Hibiscus οφέλη και βλάβες ιδιότητες των φυτών, σύνθεση

Ιβίσκος - ένα ποτό από τα λουλούδια του φυτού ιβίσκου. Αναπτύσσεται ευρέως στην περιοχή της Ανατολικής Ασίας, όπου θεωρείται ιδιαίτερα διακοσμητική και διατροφική κουλτούρα. Στη Μαλαισία, το φυτό είναι ένα από τα σύμβολα του κράτους, μπορεί να δει σε τοπικά νομίσματα. Και στο Σουδάν, την Ινδία, τη Σρι Λάνκα και την Ταϊλάνδη, καλλιεργείται σε βιομηχανική κλίμακα.

Χαρακτηριστικά Hibiscus

Ο ιβίσκος ανθίζει με πολυτελή, πλούσια κόκκινα λουλούδια, για τα οποία είχε παρατσούκλι το "σουδανέζικο τριαντάφυλλο". Αν και δεν έχει καμία σχέση με την οικογένεια των τριαντάφυλλων. Πρόκειται για μια ετήσια χλοώδη κουλτούρα της οικογένειας Malvov, αγκαθωτή, απολύτως ανεπιτήδευτη, ανθεκτική στα ξηρά και ζεστά κλίματα.

Οι πρώτες πληροφορίες για την καλλιέργειά του σχετίζονται με την ιστορία της Αρχαίας Αιγύπτου. Ίχνη των λουλουδιών ανακαλύφθηκαν κατά τις ανασκαφές των τάφων των Φαραώ, γεγονός που υποδηλώνει το σεβασμό του φυτού και τη χρήση του σε τελετές τελετουργίας. Ένα ποτό από φύλλα ιβίσκου καταναλώθηκε ευρέως από τους κατοίκους της αρχαίας Αιγύπτου. Αλλά το όνομα "ποτό των Φαραώ" δεν συνδέεται καθόλου με το γεγονός ότι δεν ήταν διαθέσιμο στους απλούς ανθρώπους. Αλλά μάλλον με το γεγονός ότι οι Αιγύπτιοι τον θεωρούσαν ένα φάρμακο για τις περισσότερες ασθένειες και ένα δώρο από τους θεούς.

Σύνθεση ιβίσκου

Οι αρχαίοι Αιγύπτιοι δεν απέχουν πολύ από την αλήθεια. Η σύνθεση των φύλλων και των λουλουδιών που χρησιμοποιούνται για την κατασκευή του ιβίσκου περιέχει πολλά πολύτιμα συστατικά.

• Ανθοκυάνες. Παράγωγα φλαβανοειδών με δραστικότητα βιταμινών Ρ. Στο ανθρώπινο σώμα, συμμετέχουν στο σχηματισμό αγγειακών κυττάρων και ιστών, επομένως, βελτιώνουν τη δομή των αιμοφόρων αγγείων, μειώνουν την ευθραυστότητα και τη διαπερατότητα τους. Οι ανθοκυάνες έχουν αντιοξειδωτικές και αντικαρκινικές επιδράσεις.
• Ιχνοστοιχεία. Το φυτό είναι πλούσιο σε κάλιο, απαραίτητο για τη διατήρηση της λειτουργίας του καρδιακού μυός. Σε συνδυασμό με ανθοκυανίνες, το κάλιο παρέχει μια πλήρη ρυθμιστική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα.
• Οξέα φρούτων. Τα πέταλα περιέχουν ασκορβικό και κιτρικό οξύ, που δίνουν στο ποτό μια χαρακτηριστική οξύτητα. Με την περιεκτικότητα σε ασκορβικό οξύ, το σουδάνικο τριαντάφυλλο δεν είναι κάτοχος ρεκόρ, για εκατό γραμμάρια του προϊόντος σε ξερά κατάσταση, περίπου εκατόν σαράντα χιλιοστόγραμμα βιταμίνης C αποθηκεύεται. Παρ 'όλα αυτά, ο συνδυασμός αρκετών τύπων φρούτων οξέων, αν και όχι στη μεγαλύτερη δυνατή συγκέντρωση, καθιστά το ποτό ένα πολύτιμο διαιτητικό προϊόν, καθώς έχει γενικό τονωτικό αποτέλεσμα στο σώμα.

Τα περισσότερα από τα συστατικά των πετάλων είναι διαλυτά, ωστόσο, μετά τη ζύμωση στον πολτό των φύλλων, διατηρούνται πολύτιμες πηκτίνες. Αυτές οι ουσίες ρυθμίζουν τα έντερα και είναι σε θέση να το καθαρίσουν από τις τοξίνες. Επομένως, μετά την κατανάλωση του ποτού, οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να τρώνε φύλλα "φύλλων τσαγιού".

Οι ιδιότητες

Έτσι, τι είναι το καλύτερο τσάι και ποια επίδραση έχει στο σώμα; Τα ενεργά συστατικά λειτουργούν σε διάφορες κατευθύνσεις.

• Αντιοξειδωτικό. Παρέχεται με υψηλή περιεκτικότητα ανθοκυανινών. Αυτή η ιδιότητα θεωρείται η κύρια πολύτιμη ποιότητα του ποτού. Τα αντιοξειδωτικά του ιβίσκου είναι υδατοδιαλυτά, είναι αυτά που λεκιάζουν το τσάι σε ένα τόσο πλούσιο ρουμπίνι χρώμα. Χαρακτηριστικά των επιπτώσεων των αντιοξειδωτικών του Σουδανέζικου τριαντάφυλλου μελετήθηκαν από ειδικούς του Εθνικού Ερευνητικού Πανεπιστημίου του Belgorod το 2013.Έχει διαπιστωθεί ότι μια υψηλή συγκέντρωση αντιοξειδωτικών έχει μια συντριπτική επίδραση στις ελεύθερες ρίζες που ξεκινούν το σχηματισμό των καρκινικών κυττάρων. Όσον αφορά το επίπεδο των ανθοκυανινών, το φυτό είναι μπροστά από όλες τις γνωστές καλλιέργειες. Σε σύγκριση με αυτό, χάνονται μαύρο και πράσινο τσάι, στα οποία δεν υπάρχουν καθόλου αντιοξειδωτικές ανθοκυανίνες. Οι εμπειρογνώμονες από το Πανεπιστήμιο του Belgorod πρότειναν ότι είναι δυνατόν να χρησιμοποιηθεί το ποτό Hibiscus στη διατροφή για να επιτευχθεί το αποτέλεσμα του «γαλλικού παράδοξου».

• Αντιφλεγμονώδης. Το ποτό έχει μέτρια αντιφλεγμονώδη δράση και ήπια διουρητική δράση. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συμπλήρωμα στη θεραπεία ασθενειών του ουρογεννητικού συστήματος, για απολύμανση του ουροποιητικού συστήματος. Αμβλύνει την κατάσταση για τα κρυολογήματα, παρέχει ένα διάφανο αποτέλεσμα, μειώνει τις εκδηλώσεις πυρετού. Σε ένα πείραμα σε ποντίκια, ρώσοι εμπειρογνώμονες επιβεβαίωσαν ένα αποχρεμπτικό αποτέλεσμα συγκρίσιμο με τη δράση του φαρμάκου Mukaltin.
• Διεγείρει τον μεταβολισμό. Οι διατροφολόγοι συνιστούν να συμπεριλάβετε ένα ποτό σε ένα πρόγραμμα απώλειας βάρους. Ο ιβίσκος βελτιώνει τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα, διεγείρει την παραγωγή χολής, έτσι ώστε η πέψη των τροφίμων να είναι ταχύτερη. Ένας αυξημένος μεταβολισμός συμβάλλει στη διάσπαση των λιπών, επομένως, ένα ρόδι-ροδό ποτό με κατάλληλη διατροφή και σωματική δραστηριότητα μπορεί να τονώσει την απώλεια υπερβολικού βάρους.
• Καθαρίζει και ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία. Σύμφωνα με τον διαιτολόγο Lyudmila Denisenko, ο ιβίσκος είναι ένα αναπόφευκτο ποτό για άτομα που πάσχουν από ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος. Καθαρίζει τα αιμοφόρα αγγεία της χοληστερόλης, εμποδίζοντας το σχηματισμό πλακών χοληστερόλης και την απόφραξη των αιμοφόρων αγγείων. Με τακτική χρήση, διαστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία και μειώνει την αρτηριακή πίεση.

Το τσάι ιβίσκου αυξάνει ή μειώνει την αρτηριακή πίεση; Πρέπει να το πίνετε: ζεστό ή κρύο; Αυτή η ερώτηση απαντήθηκε από Αμερικανούς επιστήμονες που διενήργησαν μελέτη για την επίδραση του ποτού στο έργο της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.

Εφέ πίεσης

Το πείραμα περιελάμβανε 65 εθελοντές ηλικίας 30 έως 70 ετών. Όλοι τους υπέφεραν από ποικίλους βαθμούς υπέρτασης. Οι συμμετέχοντες χωρίστηκαν σε ομάδες, μία από τις οποίες έλαβε τσάι ιβίσκου τρεις φορές την ημέρα και η δεύτερη έλαβε δισκία εικονικού φαρμάκου χωρίς δραστική ουσία.

Με βάση τη μελέτη, Αμερικανοί ειδικοί κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι το αναμφισβήτητο όφελος του ιβίσκου για την υγεία των υπερτασικών ασθενών είναι η ικανότητα να μειώνεται η υψηλή αρτηριακή πίεση. Επιπλέον, το ποτό το κάνει ανεξάρτητα από τη θερμοκρασία. Ως εκ τούτου, το ερώτημα πώς να πιείτε ιβίσκο υπό πίεση είναι εφικτό. Χρησιμοποιήστε το όπως σας αρέσει.

Συστάσεις για χρήση

Το σουδανέζικο τριαντάφυλλο είναι το λιγότερο αλλεργιογόνο προϊόν, οπότε μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη διατροφή των ανθρώπων που είναι επιρρεπείς σε τροφικές αλλεργίες. Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, το κόκκινο χρώμα δεν οφείλεται σε αλλεργιογόνα χρώματα, αλλά σε ανθοκυανίνες.

Ο ιβίσκος δεν έχει περιορισμούς στο "φύλο", καθώς δεν επηρεάζει με κανένα τρόπο το ορμονικό υπόβαθρο. Το ποτό είναι εξίσου ευεργετικό και ασφαλές για τους άνδρες και τις γυναίκες.

• Για παιδιά. Δεν υπάρχουν περιορισμοί στη χρήση του ποτού στην παιδική ηλικία. Προσφέρετε στα νήπια και τα μεγαλύτερα παιδιά σε ζεστή μορφή ως εναλλακτική λύση στο τσάι χωρίς την αναζωογόνηση της καφεΐνης.Και στο κρύο αντί για κομπόστα, ως πηγή ασκορβικού οξέος.
• Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Η γνώμη ότι ένα ποτό μπορεί να βλάψει την υγεία μιας μελλοντικής μητέρας και του μωρού είναι λάθος. Μπορείτε να το πιείτε κάθε τρίμηνο. Αλλά όπως και με τα πάντα, πρέπει να παρατηρηθεί μετριοπάθεια. Μην πίνετε σουδανέζικο τσάι σε λίτρα, περιορίστε τον εαυτό σας σε δύο φλιτζάνια του ποτού καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας.
• Με τον διαβήτη. "Ο ιβίσκος δεν έχει άμεση επίδραση στο σάκχαρο του αίματος", λέει ο ενδοκρινολόγος Alexei Kolmakov. "Αλλά με τον διαβήτη, θα πρέπει σίγουρα να το χρησιμοποιήσετε ως πηγή αντιοξειδωτικών". Είναι γνωστό ότι τα αυξημένα επίπεδα σακχάρου δημιουργούν τις προϋποθέσεις για πιο επιθετική "δουλειά" των ελεύθερων ριζών. Ο ιβίσκος προστατεύει το σώμα από τα καταστρεπτικά του αποτελέσματα, βελτιώνει τις μεταβολικές διεργασίες, έχει αντιτοξικό αποτέλεσμα.

Υπάρχει η άποψη ότι το ποτό δεν πρέπει να καταναλώνεται με γαστρίτιδα, καθώς ερεθίζει τον γαστρικό βλεννογόνο. Αυτή η γνώμη είναι λανθασμένη, με γαστρίτιδα ιβίσκου δεν αντενδείκνυται, αλλά θα πρέπει να πίνεται μόνο μετά το φαγητό, όπως και άλλα ποτά που περιέχουν οξέα (κρασί, χυμούς).

Η μόνη κατάσταση του σώματος όταν είναι δυνατή η βλάβη στο ιβίσκο είναι η τάση για υπόταση ή χαμηλή αρτηριακή πίεση. Όταν πιείτε ένα ποτό, η πίεση μπορεί να μειωθεί ακόμη περισσότερο. Αλλά εδώ μιλάμε για τη συστηματική και τακτική χρήση του στη διατροφή. Εάν δεν πιείτε ποτέ ένα φλιτζάνι "κόκκινο τσάι", δεν θα προκαλέσει καμία βλάβη ακόμα και με αρτηριακή υπόταση.

Κάνοντας ένα ποτό

Στην πώληση μπορείτε να βρείτε διαφορετικές ποικιλίες και είδη σουδανέζικων τριαντάφυλλων. Πωλούνται σε χύμα σάκους βάρους άνω των εκατό γραμμαρίων και σε μικρές σακούλες, συσκευασμένες σαν κανονικό τσάι. Η επιλογή είναι μεγάλη, αλλά δεν είναι εξίσου χρήσιμα όλα τα είδη ιβίσκου.

Η επιλογή

Όταν επιλέγετε ένα ποτό, καθοδηγείται από τις ακόλουθες αρχές.

• Μεγάλα λουλούδια. Όσο μεγαλύτερο είναι το λουλούδι ιβίσκου, τόσο πιο πολύτιμες ουσίες κατάφερε να συσσωρεύσει. Επιλέξτε μια σύνθεση στην οποία τα λουλούδια έχουν διάμετρο τουλάχιστον 10 εκατοστών.
• Ολόκληρα πέταλα. Όσο περισσότερα σπασμένα φύλλα, τόσο χαμηλότερη είναι η ποιότητα της πρώτης ύλης. Αποτυπώνεται όχι μόνο στην εμφάνιση των "φύλλων τσαγιού", αλλά και στη σύνθεση του. Πολλές πτυχές δείχνουν ότι τα λουλούδια έχουν στεγνώσει και ο όγκος των πολύτιμων στοιχείων έχει ήδη χαθεί.
• Φωτεινό κόκκινο χρώμα. Μια πλούσια απόχρωση ρουμπίνι των πετάλων δείχνει υψηλή συγκέντρωση πολύτιμων ανθοκυανινών. Αν τα λουλούδια είναι ξεθωριασμένα, το περιεχόμενο των χρήσιμων συστατικών σε αυτά είναι χαμηλό.
• Μόνο διαφανή συσκευασία. Μόνο μέσω μιας διαφανούς πλαστικής σακούλας μπορείτε να αξιολογήσετε οπτικά τις πρώτες ύλες. Επομένως, αρνούνται να αγοράσουν ιβίσκο σε κουτιά από χαρτόνι.
• Δεν φακελάκια. Παρά το γεγονός ότι οι συσκευασμένες μορφές τσαγιού είναι βολικές, το τσάι ιβίσκου σε αυτή τη μορφή δεν πρέπει να καταναλώνεται. Τυλιγμένο σε σκόνη, χάνει όλες τις πολύτιμες ιδιότητές του. Επιλέξτε το μόνο με τη μορφή ολόκληρων λουλουδιών.

Χρησιμοποιώντας τις σωστές πρώτες ύλες ποιότητας, μπορείτε να εκτιμήσετε πλήρως τις ευεργετικές ιδιότητες του ιβίσκου. Σύμφωνα με κριτικές, οι αισθήσεις γεύσης από ένα ποτό ποιότητας είναι πολλές φορές φωτεινότερες και πιο έντονες από ό, τι από ένα συσκευασμένο.

Αποθήκευση

Οι ανθοκυάνες καταστρέφονται από το άμεσο ηλιακό φως, επομένως είναι σημαντικό να αποφεύγετε ανοικτές περιοχές κατά την αποθήκευση. Μεταφέρετε τα "φύλλα τσαγιού" από την αρχική συσκευασία σε γυάλινο ή κεραμικό βάζο και κλείστε το με ένα καπάκι. Τοποθετήστε σε ένα σκοτεινό μέρος, όπως ένα ντουλάπι τσαγιού.

Υπό αυτές τις συνθήκες, το ποτό μπορεί να αποθηκευτεί για τρία χρόνια και οι πολύτιμες ιδιότητές του δεν θα αλλάξουν.

Συνταγές Τσαγιού

Από υψηλή πίεση, για να αναζωογονήσετε και να σβήσετε τη δίψα σας, να χάσετε βάρος και να καθαρίσετε το σώμα, πίνετε ένα υπέροχο ποτό με τη μορφή που σας αρέσει. Προσφέρουμε διάφορες συνταγές για την προετοιμασία του.

• Κλασικό Έτσι το προετοίμασαν οι Αιγύπτιοι. Αυτή η μέθοδος εξακολουθεί να χρησιμοποιείται σήμερα στην Ανατολή. Απολαύστε τα λουλούδια με ένα κουταλάκι του γλυκού ανά φλιτζάνι σε κρύο νερό και αφήστε τη νύχτα. Το πρωί, σιγοβράζετε την έγχυση σε χαμηλή φωτιά για πέντε λεπτά. Πιείτε το ζεστό ή διατηρημένο με απλή ψύξη, προσθέστε μέλι, ζάχαρη ή πάγο για γεύση.
• Γρήγορα. Ρίξτε το τσάι σε μια τσαγιέρα με ρυθμό ένα κουταλάκι του γλυκού ανά άτομο και ένα "μπόνους". Ρίχνουμε βραστό νερό και αφήνουμε να μαγειρέψει για δέκα λεπτά. Τα ίδια πέταλα μπορούν να χυθούν με βραστό νερό έως και πέντε φορές, αλλά ήδη από το τρίτο ποτό θα είναι πιο διαφανή και λιγότερο όξινο. Ο ζεστός ιβίσκος είναι πιο νόστιμος από το κρύο.
• Υγιεινή. Το ασκορβικό οξύ καταστρέφεται με βρασμό. Για να διατηρήσετε το μέγιστο όφελος από το ποτό, γεμίστε τα φύλλα τσαγιού με κρύο νερό και αφήστε το κάτω από το καπάκι για δύο ημέρες.

Μετά τη βρασμό, οι ανθοκυάνες αποσυντίθενται και η σύνθεση γίνεται "άδειο". Μια αλλαγή στο χρώμα του από το ρουμπίνι στο βρώμικο γκρι είναι ενδεικτική της απώλειας των θεραπευτικών του ιδιοτήτων. Αυτό το ζωμό δεν αξίζει να πίνετε.

Οι χρήσιμες ιδιότητες του ιβίσκου είναι πολλές φορές μπροστά από τις αντενδείξεις του. Το φωτεινό και πλούσιο τσάι είναι πλούσιο σε ανθοκυάνες, έχει αντιοξειδωτικές, θεραπευτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Είναι σε θέση να μειώσει την πίεση σε οποιαδήποτε μορφή, έτσι ώστε με την υπόταση να μην παρασυρθούν. Αλλά σε άλλες περιπτώσεις, πιείτε το χωρίς φόβο: είναι κατάλληλο για παιδιά, έγκυες γυναίκες, ηλικιωμένους.