Cool πορτοκαλί muffin - από θα είναι το αγαπημένο σας

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: κουτάλι, βαθύ μπολ, κούπα, φούρνο μικροκυμάτων.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Διαχωρίζουμε τέσσερα αυγά σε σκίουρους και κρόκους. Ενώ οι κρόκοι παραμένουν στην άκρη. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι στις πρωτεΐνες και χτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι να σχηματιστεί ένας αφρός. Στη συνέχεια, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη και κτυπήστε μέχρι μια λευκή, παχιά μάζα.
   
2. Προσθέστε γρήγορα το υπόλοιπο σάκχαρο (180 g) και 10 g ζάχαρη βανίλιας στους κρόκους, χτυπήστε με ένα μίξερ για ένα λεπτό έως ότου οι κρόκοι αναβοσβήνουν, η ζάχαρη λιώσει λίγο. Λαμβάνουμε δύο μεγάλα πορτοκάλια και τρίβουμε το ξύσμα με ένα λεπτό τρίφτη. Είναι πολύ σημαντικό να μην συλλάβει το λευκό μέρος της φλούδας, διαφορετικά τα τελικά ψημένα προϊόντα θα έχουν πικρή γεύση. Στείλτε τη φασαρία σε κτυπημένους κρόκους αυγών.
   
3. Πιέστε το χυμό από δύο πορτοκάλια, θα αποδειχθεί περίπου 165 ml. Ρίχνουμε 75 ml χυμού στους κρόκους. Κοσκινίστε 300 γραμμάρια αλεύρι και προσθέστε το μισό στους κρόκους και ρίξτε 10 γραμμάρια σκόνης ψησίματος. Ρίξτε μισό (50 ml) φυτικό έλαιο και αναμείξτε όλα τα συστατικά με ένα μίξερ για να πάρετε μια ομοιογενή, πυκνή μάζα. Ρίχνουμε άλλα 75 ml χυμού, 50 ml φυτικού ελαίου μέσα σε αυτό, ρίχνουμε 150 g κοσκίνου. Και πάλι, αναμίξτε τη μάζα με ένα μίξερ. Η μάζα είναι μαγευτική. Χάρη στη σκόνη ψησίματος, αρχίζουν αμέσως να εμφανίζονται φυσαλίδες.
   
4. Τώρα, σε τρεις διαδρομές, προσθέστε τις κτυπημένες πρωτεΐνες στη δοκιμή, ανακατέψτε τη μάζα με μια σπάτουλα ή χτύπημα χεριού. Σε αυτό το στάδιο, ο αναμικτήρας δεν χρειάζεται πλέον να χρησιμοποιηθεί.
   
5. Λιπάνετε το ταψί με άφθονο βούτυρο. Χρησιμοποιούμε ένα καλούπι με διάμετρο 21 cm, το ύψος του είναι 10 cm.
   
6. Ρίξτε όλη τη ζύμη στο καλούπι και στείλτε το στο φούρνο που έχει προθερμανθεί σε 180 μοίρες. Ψήστε για 40-45 λεπτά. Ο χρόνος ψησίματος σε κάθε φούρνο μπορεί να είναι διαφορετικός. Ως εκ τούτου, μετά από 35-40 λεπτά, αν είναι καλά καφετιά και αυξήθηκε, ελέγχουμε για ετοιμότητα. Το κολλάμε με ένα ξύλινο ραβδί, αν η ζύμη κολλήσει σε αυτό, τότε το cupcake δεν είναι ακόμα έτοιμο. Βγάζουμε το τελειωμένο ψήσιμο, γυρίζουμε το ανάποδα σε ένα κατσαρόλα και βγάζουμε ένα cupcake. Μπορείτε να το φάτε ήδη με αυτή τη μορφή όταν κρυώσει. Αλλά αν θέλετε να το διακοσμήσετε, προτείνουμε τη χρήση λούστρου.
   
7. Αναμειγνύονται 100 g ζάχαρης σε σκόνη με 15 ml φρέσκου χυμού πορτοκαλιού. Χυμός σε σκόνη προσθέστε σταδιακά ένα κουταλάκι του γλυκού. Μπορεί να χρειαστεί λιγότερα.
   
8. Ρίξτε το κερασάκι στο κύπελλο, αν θέλετε, μπορείτε να πασπαλίζετε με φλούδα πορτοκαλιού. Για διακόσμηση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λιωμένη μαύρη σοκολάτα, ψιλοκομμένα καρύδια, καρύδα.
   

Συνταγή βίντεο

Αν θέλετε να γίνετε πραγματικός επαγγελματίας για να φτιάξετε ένα πορτοκαλί muffin, δείτε αυτή τη συνταγή βίντεο. Θα μάθετε πώς να ζυμώνετε σωστά τη ζύμη, ποιο είναι το cupcake μετά το ψήσιμο. Κατανοήστε τι είναι ένα έτοιμο γυαλί.

Άλλες συνταγές cupcake