Πώς να αποθηκεύσετε τα κρεμμύδια στο διαμέρισμα: διακοσμήστε την κουζίνα με "πλεξούδες" ή κρύψτε στο ντουλάπι με κάλτσες

"Αυτός που τρώει κρεμμύδια θα ξεφορτωθεί το μαρτύριο", λένε. Πράγματι, αυτό το λαχανικό είναι πολυλειτουργικό: έχει τόσο διατροφική όσο και ιατρική αξία. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, βοηθά το σώμα να αντισταθεί στους ιούς και το άγχος, αποκαθιστά τη δύναμη, τη ζωτικότητα και ακόμη και αναζωογονεί. Ευεργετικό για τις αναπαραγωγικές λειτουργίες, την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία, βελτιώνει την πέψη και καθαρίζει το σώμα από επιβλαβείς ουσίες. Και όλα αυτά, χάρη στο περιεχόμενο χρήσιμων βιταμινών, ανόργανων αλάτων, οργανικών οξέων, αζωτούχων και υδατανθρακικών ουσιών. Η δυνατότητα διατήρησης των κρεμμυδιών το χειμώνα χωρίς απώλεια ποιότητας και πολύτιμων ιδιοτήτων αρχίζει με την κατάλληλη συγκομιδή κρεμμυδιών.

Προετοιμασία: 5 κανόνες

Παραδοσιακά, τα κρεμμύδια συλλέγονται τρεις με τέσσερις μήνες μετά τη φύτευση. Η συλλογή του αρχίζει τον Αύγουστο. Οι βασικοί πέντε κανόνες για τη συγκομιδή και την προετοιμασία για αποθήκευση ακούγεται σαν αυτό.

1. Συλλέξτε σε ξηρό καιρό. Οι βολβοί σκουπίζονται προσεκτικά για να μην καταστραφούν. Μην τραβάτε το κρεμμύδι από το έδαφος και ανακινείτε τη γη με βρύσες. Οι κατεστραμμένοι λαμπτήρες αποθηκεύονται πολύ λιγότερο.
2. Ξήρανση. Αυτό είναι απαραίτητο για να απαλλαγείτε από την υπερβολική υγρασία και τους επιβλαβείς μικροοργανισμούς. Στον ήλιο, οι βολβοί στεγνώσουν εντελώς σε μερικές εβδομάδες. Αυτό μπορεί να γίνει ακριβώς στο κρεβάτι. Σε νεφελώδη καιρό, στεγνώστε την καλλιέργεια με αερισμό (στο μπαλκόνι, στο κιόσκι ή κάτω από ένα θόλο).
3. Κρατήστε μόνο ωριμάσει. Ένα ώριμο λαχανικό είναι εύκολα αναγνωρίσιμο από χυμένα, σφιχτά βολβοί, λεπτούς λαιμούς ή κίτρινα φτερά.
4. Κόψτε τα ξηρά φτερά και τις ρίζες. Μετά το κόψιμο, θα πρέπει να παραμείνει μια "ουρά" 6-10 cm και 2-3 cm ρίζας. Είναι βολικό να κόβετε με ψαλίδι.
5. Ταξινόμηση των κεφαλών. Πάρτε μεγάλους και υγιείς λαμπτήρες χωρίς καμία ζημιά. Μικρές και ακόμη πιο άτυπες - ξεχωριστές για χρήση με προτεραιότητα.

Πού και πώς καλύτερα να αποθηκεύετε τα κρεμμύδια το χειμώνα ...

Ο βέλτιστος χρόνος για την τοποθέτηση κρεμμυδιών είναι ο Οκτώβριος. Και ένας ιδανικός χώρος για μακροχρόνια αποθήκευση είναι ένα ξηρό υπόγειο ή κελάρι. Αλλά αυτές οι εγκαταστάσεις δεν είναι σε κάθε σπίτι, και ακόμη περισσότερο - ένα διαμέρισμα. Επομένως, οπουδήποτε και αν βρίσκονται τα κρεμμύδια το χειμώνα, είναι σημαντικές δύο βασικές προϋποθέσεις.

1. Χαμηλή υγρασία. Το δωμάτιο πρέπει να είναι στεγνό. Είτε πρόκειται για ένα υπόγειο, ένα κελάρι, μια ειδική αποθήκη στο σπίτι ή ένα ντουλάπι, μεζονέτες, ένα ξεχωριστό ντουλάπι ή ακριβώς μια γωνιά στο διαμέρισμα, ένα μονωμένο μπαλκόνι, μια σοφίτα.
2. Ανεμιστήρας αέρα. Για την αποθήκευση του αποθέματος κρεμμυδιού χρειάζεστε ένα αναπνεύσιμο δοχείο. Συνήθως πρόκειται για ειδικά κουτιά ή αντικείμενα προσαρμοσμένα στην αποθήκευση (ενίοτε εντελώς απροσδόκητα).

Επιλογές συσκευασίας

Είναι πολύ βολικό να τοποθετήσετε τους βολβούς σε ξύλινα κουτιά. Το ύψος τους δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 30 cm. Προαπαιτούμενα είναι τα ανοίγματα ή τα μικρά ανοίγματα για τον εξαερισμό. Αυτές οι δεξαμενές αποθήκευσης εξοικονομούν χώρο, επειδή μπορούν να τοποθετηθούν το ένα πάνω στο άλλο. Αντί για ξύλινα, μπορείτε να πάρετε πλαστικά κουτιά. Εάν δεν είναι φίλη, μπορείτε να πειραματιστείτε με το tara και να αποθηκεύσετε το λαχανικό στα παρακάτω αντικείμενα.

• Στα κουτιά. Τα χαρτοκιβώτια είναι επίσης καλά για αποθήκευση. Αλλά θα πρέπει να εργαστείτε σκληρά και προ-κοπής στα πλαϊνά τοιχώματα και στο κάτω μέρος με μια ντουζίνα μικρά ανοίγματα για πρόσβαση αέρα.
• Στα καλάθια. Το ψάθινο καλάθι είναι κατασκευασμένο από φυσικά υλικά και είναι ιδανικό για αποθήκευση. Σε ένα τέτοιο δοχείο, ο αέρας κυκλοφορεί τέλεια. Επιπλέον, τα "πλεξούδες" φαίνονται όμορφα και αισθητικά ευχάριστα.
• Σε σακούλες υφασμάτων. Περνάνε πολύ καλά τον αέρα. Το κύριο πράγμα είναι ότι δεν είναι ογκώδη και δεν είναι πολύ μεγάλα. Το μέγιστο ύψος της στρώσης κρεμμυδιού είναι 35 cm. Μια εναλλακτική λύση για τις σακούλες υφασμάτων είναι το χαρτί.
• Στα πλέγματα. Τα δίχτυα πολυπροπυλενίου για τα λαχανικά εγγυώνται όχι μόνο την πλήρη κυκλοφορία του αέρα, αλλά και την ορατότητα του περιεχομένου. Σε ειδική συσκευασία, είναι εύκολο να ανιχνευθούν τα βλαστάρια και τα αποσυντιθέμενα κρεμμύδια.
• Σε κάλτσες από νάιλον. Πολύ περίεργα, στην εποχή της υψηλής τεχνολογίας, αυτή η μέθοδος της παλιάς γιαγιάς για την αποθήκευση βολβών μάλιστα ισχυρίζεται ότι είναι ηγέτης. Ωστόσο, για αισθητικούς λόγους, μην διακοσμήσετε την κουζίνα σας με κρεμαστά καλσόν. Κρεμμύδια κρεμμύδι μπορούν να τοποθετηθούν, για παράδειγμα, στο κελάρι ή στο κελάρι. Αλλά αν θέλετε ακόμα να χρησιμοποιήσετε την παροχή βολβών για τη διακόσμηση της κουζίνας, τότε μην κόψετε τα φτερά από το κρεμμύδι, αλλά τα πλέκτετε σε μια πλεξούδα. Εάν καταφέρετε να το κάνετε αυτό προσεκτικά, τα πλεκτά θα μοιάζουν με διακοσμητικό στολίδι, και επίσης θα καθαρίσετε τον αέρα. Με την ευκαιρία, σύμφωνα με κριτικές, με αυτόν τον τρόπο είναι καλύτερο να αποθηκεύσετε κρεμμύδια στο σπίτι. Είναι σαφές ότι μια τέτοια διακόσμηση δεν ταιριάζει σε κανένα εσωτερικό χώρο.
• Σε δίσκους αυγών. Εάν έχετε συγκεντρώσει πολλά πακέτα αυγών στο σπίτι, μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε ως δοχεία αποθήκευσης. Τοποθετήστε κάθε κρεμμύδι σε ξεχωριστή εσοχή. Τοποθετήστε τους γεμάτους δίσκους σε ράφια ή ράφια.

... και το καλοκαίρι

Τα κρεμμύδια που συγκομίζονται τον Ιούνιο-Ιούλιο δεν είναι ανθεκτικά και δεν προορίζονται για αποθήκευση. Συνήθως θα πρέπει να χρησιμοποιείται μέσα σε λίγες εβδομάδες μετά τη συλλογή. Είναι βολικό να αποθηκεύετε τα κρεμμύδια το καλοκαίρι στο ψυγείο σε καθαρισμένη μορφή, χρησιμοποιώντας τις ακόλουθες οδηγίες από τέσσερις συστάσεις.

1. Τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια τοποθετούνται σε μια σακούλα.
2. Ρίξτε μισό ποτήρι νερό μέσα στην τσάντα.
3. Κόβουμε το σελοφάν ή το κλείνουμε σφιχτά με ένα σφιγκτήρα.
4. Κάθε τρεις ημέρες αλλάζουμε το νερό για φρέσκο.

Αντί για μια τσάντα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα δοχείο ή ένα μπολ γεμάτο με νερό, με ένα παρόμοιο πρόγραμμα για την αντικατάστασή του.

Απαραίτητο μικροκλίμα

Φυλάσσετε τα κρεμμύδια σε μια άνετη θερμοκρασία και υγρασία. Ίσως αυτό να είναι το πιο σημαντικό καθήκον - να διατηρηθεί το επιθυμητό μικροκλίμα. Για κάθε δωμάτιο έχει δικό του:

• υπόγειο - θερμοκρασία αέρα 0 ° C, μέγιστη θερμοκρασία 3 ° C, υγρασία - όχι μεγαλύτερη από 75-90%.
• διαμέρισμα - μέση θερμοκρασία 18-22 ° C, υγρασία - όχι μεγαλύτερη από 50-70%.

Έλεγχος ποιότητας

Είναι σαφές ότι οι νοικοκυρές προσπαθούν να αποθηκεύσουν σωστά το κρεμμύδι έτσι ώστε να μην σαπίζει. Ωστόσο, διαφορετικές ποικιλίες κρεμμυδιών ανέχονται το χειμώνα με τον δικό τους τρόπο, και οι κλιματολογικές συνθήκες μπορούν να κάνουν τις δικές τους προσαρμογές.

Μην είστε τεμπέλης καθ 'όλη τη διάρκεια της αποθεματοποίησης, ταξινομείτε περιοδικά τα κρεμμύδια.Θα είναι αρκετό να το κάνετε αυτό δύο έως τρεις φορές. Εάν παρατηρήσετε ότι είναι υγρό, θα πρέπει να το στεγνώσετε ξανά και να το τοποθετήσετε σε ξηρό δοχείο. Πετάξτε τους σάπιους, βλαστήμενους, ύποπτους μαλακούς λαμπτήρες χωρίς λύπη. Με αυτό τον τρόπο κρατάτε το υπόλοιπο των κρεμμυδιών ολόκληρο.

Δεν υπάρχουν τόσο λίγοι τρόποι για την σωστή αποθήκευση των κρεμμυδιών. Η κατάψυξη δεν αποκλείεται. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το κατά την κρίση μας: δακτυλίους, μισούς δακτυλίους ή κύβους. Βάζουμε μία φορά τις μερίδες σε χωριστά πακέτα και τα βάζουμε στην κατάψυξη. Σημειώστε ότι τα κατεψυγμένα κρεμμύδια είναι κατάλληλα για το μαγείρεμα μόνο ζεστά πιάτα - μετά την κατάψυξη, χάνει την "παρουσίαση", αλλάζει χρώμα και γίνεται υδαρή. Τα πακέτα πρέπει να τοποθετούνται μακριά από κατεψυγμένα φρούτα έτσι ώστε να μην απορροφούν τη μυρωδιά του κρεμμυδιού. Μην αποθηκεύετε ψιλοκομμένα κρεμμύδια για περισσότερο από έξι μήνες: χάνει γεύση και άρωμα.