Πώς να αποθηκεύσετε καρότα στο σπίτι και στο διαμέρισμά σας: να κάνετε πυραμίδες άμμου, να "κολυμπήσετε" σε πηλό ή απλά να καταψύξετε

Η ηλιακή ρίζα λαχανικών θεωρείται μία από τις πιο ιδιότροπες και απαιτητικές. Λίγο λάθος - αμέσως σβήνει, βλαστάνει, χάνει εν μέρει ή εντελώς τη γεύση του, καθιστώντας ακατάλληλη για κατανάλωση από τον άνθρωπο. Για τη σωστή αποθήκευση των καρότων, είναι σημαντικό να διατηρηθεί ένα σταθερό καθεστώς θερμοκρασίας (από 2 ° C έως -2 ° C) και η μέγιστη υγρασία (90-95%). Ωστόσο, αυτό δεν είναι η μόνη απόχρωση που επιτρέπει την αποθήκευση των ριζών, για μεγάλο χρονικό διάστημα, ώστε να φαίνονται σαν να έχουν μόλις ληφθεί από τον κήπο.

Προετοιμασία ενός λαχανικού για το χειμώνα

Η επιτυχής αποθήκευση των καρότων εξαρτάται όχι μόνο από τις συνθήκες θερμοκρασίας, αλλά και από άλλους σημαντικούς παράγοντες. Για παράδειγμα, από την ποικιλία των λαχανικών, καθώς και από την ορθότητα της συγκομιδής και της διαλογής.

Λαμβάνοντας μια καλλιέργεια

Είναι απίθανο να επηρεάσει την ποιότητα των καρότων που βρίσκονται στον πάγκο του σούπερ μάρκετ. Αλλά από τον δικό σας κήπο μπορείτε να τραβήξετε την καλλιέργεια ικανοποιητικά, δημιουργώντας μια αξιόπιστη βάση για τη μακροπρόθεσμη αποθήκευση των καλλιεργούμενων ριζών έως την άνοιξη. Παρακάτω είναι τρεις κανόνες που είναι διαισθητικοί για κάθε κάτοικο του καλοκαιριού.

1. Ξηρός καιρός. Συγκομιδή καρότα είναι καλύτερο σε ξηρό καιρό.
2. Μικρό φτυάρι. Όταν σκάβετε ένα μεγάλο φτυάρι, πρέπει να αρνηθείτε. Πιρούνια ή ένα μικροσκοπικό φτυάρι κήπου θα αντιμετωπίσει αυτό το έργο πολύ καλύτερα.
3. Ξήρανση. Μετά τη συλλογή των ριζών, είναι απαραίτητο να στεγνώσουν σε ένα καλά φυσαλίδες μέχρι να αποσταλούν για μακροχρόνια αποθήκευση.

Ταξινόμηση

Σε γενικές γραμμές, δεν είναι τόσο σημαντικό από που προέρχεται το απόθεμα καρότων - από το σούπερ μάρκετ ή από το καλοκαιρινό εξοχικό σπίτι. Η απάντηση στο ερώτημα πώς να αποθηκεύει σωστά τα καρότα βρίσκεται, συμπεριλαμβανομένων των μυστικών της διαλογής. Μπορούν να διακριθούν τρεις βασικοί κανόνες.

1. Καθαρίζουμε από το έδαφος. Ένα ξηρό, βρώμικο λαχανικό πρέπει να καθαρίζεται προσεκτικά από τυχόν ακαθαρσίες που προσκολλώνται σε αυτό. Στερεά κομμάτια εδάφους μπορούν να αφεθούν στην καλλιέργεια ρίζας, διαφορετικά υπάρχει κίνδυνος να σκιστεί το δέρμα.
2. Αφαιρούμε τα κατεστραμμένα. Για να αποφευχθεί η σήψη των καρότων στο ψυγείο ή στο υπόγειο, θα πρέπει να ταξινομήσετε προσεκτικά υγιή φρούτα από τα κατεστραμμένα. Επιπλέον, ακόμη και ένα μικροσκοπικό μηδέν είναι μια ευκαιρία να φάτε ένα λαχανικό για φαγητό εδώ και τώρα, χωρίς να το στείλετε για μακροχρόνια αποθήκευση.
3. Ταξινόμηση κατά μέγεθος. Οι καλλιέργειες ριζών πρέπει να ταξινομούνται σύμφωνα με τις διαστάσεις τους. Σύμφωνα με τους κανόνες, τρώνε πρώτα τα μικρά λαχανικά, αργότερα μεσαία, και μόνο τότε τα μεγάλα καρότα, τα οποία, λόγω του εντυπωσιακού μεγέθους τους, αποθηκεύονται το μακρύτερο.

Τις εκατοντάδες

Μπορείτε να αποθηκεύσετε κάθε είδος καρότου στο ψυγείο ή στο υπόγειο. Ωστόσο, ορισμένες ποικιλίες είναι ιδιαίτερα επιβιώσιμες. Ο πίνακας δείχνει μερικά από τα πιο δημοφιλή, τα οποία αποθηκεύονται μακρύτερα και καλύτερα από τα υπόλοιπα.

Πίνακας - Οι καλύτερες ποικιλίες καρότων για αποθήκευση και τα χαρακτηριστικά τους

Πώς να αποθηκεύσετε καρότα στο υπόγειο: 4 τρόποι

Οι ιδιοκτήτες του υπόγειου ή κελάριου είναι πραγματικά τυχεροί. Για αυτούς τους ανθρώπους, το θέμα του πού να αποθηκεύουν τα καρότα το χειμώνα στο σπίτι δεν είναι επείγον. Ωστόσο, η αποθήκευση στο υπόγειο απαιτεί επίσης συμμόρφωση με ορισμένους κανόνες.

Σε ένα ξύλινο κουτί

Χαρακτηριστικά. Ένα συμπαγές ξύλινο κιβώτιο είναι ο φθηνότερος και ευκολότερος τρόπος για να αποθηκεύσετε τις ρίζες των φυτών για το επόμενο κρύο. Και θεωρείται επίσης το πιο οικονομικό, επειδή σας επιτρέπει να τοποθετήσετε σε ένα δοχείο έως και 20 κιλά λαχανικών.

Μέθοδος εφαρμογής

1. Τοποθετήστε απαλά τα καρότα σε ένα κουτί.
2. Καλύψτε με ένα σφιχτό καπάκι από ένα κομμάτι.
3. Στέλνουμε στο κελάρι και τοποθετούμε το δοχείο με καρότα κοντά στον τοίχο έτσι ώστε το κιβώτιο να μην το αγγίζει.

Στις πυραμίδες της άμμου

Χαρακτηριστικά. Εφαρμόστε αυτή τη μέθοδο χωρίς να αποτύχει το υπόγειο ή το κελάρι. Στην πραγματικότητα, η οργάνωση μιας τέτοιας αποθήκευσης, θα χρειαστεί να χύσετε ένα βουνό άμμου στο πάτωμα για τη συγκομιδή ριζών.

Μέθοδος εφαρμογής

1. Ρίξτε ένα στρώμα άμμου στο πάτωμα του κελαριού.
2. Διαδώσαμε τα καρότα στην άμμο, έτσι ώστε τα λαχανικά να μην αγγίζουν το ένα το άλλο.
3. Σκουπίζουμε τις ριζικές καλλιέργειες με την επόμενη στρώση άμμου.
4. Εξάπλωση της δεύτερης σειράς λαχανικών - κάθετα στην πρώτη σειρά.
5. Και πάλι, ρίχνουμε ένα στρώμα άμμου πάνω και ξανά απλώνουμε τα λαχανικά.
6. Συνεχίζουμε να χύνουμε άμμο και να στοιβάζουμε καρότα ένα-ένα μέχρι το ύψος της πυραμίδας να φτάσει το ένα μέτρο.

Στο "πουκάμισο" του υγρού πηλού

Χαρακτηριστικά. Αυτή η μέθοδος θα σας επιτρέψει να αποθηκεύσετε τα πλυμένα καρότα για όσο το δυνατόν περισσότερο. Το κύριο μειονέκτημα του είναι ότι είναι πολύ βρώμικο για την εγχώρια εφαρμογή. Ωστόσο, όσον αφορά την αποτελεσματικότητα, αυτή η μέθοδος θεωρείται μία από τις καλύτερες.

Μέθοδος εφαρμογής

1. Αραιώνουμε τον πηλό με νερό στη συνοχή της υγρής ξινή κρέμας.
2. Αναμιγνύουμε το μείγμα μέχρις ότου η προκύπτουσα πυκνή μάζα γίνει ομοιογενής.
3. Βυθίστε κάθε καλλιέργεια ριζών στον αραιωμένο πηλό.
4. Στεγνώνουμε.
5. Μετά από πλήρη ξήρανση, βάλτε ένα κουτί ή καλάθι και στείλτε το στο κελάρι.

Σε σκόνη κιμωλίας

Χαρακτηριστικά. Η κιμωλία έχει αλκαλικές ιδιότητες που εμποδίζουν την ανάπτυξη μικροοργανισμών και δρουν ως φυσικό απολυμαντικό.

Μέθοδος εφαρμογής

1. Σκόνη κάθε καρότο με σκόνη κιμωλίας.
2. Βάζουμε ένα καλάθι ή ένα ξύλινο κουτί έτσι ώστε τα λαχανικά να μην ταιριάζουν καλά μεταξύ τους.

Στο μπαλκόνι: 3 μέθοδοι

Οι περισσότεροι από εμάς είναι παιδιά μιας μητρόπολης που ζουν σε πολυώροφα κτίρια και πολυώροφα κτίρια. Το καλύτερο μέρος για τη χειμερινή καλλιέργεια ρίζας δεν είναι καταψύκτης, αλλά ένα τζάμι μπαλκόνι ή loggia. Είναι πολύ κρύο στο ανοιχτό μπαλκόνι στο κρύο. Και σε θερμοκρασίες κάτω από -2 ° C δεν μπορείτε να αποθηκεύσετε τα καρότα. Είναι αμέσως παγώνει και γίνεται ακατάλληλο για κατανάλωση από τον άνθρωπο.

Σε φλούδα κρεμμυδιού

Χαρακτηριστικά. Το φλοιό κρεμμυδιού είναι απορροφητής υπερβολικής υγρασίας.Με την επιφύλαξη του καθεστώτος θερμοκρασίας, οι ρίζες που τυλίγονται σε φλούδες από κρεμμύδια δεν σαπίζουν.

Μέθοδος εφαρμογής

1. Ρίξτε το φλοιό κρεμμυδιού στο κάτω μέρος της τσάντας ή στο ξύλινο κουτί.
2. Διαδώσαμε τα καρότα.
3. Ρίξτε κάθε στρώμα με φλοιό, και πάλι βάζετε τις ρίζες καλλιέργειες.
4. Συνεχίζουμε έως ότου η αποθήκη γεμίσει με λαχανικά "πνιγμό" στο φλοιό.

Σε πριονίδι

Χαρακτηριστικά. Πριονίδια είναι μια εξαιρετική φυσαλίδα κατά της σήψης και των παρασίτων, που συχνά προκαλούν ζημιά στα λαχανικά που αποθηκεύονται για το χειμώνα.

Μέθοδος εφαρμογής

1. Δεχόμαστε ένα στρώμα πριονιδιού ύψους 8-10 εκατοστών στο κάτω μέρος ενός ξύλινου κουτιού.
2. Διανέμουμε τις ρίζες χωρίς να αγγίζουμε τα γειτονικά.
3. Προσθέτουμε ένα άλλο στρώμα πριονιδιού με το ίδιο πάχος στην κορυφή.

Σε πλαστική σακούλα

Χαρακτηριστικά. Αποθηκεύετε τα καρότα σε σακούλες από πολυαιθυλένιο. Ωστόσο, αν δεν υπάρχει άλλη διέξοδος, αυτή η μέθοδος μπορεί να εφαρμοστεί και για βραχυπρόθεσμη αποθήκευση.

Μέθοδος εφαρμογής

1. Κάνουμε αρκετές μικρές τρύπες με ένα καρφί στο κάτω μέρος της τσάντας από πυκνό πολυαιθυλένιο.
2. Ρίξτε τα ξηρά καθαρά καρότα σε μια τσάντα.
3. Βάζουμε την τσάντα σε μια βάση ώστε να αποστραγγίζεται το συμπύκνωμα, σε περίπτωση σχηματισμού.
4. Βγάζουμε με ένα περίπτερο στο μπαλκόνι.

Στο ψυγείο: 3 συμβουλές

Λόγω της εγγύτητας διαφορετικών προϊόντων, είναι ανεπιθύμητο να χρησιμοποιείται ψυγείο για μακρόχρονη "σκλήρυνση" μιας πορτοκαλιάς ρίζας. Τις περισσότερες φορές, βραστά ή φρέσκα, αλλά ήδη αποφλοιωμένα καρότα αποστέλλονται στο ψυγείο, το οποίο δεν θα μετατραπεί σε συστατικό σε ένα από τα σπιτικά πιάτα σήμερα ή αύριο. Αλλά ακόμη και η βραχυπρόθεσμη αποθήκευση στο ψυγείο μπορεί να επεκταθεί και το λαχανικό μπορεί να διατηρηθεί φρέσκο ​​για αρκετές εβδομάδες, χάρη στις ακόλουθες τρεις συμβουλές.

1. Εκκένωση. Μπορούν να εκκενωθούν καλλιέργειες ριζών. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε ειδικές σακούλες κενού και ηλεκτρική σκούπα. Πριν από την αποστολή φυτών ριζών σε συσκευασία, πρέπει να ξηρανθούν ποιοτικά και να ψυχθούν στο ψυγείο. Έχοντας αναρροφήσει τον αέρα από την τσάντα με καρότα με ηλεκτρική σκούπα, η προσωρινή αποθήκευση πρέπει να κλείσει καλά με φερμουάρ.
2. Σελιδοδείκτης σε γυάλινα βάζα. Ένας άλλος τρόπος να αποθηκευτούν τα νωπά καρότα για μεγάλο χρονικό διάστημα και να μην εξασθενίσουν είναι να τα διατηρήσουν προσωρινά σε αποστειρωμένα δοχεία από γυαλί. Είναι αλήθεια ότι αυτή η μέθοδος δεν είναι καθόλου εργονομική, επειδή τα κουτιά των καρότων θα καταλαμβάνουν όλο τον ελεύθερο χώρο στο ψυγείο.
3. Πάγωμα. Οι καλλιέργειες ριζών μπορούν να τεμαχιστούν χρησιμοποιώντας αναμικτήρα ή τρίφτη, διπλωμένο σε πλαστική σακούλα για κατάψυξη και αποσταλεί στην κατάψυξη. Μετά την απόψυξη, η γεύση του προϊόντος δεν θα είναι η ίδια όπως πριν, ωστόσο, ένα τέτοιο καρότο μπορεί να χρησιμοποιηθεί με ασφάλεια ως δευτερεύον συστατικό.

Ποια μέθοδος είναι καλύτερη διατήρηση της ποιότητας;

Με διαφορετικές μεθόδους, ο χρόνος αποθήκευσης μπορεί να διαφέρει σημαντικά. Οι μέσες περίοδοι αποθήκευσης της συγκομιδής ριζών, ανάλογα με τη χρησιμοποιούμενη μέθοδο, παρουσιάζονται στον πίνακα.

Πίνακας - Διάρκεια ζωής των καρότων για διαφορετικούς τρόπους

Φυσικά, δεν μπορείτε να ξεγελάσετε τον εαυτό σας με το ερώτημα πώς να κρατήσετε τα καρότα στο διαμέρισμα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα και να αγοράσετε το αγαπημένο σας λαχανικό στην ποσότητα που είναι απαραίτητη για το μαγείρεμα ενός συγκεκριμένου πιάτου. Αλλά μην ξεχνάτε ότι τα καρότα που αποθηκεύονται το φθινόπωρο και σωστά αποθηκευμένα μπορούν να σώσουν τον οικογενειακό προϋπολογισμό. Πράγματι, οι πονηρές πωλητές στην κρύα εποχή αυξάνουν την τιμή των λαχανικών τρεις έως τέσσερις φορές.

Κριτικές: "Πλένω, στεγνώστε και βάλτε σε πλαστικές δεξαμενές"

Οι καλλιέργειες ρίζας αποθηκεύονται καλά εάν πρώτα ψεκάζονται με έγχυση βελόνων ή φλοιού κρεμμυδιού. Ένα λίτρο νερού λαμβάνεται ανά 100 g φλοιού ή βελόνες και εγχύεται επί 5 ημέρες. Μια τέτοια έγχυση δεν μπορεί μόνο να ψεκαστεί, μπορεί να βυθιστεί σε καρότα για 10 λεπτά, να στεγνώσει και να αποθηκευτεί.

Inga, http://kak-hranit.ru/kak-hranit-morkov/#i-4

Σε ένα κελάρι, οι 3 οικογένειες μας αποθηκεύουν τα καρότα. Όταν άρχισα να αποθηκεύω τα λαχανικά μου κατά το πρώτο έτος, μου είπαν γιατί πλένετε τα καρότα - δεν μπορείτε να το κάνετε αυτό. Έχω ήδη το αποθηκεύσει για 10 χρόνια και μετά τη συγκομιδή, πλένω τα καρότα μου σε 2 νερά, τα βάζω να στεγνώσουν στον ήλιο και να τα βάλουν σε πλαστικές δεξαμενές - και στο κελάρι. Την άνοιξη, κοιτάζοντας τα βαρέλια άλλων ανθρώπων με άπλυτα καρότα - δεν ήθελα ούτε καν να τα καταφέρω - μισό σάπιο. Το καρότο μου είναι ένα προς ένα, μόλις το βάλουν. Νομίζω ότι κατά τη διάρκεια της διαδικασίας πλυσίματος είναι καλύτερα να λαμβάνονται υπόψη τα κατεστραμμένα φυτά ριζών. Τώρα όλοι οι συγγενείς μου πλένουν καρότα.

Klementyeva Natalia, https://7dach.ru/Tatyana-sadovodniza/kak-hranit-morkov-pravilno-7559.html

Προσπαθήσαμε να αποθηκεύσουμε τα καρότα διαφορετικά, αλλά για 10 περίπου χρόνια το κάνουμε αυτό: είναι απαραίτητο για μένα (είναι ευκολότερο να βλέπεις κακές καλλιέργειες ρίζας), το στεγνώνουμε στον αέρα, εάν ο καιρός είναι βρεγμένος, στη συνέχεια κάτω από έναν ανεμιστήρα, στη συνέχεια τοποθετείται σε μικρές πλαστικές σακούλες. Στις συσκευασίες σημειώνουμε με αριθμούς 1, 2 ... τη σειρά χρήσης. Έτσι, σε πακέτα και εξαγωγή στο αποθετήριο (έχουμε ένα κελί στο γενικό αποθετήριο). Τα πακέτα είναι φυσικά ανοιχτά. Εάν μεγαλώνετε ή αρρωσταίνετε, είναι εύκολο να δείτε και να δράσετε.

Lyudmila Samodova, https://vk.com/7dach?w=wall-51071645_69661