικάντικους εραστές.
    

Αυτό το κέικ είναι κατάλληλο για όλη την οικογένεια, για τη θεραπεία των φίλων σε μια συνάντηση. Πολύ νόστιμο, ζουμερό, το πιο σημαντικό - χαμηλών θερμίδων, αλλά χρήσιμο για τη σύνθεση λαχανικών.

Συνταγή βίντεο

Ο οικοδεσπότης μας λέει με μεγάλη λεπτομέρεια και με απλά λόγια πώς να φτιάξουμε μια νόστιμη ρουστίκ γαμήλια τούρτα, δείχνει όλη τη διαδικασία μαγειρέματος.

Άλλες συνταγές κέικ