Πώς να αναπτύξετε το Kombucha στο σπίτι: τις ιδιαιτερότητες της φροντίδας, της αναπαραγωγής και της αποθήκευσης της Medusomycete

Ο κόσμος έχει επίγνωση του Kombucha από καιρό. Τώρα στους ανοιχτούς χώρους της Ευρασίας, είναι δημοφιλές με πολύ περίπλοκα ονόματα - kombucha (ή kombucha), fango, και πιο κατανοητό - τσάι μέδουσες ή τσάι quass, μανιτάρι της θάλασσας, ιαπωνικό σφουγγάρι. Είναι δύσκολο να πούμε αν είναι σε θέση να απαλλαγούμε από όλες τις ασθένειες. Αλλά το γεγονός ότι ο μύκητας έχει πολύτιμα χαρακτηριστικά είναι ένα σαφές και αναμφισβήτητο γεγονός.

Medusomycet: ποιος είναι και από πού προέρχεται

Κατά την πρώτη γνωριμία με ένα μανιτάρι, που βρίσκεται άνετα σε ένα βάζο, δεν είναι εύκολο να καταλάβουμε σε ποιο φυσικό περιβάλλον ανήκει - το βασίλειο των φυτών ή των ζώων. Με την εμφάνισή του μοιάζει με μέδουσα. Αυτή η οπτική ομοιότητα επηρέασε την επιστημονική ονομασία - μέδουσες. Ένα ζωντανό πλάσμα είναι μια ελαφρά στρωματοποιημένη βλέννα πάχους αρκετών εκατοστών, με μικρές διαδικασίες στο σώμα. Μια τέτοια μέδουσα ζει σε μια γλυκιά, υγρή "ατμόσφαιρα".

Σύμφωνα με τη βιολογική ταξινόμηση, το Kombucha ανήκει στο zoogley. Αυτή είναι μια βλεννώδης μάζα που σχηματίζεται από τη συσσώρευση κυττάρων ευεργετικών βακτηρίων και μικροοργανισμών.

Βιογραφία

Η γενεαλογία του Kombucha είναι εξ ολοκλήρου ένα μυστήριο. Σύμφωνα με ορισμένες αναφορές, η γενέτειρά του είναι η Κεϋλάνη, σύμφωνα με άλλες πηγές - το Θιβέτ. Οι πρώτες γραπτές αποδείξεις χρονολογούνται από το 250 π.Χ. και την πρώτη βιολογική περιγραφή αυτής της ζωολογίας - 1913. Μετά από τους Κινέζους, το μανιτάρι θεωρήθηκε ως «ελιξίριο της αθανασίας» στην Ιαπωνία, την Ινδία. Από τον 19ο αιώνα πήρε ρίζες στη Ρωσία και στις αρχές του επόμενου αιώνα κατέκτησε την Ευρώπη. Οι σύγχρονοι Ευρωπαίοι αγοράζουν μανιτάρια στα φαρμακεία και παραγγέλνουν εστιατόρια. Αξίζει να σημειωθεί ότι εξακολουθεί να μελετάται το χρονικό της εμφάνισης της μεσουσομυκητίας.

Είδη

Για αιώνες, οι επιστήμονες εργάζονται για την «ένδειξη» ενός παράξενου οργανισμού, προσπαθώντας να μελετήσουν τη σύνθεση και τα είδη του. Έτσι, τα κύρια τρία είδη ονομάστηκαν που έχουν έναν κοινό τύπο σώματος - zoogley:

• Κινέζικο μανιτάρι τσαγιού - η βλεννώδης μάζα στη δομή της είναι βαριά.
• θαλάσσιο ρύζι Ινδίας - είναι μια διαφανής εικόνα πάγου.
• γάλα (κεφίρ) Θιβετιανό ρύζι- ομοιάζει οπτικά με τυρί cottage, που χρησιμοποιείται για την ωρίμανση του γάλακτος.

Κύρια στοιχεία

Το Medusomycet είναι μια "ένωση" ενεργών μικροοργανισμών: ζυμομύκητες και βακτήρια οξικού οξέος. Όταν ένα "μαγεμένο" ποτό περιπλανιέται, εκτός από το κρασί (αιθυλ) αλκοόλη (περίπου 2,5%) και το οξικό οξύ, εμφανίζονται πολλά φυσικά οξέα. Με την ευκαιρία, τόσο στην ποσότητα όσο και στη γεύση, μοιάζει με ένα κλασικό quass ψωμιού.

Στη σύνθεση μπορείτε να βρείτε τα παρακάτω στοιχεία:

• οργανικά οξέα (γλυκονικό, γαλακτικό, πυροσταφυλικό και άλλα).
• βιταμίνες (Β1, "ασκορβικό οξύ").
• λιπίδια (λιπαρά οξέα, φωσφατίνες, στεαρίνες).
• χρωστικές ουσίες (χλωροφύλλη);
• ένζυμα.
• μονο- και πολυσακχαρίτες.
• τανίνες, καφεΐνη (προέρχονται από τσάι)?
• φυσικές αντιβιοτικές ουσίες.

Πώς να μεγαλώσετε τον εαυτό σας Kombucha από την αρχή: 4 τρόποι

Πού να πάρετε το μανιτάρι για να πιείτε και πώς να το αναπτύξετε; Το μυστικό της γέννησης ενός πλωτού, ζελατοειδούς πλάσματος είναι αρκετά απλό: εκτός από νερό, φύλλα τσαγιού και ζάχαρη, πρέπει να τροφοδοτείται, και αυτό είναι θερμότητα, αέρας, καθώς και ποιοτική φροντίδα.

Από γλυκό τσάι

Χαρακτηριστικά Ο πιο συνηθισμένος τρόπος είναι να πάρετε kombucha με τσάι. Για να γίνει αυτό, ετοιμάστε ένα καθαρό και στεγνό βάζο (3 λίτρα), το πλένετε προηγουμένως με μαγειρική σόδα. Αγκυροβολούμε επίσης με γάζα, βραστό νερό, κοκκοποιημένη ζάχαρη (καφέ είναι επίσης κατάλληλη), τσάι (μεσαία ή μεγάλα φύλλα, όχι αρωματισμένα).

Διαδικασία μαγειρέματος βήμα προς βήμα

1. Κάνουμε μερικά κουταλάκια του τσαγιού σε βραστό νερό (1 λίτρο είναι αρκετό).
2. Επιμένουμε τουλάχιστον 10-15 λεπτά.
3. Φροντίζουμε προσεκτικά τα φύλλα τσαγιού.
4. Ζάχαρη (δύο με τρεις κουταλιές της σούπας), ανακατεύουμε.
5. Ο τσάι ψύχεται σε μια άνετη θερμοκρασία.
6. Ρίχνουμε σε ένα ξηρό βάζο.
7. Καλύπτουμε τα πιάτα τυλιγμένα σε διάφορα στρώματα με "γάζα", σφίξτε το ύφασμα κατά μήκος της στεφάνης του δοχείου με ελαστική ταινία ή σπείρωμα.
8. Αφήνουμε το βάζο ζεστό και μόνο σε ένα σκοτεινό μέρος. Η βέλτιστη θερμοκρασία είναι 25 ° C.
9. Την τρίτη ή την πέμπτη μέρα, μια ελαιώδης ταινία - το μελλοντικό μανιτάρι ενηλίκων - θα αρχίσει να εμφανίζεται στην επιφάνεια του νερού.
10. Σε τέσσερις έως έξι εβδομάδες, η μεσημοσύνη θα αυξηθεί, η μεμβράνη της θα γίνει ισχυρότερη στο σημείο που θα μετατρέψει το απλό τσάι σε ένα υπέροχο ποτό με φυσαλίδες αερίου.

Από τα μούρα

Χαρακτηριστικά Μπορείτε να πάρετε το quass από τριαντάφυλλα. Γνωστές μέθοδοι σε γυάλινη φιάλη και σε θερμομόνωση. Για να γίνει αυτό, ετοιμάστε τα κατάλληλα δοχεία, φύλλα τσαγιού, τριαντάφυλλα, βραστό νερό, κοκκοποιημένη ζάχαρη.

Διαδικασία για την παρασκευή πόσιμου μανιταριού σε βάζο

1. Ετοιμάζουμε τσάι (μια μεγάλη κουταλιά τσαγιού ανά 1 λίτρο νερού), μετά από 10-15 λεπτά φιλτράρουμε.
2. Μετράμε δύο κουταλιές ζάχαρης και φυλής σε τσάι.
3. Όταν ψύχεται, ρίχνετε σε ένα δοχείο με 15-25 τριαντάφυλλα.
4. Καλύπτουμε το βάζο με τυλιγμένη γάζα και βάζουμε μακριά σε ένα ζεστό μέρος, προστατευμένο από τον ήλιο.
5. Ο κατά προσέγγιση χρόνος γέννησης και η ενίσχυση του τσαγιού μέδουσες είναι από ένα έως ενάμιση μήνα.

Διαδικασία θερμικής μαγειρέματος

1. Ρίχνουμε μούρα άγριας τριανταφυλλιάς (15-20 τεμάχια) σε ένα θερμοκήπιο.
2. Ρίξτε βραστό νερό ή φιλτραρίσματος ζεστού τσαγιού στο χείλος.
3. Κλείστε το φελλό για μεγάλο χρονικό διάστημα (από έξι έως οκτώ εβδομάδες).
4. Μετά από αυτή την περίοδο, αφαιρούμε από το δοχείο ένα παχύ, λεπτό "δίσκο", το οποίο για περαιτέρω αύξηση της διαμέτρου μεταφέρεται σε κανονικό βάζο.

Από ζωντανή μπύρα (μανιτάρια μπύρας)

Χαρακτηριστικά Η μέθοδος της ανάπτυξης των μέδουσες από την μπύρα είναι ελάχιστα γνωστή, αλλά άξια προσοχής λόγω της ελαφρότητάς της και της απόδοσης 100%.

Διαδικασία μαγειρέματος

1. Ρίξτε 100 γραμμάρια μη παστεριωμένης μπύρας σε δοχείο λίτρα.
2. Εκεί προσθέτουμε ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και μια κουταλιά της σούπας κρασί.
3. Αναμίξτε, καλύψτε με "γάζα" και στείλτε σε μια ζεστή, σκοτεινή γωνία.
4. Προσεκτικά μετακινήστε τις «νεογέννητες» μέδουσες σε γλυκό τσάι (τουλάχιστον μία εβδομάδα).

Από τα μήλα

Χαρακτηριστικά Σύμφωνα με τις γνωστές νοικοκυρές, μπορείτε να αναπτύξετε ένα μανιτάρι στο σπίτι από φρέσκα μήλα ή χυμό μήλου. Σε αυτήν την περίπτωση, μπορείτε να πάρετε πολλά χρήσιμα προϊόντα ταυτόχρονα.

Διαδικασία μαγειρέματος

1. Κόβουμε τα ψιλοκομμένα μήλα σε ένα τρίφτη ή σε ένα μύλο κρέατος.
2. Μετατοπίζουμε την προκύπτουσα μάζα σε ένα μεγάλο βάζο.
3. Γεμίστε με νερό 3-4 cm πάνω από το επίπεδο των μήλων.
4. Σκουπίζουμε με ζάχαρη: ανά κιλό μήλων χρειάζεστε τουλάχιστον τέσσερις κουταλιές σούπας ζάχαρης σε κόκκους.
5. Αναμίξτε, καλύψτε το βάζο με γάζα.
6. Αφαιρούμε το δοχείο σε απομονωμένο μέρος για μερικές εβδομάδες, τα ανακινείτε καθημερινά ή ανακατεύουμε με ξύλινη σπάτουλα.
7. Μετά από 14-15 ημέρες, φιλτράρετε και αφήστε για δυο εβδομάδες σε ζεστασιά και σκοτάδι.
8. Την έβδομη έως την δέκατη μέρα, εμφανίζεται μια ταινία του μύκητα.
9. Ο βλεννογόνος οργανισμός μεταμοσχεύεται σε γλυκό τσάι.

Τι να τροφοδοτήσει

Η έγχυση του μανιταριού γίνεται αποδεκτή με δύο μεθόδους. Ο κλασικός τρόπος είναι να κάνετε ένα ποτό από ένα ήπιο γλυκό τσάι. Δεν είναι λιγότερο δημοφιλής η επιλογή βοτάνων.

1. Παραδοσιακό τσάι. Η δόση είναι ως εξής: τρία έως τέσσερα κουταλάκια του γλυκού φύλλα τσαγιού, πέντε κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 2 λίτρα νερό. Το μανιτάρι μπορεί να "ωριμάσει" με μαύρο και πράσινο τσάι. Σύμφωνα με κριτικές, ο τελευταίος ακούγεται περισσότερο, περιέχει περισσότερες βιταμίνες. Η ζάχαρη είναι καλό υποκατάστατο του μελιού. Αναπαράγεται σε ψυχρό υγρό.
2. Βότανα. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή ποτού με βάση φυτικά σκευάσματα. Έτσι, κατά τη δική σας διακριτική ευχέρεια με το πράσινο τσάι μπορείτε να συνδυάσετε γογγύλια (τεμαχισμένα μούρα και φύλλα), λουλούδια από τριαντάφυλλα, φύλλα σημύδας, σμέουρα, φράουλες, σταφίδες, βατόμουρα. Όχι λιγότερο χρήσιμο θα είναι ένα μανιτάρι που παράγεται σε τσουκνίδες, βατόμουρο, plantain. Βότανα χρησιμοποιούν δύο έως τρία κουταλάκια του γλυκού της συλλογής ανά 1 λίτρο βραστό νερό, επιμένουν για τουλάχιστον δύο ώρες. Στην τεντωμένη έγχυση, το σάκχαρο αραιώνεται, ψύχεται και προστίθεται στο μανιτάρι quass. Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βότανα που έχουν αιθέριο έλαιο στη σύνθεσή τους: για "τη σίτιση" kombucha δεν είναι αποδεκτά, για παράδειγμα, φασκόμηλο και χαμομήλι.

Πώς να διαδοθεί

Σε ώριμο μυκήλιο, υπό ευνοϊκές συνθήκες, ένα ελαφρύ δέρμα ενός νέου μανιταριού θα αρχίσει να εμφανίζεται σε λίγες μέρες. Μέχρι το τέλος της δεύτερης εβδομάδας είναι έτοιμος για μια ανεξάρτητη ζωή. Η διαδικασία διάδοσης του Kombucha είναι να διαιρέσει το σώμα του βλεννογόνου σε ενδιάμεσα στρώματα. Πώς να το χωρίσετε και να το αποθηκεύσετε; Αυτό πρέπει να γίνει πολύ προσεκτικά, εστιάζοντας στα ακόλουθα τρία σημεία.

1. Στο πάχος του σώματος βρίσκουμε μια σχισμή.
2. Αφαιρέστε την άνω διαφανή μεμβράνη.
3. Τοποθετούμε τον ανεξάρτητο οργανισμό σε ξεχωριστό βάζο και το γεμίζουμε με θρεπτικό υγρό. Μπορείτε να βάλετε το βάζο στο περβάζι.

7 για τη φροντίδα και την αποθήκευση

Η σωστή φροντίδα του kombucha στο βάζο θα του δώσει μια παραδοσιακή γεύση. Θυμηθείτε τις επτά βασικές απαιτήσεις.

1. Μικροκλίμα. Ο μύκητας ζει μόνο σε υγρό μέσο. Απαγορεύεται να ρίχνετε πολύ ζεστό τσάι στο βάζο. Σε ένα ζεστό υγρό, ο οργανισμός απλώς πεθαίνει. Η medusomycet πρέπει να αναπνέει, οπότε τα πιάτα δεν πρέπει να καλύπτονται με καπάκι, αλλά μόνο με γάζα ή λεπτό βαμβακερό ύφασμα. Είναι επίσης ένας σίγουρος τρόπος για την προστασία των μανιταριών από τη σκόνη και διάφορα μαστίγια.
2. Η τοποθεσία. Ο χώρος του βάζου πρέπει να είναι ζεστός και σκιασμένος, μακριά από τα παράθυρα.
3. Λειτουργία θερμοκρασίας. Τηρείτε τις απαιτήσεις θερμοκρασίας. Υπό συνθήκες κάτω των 17 ° C, ο μύκητας δεν θα αναπτυχθεί.
4. Καθαριότητα. Πλύνετε τα χέρια σας πριν εργαστείτε με τις μασίφες. Επιπλέον, προσπαθήστε να πλύνετε το μανιτάρι το καλοκαίρι κάθε δεκαετία, το χειμώνα αρκετές φορές το μήνα. Για τις διαδικασίες κολύμβησης, χρησιμοποιήστε βραστό, εμφιαλωμένο ή πηγμένο νερό.
5. Ασφάλεια Οι ζημιογόνοι κόκκοι ζάχαρης ή τσαγιού είναι επιβλαβείς. Θα προκαλέσουν εγκαύματα.
6. "Leaven". Αφήνετε πάντοτε ένα ποτήρι από το προηγούμενο μανιτάρι, το ρίχνετε σε μια νέα έγχυση για αρχική καλλιέργεια.
7. Έκθεση Μην επιμηκύνετε τη διαδικασία ζύμωσης, διαφορετικά οι θρεπτικές ιδιότητες του ποτού θα χαλάσουν.

Πιθανά προβλήματα και λύσεις

Το Kombucha πρέπει πάντα να επιπλέει στην επιφάνεια του νερού. Αυτό το σύμπτωμα είναι ο κύριος δείκτης της υγείας του. Όταν το μανιτάρι πνίγει, δεν ανεβαίνει από το κάτω μέρος, είναι πιθανό ότι έγινε λάθος στο περιεχόμενό του. Πώς να αποθηκεύσετε το kombucha; Ποια προβλήματα αναμένονται κατά την προετοιμασία του τεύτλου τσαγιού και από ποια συμπτώματα μπορούν να αναγνωριστούν; Υπάρχουν δέκα κύριοι ενδείξεις που δείχνουν ότι δεν είναι όλα εντάξει με τις μέδουσες.

1. Το Kombucha είναι μούχλα. Το καλούπι εμφανίζεται μόνο στην άνω πλευρά του μύκητα σε επαφή με τον αέρα. Ο λόγος είναι οι δυσμενείς συνθήκες (οι πιο συχνές είναι ο κρύος αέρας, ο καπνός τσιγάρων). Ένα τέτοιο μανιτάρι συνιστάται να αντικατασταθεί, αλλά αν αποφασίσετε να το αναζωογονήσετε, αφαιρέστε πρώτα το καλούπι. Αυτό είναι εύκολο να γίνει με δύο διχάλες. Κατόπιν πλύνετε προσεκτικά το μανιτάρι. Για να την απολυμαίνετε και να την αναζωογονήσετε, αφήστε τη νύχτα σε ξίδι μηλίτη μήλου. Το επόμενο πρωί, μεταφέρετε σε ένα καθαρό βάζο με ένα νέο διάλυμα τσαγιού και μια κουταλιά σούπας ξύδι φρούτων.
2. Δεν αερίζεται. Η πιο πιθανή αιτία είναι το Kombucha overripe. Μετά το πλύσιμο, "δώστε ένα ποτό" με νέο τσάι. Επιπλέον, μια τέτοια αντίδραση είναι δυνατή σε πολύ ζεστό καιρό. Πρέπει να αφαιρέσετε το κουτί από το παράθυρο ή την καυτή μπαταρία.
3. Σταμάτησε να περιπλανιέται. Οι συνθήκες θερμοκρασίας έχουν παραβιαστεί, υπάρχει έλλειψη ή υπερβολική ζάχαρη.
4. Καφέ σημεία. Αυτά είναι τα εγκαύματα που εμφανίστηκαν από την προσθήκη κοκκοποιημένης ζάχαρης απευθείας σε ένα βάζο τσαγιού μέδουσας. Τα καφέ ίχνη αφήνονται από κόκκους ζάχαρης που έχουν πέσει στο σώμα του μύκητα.
5. Έγινε σκοτεινή. Αυτό συμβαίνει εάν το υγρό δεν αποστραγγίζεται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η συνοχή του θρεπτικού διαλύματος λόγω της αυξημένης δόσης οξικού οξέος γίνεται ισχυρότερη. Το μανιτάρι πλένεται και χύνεται με φρέσκο ​​τσάι. Πρέπει να φροντίζετε τακτικά το μανιτάρι του τσαγιού ώστε να μην σκουρύνει: ωριμάζει κατά μέσο όρο τρεις με πέντε ημέρες, μετά το οποίο αποστραγγίζεται η τελική ανθρακούχα έγχυση και το βάζο γεμίζει με νέο τσάι.
6. Διαστρωματωμένη. Το Zoogleya μεγαλώνει πολύ γρήγορα. Χωρίς να περιμένετε τη βοήθειά σας, το κατάφυτο μανιτάρι αρχίζει να μοιράζεται μόνο του. Πρέπει να αφαιρεθεί προσεκτικά και να τοποθετηθεί σε παρασκευασμένα δοχεία για περαιτέρω καλλιέργεια.
7. Dimmed. Μπορούν να υπάρχουν πολλοί λόγοι, και όλοι τους συνδέονται με παραβιάσεις της τεχνολογίας μαγειρέματος, δηλαδή: χρησιμοποιήθηκε νερό χαμηλής ποιότητας, το δοχείο είναι σε άμεσο ηλιακό φως, η θερμοκρασία είναι χαμηλότερη από τη συνιστώμενη.
8. Οι σκουλήκια σέρνουν. Για να αποκλείσετε τέτοια προβλήματα, αποκλείστε την πρόσβαση σε έντομα σε βάζο. Για το σκοπό αυτό, χρησιμοποιήστε γάζα χωρητικότητας.
9. Έχει στεγνώσει. Αυτή η επιλογή είναι δυνατή αν ξεχάσετε εντελώς το Kombucha. Ένα βάζο από εξατμισμένο υγρό χύνεται ξανά με γλυκό τσάι.
10. Επέστρεψε. Αυτό δεν αποτελεί λόγο ανησυχίας. Έτσι το καλλιεργημένο μανιτάρι συνηθίζει στο νέο βιότοπο, σχηματίζει επιφάνειες που είναι διαφορετικές μεταξύ τους. Γυρίστε το έτσι ώστε να υπάρχει ένα τραχύ στρώμα κάτω με κρέμεται νήματα. Ο μύκητας τροφοδοτείται από αυτή την πλευρά. Έρχεται σε επαφή με τον αέρα με μια ομαλή και φωτεινή στρώση, δηλαδή αναπνέει.

Γνωρίζοντας πώς να μεγαλώσετε το Kombucha στο σπίτι, μπορείτε να πάρετε ένα θεραπευτικό και τονωτικό ποτό. Αυτό δεν απαιτεί ειδικές επενδύσεις και ιδιαίτερες προσπάθειες, αλλά μόνο αυστηρή τήρηση όλων των απαιτήσεων για το περιεχόμενό της. Το Kombucha είναι ένα πραγματικό εργαστήριο πίσω από το γυαλί. Παρακολουθήστε πώς η λεπτή βλέννα που αναπτύσσεται από τα χέρια σας συμπυκνώνεται, μετατρέποντας σε ένα ελαστικό "κάλυμμα". Η ανύψωση είναι μια χαρά.Παρακολουθήστε το βίντεο πώς οι άνθρωποι μεγαλώνουν. Πειραματιστείτε (λογικά) με την παρασκευή θρεπτικών τσαγιού. Κάθε φορά που θα λάβετε ένα ποτό με διαφορετικά γούστα. Και ένας εξαιρετικός παράγοντας τόνωσης και ψύξης στις ζεστές μέρες του καλοκαιριού θα είναι η έγχυση Kombucha, κατεψυγμένη σε κύβους. Με την ευκαιρία, το τελικό ποτό αποθηκεύεται στο ψυγείο για μια σοβαρή περίοδο (ένα μήνα και μισό) χωρίς απώλεια γεύσης και θρεπτικών ιδιοτήτων.

Κριτικές: "Το καλοκαίρι δεν έχει χρόνο να ωριμάσει: όλοι πίνουμε!"

Για αρκετά χρόνια βρισκόμαστε με ένα τέτοιο μανιτάρι! Πίνουμε μαζί με τη γυναίκα μου και το καλοκαίρι δεν έχει χρόνο να ωριμάσει (Είναι ζεστό - πίνουμε πολλά). Έκανα μια απλή κίνηση - δεν έβαλα ούτε ένα αλλά δύο κουτάκια και κάθε μέρα χύνω ένα ελαφρώς ξινό ποτό από το ένα κουτί σε άλλο. Εκεί, το δεύτερο μανιτάρι φέρνει ήδη το ποτό σε κατάσταση. Έτσι, σχεδόν πάντα το μανιτάρι μας από το δεύτερο κουτάκι είναι έτοιμο και νόστιμο. Η μέθοδος ωρίμανσης του ποτού ενημερώθηκε σε έναν νεαρό γείτονα, άρχισε να πίνει το μανιτάρι - και το σάκχαρο του αίματος άρχισε να ομαλοποιείται. Τώρα είναι ένας άπληστος υποστηρικτής της χρήσης αυτού του ποτού!

Vladimir Pronkin, http://maxpark.com/community/5858/content/4789047

Για να προσθέσετε ζάχαρη - δεν έχει νόημα, επειδή ο μύκητας είναι χρήσιμος ακριβώς επειδή επεξεργάζεται τη σακχαρόζη σε άλλους τύπους αλκοολών. Πόση ζάχαρη θέτετε - όλοι προτιμούν γεύση. Έχω πιει μια έγχυση μανιταριών για 4 χρόνια, έχω 8 κουτιά από αυτά, και βάζω πάντα 10 κουταλιές της σούπας. σε βάζο 3 λίτρων - όλα είναι απλά σούπερ, μεγαλώνουν τέλεια, δουλεύουν επίσης εξαιρετικά και δεν υπάρχει μούχλα. Και ένα πολύ νόστιμο ποτό αποκτάται! Δοκιμάσαμε λιγότερο - τρομερά ξινό.

Η Irina Diricheva, https://vk.com/topic-4018735_22829193?offset=40

Έχω επίσης kombucha) οι ταινίες μεγαλώνουν στην κορυφή, ο μύκητας βυθίζεται μετά το πλύσιμο και όταν το βάζεις σε νέο νερό, αλλά μου ενθαρρύνω να ρίξω ένα ποτήρι από έτοιμο υγρό, τότε είναι πιο εύκολο να ανακτήσεις το μανιτάρι) όταν βάζεις το μανιτάρι σε βάζο - - επάνω)

Ο Schalot είναι κάτοικος της περιοχής, http://foren.germany.ru/arch/haus/f/18428465.html