Περιεχόμενο άρθρου
Μια ιατρική διατροφή είναι μία από τις μορφές θεραπευτικής επίδρασης στο σώμα που βοηθά στην αποκατάσταση της φυσιολογικής δραστηριότητας των εσωτερικών οργάνων. Μια πληθώρα διαφορετικών προβλημάτων δημιουργεί διάφορες επιλογές για την ιατρική δίαιτα. Ο πίνακας αριθ. 2a αναφέρεται στον κατάλογο των ήπιων διατροφικών σχημάτων που μπορούν να παρέχουν στο σώμα ενέργεια με την καλύτερη μορφή για την αντίληψή του.
Ποιος δείχνει θεραπευτική δίαιτα αριθμό 2
Για την εφαρμογή ακόμη και μιας ήπιας δίαιτας, απαιτούνται σημαντικά στοιχεία. Για τη δίαιτα αριθ. 2 (πίνακας 2) είναι:
- γαστρίτιδα - φλεγμονή του γαστρικού βλεννογόνου,
- εντερίτιδα - φλεγμονή του βλεννογόνου του λεπτού εντέρου,
- τσιμπήματα - Η φλεγμονώδης διαδικασία συγκεντρώνεται στον βλεννογόνο του παχέος εντέρου.
Οι ενδείξεις της δίαιτας Νο 2 περιλαμβάνουν οξεία και χρόνια μορφή νόσων του πεπτικού συστήματος. Με την επιδείνωση των παθολογιών, η δίαιτα αρχίζει να χρησιμοποιείται την τρίτη ή τέταρτη ημέρα μετά την εντατική φαρμακευτική θεραπεία (δηλαδή κατά τη διάρκεια της μετάβασης της οξείας φάσης στην υποξεία). Στις χρόνιες παθολογίες, η δίαιτα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Με τη βοήθεια μιας ειδικής διατροφής οργανώνεται μια μετάβαση σε ένα σύστημα υγιεινής διατροφής. Αν μιλάμε για χρόνια φλεγμονή του γαστρικού βλεννογόνου, τότε ο διορισμός αυτής της δίαιτας είναι εφικτός με μειωμένη, διατηρημένη και αυξημένη έκκριση του γαστρικού υγρού. Αλλά με την προϋπόθεση ότι η δίαιτα αρχίζει στη φάση της ύφεσης.
Ένα σημαντικό χαρακτηριστικό του σκοπού αυτής της θεραπευτικής διατροφής για εντερικές ασθένειες είναι η απουσία συνακόλουθων ασθενειών άλλων πεπτικών οργάνων:
- παγκρεατίτιδα
- χολοκυστίτιδα;
- ηπατίτιδα.
- χολόλιθοι.
Μερικές φορές ο δεύτερος πίνακας συνταγογραφείται σε ασθενείς που έχουν υποβληθεί σε μολυσματικές ασθένειες ή χειρουργική επέμβαση. Σε αυτή την περίπτωση, ο γιατρός συνταγογραφεί τη διατροφή σε ραντεβού για συμμόρφωση σε εξωτερικούς ασθενείς.
Τι διατροφικούς περιορισμούς δίνουν στον ασθενή
Τα προϊόντα σε ειδική μορφή (μηχανικά επεξεργασμένα και με ουδέτερη θερμοκρασία) εισάγονται στη διατροφή για ασθένειες του στομάχου και των εντέρων για έναν λόγο. Ο σκοπός του διορισμού του θεραπευτικού πίνακα αριθ. 2:
- παρέχουν στο σώμα όλες τις απαραίτητες θρεπτικές ουσίες,
- εξομάλυνση και σταθεροποίηση της ενεργειακής έντασης της διατροφής του ασθενούς.
- Ενισχύουν ή διατηρούν ήπια την εκκριτική λειτουργία της γαστρεντερικής οδού.
- ομαλοποίηση και σταθεροποίηση της κινητικότητας του στομάχου και όλων των τμημάτων του εντέρου.
Κατά τη διάρκεια της διατροφής, ο ασθενής θα είναι σε θέση να αποκαταστήσει την αντοχή, να εξασφαλίσει την κανονική πέψη, να βελτιστοποιήσει την οξύτητα των χωνευτικών χυμών, να απαλλαγεί από φλεγμονώδεις και γεννητικές διεργασίες, να ομαλοποιήσει τη μικροχλωρίδα και επίσης να ρυθμίσει τον φυσικό καθαρισμό του σώματος με την ομαλοποίηση της κινητικότητας.
Επισκόπηση διατροφής
Η ιατρική δίαιτα Νο 2 είναι φυσιολογικά πλήρης. Υπονοεί την πρόσληψη όλων των θρεπτικών ουσιών σε ισορροπημένη ποσότητα, χωρίς να προκαλέσει σκόπιμα έλλειψη πρωτεϊνών, λιπών ή υδατανθράκων.
Παρά την ανάγκη τόνωσης της έκκρισης, τα τρόφιμα στη διατροφή δεν πρέπει να παρουσιάζουν έντονες ερεθιστικές ιδιότητες. Αυτό εξαιρείται από τη διατροφή:
- καπνιστό κρέας και τουρσί ·
- ξινό φαγητό?
- ζεστά γεύματα.
- κρύο φαγητό και ποτό.
Η διατροφή είναι μια από τις πιο ποικίλες, καθώς συνεπάγεται τη χρήση όλων των τύπων θερμικής επεξεργασίας σε συνταγές, συμπεριλαμβανομένου του τηγανίσματος και ψησίματος. Ένα σημαντικό χαρακτηριστικό είναι το τηγάνισμα των τεμαχίων χωρίς φρύξη, έτσι ώστε να μην σχηματίζεται μια σκληρή σκληρή κρούστα στην επιφάνεια, η οποία μπορεί να προκαλέσει φλεγμονώδη διαδικασία. Σε αυτή την περίπτωση, δεν απαγορεύεται η χρήση αυγών ή υγρών κτυπήματος.
Αυτός ο τύπος διατροφής συνεπάγεται μέτριο μηχανικό αποτέλεσμα στις βλεννογόνους μεμβράνες. Τα προϊόντα πρέπει να υποβάλλονται σε μηχανική κατεργασία: ψιλοκομμένα, κιμά ή κιμά.
Η δίαιτα περιλαμβάνει την κατανάλωση πολλών υγρών. Ακόμα νερό χωρίς πρόσθετα είναι ευπρόσδεκτο. Θα πρέπει να έχει θερμοκρασία δωματίου. Σε αυτό το σχήμα, είναι σημαντικό να μην συνδυάζεται η χρήση νερού με τα γεύματα, έτσι ώστε να μην μειώνεται η οξύτητα του γαστρικού χυμού.
Η ημερήσια χημική σύνθεση του δεύτερου ιατρικού πίνακα είναι η εξής:
- φυτική πρωτεΐνη - 40 g.
- ζωική πρωτεΐνη - 60 g.
- φυτικό λίπος - 25 g.
- ζωικό λίπος - 75 g.
- υδατάνθρακες - 420 g;
- καθαρό άλας - 15 g.
Το κατά προσέγγιση συνολικό βάρος της ημερήσιας διατροφής πρέπει να είναι ίσο με 2,9-3 kg. Κατά την παρασκευή των προϊόντων, είναι πολύ σημαντικό να τηρούνται οι αναλογίες πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων (BJU), καθώς και η αναλογία των ουσιών ζωικής και φυτικής προέλευσης. Η ενέργεια του καθημερινού μενού είναι κοντά στα 3000 kcal. Ο γιατρός μπορεί να προσαρμόσει το περιεχόμενο θερμίδων ανάλογα με την κατάσταση του ασθενούς και τις ενεργειακές του ανάγκες.
Η διατροφή κατά τη διάρκεια της διατροφής περιλαμβάνει μέγιστο πέντε γεύματα την ημέρα. Μια μέτρια ποσότητα μερίδων είναι σημαντική - μια μεγάλη ποσότητα τροφίμων θα διαταράξει την αποκατάσταση των βλεννογόνων και θα προκαλέσει την ανάπτυξη διεργασιών σήψης, φλεγμονές.
Τι μπορώ να φάω
Ο δεύτερος ιατρικός πίνακας ορίζει σαφώς τη λίστα των συνιστώμενων και ανεπιθύμητων προϊόντων. Η προτιμώμενη μέθοδος μαγειρέματος είναι ο ατμός. Αλλά το ψήσιμο, το συνηθισμένο μαγείρεμα, το φαγητό και ακόμη και το τηγάνισμα με μέτρια ποσότητα πετρελαίου και η πλήρης απουσία φρυγανίσματος είναι αποδεκτά. Αποφασίστε για το τι μπορείτε να φάτε με τη δίαιτα Νο 2 θα βοηθήσει τον πίνακα των προϊόντων που παρουσιάζονται παρακάτω.
Πίνακας - Διατροφή και εγκεκριμένα τρόφιμα για δίαιτα αριθ. 2
| Κατηγορία προϊόντος | Πιάτα | Μέθοδος μαγειρέματος | Συχνότητα χρήσης |
|---|---|---|---|
| Πρώτα μαθήματα | - Λαχανικά. - σιτηρά · - με χυλοπίτες. - κεφτεδάκια, - borsch; - σούπα λάχανο, - σούπα παντζαριού · - τουρσί | - Ετοιμάστε αδύναμους και μη λιπαρούς ζωμούς από κρέας και ψάρι, λαχανικά και μανιτάρια. - λαχανικά ψιλοκομμένα · - τα σιτηρά βράζουν ή αλέθονται. - σε pickle αντικαταστήστε τα αγγούρια με άλμη | Καθημερινά έως δύο φορές την ημέρα |
| Ψωμί | - Ψωμί σίτου της πρώτης κατηγορίας. - μη βρώσιμα ρολά, - cookies. - ξηρά μπισκότα · - τα cheesecakes δεν είναι βρώσιμα. - κέικ με τυρί cottage, μαρμελάδα, μαρμελάδα, μήλα | - Τα προϊόντα αρτοποιίας στο σπίτι καταναλώνονται μετά από πλήρη ψύξη. - το ψωμί μπορεί να είναι ξερά, ελαφρώς αποξηραμένο στο φούρνο ή στη φρυγανιέρα | - Ψωμί - καθημερινά. - ψήσιμο - δύο φορές την εβδομάδα |
| Κρέας | - Βόειο κρέας. - μοσχάρι · - άπαχο χοιρινό · - κρέας κουνελιού · - γαλοπούλα · - κοτόπουλο, - γλώσσα του βοείου κρέατος. - λουκάνικα γάλακτος ή ζυμαρικά | - από το κιμά για να μαγειρεψετε κιμά · - το μαλακό κρέας παρασκευάζεται σε τεμάχια. - η γλώσσα είναι καλά βρασμένη. - τα λουκάνικα υφίστανται θερμική επεξεργασία, αλλά καταναλώνονται με ψύξη | Καθημερινά, αλλά λαμβάνοντας υπόψη τη διατροφή BJU |
| Ψάρια | - Όλες οι ποικιλίες χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. - χαβιάρι | Προετοιμάστε ψιλοκομμένο ψάρι, φέτες και ολόκληρες μπριζόλες. | Πολλές φορές την εβδομάδα |
| Γαλακτοκομικά προϊόντα, αυγά | - Όλα τα ποτά από ξινόγαλα μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά. - νωπό τυρί εξοχής, - πουτίγκα? - cheesecakes. - ζυμαρικά με τυρί cottage · - σκληρό τυρί · - ξινή κρέμα · - το γάλα. - μη κρέμα γάλακτος. - μαλακά βραστά αυγά · - ομελέτα | - Το σκληρό τυρί τρώγεται σε μικρές φέτες ή προψημένο. - η ξινή κρέμα χρησιμοποιείται για την εποπτεία των πιάτων. - το γάλα και η κρέμα προστίθενται στα ποτά. - τα αυγά προστίθενται στα πιάτα για το ψήσιμο και το μαγείρεμα | - Γάλα και ξινόγαλα - πέντε φορές την εβδομάδα. - αυγά - τρεις φορές την εβδομάδα |
| Δημητριακά | - χυλό φαγόπυρο, ρύζι, σιτάρι, - κοτόπουλα δημητριακών · - ζυμαρικά από μαλακό σιτάρι και βότζαλο | - Τα δημητριακά βράζονται σε νερό ή ζωμούς κρέατος. - να προετοιμάσει τα σιτηρά με την προσθήκη γάλακτος · - όλες οι κατσαρόλες και οι κοτολέτες μαγειρεύονται χωρίς φλοιό | Ως βάση του μενού |
| Λαχανικά | - πατάτες · - κολοκύθα · - κολοκυθάκια, - λάχανο · - καρότα · - τα τεύτλα · - πράσινα μπιζέλια, - τομάτες · - πράσινα | - Τα λαχανικά βράζουν καλά ή αλέθονται σε μια κατάσταση πουρέ πατάτας? - μόνο οι ώριμες ντομάτες τρώγονται ακατέργαστα, - τα χόρτα συνθλίβονται πριν προστεθούν στα πιάτα | Καθημερινά |
| Φρούτα και γλυκά | - μήλα. - ροδάκινα · - καρπούζι, - σταφύλια · - βερίκοκο · - πεπόνι. - κεράσι, - μαρμελάδες · - μαρμελάδα. - ζελέ · - ποτά φρούτων · - σύνθετα υλικά, - ζελέ · - ίριδα. - μαρμελάδα. - marshmallows; - παστίλι. - Μέλι | - Πυκνά φρούτα είναι αλεσμένα σε πολτοποιημένες πατάτες. - ψήνουμε τα μήλα στο φούρνο. - εάν είναι δυνατόν, αφαιρέστε το δέρμα από το φρούτο. - παρασκευάστε ζελέ και ποτά φρούτων (ιδανικά) | Ως επιδόρπια |
Παρατηρώντας το δεύτερο διαιτητικό τραπέζι, ο ασθενής μπορεί να επιτρέψει να φάει κάποια σνακ. Για παράδειγμα, σαλάτες ντομάτας με πρόσθετα κρέατος και αυγά, ήπιο σκληρό τυρί, ζελέ χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και ασπιτικό. Επίσης, μια ειδική διατροφή επιτρέπει σχεδόν όλους τους καθαρούς και αραιωμένους χυμούς φρούτων, τσάι και καφέ με γάλα.
Τι να ξεχάσετε
Ο κατάλογος των όσων δεν μπορείτε να φάτε με τη δίαιτα αριθ. 2 είναι πολύ μικρότερος από τον κατάλογο των επιτρεπόμενων τροφίμων. Αξίζει να το γνωρίσετε, ώστε να μην βλάψει τους ήδη ερεθισμένους βλεννογόνους των πεπτικών οργάνων. Επομένως, οι αντενδείξεις στον δεύτερο πίνακα περιλαμβάνουν:
- πρώτα μαθήματα - Οι οκρόσκα, οι μπιζέλια και οι σούπες φασολιών, με την προσθήκη κριθαριού κεχρί και μαργαριταριών, καθώς και τα γαλακτοκομικά προϊόντα απαγορεύονται
- προϊόντα αρτοποιίας - εξαιρεί όλα τα κουλούρια, καθώς και το σπίτι και τα αγορασμένα προϊόντα από ζύμη ζύμης, φρέσκο ψωμί?
- προϊόντα κρέατος - απαγορεύονται οι ίνες κρέατος (πάπια, χήνες), τηγανητές φλούδες σε κοτόπουλα και γαλοπούλες, καπνιστά κρέατα και κονσερβοποιημένα κρέατα (αρνιά σε μικρές ποσότητες) ·
- ψάρι πιάτα - είναι αδύνατο να αλατιστούν, αποξηραμένα, καπνισμένα ψάρια, καθώς και κονσερβοποιημένα τρόφιμα οποιουδήποτε τύπου, να αποκλειστούν εντελώς λιπαρά θαλάσσια και ποτάμια ποικιλίες ·
- αυγά - δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σκληρό βραστό,
- χυλό- δεν μπορείτε να φάτε το κουάκερ ή να προσθέσετε κεχρί σε άλλα πιάτα, κριθάρι, κριθάρι καικαλαμπόκι δημητριακά, όσπρια ·
- λαχανικά - απαγόρευσε όλα τα ωμά δώρα του κήπου, καθώς και αγγούρια, πιπεριές, ραπάνια, σκόρδο, κρεμμύδια, μανιτάρια.
- γλυκά - απαγορευμένα μούρα σμέουρων και φραγκοστάφυλων, φραγκοστάφυλα, φρέσκα και ξηρά σύκα, παρασκευές ημερομηνίας, σοκολάτα, κρέμες, παγωτά όλων των ποικιλιών.
Πώς να κάνετε ένα μενού
Ένα κατά προσέγγιση μενού διατροφής Νο. 2 μπορεί να είναι όχι μόνο ισορροπημένο, υγιές και απαλό, αλλά και ποικίλο και νόστιμο. Το γενικό σχήμα διατροφής μπορεί να προσδιοριστεί από τις προτεινόμενες επιλογές ημερήσιας διατροφής.
Παράδειγμα Νο. 1
Για να παρέχεται στο σώμα η απαραίτητη ποσότητα διαιτητικών ινών θα βοηθήσει όχι μόνο τα λαχανικά αλλά και τα υγιή δημητριακά. Είναι σημαντικό να προσέχετε επαρκή ποσότητα πρωτεΐνης στα τρόφιμα. Μενού για την ημέρα:
- πρωινό - ομελέτα με ατμό, πλιγούρι βρώμης σε νερό με προστιθέμενο βούτυρο, τσάι βοτάνων ή ένα φλιτζάνι κακάο.
- μεσημεριανό- σούπα μαγειρεμένη σε χοιρινό ή κεφτεδάκια με προσθήκη πατάτας και καρότων, σουφλέ από κρέας κοτόπουλου,
- δείπνο- βρασμένο κριθαριού φαγόπυρο, ψάρια ατμού, κεφίρ.
Τα ελαφρά επιδόρπια, τα οποία μπορούν να καταναλωθούν μεταξύ των κύριων γευμάτων, θα σας βοηθήσουν να παραμείνετε σε καλή κατάσταση όλη την ημέρα. Αυτό είναι ζελέ ή φρούτο πουρέ.
Παράδειγμα αριθ. 2
Οργανώνοντας τα γεύματα στη δεύτερη δίαιτα, μπορείτε να δώσετε προσοχή στις φρουτοσαλάτες, τα λαχανικά και τα λαχανικά. Ένα ποικίλο μενού για την ημέρα:
- πρωινό - τεμπέλες με τυρί, καρυκεύματα, ψητά μήλα, καφές με γάλα,
- μεσημεριανό - σούπα κοτόπουλου με την προσθήκη πατάτας και ζυμαρικών, σαλάτα με ατμό κουνουπίδι και βότανα με φυτικό έλαιο.
- δείπνο - στιφάδο πατάτες, καρότα και κολοκυθάκια με βότανα, βραστό ή ψημένο βόειο κρέας.
Καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας, μπορείτε να φάτε με γιαούρτι ή φρουτοσαλάτα από ψημένο μήλο και πορτοκάλι. Εάν θέλετε να φάτε πριν από τον ύπνο, μπορείτε να αντέξετε οικονομικά ένα ποτήρι ζυμωμένο γάλα.
Παράδειγμα Νο. 3
Αρκετές φορές την εβδομάδα μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας σε γλυκά - φάτε μια μικρή μαρμελάδα, marshmallows ή marshmallows. Οποιαδήποτε κομπόστα αποξηραμένων φρούτων ή φρέσκων μούρων είναι επίσης κατάλληλο ως ποτό. Μενού ημέρας:
- πρωινό- σάντουιτς από αποξηραμένο ψωμί με μέτρια ποσότητα βούτυρο, ζαμπόν και σκληρό τυρί, γλυκό τσάι,
- μεσημεριανό - σούπα φαγόπυρου σε ζωμό κοτόπουλου με βραστά δημητριακά και πατάτες, στη δεύτερη - χυλοπίτες με καρυκεύματα με βότανα,
- δείπνο- πατάτες σε γάλα, σαλάτα βρασμένων τεύτλων και καρότων, κοτόπουλα ατμού ή κοτόπουλου τηγανισμένα σε ένα αυγό.
Μπορείτε επίσης να διαφοροποιήσετε το μενού με ένα ήπαρ ή μια πάστα ψαριών. Ένα μαλακό προϊόν δεν μπορεί μόνο να απλώσει ψωμί, αλλά και να γεμίσει τηγανίτες μαζί του, να αναμιχθεί με τεμαχισμένα τεύτλα ή μπρόκολο.
Ο πίνακας θεραπείας αριθ. 2, ο οποίος διορίζεται από το γιατρό, δεν είναι μια καταστροφή για φρέσκα και μονότονα τρόφιμα καθόλου. Εάν ακολουθήσετε τις συστάσεις, το μενού θα είναι τόσο νόστιμο και υγιές. Επιπλέον, η διατροφή θα σας διδάξει πώς να παραμείνετε υγιείς. Αυτό όχι μόνο θα εξασφαλίσει την καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος, αλλά και θα διορθώσει το σχήμα, θα διατηρήσει την υγεία της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων, καθώς και το νεανικό σώμα και τα καλά πνεύματα.
Κριτικές: "Είναι απαραίτητο να επιλέξουμε προϊόντα που δεν προκαλούν σχηματισμό αερίων και ζύμωση στο έντερο"
Η δίαιτα συνταγογραφήθηκε στον γιο, μετά από τις συνέπειες μιας εντερικής λοίμωξης. Πρέπει να πω αμέσως ότι η διατροφή είναι πραγματικά θεραπευτική, το παιδί τουλάχιστον άρχισε να κερδίζει βάρος. Ψήσαμε κυρίως από κρέας κοτόπουλου και γαλοπούλας, ζωμούς χαμηλών λιπαρών, κεφτέδες σε διπλό λέβητα. Ζυμαρικά μόνο από σκληρές ποικιλίες. Μαγειρεμένο χυλό - φαγόπυρο, καλαμπόκι, βρώμη. ο γιος δεν τρώει σιμιγδάλι. Το φρέσκο ψωμί δεν επιτρέπεται, αποξηραμένο στα φρυγανιέρες του φούρνου. Όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι χαμηλά σε λίπος, από γλυκά, μόνο μαρμελάδα, marshmallows, marshmallows. Είναι απαραίτητο να επιλέγετε προϊόντα που δεν προκαλούν σχηματισμό αερίων και ζύμωση στο έντερο. Γενικά, η διατροφή, φυσικά, είναι δύσκολη για το παιδί, αλλά δεν υπάρχει πουθενά δεν μπορεί να το αγνοήσει.
Βικτώρια http://diet.neolove.ru/therapeutic_diets/meditsinskaja_dieta_2.html © NeoLove.ru
Μετά από την αναθεώρηση αυτής της διατροφής, κατέληξα στο συμπέρασμα ότι μπορεί να είναι μια εξαιρετική επιλογή για τη μετάβαση σε μια κανονική και σωστή διατροφή όχι μόνο για τους ασθενείς αλλά και για όσους θέλουν να χάσουν βάρος. Η δίαιτα είναι πλήρως φυσιολογικά πλήρης και δεν βλάπτει την υγεία, όπως πολλές δίαιτες για γρήγορη απώλεια βάρους. Και αν προσθέσετε σωματική δραστηριότητα που δεν έρχεται σε αντίθεση με την κοινή λογική - η επιτυχία είναι εγγυημένη! Θα πρέπει να είστε μόνο υπομονετικοί και παρακινημένοι!
Έλενα http://jhealth.ru/all-diets/diet_2/
Φόρτωση ...