Περιεχόμενο άρθρου
Η τροφή που καταναλώνεται από ένα άτομο επηρεάζει την κατάσταση ολόκληρου του οργανισμού. Έχοντας κάνει τη διατροφή ορθολογική, μπορείτε να βελτιώσετε ολόκληρο το σώμα. Ήταν ακριβώς αυτά τα κίνητρα που καθοδήγησε ο καθηγητής Manuel Pevzner, καταρτίζοντας ένα σύνολο διατροφικών σχεδίων διατροφής για διάφορες ασθένειες.
Ενδείξεις
Ο κύριος λόγος για τον ορισμό του ένατου πίνακα στον ασθενή είναι ο διαβήτης τύπου 2. Η κατάσταση είναι μια ήπια ή μέτρια πορεία χωρίς υπερβολικό βάρος ή με ελαφριά υπέρβαση του κανονικού. Ένα ειδικό σχέδιο διατροφής θα πρέπει να μεγιστοποιήσει τη διατροφή του ασθενούς στο φυσιολογικό. Ο λόγος για αυτό είναι η ανάγκη εισαγωγής πολλών αλλαγών καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής και μια ριζική αλλαγή στις διατροφικές συνήθειες γίνεται ένα πρόσθετο άγχος για τον ασθενή.
Ωστόσο, η ποιότητα και η σύνθεση των τροφίμων που καταναλώνει ένας διαβητικός είναι μεγάλης σημασίας για την πορεία της νόσου. Η σωστή διατροφή (με εξαίρεση τους προκάτοχους των άλματων σε δείκτες γλυκόζης) θα εξασφαλίσει σταδιακή μείωση της αντοχής στην ινσουλίνη των κυττάρων. Αυτό δίνει την ευκαιρία να μειώσετε τη δόση των φαρμάκων και να απαλλαγείτε από τις ορμονικές ενέσεις.
Και οι δύο τύποι διαβήτη αποτελούν απειλή για τη ζωή του ασθενούς. Ο κύριος λόγος για αυτό είναι η εξάρτηση της κατάστασης του σώματος από την κανονική πορεία των μεταβολικών διεργασιών. Ο δεύτερος σημαντικός παράγοντας - ανεξέλεγκτος διαβήτης οποιασδήποτε μορφής είναι επικίνδυνος με τις επιπλοκές του:
- νεφροπάθεια;
- καρδιαγγειακές παθήσεις
- δυσλιπιδαιμία;
- Η παχυσαρκία
- εγκεφαλικές τροφικές διαταραχές.
- υπερ- και υπογλυκαιμία.
- πολυνευροπάθεια.
Οι επιπλοκές εμφανίζονται συχνότερα όταν ο ασθενής παραβιάζει τη δοσολογία και τη φαρμακευτική αγωγή για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ακόμη και οι ελευθερίες στη διατροφή μπορούν να προκαλέσουν επιδείνωση της κατάστασης, μέχρι την ανάπτυξη κώματος. Η ιατρική δίαιτα αριθ. 9 έχει σχεδιαστεί για να διδάσκει στον ασθενή να ζει με ασφάλεια με την ασθένειά του, έχοντας ελαφρώς αλλάξει τις διατροφικές του προτιμήσεις.
Εκτός από το διαβήτη, η δίαιτα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την εξάλειψη των μικρών αποκλίσεων στο σωματικό βάρος των υγιή άτομα. Εάν ο ασθενής δεν έχει παχυσαρκία, δεν χρειάζεται αυστηρή διόρθωση της διατροφής. Η πραγματοποίηση αλλαγών στον ορθολογισμό των διατροφικών συνηθειών θα ωφελήσει την υγεία και θα βελτιώσει την εικόνα σας.
Επίσης, η δίαιτα αριθ. 9 συνταγογραφείται για:
- ρευματοειδής αρθρίτιδα.
- βρογχικό άσθμα.
- κνίδωση.
- ιδιοπαθής διάθεση.
- ψωρίαση;
- άλλες αυτοάνοσες και αλλεργικές ασθένειες.
Η ανάγκη για δίαιτα καθορίζεται από έναν ανοσολόγο ή αλλεργιολόγο. Στο πλαίσιο της συμμόρφωσης με την ιατρική διατροφή, η ανακούφιση της πορείας των ασθενειών, η μείωση της συχνότητας των υποτροπών και η μείωση της τάσης για αλλεργίες παρατηρούνται.
Αρχή της λειτουργίας
Στην ένατη διατροφή, η δίαιτα επιλέγεται με τέτοιο τρόπο ώστε να αποκλείεται η πιθανότητα απότομης αύξησης του επιπέδου σακχάρου στο αίμα του ασθενούς.Η μακροπρόθεσμη συμμόρφωση με τον πίνακα διασφαλίζει τη σταθερότητα της γλυκόζης και τη μέγιστη εγγύτητα του επιπέδου με το φυσιολογικό πρότυπο. Ως αποτέλεσμα:
- ο μεταβολισμός των υδατανθράκων κανονικοποιείται.
- ο βαθμός αντοχής των κυττάρων στην ινσουλίνη μειώνεται.
- η πιθανότητα εμφάνισης αγγειακών επιπλοκών ελαχιστοποιείται.
- ο ασθενής αισθάνεται μεγάλη;
- το σώμα διαθέτει τις απαραίτητες ουσίες.
- η κατάσταση της υγείας σας επιτρέπει να μειώσετε τη δόση των ναρκωτικών.
- η εικόνα βελτιώνεται.
- οι διατροφικές συνήθειες μπορούν να διατηρήσουν τα επιτευχθέντα αποτελέσματα.
Για να ρυθμίσετε το βάρος, οι κύριοι προβοκάτορες της σειράς του εξαιρούνται από τη διατροφή. Κατά κανόνα, πρόκειται για απλούς υδατάνθρακες και λιπαρά τρόφιμα. Η άρνηση από αυτούς συμβάλλει στην επιστροφή των δεικτών μάζας σώματος στο φυσιολογικό. Οι θετικές αλλαγές συμβαίνουν μάλλον γρήγορα, αλλά με την επιφύλαξη της υγείας και της κατάστασης του πεπτικού συστήματος.
Για να επηρεάσει την πορεία των αυτοάνοσων και αλλεργικών ασθενειών, όλα τα είδη μεταβολισμού στο σώμα κανονικοποιούνται με μια δίαιτα. Ως αποτέλεσμα, η σύνθεση των ενζύμων βελτιστοποιείται. Η μείωση της ποσότητας των χρησιμοποιούμενων εκχυλιστικών ουσιών μειώνει επίσης την αντιδραστικότητα του ανοσοποιητικού συστήματος. Ο περιορισμός της χρήσης πρόσθετων τροφίμων και μπαχαρικών μειώνει την πιθανότητα επανεμφάνισης αλλεργιών.
Βασικοί κανόνες
Η δίαιτα αριθ. 9 συνεπάγεται μέτρια μείωση της περιεκτικότητας σε θερμίδες της καθημερινής διατροφής. Αυτό επιτυγχάνεται εξαλείφοντας εντελώς τις πηγές απλών υδατανθράκων. Αυτά περιλαμβάνουν:
- γλυκά?
- ζάχαρη
- μέλι?
- μαρμελάδα?
- Εμπλοκές
- γλυκοί χυμοί φρούτων.
- ρύζι κουάκερ?
- σιμιγδάλι.
Πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, φυτικές ίνες
Δεδομένης της ανάγκης του σώματος για ενέργεια από τους υδατάνθρακες, αποκλεισμός εντελώς από τη διατροφή είναι απαράδεκτη. Η διόρθωση της διατροφής μειώνεται στη χρήση πηγών σύνθετων υδατανθράκων που δεν μπορούν να προκαλέσουν απότομη αύξηση του σακχάρου στο αίμα.
Ένας σημαντικός ρόλος στη διατροφή ενός διαβητικού δίνεται σε διαιτητικές ίνες. Έχουν υποχοληστερολαιμικά και μειωτικά λιπιδίων. Η ίνα ομαλοποιεί την εντερική κινητικότητα, αποτρέπει τη συσσώρευση τοξινών σε αυτήν. Αυτό είναι πολύ σημαντικό για την καταπολέμηση των αλλεργικών ασθενειών.
Περίπου το 30% της συνολικής θερμιδικής πρόσληψης ενός διαβητικού πέφτει στο ρόλο των λιπών. 2/3 του ποσού τους πρέπει να διατεθεί στο μερίδιο ζωικού λίπους και το υπόλοιπο πρέπει να προέρχεται από φυτικές πηγές. Ένα ποσοστό 50/50 συνιστάται να συμμορφώνεται με τους ανθρώπους που είναι επιρρεπείς σε αύξηση βάρους, καθώς και με αύξηση της χοληστερόλης στο αίμα.
Οι πρωτεΐνες παίζουν ένα ειδικό ρόλο στη διατροφή ενός διαβητικού. Από τη μια πλευρά, θα πρέπει να παρέχουν επαρκή ημερήσια πρόσληψη θερμίδων, καθώς μειώνει τους περιορισμούς για τα λίπη και τους υδατάνθρακες. Από την άλλη πλευρά, οι πρωτεΐνες μπορούν να προκαλέσουν κετοξέωση, να επιβαρύνουν τον πεπτικό σωλήνα και τους νεφρούς. Υπάρχουν κανόνες για τη χορήγηση πρωτεϊνών για τον διαβήτη.
- Κανονικά. Οι ασθενείς με ήπιο διαβήτη συνιστώνται να χρησιμοποιούν ένα φυσιολογικό πρότυπο πρωτεΐνης.
- Υπέρβαση του κανόνα. Είναι σημαντικό για τα παιδιά, τους νέους και τις έγκυες γυναίκες να πάρουν περισσότερα αμινοξέα από τα τρόφιμα.
- Κάτω από κανονική. Οι ασθενείς με νεφροπάθεια και ηπατική ανεπάρκεια θα πρέπει να μειώσουν την ποσότητα πρωτεΐνης στη διατροφή μαζί με την περιεκτικότητα σε θερμίδες.
Θρεπτικά συστατικά
Τα προϊόντα που προορίζονται για έναν ασθενή με διαβήτη πρέπει να καλύπτουν τις ανάγκες του σώματος για βιταμίνες και μέταλλα. Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί Βιταμίνες Βιδιαίτερα θειαμίνη. Αυτή η θρεπτική ουσία συμμετέχει ενεργά στον μεταβολισμό των υδατανθράκων, επομένως είναι σε θέση να διορθώσει μερικά μεταβολικά σφάλματα. Μεταξύ ορυκτών, οι διαβητικοί είναι σημαντικοί ψευδάργυροι, μαγγάνιοι και χαλκός. Όλα αυτά τα στοιχεία ρυθμίζουν το επίπεδο της ζάχαρης στο αίμα προς την κατεύθυνση της μείωσης:
- ενεργοποίηση της παραγωγής ινσουλίνης.
- να αποτρέψει την καταστροφή της ορμόνης από ένζυμα ·
- να βελτιώσουν την ευαισθησία των κυττάρων του σώματος στην ινσουλίνη τους.
- υποστηρίζουν τη λειτουργία του ήπατος και του παγκρέατος.
Οι κύριες πηγές βιταμινών, ορυκτών, ινών και άλλων ευεργετικών ουσιών πρέπει να είναι τα λαχανικά. Στην ακατέργαστη μορφή τους, είναι σε θέση να εξαλείψουν την οξύτητα των σωματικών υγρών, η οποία συχνά επηρεάζει τους ασθενείς και με τις δύο μορφές διαβήτη.
Το αντι-αλλεργικό αποτέλεσμα του πίνακα αριθ. 9 βασίζεται στον αποκλεισμό της χρήσης πρόσθετων τροφίμων, αρτυμάτων, μπαχαρικών. Η μέγιστη απόρριψη προϊόντων κρέατος από ουσίες πουρίνης εξασφαλίζει την εξάλειψη της εσωτερικής φλεγμονής, καθώς και τον σταδιακό καθαρισμό του σώματος των τοξινών.
Θερμίδες
Η ημερήσια πρόσληψη θερμίδων δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 2300 kcal. BZHU:
- πρωτεΐνη - 100 g.
- λίπη - 80 g.
- υδατάνθρακες - 300 g.
Ο κανονικός ρυθμός κατανάλωσης νερού είναι 1,5 λίτρα. Αλλά είναι σημαντική για τους ασθενείς με ήπια ασθένεια χωρίς την εμφάνιση επιπλοκών. Σε περίπτωση οίδημα ή νεφρική δυσλειτουργία, ο γιατρός σας μπορεί να σας συμβουλεύσει να μειώσετε την ποσότητα του υγρού.
Επιτρεπόμενα προϊόντα
Για τις σάλτσες μαγειρέματος ή επάλειψης θα πρέπει να χρησιμοποιείτε φυτικά έλαια υψηλής ποιότητας. Η πηγή του ζωικού λίπους είναι το βούτυρο. Άλλα λιπίδια των ζώων, το σώμα θα λάβει "κρυμμένο" μαζί με τα τρόφιμα. Κατά τη σύνταξη του μενού, μπορείτε να εστιάσετε στο τραπέζι.
Πίνακας - Προϊόντα που επιτρέπονται από τον πίνακα αριθ. 9
| Κατηγορία | Λίστα | Χαρακτηριστικά |
|---|---|---|
| Προϊόντα αρτοποιίας | - Διαβητικό ψωμί. - ψωμί σιταριού-πρωτεΐνης, - ψωμί από πίτουρο πρωτεΐνης, - ψωμί ολικής αλέσεως | Επιλέξτε προϊόντα με ελάχιστη περιεκτικότητα σε αλεύρι σίτου |
| Δημητριακά και ζυμαρικά | - Ζυμαρικά υψηλής ποιότητας από αλεύρι σκληρού σίτου. - νιφάδες βρώμης "Hercules". - σπόροι βρώμης · - φαγόπυρο, - κεχρί | - Βράστε το χυλό σε νερό και με την προσθήκη γάλακτος. - προετοιμασία σνακ, δηλητηριώδη δημητριακά, κοτολέτες |
| Γαλακτοκομικά και αυγά | - Όλοι οι τύποι γαλακτοκομικών προϊόντων. - βούτυρο μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρές ουσίες · - πλήρες γάλα, - κρέμα · - τυρί cottage · - 1 αυγό την ημέρα | - Τα γαλακτοκομικά προϊόντα καταναλώνονται σε καθαρή μορφή. - κατσαρόλες, κέικ τυρί cottage, πουτίγκες παρασκευάζονται από το τυρί cottage? - βραστό αυγό, προσθέστε στα πιάτα, κάντε ομελέτα |
| Λαχανικά και φρούτα | - Όλα τα λαχανικά σε ελεύθερη ποσότητα, εκτός από τις πατάτες. - όλα τα μη ζαχαρούχα και μέτρια γλυκά φρούτα και μούρα (τα εσπεριδοειδή αποτελούν προτεραιότητα) | - Τα λαχανικά καταναλώνονται ωμά, βρασμένα, στιφάδο, στον ατμό, στο φούρνο, στη σχάρα. - τα φρούτα και τα μούρα καταναλώνονται ακατέργαστα, προετοιμάζετε επιδόρπια χωρίς ζάχαρη (ζελέ, ζελέ, φρούτα) |
| Κρέας και ψάρι | - γαλοπούλα · - κουνέλι. - κοτόπουλο, - ορτύκια. - μοσχάρι · - βόειο κρέας. - όλα τα είδη ψαριών | - Το κρέας είναι βρασμένο, ατμισμένο, ψημένο, στιφάδο. - μία φορά την εβδομάδα, εάν είναι επιθυμητό, τηγανίστε το βραστό κρέας. - τα ψάρια μαγειρεύονται με κάθε τρόπο εκτός από το τηγάνισμα. - Μην ψωμί |
| Πρώτα μαθήματα | - Χορτοφαγική σούπα. - σούπα παντζαριού · - τουρσί · - μπορς | Δύο φορές την εβδομάδα, εάν είναι επιθυμητό, παρασκευάστε το πρώτο σε ζωμό οστών ή ιχθύων |
Απαγορευμένα προϊόντα
Όλα τα επιβλαβή και λιπαρά τρόφιμα αποκλείονται. Τα ταπεινά επιδόρπια και αρτοσκευάσματα απαγορεύονται. Θα πρέπει να αντικατασταθούν από ειδικά, διαβητικά.Το ταμπού εφαρμόζεται σε όλους τους τύπους και τις ποσότητες οινοπνευματωδών ποτών. Δεν μπορείτε να φάτε κάποια "οικεία" τρόφιμα:
- κρέας χήνας ·
- ψητή και ψητή πάπια.
- ισχυρό ζωμό κρέατος.
- λιπαρές ποικιλίες βοείου και χοιρινού κρέατος ·
- αρνί ·
- κάθε είδους παραπροϊόντα ·
- λαχανικά τουρσί ·
- τουρσιά?
- ξινολάχανο ·
- ζεστές σάλτσες (χρένο, μουστάρδα, wasabi).
- σταφύλια και μπανάνες ·
- όλα τα αποξηραμένα φρούτα.
- ρύζι
- σιμιγδάλι ·
- ζυμαρικά χαμηλής ποιότητας ·
- ψημένο γάλα, ζυμωμένο ψημένο γάλα.
- λιπαρή κρέμα;
- βούτυρο ψησίματος.
Παράδειγμα μενού
Ο πίνακας θεραπείας αριθ. 9 δεν μπορεί να χαρακτηριστεί υπερβολικά αυστηρός - απλώς εξαλείφει τα επιβλαβή προϊόντα. Το μαγείρεμα δεν πρέπει επίσης να προκαλέσει προβλήματα: όπως φαίνεται από τον πίνακα, υπάρχουν πολλοί τρόποι να αποκτήσετε υγιεινά και νόστιμα πιάτα.
Πίνακας - Παράδειγμα εβδομαδιαίου μενού ως μέρος του πίνακα αριθ. 9
| Ημέρα της εβδομάδας | Πρωινό | Μεσημεριανό | Δείπνο | Σκέψου την ιδέα |
|---|---|---|---|---|
| Δευτέρα | - Ομελέτα με θαλασσινά. - τεμαχισμό λαχανικών | - Σούπα λαχανικών. - στιφάδο λάχανο | - Κεφτέδες σε σάλτσα ντομάτας. - σαλάτα διαφόρων τύπων λαχανικών | Πάστα κρέατος με ψωμί |
| Τρίτη | - Εξυπηρέτηση τυροκομείου. - μια χούφτα καρύδια | - Ψαρόσουπα στο δεύτερο ζωμό με λαχανικά. - ένα κομμάτι βρασμένο ψάρι, - νωπή σαλάτα με λάχανο | - Φασόλια σπαράγγια μαγειρεμένα με ψιλοκομμένο βοδινό κρέας. - σαλάτα από αγγούρια και πράσινα κρεμμύδια | Πράσινα μήλα |
| Τετάρτη | - Τηγανητά αυγά με ντομάτα. - τοστ με βούτυρο | - Σούπα από κόκκαλα · - κρέας κοτόπουλου · - σαλάτα από ντομάτες και αγγούρια | - ψητή γαλοπούλα · - ψημένες πιπεριές και τεύτλα με βούτυρο | Ζελέ ή ζελέ |
| Πέμπτη | - χυλό φαγόπυρο, - βραστά γαλοπούλα · - ψιλοκομμένα λαχανικά | - Γαλακτοκομική σούπα με μικρή ποσότητα υψηλής ποιότητας φρακτέρ. - λαχανικό στιφάδο με βραστό μοσχάρι | - Ψάρια ψημένα. - κοτόπουλα καρότο, - ντομάτα | Σαλάτα με φρούτα |
| Παρασκευή | - "Vinaigrette". - μαλακό βραστό αυγό | - Σούπα κοτόπουλου με την προσθήκη έτοιμων μαστών. - "Βούρτσα" | - Ψητό ορτύκι. - σαλάτα από αγγούρια και ντομάτες | Σαλάτα λαχανικών |
| Σάββατο | - Κοτολέτες άπαχου χοιρινού κρέατος. - νωπό κουνουπίδι | - Borsch σε ζωμό οστών. - κολοκυθάκια γεμιστά με κοτόπουλο και τυρί | - κατσαρόλα τυροκομικών. - βραστό βόειο κρέας. - σαλάτα λάχανο | Μερίδα τυρί cottage |
| Κυριακή | - Πλιγούρι με κομμάτια φρούτων. - τοστ με αβοκάντο | - ελαφριά σούπα λαχανικών, - Έλληνες με χοιρινό | - στιφάδο λαχανικών, - κεφτεδάκια κοτόπουλου με ατμό · - cheesecakes | Τηγανίζουμε με κρέας |
Είναι σημαντικό να δοθεί προσοχή στην ποιότητα των αγορασθέντων και χρησιμοποιημένων προϊόντων. Για να υποστηρίξει την υγεία και να κορεστεί το σώμα με βιταμίνες, είναι ιδανικό αν όλα τα λαχανικά που καταναλώνονται έχουν σχιστεί από τα κρεβάτια τους.
Φόρτωση ...