Πώς να κάνετε Αμερικανική πίτα κολοκύθας

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: φούρνος, τηγάνι, κοπής, μαχαίρι, κουτάλι, μίξερ, μπλέντερ, μεταλλικό κόσκινο, φιλμ προσκόλλησης, χαρτί ψησίματος, δίσκος ψησίματος, πιάτο για πιάτα σερβιρίσματος.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Βγάζουμε το βούτυρο από το ψυγείο, κόβουμε σε κομμάτια ώστε να γίνει λίγο πιο μαλακό σε θερμοκρασία δωματίου. Αδειάστε το αλεύρι μέσα από ένα κόσκινο πάνω σε μια επιφάνεια εργασίας. Προσθέστε αλάτι στο αλεύρι. Διαδώστε τις φέτες του βουτύρου.
   
2. Αλέστε το βούτυρο και το αλεύρι καλά μέχρι να μαλακώσει.
   
3. Σπάστε ένα αυγό κοτόπουλου σε ένα μπολ και κτυπήστε με ένα πιρούνι. Δημιουργούμε ένα λόφο με αλεύρι και βούτυρο με μια εσοχή στην κορυφή. Ρίξτε ένα χτυπημένο αυγό σε αυτή την τρύπα.
   
4. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Δημιουργούμε μια μπάλα από αυτό και την τυλίγουμε με το φιλμ προσκόλλησης. Στέλνουμε το στο ψυγείο για 30-50 λεπτά.
   
5. Αυτή τη στιγμή, κόβουμε την κολοκύθα αποφλοιωμένη από το δέρμα και τους σπόρους σε μικρά τετράγωνα.
   
6. Διαδώσαμε τις φέτες κολοκύθας σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε νερό και βάλουμε φωτιά.
   
7. Μαγειρέψτε την κολοκύθα μέχρι να μαλακώσετε, στραγγίστε το νερό. Αλέστε την κολοκύθα σε πατάτες με μπλέντερ. Για να καταστήσετε την κολοκύθα πιο λεπτή, μπορείτε να περάσετε τις πατάτες με πούλι μέσα από ένα μεταλλικό κόσκινο.
   
8. Προσθέστε κρέμα στο τελικό πουρέ κολοκύθας και σπάστε δύο αυγά. Προσθέστε ζάχαρη, κανέλα και βανιλίνη.
   
9. Χτυπάτε όλη τη μάζα καλά με ένα μίξερ μέχρι ομαλό.
   
10. Ενεργοποιήστε τον προθερμασμένο φούρνο στους 190 μοίρες. Βγάζουμε μια ζύμη από το ψυγείο και το τοποθετούμε ανάμεσα σε δύο φύλλα χαρτιού ψησίματος. Βγάζουμε τη ζύμη με στρογγυλό στρώμα πάχους 5 mm.
    
11. Το τυλιγμένο στρώμα τοποθετείται σε ένα στρογγυλό πιάτο ψησίματος με χαμηλές πλευρές. Κόβουμε τη ζύμη κατά μήκος της άκρης έτσι ώστε να βρίσκεται στο κάτω μέρος και κατά μήκος των άκρων της φόρμας.
    
12. Καλύπτουμε τη ζύμη με το χαρτί ψησίματος και ρίχνουμε τα φασόλια για καταπίεση πάνω από το χαρτί. Τα φασόλια θα πρέπει να συμπληρώσουν όλο το υπόλοιπο χώρο στη φόρμα. Αυτό γίνεται έτσι ώστε κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ψησίματος η ζύμη να μη φουσκώνει και να ψήνεται ομοιόμορφα.
    
13. Ψήστε για 15 λεπτά.
    
14. Μετά από αυτό, βγάλτε τη ζύμη, αφαιρέστε τα φασόλια και το χαρτί ψησίματος, ρίξτε τη μάζα κολοκύθας στη ζύμη έτσι ώστε να γεμίσει τα πάντα στο χείλος.
    
15. Βάζουμε ψήνουμε στο φούρνο σε θερμοκρασία 180 βαθμών για 50-55 λεπτά.
    
16. Βγάζουμε το τελειωμένο κέικ από το φούρνο, αφήστε το να κρυώσει. Κόβουμε σε κομμένες φέτες, τις οποίες απλώνουμε σε πλάκες και σερβίρουμε. Καλό φαγητό!
    

Συνταγή βίντεο

Παρακολουθήστε ένα βίντεο μαγείρεμα μιας παραδοσιακής αμερικανικής πίτας κολοκύθας. Ο συγγραφέας του σχεδίου επιδεικνύει όλα τα στάδια της προετοιμασίας. Μπορείτε επίσης να εκτιμήσετε την εμφάνιση του τελικού κέικ.