Κερί χυλό χρήσιμες ιδιότητες, κεχρί στο γάλα και το νερό

Το δημοφιλές χρυσό δημητριακό λαμβάνεται από κεχρί. Αυτό το φυτό ανήκει στα πρώτα σιτηρά "εξημερωμένα" από τον άνθρωπο. Στο έδαφος της σύγχρονης Ρωσίας, τα δημητριακά αυξήθηκαν τον τρίτο αιώνα π.Χ. Και η γενέτειρα του κεχρί είναι η Κίνα και η Μογγολία. Στην Κίνα, παρεμπιπτόντως, συνεχίζουν να αυξάνονται σήμερα σε μεγάλες ποσότητες, κυρίως αποστέλλοντάς την προς εξαγωγή.

Λόγω της ειδικής θερμότητας που αγαπάει τη φύση της, ο πολιτισμός αναπτύσσεται μόνο σε θερμές περιοχές (το κλίμα των νότιων περιοχών της Ρωσίας είναι ιδανικό για αυτό). Το χαρακτηριστικό αυτό αποτέλεσε τη βάση για τη διάδοσή του στις αφρικανικές χώρες. Εκεί, το κεχρί αποτελεί ουσιαστικό μέρος της διατροφής του τοπικού πληθυσμού.

Χαρακτηριστικά προϊόντος

Στο ρωσικό μαγείρεμα χυλό κουταλιού έχει υπάρξει εδώ και αρκετούς αιώνες. Τα σιτηρά εκτιμήθηκαν ιδιαίτερα στη Ρωσία, που ονομάζονται "χρυσά σιτηρά", όχι μόνο λόγω του χρώματος, αλλά και επειδή η έκταση των καλλιεργειών της ήταν περιορισμένη, σημαντικά κατώτερη από το σιτάρι. Η χρήση του χυλού κριθαριού στο γάλα ήταν γνωστή σε έναν απλό εργάτη. Απολύτως αφομοιώνοντας, αυτό το δημητριακό παρείχε ένα μακρόχρονη αίσθηση κορεσμού και βοήθησε στην αποκατάσταση της δύναμης.

Ωστόσο, τα σιτηρά δεν πέρασαν πέρα ​​από τις νότιες περιοχές της Ρωσίας. Και όχι επειδή οι κλιματολογικές συνθήκες δεν το επέτρεπαν. Το θέμα είναι στα χαρακτηριστικά του, τα οποία απέκλεισαν σχεδόν πλήρως τη χρήση του στη γαστρονομία των βόρειων περιοχών. Και στη σύγχρονη κουζίνα, οι "χρυσοί κόκκοι" είναι μόνο ένα περιορισμένο μέρος.

Ο λόγος για αυτό είναι αρκετοί μύθοι που έχουν αναπτυχθεί σχετικά με το κουάκερο κεχρί.

• Η Κρούπα είναι πικρή. Μια κοινή γνώμη βασίζεται σε παραβίαση των κανόνων αποθήκευσης. Το κεχρί περιέχει μια τεράστια ποσότητα λιπαρών οξέων. Πόσο ευεργετικά είναι για το σώμα είναι γνωστά. Συμμετέχουν σε μεταβολικές διεργασίες, παρέχουν νεότητα ιστών, δέρματος. Ένα άτομο μπορεί να πάρει αυτά τα οξέα μόνο από τα τρόφιμα, και το κουάκερο κεχρί γίνεται μια εξαιρετική πηγή αυτών. Ωστόσο, σε περίπτωση παραβίασης των συνθηκών αποθήκευσης ή μακροχρόνιας αποθήκευσης, τα λίπη στους κόκκους οξειδώνονται, τα δημητριακά είναι τακτοποιημένα. Είναι αδύνατο να το χρησιμοποιήσετε αυτό, γίνεται πραγματικά δυσάρεστο στη γεύση και χάνει το όφελος.
• Αδύνατο να αφαιρεθεί η πικρία. Μια άλλη εσφαλμένη γνώμη. Εάν η διάρκεια ζωής των δημητριακών δεν βγαίνει, η πίκρα μπορεί εύκολα να αφαιρεθεί με σωστό πλύσιμο. Εκτελείται σε τρία στάδια. Πρώτον, οι κόκκοι ξεπλένονται από τη σκόνη, πλένοντας σε διάφορα νερά. Κατόπιν πλένεται σε ζεστό νερό. Για το φρέσκο ​​κεχρί αυτό είναι αρκετό, αλλά για λίγο ψέματα - όχι. Αυτό πρέπει να τοποθετηθεί σε κόσκινο και να ρίξει βραστό νερό. Θα ξεπλύνει τη λιπαρή ταγγλημένη μεμβράνη και τα δημητριακά θα δοκιμάσουν και πάλι τέλεια.
• Υπάρχουν λίγες χρήσιμες ουσίες στα δημητριακά. Οι ωφέλιμες ιδιότητες του χυλού κεχρί εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από την τεχνική επεξεργασίας των κόκκων. Το πιο χρήσιμο είναι τα dranets. Διακρίνεται από το σκοτεινό, καφέ χρώμα που σχηματίζουν τα κοχύλια καρπών. Κατά τη διάρκεια της παραγωγής, αφαιρείται μόνο το άνω τμήμα τους και το κύριο μέρος, συμπεριλαμβανομένης της μέγιστης ίνας, αποθηκεύεται στους πυρήνες. Τα dranets είναι ιδιαίτερα ιδιότροπα στην αποθήκευση, τακτοποιημένα γρηγορότερα από άλλα είδη δημητριακών. Είναι αδύνατο να αφαιρεθεί η πικρία, διότι όταν πλένονται, στα σιτάρια παραμένουν τα κοκκινωπά λίπη. Η επιλογή του basker θα πρέπει να βασίζεται μόνο στη φρεσκάδα του. Στη συνέχεια, μπορείτε να πάρετε το μέγιστο όφελος από χυλό κριθαριού. Υπάρχουν λιγότερες ίνες σε στιλβωμένους κόκκους, ωστόσο, άλλα χρήσιμα συστατικά είναι αρκετά, έτσι μπορείτε και πρέπει να τα χρησιμοποιήσετε σε μια υγιεινή διατροφή.
• Το χυλό χυλού είναι κατάλληλο μόνο για παιδικές τροφές.. Και πάλι λάθος κρίση. Στη Ρωσία, οι αγρότες το χρησιμοποίησαν μαζικά, γνωρίζοντας για την ικανότητα των δημητριακών να ανακτήσουν γρήγορα τη δύναμή τους. Ο λόγος για αυτό είναι η ευκολία με την οποία απορροφάται το δημητριακό στο σώμα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί από παιδιά και άτομα με γαστρεντερικές παθήσεις, μεταβολικές διαταραχές. Για έναν ενήλικα, υγιή άνθρωπο, το χυλό κριθαριού θα γίνει μια χρήσιμη και εύκολα προσβάσιμη πηγή ενέργειας, ειδικά όταν ασχολείται με βαριά σωματική εργασία.

Επιλογή και αποθήκευση

Με βάση τα παραπάνω γεγονότα, μπορούν να δοθούν αρκετές συστάσεις για την επιλογή και την αποθήκευση των σιτηρών.

• Αγοράστε μόνο φρέσκα προϊόντα. Όσο πλησιάζει η ημερομηνία παραγωγής, τόσο το καλύτερο.
• Επιλέξτε πλαστική συσκευασία. Στο χαρτόνι, είναι δυνατό να επηρεαστεί ο κόκκος της υγρασίας, και αυτό είναι επιζήμιο για αυτό. Το σφραγισμένο πολυαιθυλένιο επεκτείνει επανειλημμένα τη διάρκεια ζωής του προϊόντος.
• Αγοράστε Dranetz για τροφή διατροφής. Διακρίνεται από μια τραχιά σκούρο καφέ επιφάνεια. Οι ανοιχτοκίτρινοι πυρήνες καθαρίζονται από ακατέργαστα κελύφη, είναι καλύτερα κατάλληλα για παιδικές τροφές. Εάν ο κόκκος είναι λευκός, είναι ψέμα και μπορεί να είναι πικρός.
• Μην αγοράζετε δημητριακά για μελλοντική χρήση. Η μακροχρόνια αποθήκευση υποβαθμίζει τη γεύση και τις διατροφικές του ιδιότητες.
• Κρατείστε το κρύο. Ένα ιδανικό μέρος για την αποθήκευση των γλευκών κριθαριού είναι ένα ψυγείο. Σε αυτό, θα πρέπει να είναι σε σφραγισμένη συσκευασία, για παράδειγμα, ένα γυάλινο βάζο με ένα σφιχτό καπάκι.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες και θρεπτική αξία

Ωφελήματα χυλό κιμά και βλάβη για τους ηλικιωμένους

Η σύνθεση των δημητριακών είναι βέλτιστη για διαιτητική διατροφή. Το κεχρί είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, το οποίο είναι μέχρι και το 11% του βάρους του. Με αυτό το κριτήριο, είναι ισοδύναμο με το σιτάρι, και από την παρουσία βιταμινών Β είναι μπροστά από άλλα δημητριακά. Ειδικά πολύ φολικό οξύ σε αυτό, γι 'αυτό συνιστάται να συμπεριληφθεί στη διατροφή για τις μέλλουσες μητέρες και τους ηλικιωμένους. Η χρησιμότητα του κουάκερ είναι μεγαλύτερη εάν μαγειρευτεί στο νερό.

Η ικανότητα να απορροφάται εύκολα από τον οργανισμό κάνει το κουάκερο κεχρί μια ιδανική επιλογή για την παιδική τροφή, την περίοδο αποκατάστασης μετά από μια ασθένεια και μια διατροφή κατά τη διάρκεια μιας περιόδου ασθενειών, ειδικά του γαστρεντερικού σωλήνα.

Συγκεκριμένα, η χυλός κεχρί είναι χρήσιμη για άτομα με τα ακόλουθα προβλήματα.

• Καρδιά, αγγειακή νόσο. Στα δημητριακά, μια τεράστια ποσότητα καλίου, μαγνησίου, ασβεστίου. Σε συνδυασμό με τις βιταμίνες των ομάδων Β και ΡΡ, γίνεται μια αποθήκη πολύτιμων ουσιών που υποστηρίζουν το καρδιαγγειακό σύστημα.
• Γαστρεντερικές παθήσεις. Το Croup είναι ένα από τα ελαφρύτερα προϊόντα που δεν επιβαρύνουν τον εντερικό σωλήνα. Κερί με κεχρί με κολοκύθα. Οι διατροφολόγοι αποκαλούν ροζ δημητριακά για το ελκυστικό χρώμα τους. Και συνιστάται να χρησιμοποιηθεί για εντερικές παθήσεις.
• Υπερβολικό βάρος. Μια μοναδική ιδιότητα των πλιγουριών κεχρί είναι η πρόληψη της απόθεσης λίπους. Το προϊόν έχει λιποτροπικό αποτέλεσμα, δηλαδή απομακρύνει το υπερβολικό κακό λίπος από το σώμα. Αυτό όχι μόνο διεγείρει την ομαλοποίηση του βάρους, αλλά επίσης αποτρέπει το σχηματισμό πλακών χοληστερόλης στους τοίχους των αιμοφόρων αγγείων.

Η χρήση δημητριακών είναι απαραίτητη στη διατροφή των παιδιών. Περιέχει φωσφόρο - το πιο σημαντικό συστατικό του ιστού των οστών, το οποίο είναι μέρος των οστών, των δοντιών, των μαλλιών. Και ο χαλκός, που δίνει την ελαστικότητα των μυϊκών ιστών.

Όροι χρήσης

Πώς να φάτε χυλό κουάκερ; Σύμφωνα με τους διατροφολόγους, ο καλύτερος συνδυασμός για αυτό το προϊόν είναι το γάλα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Προστίθεται στα κομμάτια βρασμένα στο νερό και ατμού κάτω από ένα καπάκι. Το χυλό θα είναι ιδιαίτερα νόστιμο εάν βράσει σε νερό σε μια σόμπα, και μετά την προσθήκη γάλακτος, βάλτε το φούρνο για 1 ώρα.

Συνδυάζει τέλεια το τελικό προϊόν με υγιή αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς. Μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα στο χυλό, γεύση με σουσάμι και λιναρόσπορους, μπορείτε να βάλετε φρέσκα μούρα, κομμάτια φρούτων. Φυσικά, το προϊόν θα είναι νόστιμο και με κρέας, ωστόσο, το πιάτο πρέπει να παρασκευάζεται με νερό, με ελάχιστη ποσότητα αλατιού.

Τα οφέλη και οι βλάβες του χυλού κριθαριού είναι διφορούμενες έννοιες. Παρά τους πολλούς μύθους, το προϊόν αυτό έχει υψηλή θρεπτική αξία, είναι χρήσιμο για άτομα με και χωρίς ασθένειες και είναι ιδιαίτερα σημαντικό στη διατροφή των παιδιών. Χρησιμοποιήστε το με ευχαρίστηση και επωφεληθείτε από το σώμα!