Ποικιλία λαχανικών για το χειμώνα: νόστιμα παρασκευάσματα αγγουριών, καλαμποκιού, τεύτλων, μπρόκολο, σκουός

Συνιστάται να κλείνετε τα λαχανικά σε βάζα των τριών λίτρων. Σε ένα τέτοιο δοχείο, θα ταιριάζουν τα φρούτα μεγάλου μεγέθους. Προκειμένου να ταιριάζει όσο το δυνατόν περισσότερα διαφορετικά συστατικά σε ένα μικρότερο δοχείο, χρησιμοποιούνται μικρά φρούτα. Για παράδειγμα, αντί για κανονικές ντομάτες, πάρτε κεράσι ή κρέμα. Τα εξαρτήματα μπορούν να κοπούν σε κομμάτια όχι πιο λεπτά από το εκατοστό.

Κανόνες Διατήρησης

Η διατήρηση των ποικιλιών λαχανικών για το χειμώνα είναι ένα απλό θέμα, το οποίο μπορεί να κάνει και ένας αρχάριος. Ισχυρά λαχανικά επιλέγονται, χωρίς ελαττώματα και σήψη. Η μαρινάδα παρασκευάζεται από καθαρό νερό, αλάτι και συντηρητικό - ξύδι ή λεμόνι. Τα μπαχαρικά πρέπει να δοκιμάσουν. Η γεύση και η "μακροζωία" του τεμαχίου εξαρτάται από τα καρυκεύματα. Ο πίνακας δείχνει τις επιλογές για τα συστατικά για την αποξήρανση.

Πίνακας - Η κύρια σύνθεση της διατήρησης

Ποικιλία λαχανικών για το χειμώνα: 10 επιλογές

Συνδυασμένες συνταγές για το χειμώνα προετοιμάζονται σύμφωνα με τον ίδιο αλγόριθμο. Πρώτα αποστειρώνετε τα δοχεία και τα καπάκια. Μπορείτε να το κάνετε αυτό στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο φούρνο. Για να μην ενοχλείτε την αποστείρωση για μεγάλο χρονικό διάστημα, συνιστάται να καπνίζετε κάθε δοχείο με βραστό νερό πριν βάζετε τα συστατικά. Στη συνέχεια τα λαχανικά παρασκευάζονται - πλυμένα, αποξηραμένα, αποφλοιωμένα, κομμένα. Τα συστατικά είναι στρωμένα σε δοχεία: μπαχαρικά, μεγάλα κομμάτια, μικρά φρούτα. Για ομορφιά, μπορείτε να εναλλάσσετε τα λαχανικά ανά χρώμα. Στο τέλος, εισέρχεται άλμη.

Πριν από την περιστροφή, μερικές νοικοκυρές αποστειρώνουν γεμάτα κουτιά, για παράδειγμα, σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Δεν μπορείτε να το κάνετε αυτό εάν υπάρχει ένα οξικό διάλυμα ή άλλο συντηρητικό στο τεμάχιο εργασίας. Πικάντικα μπαχαρικά εμποδίζουν τη μούχλα και τη ζύμωση. Εάν στο αλατόνερο περιέχεται μόνο αλάτι χωρίς οξύ, είναι προτιμότερο να αποστειρωθεί το δοχείο πριν κλείσει.

"Κήπος"

Περιγραφή. Η απλούστερη συνταγή για μικτά λαχανικά σε βάζα για το χειμώνα είναι η συγκομιδή "Κήπος", επειδή τα συστατικά αναπτύσσονται σχεδόν σε κάθε οικόπεδο κήπου. Αν θέλετε, αντί για τσίλι, προσθέστε κομμάτια πιπεριάς.

Τι χρειάζεται:

• ντομάτες - τέσσερα τεμάχια.
• αγγούρια - τέσσερα κομμάτια?
• καρότα - τρία τεμάχια.
• κρεμμύδι - τρία κομμάτια?
• λευκό λάχανο - 500 g;
• chili pod;
• κεφαλή σκόρδου ·
• ένα μάτσο πράσινο?
• νερό - 1,2 λίτρα.
• αλάτι - μια κουταλιά της σούπας.
• 9% διάλυμα ξιδιού - μια κουταλιά της σούπας.

Πώς να μαγειρέψετε

1. Ξεπλύνετε όλα τα λαχανικά, στεγνώστε.
2. Κόψτε το λάχανο σε λωρίδες ή κόψτε σε μικρές φέτες.
3. Κόψτε τις μεγάλες ντομάτες σε τεταρτημόρια, κόψτε τα μικρά φρούτα στο μίσχο με μια οδοντογλυφίδα.
4. Κόψτε τα αποφλοιωμένα καρότα σε κύκλους πάχους ενός εκατοστού.
5. Κόψτε το κρεμμύδι με χοντρά δαχτυλίδια.
6. Βράζουμε το νερό και βουτάμε σε βραστό νερό για μερικά λεπτά με τη σειρά του όλα τα παρασκευασμένα συστατικά.
7. Βάλτε ένα κουτάλι σε μια χαρτοπετσέτα ή καθαρή πετσέτα.
8. Τοποθετήστε το σκόρδο, το τσίλι, τα μπαχαρικά, τα βότανα, τα φύλλα στο κάτω μέρος του αποστειρωμένου δοχείου.
9. Βάλτε ξερά λαχανικά στην κορυφή.
10. Προσθέστε το υπόλοιπο υγρό και βράστε.
11. Ρίξτε σε δοχεία, προσθέστε ξίδι.
12. Τυλίξτε, γυρίστε και αφήστε να κρυώσει.

Χωρίς αποστείρωση

Περιγραφή. Το πιο εύκολο μαγείρεμα χωρίς αποστείρωση είναι το κρύο αλάτισμα. Αρκεί να χρησιμοποιήσετε φιλτραρισμένο νερό, καθαρά υλικά και δοχεία. Όταν αποθηκεύονται στο ψυγείο, ένα τέτοιο κενό θα ηρεμήσει "ήρεμα" μέχρι το χειμώνα. Το μαγείρεμα δεν διαρκεί περισσότερο από μία ώρα.

Τι χρειάζεται:

• πυκνές μικρές ντομάτες - έξι τεμάχια.
• μικρά αγγούρια - έξι κομμάτια?
• γλυκό πιπέρι - τέσσερα τεμάχια.
• κεφαλή σκόρδου ·
• κρύο νερό - 1 λίτρο.
• μια δέσμη άνηθο?
• φύλλα χρένου - δύο τεμάχια.
• φραγκοστάφυλο ή κεράσι φύλλα - δύο τεμάχια?
• ζάχαρη - μια κουταλιά της σούπας?
• αλάτι - τρεις κουταλιές της σούπας.
• διάλυμα ξύδι - μια κουταλιά της σούπας?
• μπαχαρικά.

Πώς να μαγειρέψετε

1. Ξεπλύνετε και στεγνώστε καλά τα λαχανικά.
2. Πιέστε τις ντομάτες στο μίσχο.
3. Κόψτε τα άκρα των αγγουριών.
4. Κόψτε το πιπέρι σε μικρές φέτες.
5. Βάλτε τα πράσινα φύλλα στο κάτω μέρος, το μισό από το κεφάλι του σκόρδου.
6. Στερεώστε τα συστατικά.
7. Ρίξτε τα μπαχαρικά στην κορυφή, βάλτε το υπόλοιπο σκόρδο.
8. Ρίχνουμε αλάτι, ζάχαρη.
9. Ρίχνουμε σε νερό και ξύδι.
10. Τυλίξτε, βάλτε το στο ψυγείο.

Τεύτλα και φασόλια

Περιγραφή. Παρασκευάζεται σε βάζο τριών λίτρων. Μπορούν να αποκλειστούν τα φασόλια string. Οι φίλοι της αλμυρής κουζίνας μπορούν να προσθέσουν ένα τσίλι.

Τι χρειάζεται:

• καρότα - τέσσερα κομμάτια?
• λευκό λάχανο - 500 g;
• νεαρά κολοκυθάκια - 300 g;
• πιπέρι - δύο κομμάτια?
• μεγάλο κρεμμύδι?
• μεσαία τεύτλα - δύο τεμάχια?
• φασόλια - οκτώ λοβούς?
• σκόρδο - τέσσερα δόντια.
• δάφνη - δύο φύλλα?
• φύλλο χρένου ·
• μπαχαρικά
• νερό - 1 λίτρο.
• αλάτι - ένα κουταλάκι του γλυκού.
• ζάχαρη - μια κουταλιά της σούπας?
• 9% διάλυμα ξιδιού - μια κουταλιά της σούπας.

Πώς να μαγειρέψετε

1. Πλύνετε και στεγνώστε τα παρασκευασμένα συστατικά.
2. Αποφλοιώστε τα φρούτα με παχιά επιφάνεια.
3. Κόψτε τα λαχανικά και το λάχανο.
4. Κόψτε τα υπόλοιπα λαχανικά σε δακτυλίους.
5. Βάλτε τα μπαχαρικά και τα φύλλα σε ένα αποστειρωμένο δοχείο.
6. Τοποθετήστε τα προετοιμασμένα εξαρτήματα.
7. Βράζουμε νερό, προσθέτουμε ζάχαρη, αλάτι.
8. Όταν οι κόκκοι διαλύονται, ρίξτε το διάλυμα ξιδιού και αφαιρέστε το από τη σόμπα.
9. Ρίξτε σε ένα δοχείο, καλύψτε το λαιμό με ένα καπάκι.
10. Αποστειρώνετε για αρκετά λεπτά με έναν βολικό τρόπο.
11. Τυλίξτε, γυρίστε και αφήστε να κρυώσει.

Στιγμιαίο τραγανό

Περιγραφή. Μια τραγανή έκδοση των ποικιλιών λαχανικών με λάχανο για το χειμώνα προετοιμάζεται σε λίγα λεπτά. Αντί του λευκού λάχανου, χρησιμοποιούνται ταξιανθίες κουνουπιδιού.

Τι χρειάζεται:

• μικρά αγγούρια - εννέα τεμάχια.
• κεράσι - πέντε?
• καρότα - δύο τεμάχια?
• κουνουπίδι - 200 g.
• σκόρδο - τρία δόντια.
• ομπρέλα άνηθο?
• δάφνη - τρία φύλλα?
• γαρίφαλα - τέσσερα μπουμπούκια?
• μαύρο πιπέρι - τρία μπιζέλια.
• νερό - 600 ml.
• αλάτι - μια κουταλιά της σούπας.
• ζάχαρη - μια κουταλιά της σούπας?
• 9% διάλυμα ξιδιού - μια κουταλιά της σούπας.

Πώς να μαγειρέψετε

1. Ξεπλύνετε και στεγνώστε τα συστατικά.
2. Αποσυναρμολογήστε το λάχανο για ταξιανθίες.
3. Κόψτε τα αποφλοιωμένα καρότα σε δαχτυλίδια.
4. Κτυπήστε το κεράσι στο μίσχο με μια οδοντογλυφίδα.
5. Βάλτε μπαχαρικά, δάφνη, ομπρέλα άνηθο, σκελίδες σκόρδου σε στείρο βάζο.
6. Τοποθετήστε τα λαχανικά σταθερά σε στρώματα.
7. Ρίχνουμε αλάτι, ζάχαρη.
8. Βράζουμε νερό και ρίχνουμε σε ένα δοχείο.
9. Προσθέστε διάλυμα ξιδιού.
10. Τυλίξτε το βάζο, γυρίστε, αφήστε το να κρυώσει.

Μελιτζάνα, μήλα, πάστα ντομάτας

Περιγραφή. Νόστιμη, πικάντικη πιατέλα μπορεί να σερβιριστεί ως σαλάτα με κρέας ή ψάρι. Η ποσότητα των συστατικών μπορεί να ποικίλει ανάλογα με τις προτιμήσεις γεύσης. Αντί για το κολοκυθάκι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κολοκύθα.

Τι χρειάζεται:

• κολοκυθάκια - δύο κομμάτια?
• μελιτζάνα - τρία τεμάχια.
• ντομάτες - 1,5 kg.
• ένα μικρό καρότο - πέντε κομμάτια?
• μήλα - 500 g.
• σκόρδο - πέντε σκελίδες?
• νερό - 250 ml.
• ζάχαρη - τρεις κουταλιές της σούπας.
• διάλυμα ξιδιού - δύο κουταλιές της σούπας.
• τοματοπολτός - τρεις κουταλιές της σούπας.
• δάφνη - τρία φύλλα?
• γαρύφαλλα - πέντε οφθαλμοί?
• φυτικό έλαιο;
• μπαχαρικά.

Πώς να μαγειρέψετε

1. Ξεπλύνετε όλα τα συστατικά, στεγνώστε.
2. Κόψτε τα μήλα από τον πυρήνα, ξεφλουδίστε το σκόρδο.
3. Περάστε τις φέτες ντομάτας, μήλου και σκόρδου μέσα από ένα μηχανή κοπής κρέατος.
4. Βάλτε σε μια κατσαρόλα.
5. Κόψτε το δέρμα από τα καρότα και κόψτε σε κύκλους πάχους περίπου ενός εκατοστού.
6. Τηγανίζουμε με λίγο λάδι.
7. Βάλτε σε μια κατσαρόλα, προσθέστε την πάστα ντομάτας, ζάχαρη, αλάτι.
8. Ρίχνουμε σε νερό, ανακατεύουμε.
9. Βράζετε για 35 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
10. Προσθέστε λίγο λάδι, μπαχαρικά, ξύδι.
11. Αραιώστε το παχύ μείγμα με βραστό νερό και βράστε για άλλα 15 λεπτά.
12. Κόψτε τα κολοκυθάκια και τις μελιτζάνες σε κύκλους δύο εκατοστών.
13. Τηγανίζουμε σε λάδι και βάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα.
14. Ρίξτε τη σάλτσα που προκύπτει και ανασηκώστε.
15. Αποθηκεύστε μετά από ψύξη σε δροσερό μέρος.

Με καλαμπόκι

Περιγραφή. Για την περιστροφή χρησιμοποιούνται βραστά αυτιά. Το νερό που απομένει από το μαγείρεμα δεν αποστραγγίζεται, αλλά χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα. Είναι σημαντικό όλα τα δοχεία αποθήκευσης να είναι αποστειρωμένα, όπως τα αραβόσιτα προκαλούν συχνά φουσκωμένα καπάκια.

Τι χρειάζεται:

• βρασμένο καλαμπόκι - δύο αυτιά του καλαμποκιού.
• πυκνές ντομάτες - τρία τεμάχια.
• αγγούρι
• καρότα;
• Κουνουπίδι - αρκετές ταξιανθίες.
• ζωμός αραβοσίτου - 500 ml.
• ζάχαρη - μια κουταλιά της σούπας?
• αλάτι - ένα κουταλάκι του γλυκού.
• διάλυμα ξύδι μήλου - μια κουταλιά της σούπας?
• καραβίδα - δύο φύλλα?
• κεράσι - τρία φύλλα?
• μπαχαρικά.

Πώς να μαγειρέψετε

1. Βάλτε φραγκοστάφυλα και κεράσια στο κάτω μέρος του στείρου βάζου.
2. Κόψτε το αυτί σε αρκετά κομμάτια πάχους περίπου δύο εκατοστών.
3. Ξεφλουδίστε τα καρότα, κομμένα σε κύβους.
4. Αποσυναρμολογήστε το λάχανο για ταξιανθίες.
5. Κόψτε τα αγγούρια σε διάφορα κομμάτια.
6. Χρησιμοποιήστε μικρές ντομάτες ολόκληρες, βάζοντας στο παρελθόν το μίσχο.
7. Βάλτε όλα τα προετοιμασμένα λαχανικά στα φύλλα.
8. Πασπαλίστε τα μπαχαρικά στην κορυφή.
9. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη στο ζωμό καλαμποκιού.
10. Μαγειρέψτε για μερικά λεπτά έως ότου οι κόκκοι διαλύονται τελείως.
11. Όταν το μείγμα βράζει, απενεργοποιήστε τη σόμπα, ρίξτε το διάλυμα του ξιδιού και ρίξτε μέσα σε ένα βάζο.
12. Καλύψτε και αποστειρώστε με οποιοδήποτε βολικό τρόπο.
13. Περιστρέψτε, γυρίστε και αφήστε να κρυώσει.

Γρήγορα χωρίς συντήρηση

Περιγραφή. Ποικιλία λαχανικών χωρίς μεγάλη διατήρηση για το χειμώνα. Μπορείτε να απολαύσετε λαχανικά γεμιστά μετά από 12 ώρες. Για ευκολία, τα συστατικά αλατίζονται σε βάζο με βιδωτό πώμα.

Τι χρειάζεται:

• μπρόκολο - δύο κούτσουρα?
• καρότα;
• κολοκυθάκια;
• αγγούρι - τρία τεμάχια.
• γλυκό πιπέρι - δύο κομμάτια?
• κρεμμύδι;
• σκόρδο - τέσσερα σκελίδες?
• νερό - 500 ml.
• 5% διάλυμα ξύδι - τέσσερις κουταλιές της σούπας.
• αλάτι - δύο κουταλάκια του γλυκού.
• σάλτσα σόγιας - τέσσερις κουταλιές της σούπας.
• σπόρους μουστάρδας - δύο κουταλάκια του γλυκού.
• ξηρό βασιλικό - ένα κουταλάκι του γλυκού.
• δάφνη - δύο κομμάτια.

Πώς να μαγειρέψετε

1. Πλύνετε τα συστατικά, ξεφλουδίστε τα καρότα, το σκόρδο, τα κρεμμύδια.
2. Βάλτε σκελίδες σκόρδο, μπαχαρικά, φύλλα δάφνης στο κάτω μέρος του αποστειρωμένου δοχείου.
3. Κόψτε όλα τα λαχανικά σε κύκλους.
4. Τοποθετήστε σε στρώματα σε βάζο.
5. Ρίχνουμε στη σάλτσα, το ξίδι, ρίχνουμε αλάτι.
6. Βράζουμε νερό και ρίχνουμε σε ένα δοχείο.
7. Καλύψτε το βάζο και αποστειρώστε.
8. Βιδώστε το καπάκι, γυρίστε και αφήστε το να κρυώσει.

Βαρέλι γεμίσει

Περιγραφή. Μια γεμάτη ποικιλία λαχανικών για το χειμώνα είναι πιο χρήσιμη από ότι κυλιέται κάτω από ένα αεροστεγές κάλυμμα.Παραδοσιακά ζυμωμένα λαχανικά σε ένα βαρέλι, αλλά οι σύγχρονοι σεφ μπορούν να χρησιμοποιήσουν ένα σπανάκι. Στο τεμάχιο εργασίας δεν προστίθεται οξεικό διάλυμα. Η ποσότητα των συστατικών υπολογίζεται σύμφωνα με τον όγκο του δοχείου. Λαχανικά και φρούτα γευματίζονται.

Τι χρειάζεται:

• καρπούζι?
• αγγούρια
• πιπέρι;
• σκουός;
• κουνουπίδι;
• μήλα
• καρότα;
• δαμάσκηνα
• σέλινο ·
• μαϊντανός;
• σκόρδο
• νερό
• αλάτι - 30 γραμμάρια ανά λίτρο νερού.
• μπαχαρικά.

Πώς να μαγειρέψετε

1. Πλύνετε προσεκτικά όλα τα συστατικά, στεγνώστε με βραστό νερό, απορρίψτε τα φθαρμένα και φθαρμένα φρούτα.
2. Τρίψτε το εσωτερικό του βαρελιού με το σκόρδο ή βάλτε τα σκελίδες στο κάτω μέρος του τηγανιού.
3. Κόψτε τα μεγάλα φρούτα και λαχανικά σε φέτες, ψιλοκόψτε τα μικρά φρούτα.
4. Βάλτε σε πυκνά στρώματα σε ένα δοχείο.
5. Τοποθετήστε τα πράσινα στην κορυφή, ρίξτε τα μπαχαρικά.
6. Διαλύστε το αλάτι σε καθαρό νερό και ρίξτε μέσα σε ένα δοχείο, καλύπτοντας εντελώς τα συστατικά.
7. Τοποθετήστε την πρέσα πάνω και αφήστε τη σε θερμοκρασία δωματίου.

Ζελέ λαχανικών

Περιγραφή. Για να προετοιμάσει μια ασυνήθιστη ποικιλία λαχανικών για το χειμώνα, χρησιμοποιείται ζελατίνη. Η άλμη δεν μετατρέπεται τελείως σε ζελέ, αλλά γίνεται παχύ. Το πλεονέκτημα του κατεργαζόμενου τεμαχίου είναι ότι ακόμη και τα μαλακά εξαρτήματα διατηρούν την ελαστικότητά τους και δεν "χύνουν". Συχνά οι τομάτες τεμαχίζονται με αυτόν τον τρόπο.

Τι χρειάζεται:

• μικρές ντομάτες - έξι τεμάχια.
• αγγούρια - τέσσερα κομμάτια?
• μεγάλο κρεμμύδι?
• πιπέρι - πέντε τεμάχια.
• σκόρδο - τέσσερα δόντια.
• νερό - 600 ml.
• αλάτι - μια κουταλιά της σούπας.
• ζάχαρη - δύο κουταλιές της σούπας.
• φύλλο χρένου ·
• ένα μάτσο μαϊντανό?
• ζελατίνη - 15 g;
• ουσία ξύδι - ένα κουταλάκι του γλυκού.
• μπαχαρικά.

Πώς να μαγειρέψετε

1. Βγάλτε ζελατίνη σύμφωνα με τις οδηγίες.
2. Πλύνετε όλα τα συστατικά, στεγνώστε.
3. Κόψτε τα άκρα των αγγουριών, κόψτε τα χόρτα.
4. Κόψτε τα μεγάλα φρούτα σε δαχτυλίδια και φέτες.
5. Βάλτε τα φύλλα, τα μπαχαρικά, το σκόρδο στο πάτωμα ενός αποστειρωμένου βάζου.
6. Ρίχνετε βότανα, βάζετε τα συστατικά σε στρώματα για να γεμίσετε τελείως το δοχείο.
7. Βράζουμε νερό, ρίχνουμε τη ζάχαρη και το αλάτι.
8. Προσθέστε την πρησμένη ζελατίνη, αναμείξτε.
9. Ρίξτε τα λαχανικά με το ζεστό άλμη που προκύπτει.
10. Ρίξτε την ουσία στο βάζο.
11. Κορκ και αφήστε να κρυώσει.

Λεμόνι

Περιγραφή. Με δυσανεξία στη λύση του ξύδι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα λεμόνι, είναι κατάλληλο για τη συντήρηση και δίνει τα συστατικά μια ξινή γεύση. Μια ποικιλία λαχανικών μπορεί να προστεθεί στη συγκομιδή, αν το επιθυμείτε - κουνουπίδι, καρότα, μπρόκολο, κολοκυθάκια.

Τι χρειάζεται:

• αγγούρια - 500 g.
• ντομάτες - 500 g;
• νερό - 1,5 λίτρα.
• σκόρδο - τέσσερα σκελίδες?
• μια δέσμη άνηθο?
• κιτρικό οξύ - τρία κουταλάκια του γλυκού.
• άλας - 30 g.
• ζάχαρη - 150 g.
• δάφνη - δύο φύλλα?
• γαρύφαλλο - τρεις οφθαλμοί?
• μπαχαρικά.

Πώς να μαγειρέψετε

1. Απολαύστε τα πλυμένα αγγούρια για δύο ώρες.
2. Ξεπλύνετε και κόψτε τις ουρές.
3. Πλύνετε καλά τις ντομάτες και βγάλτε το μίσχο.
4. Βάλτε τα φύλλα, τα κλαδάκια του άνηθο, τα σκελίδες σκόρδο, τα γαρίφαλα, τα μπαχαρικά για να δοκιμάσετε στο κάτω μέρος του αποστειρωμένου βάζου.
5. Τοποθετήστε τα αγγούρια και τις ντομάτες σε ένα δοχείο.
6. Βράστε το νερό και ρίξτε μέσα στο δοχείο.
7. Αφήστε για πέντε λεπτά κάτω από το καπάκι.
8. Στραγγίστε, βράστε, ρίξτε πίσω στο βάζο και επιστρέψτε στο τηγάνι μετά από λίγα λεπτά.
9. Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, οξύ.
10. Βράστε, γεμίστε το δοχείο με το λαιμό.
11. Ανασυστήστε το δοχείο, γυρίστε το και αφήστε το να κρυώσει.

Είναι δυνατόν να προσθέσετε ασπιρίνη

Μερικές νοικοκυρές προσθέτουν ασπιρίνη στα κενά. Το ακετυλοσαλικυλικό οξύ δημιουργεί ένα όξινο περιβάλλον στο οποίο οι μικροοργανισμοί πεθαίνουν και τα λαχανικά παραμένουν τραγανά και ελαστικά. Στη διαδικασία θερμικής επεξεργασίας, το φάρμακο διασπάται σε σαλικυλικό (φαινολικό) και οξικό οξύ. Εάν υπάρχει ξύδι, δεν έχει νόημα να πραγματοποιηθεί μια χημική αντίδραση, το αποτέλεσμα θα είναι το ίδιο.

Το φάρμακο στη μαρινάδα κάνει περισσότερο κακό παρά καλό. Το φαινολικό οξύ είναι μια δραστική ουσία που χρησιμοποιείται ως αντιπυρετικός και αντιμικροβιακός παράγοντας. Το οξύ σε μεγάλες δόσεις είναι τοξικό. Η επιτρεπόμενη δόση είναι 2 g ανά 1 kg βάρους. Η συνεχής χρήση των κενών με το φάρμακο έχει κακή επίδραση στο ήπαρ και τα νεφρά.Με την παρατεταμένη χρήση φαινολικού οξέος, το σώμα γίνεται άνοσο στο φάρμακο. Δεν συνιστάται ιδιαίτερα η χρήση παρασκευασμάτων "ασπιρίνης" για τις μέλλουσες μητέρες και παιδιά.

Είναι εύκολο να ετοιμάσετε μια ποικιλία λαχανικών για το χειμώνα σύμφωνα με την ατομική σας γεύση. Επιλέξτε τα αγαπημένα σας λαχανικά, συνδυάστε πικάντικα και αρωματικά μπαχαρικά, προσθέστε περισσότερο αλάτι ή ζάχαρη. Ανεξάρτητα από τα εξαρτήματα και τη μέθοδο προετοιμασίας, συνιστάται η χρήση των κενών σε ένα χειμώνα.

Άλλες σπιτικές συνταγές