Nutrigenetics: Επιστήμη στο σταυροδρόμι της γενετικής και της διαιτολογίας

Πίσω στο σχολείο, δίδαξα ότι τα γονίδια καθορίζουν την εμφάνισή μας. Τα θραύσματα DNA που μας μεταδίδουν από τους γονείς δημιουργούν νέες "λεπτομέρειες" που συνθέτουν το χρώμα των ματιών, των μαλλιών μας και άλλων χαρακτηριστικών. Ωστόσο, λαμβάνοντας υπόψη το DNA μας δεν είναι τόσο μονόπλευρο. Πράγματι, μια τεράστια ποσότητα πληροφοριών κρυπτογραφείται σε ένα μόριο. Σύμφωνα με τους γενετιστές, είναι τα γονίδια που αποφασίζουν ποιοι είμαστε, το 70%. Και μόνο το υπόλοιπο 30% αποτελεί το περιβάλλον, τον τρόπο ζωής, την επίδραση της ιατρικής.

Τα γονίδια επηρεάζουν την υγεία μας;

Είναι δυνατόν να συνδέσουμε την επίδραση των γονιδίων με τις διαδικασίες της πέψης, την αφομοίωση των τροφίμων και την κατανάλωση ενέργειας από τη διατροφή; Η σύγχρονη έρευνα λέει ότι αυτό είναι απαραίτητο. Ο αντίκτυπος του γενετικού κώδικα δεν εκτελείται άμεσα, αλλά έμμεσα μέσω πρωτεϊνών και ενζύμων που ελέγχονται από αυτόν.

Εδώ είναι ένα παράδειγμα: οι περισσότεροι από εμάς προτιμούν να ξεκινήσουν τη μέρα με ένα φλιτζάνι καφέ. Τα ένζυμα είναι υπεύθυνα για το μεταβολισμό του στο σώμα, δηλαδή για τη διαίρεση σύνθετων σωματιδίων σε απλές και για την αφομοίωσή τους. Το έργο του τελευταίου δεν είναι το ίδιο σε διαφορετικούς ανθρώπους, γεγονός που εξηγείται από τη διαφορά στους γενετικούς κώδικες.

Ο μεταβολισμός του καφέ ελέγχει το γονίδιο CYP1A2. Υπάρχουν 3 μορφές του:

• A / A - παρέχει υψηλό μεταβολισμό της καφεΐνης,
• A / C - αποτελεί τη μέση ταχύτητα της αφομοίωσής του.
• C / S - παρέχει ρυθμό μεταβολισμού 4 φορές χαμηλότερο από αυτόν με τον γονότυπο Α / Α.

Σε καθένα από εμάς, το γονίδιο CYP1A2 παρουσιάζεται σε μία από τις μορφές (στις οποίες μπορούμε να πούμε μόνο κάνοντας μια εξέταση DNA). Αλλά γνωρίζοντας αυτές τις πληροφορίες είναι εξαιρετικά σημαντική, καθώς η υγεία μας εξαρτάται από αυτήν.

• Οι φορείς του γονότυπου Α / Α μπορούν να πίνουν, να χρειάζονται και ακόμη και να επωφελούνται. Πίνετε μέχρι 3 φλιτζάνια την ημέρα, οι άνθρωποι αυτοί δοκιμάζουν σθένος και τονίζουν το καρδιαγγειακό τους σύστημα.
• Για τους φορείς του γονότυπου A / C, η χρήση καφέ συνιστάται σε περιορισμένες ποσότητες., με περίσσεια καφεΐνης, η ανάπτυξη ασθενειών της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων είναι δυνατή.
• Οι φορείς του γονοτύπου C / C δεν πρέπει να πίνουν καφέ. Κάθε κύπελλο αναζωογονητικού ποτού που καταναλώνεται ημερησίως αυξάνει τον κίνδυνο εμφράγματος του μυοκαρδίου και στη γεωμετρική εξέλιξη.

Αυτό το παράδειγμα αποτελεί απλή απόδειξη της επίδρασης των τροφίμων στην υγεία μας. Μια γενετική προδιάθεση σε έναν αριθμό ασθενειών, όπως ο διαβήτης, η παχυσαρκία, οι φλεγμονώδεις διεργασίες των εντέρων, η μειωμένη απορρόφηση των ουσιών, η έλλειψη βιταμινών, είναι εγγενείς σε μας από τη φύση τους. Αλλά η κατανόηση αυτή μας δίνει ισχυρά όπλα. Προειδοποίησε - σημαίνει οπλισμένο! Αυτό σημαίνει ότι μπορούμε όχι μόνο να αποτρέψουμε την εμφάνιση αυτών των ασθενειών ελέγχοντας απλά τη διατροφή μας. Αλλά μπορούμε επίσης τελικά να απαλλαγούμε από το υπερβολικό βάρος εάν τρώμε τρόφιμα που είναι χρήσιμα για εμάς και αποφεύγουμε επιβλαβείς. Με αυτή τη γνώση βασίζεται η επιστήμη της nutrigenetics.

Στη διασταύρωση της γενετικής και της διατροφής

Η Nutrigenetics αναπτύχθηκε μόνο τα τελευταία χρόνια. Εκπονήθηκαν μελέτες μεγάλης κλίμακας, οι σημαντικότερες από τις οποίες πραγματοποιήθηκαν το 2010 από την επιστημονική ομάδα του Αμερικανικού Πανεπιστημίου του Στάνφορντ. Πάνω από 100 γυναίκες που ήταν υπέρβαροι κλήθηκαν να συμμετάσχουν στο πείραμα.Κάθε ένας από αυτούς προτάθηκε να υποβληθεί σε έρευνα DNA, η οποία βοήθησε να εντοπιστούν οι τύποι των κύριων γονιδίων που είναι υπεύθυνα για το μεταβολισμό των κύριων συστατικών των τροφίμων: υδατάνθρακες, λίπη και πρωτεΐνες.

Στη συνέχεια, η ομάδα χωρίστηκε σε διάφορα μέρη. Ένα μέρος συνιστάται να τηρεί μια απλή λαϊκή διατροφή, χωρίς να λαμβάνει υπόψη τα χαρακτηριστικά του DNA του σώματος. Το άλλο μέρος χωρίστηκε σε άλλες 3 ομάδες. Και ανάλογα με τους τύπους των γονιδίων, προτάθηκαν δίαιτες με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, ελάχιστη ποσότητα υδατανθράκων ή ένα σύνθετο ισορροπημένο.

Οι επιστήμονες συνόψισαν τα πρώτα αποτελέσματα έξι μήνες αργότερα, όταν αποδείχθηκε ότι η ένταση της απώλειας βάρους στις γυναίκες που προσχώρησαν σε μια διατροφή DNA ανερχόταν στο 6% περίπου της λιπώδους μάζας ανά μήνα. Οι γυναίκες σε τακτική διατροφή χάνουν βάρος πιο αργά. Μετά από μια δοκιμαστική περίοδο 12 μηνών, δημοσιεύτηκαν εκπληκτικά αποτελέσματα. Η ταχύτητα απώλειας βάρους σε μια δίαιτα DNA ήταν 2-3 φορές υψηλότερη από την κανονική διατροφή!

Ωστόσο, αυτή η μελέτη έδειξε μόνο την "άκρη" του παγόβουνου. Εξάλλου, η διάσπαση των τροφίμων σε πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες αποτελεί επιστημονικό γεγονός, αλλά δεν ισχύει για τη ζωή ενός συνηθισμένου ατόμου. Όλοι αγαπάμε πικρή ή γλυκιά, λιπαρή ή αλμυρή, είτε προτιμούμε γαλακτοκομικά προϊόντα είτε όχι, αντιμετωπίζουμε αλκοόλ διαφορετικά. Η Nutrigenetics σάς δίνει τη δυνατότητα να αξιολογήσετε τα χαρακτηριστικά της επίδρασης στο σώμα μας κάθε συστατικού της δίαιτας μας, να κάνετε μια δίαιτα DNA όχι γενικής φύσης, αλλά αποκλειστικά ατομική. Και χάρη σε αυτή την προσέγγιση, για να εξασφαλιστεί αποτελεσματική απώλεια βάρους και να αποκατασταθεί η υγεία.

Δοκιμές DNA στη Ρωσία και στο εξωτερικό

Παρά τη νεαρή ηλικία, οι καρυκεύματα είναι ήδη απίστευτα απαιτητικές στη Δύση σήμερα. Η ευκαιρία να επιλέξετε μια ατομική διατροφή από το DNA, να μάθετε τις διατροφικές σας ανάγκες και να μάθετε ποια τρόφιμα είναι πραγματικά επωφελής για το σώμα μας, του άρεσαν οι διασημότητες και οι άνθρωποι που ακολουθούν έναν υγιεινό τρόπο ζωής.

Διάφορες επιστημονικές οργανώσεις συμμετέχουν στην έρευνα στον τομέα αυτό. Για παράδειγμα, η αμερικανική ομάδα 23AndMe. Αλλά παρά τη χρήση μιας σύγχρονης επιστημονικής βάσης, οι υπηρεσίες τους δεν είναι βολικές για τους κατοίκους της Ρωσίας. Πρώτον, σύμφωνα με το ρωσικό δίκαιο, απαγορεύεται η αποστολή υλικών DNA από τη Ρωσία σε άλλες χώρες. Δεύτερον, η διάρκεια της μελέτης είναι τουλάχιστον 2 μήνες και το άτομο λαμβάνει το αποτέλεσμα με τη μορφή εκατοντάδων αριθμών και ακατανόητων συντομογραφιών, που σε καμία περίπτωση δεν μπορούν να θεωρηθούν πρακτικός οδηγός για την υγιεινή διατροφή.

Για να περάσετε τη δοκιμή, θα πρέπει να παραγγείλετε ένα κιτ για τη συλλογή δειγμάτων DNA στον ιστότοπο μυγενών. ru ή μέσω ενός δικτύου συνεργατών (για τη συλλογή γενετικού υλικού, αρκεί να τραβήξετε ένα βαμβακερό στυλεό στο εσωτερικό του μάγου του ατόμου δοκιμής). Η διάρκεια δοκιμής είναι 4 εβδομάδες. Τα αποτελέσματά της παρουσιάζονται στον πελάτη υπό τη μορφή ενημερωτικού περιοδικού, όπου οι απαραίτητες πληροφορίες παρουσιάζονται με πολύχρωμα και κατανοητά, χωρίς περίπλοκο ιατρικό όρο.

Βασικά τμήματα της έκθεσης MyGenetics

• Σχετικά με τη συνιστώμενη διατροφή - ποια διατροφή θα πρέπει να τηρείται για να διατηρηθεί ή να κερδίσει ιδανικό βάρος, για τη βελτίωση της υγείας.
• Σχετικά με τα αθλήματα - Η αντίδραση του σώματος μας στη σωματική δραστηριότητα τοποθετείται επίσης στο γονιδιακό επίπεδο. Ως εκ τούτου, μερικοί άνθρωποι χρειάζονται μόνο λίγες προπονήσεις την εβδομάδα για να παραμείνουν σε φόρμα, ενώ άλλοι πρέπει να εργάζονται για τον εαυτό τους καθημερινά για μεγάλο χρονικό διάστημα.Μια μεμονωμένη αναφορά θα σας πει τι είδους είστε, τι είδους σωματική δραστηριότητα χρειάζεστε για την απώλεια βάρους και την υγεία.
• Σχετικά με το μεταβολισμό - πώς επηρεάζουν τα διάφορα τρόφιμα το σώμα σας και ποιες αντιδράσεις πρέπει να λαμβάνονται υπόψη βάσει του γενετικού σας κώδικα.

Η ισχυρή ανάπτυξη της nutrigenetics, την οποία δόθηκε η αρχή της ανακάλυψης στη γενετική τα τελευταία χρόνια, μπορεί και πρέπει να ωφελήσει τον καθένα μας. Πράγματι, αντί να "περιπλανιέται στο σκοτάδι" σε αναζήτηση κάποιας δίαιτας που μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος ή να βασανίζεστε για ώρες στο γυμναστήριο, μπορείτε να πάρετε έναν λεπτομερή "οδικό χάρτη" ​​για αρμονία και καλή υγεία. Και αυτή η κάρτα θα γίνει μια ακριβής αντανάκλαση των χαρακτηριστικών που η φύση έχει βάλει στο σώμα σας. Επισκεφτείτε τον ιστότοπο και μάθετε περισσότερα σχετικά με την nutrigenetics.