Πώς να αποθηκεύετε το σκόρδο ώστε να μην στεγνώνει: πλένετε τις πλεξίδες, διατηρείτε σε λάδι ή απλά το τοποθετείτε σε κουτί

Η διάρκεια ζωής του σκόρδου εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την ποικιλία. Η άνοιξη συγκομίζεται το καλοκαίρι (τέλη Αυγούστου). Μεγάλες αποθηκευμένες ποικιλίες σκόρδου "Gulliver", "Soči 56" και "Elenovsky". Σε ευνοϊκές συνθήκες, δεν χάνουν χρήσιμες ιδιότητες για περισσότερο από ένα χρόνο. Το χειμώνα, η διάρκεια ζωής δεν υπερβαίνει τους τρεις έως τέσσερις μήνες. Κρίνοντας από τις αναθεωρήσεις, οι "Nazus", "Sofievsky" και "Alkor" αποθηκεύονται καλύτερα.

Ποιότητα κατάρτισης: 3 κανόνες

Η ποιοτική προετοιμασία είναι η μισή επιτυχία της αποθήκευσης του προϊόντος. Υπάρχουν τρία βασικά σημεία.

1. Μην το νερό. Σταματήστε να ποτίζετε το σκόρδο μερικές εβδομάδες πριν από τη συγκομιδή. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, θα στεγνώσει καλά και οι καρποί μπορούν εύκολα να συγκομιστούν απλά τραβώντας τις κορυφές.
2. Ταξινόμηση. Θα πρέπει να πετάξετε φρούτα που έχουν λεκέδες, χτυπήματα ή κενά. Διαφορετικά, όλες οι προμήθειες θα επιδεινωθούν.
3. Ξήρανση. Οι καρποί πρέπει να ξηρανθούν σε εξωτερικούς χώρους για τέσσερις έως πέντε ημέρες. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία, τοποθετήστε τα σε ένα καλά θερμαινόμενο φούρνο και στεγνώστε για δύο ώρες με την πόρτα ανοιχτή.

Πώς να αποθηκεύσετε το σκόρδο το χειμώνα: 7 τρόποι

Για να απολαύσετε την οικογένειά σας με αρωματικά πιάτα όλο το χειμώνα και να ξεφύγετε από το κρύο, πρέπει να επιλέξετε έναν από τους επτά τρόπους για να αποθηκεύσετε το σκόρδο.

Κοσάμι

Χαρακτηριστικά Το πλέξιμο είναι ο παλαιότερος τρόπος αποθήκευσης του σκόρδου και του κρεμμυδιού. Επιπλέον, ένας τέτοιος σχεδιασμός φαίνεται τόσο όμορφος ώστε μπορεί να γίνει μια εξαιρετική διακόσμηση του εσωτερικού της κουζίνας.

Πώς να το κάνετε

1. Πάρτε το φυτό με το μακρύτερο στέλεχος και άνεμος ένα πυκνό μακρύ σχοινί ή σπάγκο σε αυτό στη βάση του κεφαλιού.
2. Πάρτε δύο ακόμη φυτά με ένα κεφάλι του ίδιου μεγέθους και μακριούς μίσχους. Συνδέστε τα με το ίδιο σχοινί στον πρώτο μίσχο.
3. Ξεκινήστε να υφαίνετε μια πλεξούδα από τους μίσχους, όπως θα κάνατε στην περίπτωση των μαλλιών. Θυμηθείτε ότι το νήμα πρέπει επίσης να υφανθεί. Κρατά τη δομή μαζί.
4. Σε τακτά χρονικά διαστήματα, προσθέστε όλες τις νέες κεφαλές, τα στελέχη των οποίων θα γίνουν μέρος της πλεξούδας.
5. Όταν η δέσμη έχει 15-20 κεφαλές, σταματήστε να προσθέτετε νέα. Τελειώστε την πλεξούδα από τα στελέχη μέχρι το τέλος.
6. Διορθώστε τη δέσμη με ένα νήμα και κρεμάστε το προϊόν πίσω από αυτό.

Στις τράπεζες

Χαρακτηριστικά. Σε ένα διαμέρισμα πόλης, είναι βολικό να αποθηκεύετε τα αναλώσιμα σε γυάλινο βάζο. Η χωρητικότητα καταλαμβάνει πολύ λίγο χώρο στο ντουλάπι ή στην ντουλάπα.

Πώς να το κάνετε

1. Ταξινόμηση το σκόρδο στις προεξοχές.
2. Πλύνετε το δοχείο με σόδα, αποστειρώστε και στεγνώστε.
3. Στο κάτω μέρος του δοχείου, βάλτε ένα στρώμα δοντιών και τα πασπαλίζετε με αλεύρι.
4. Με τον ίδιο τρόπο, γεμίστε το δοχείο προς τα πάνω και σφικτά κλείστε το καπό καπόνης.

Σε μια σακούλα ύφασμα ή το πλέγμα

Χαρακτηριστικά Για να διατηρηθεί η φρεσκάδα του σκόρδου και να αποφευχθεί η αποσύνθεσή του, το προϊόν μπορεί να διπλωθεί σε μια σακούλα ύφασμα ή δίχτυ. Πριν από αυτό, πρέπει να πλύνετε το υλικό με σαπούνι πλυσίματος και να το στεγνώσετε καλά.

Πώς να το κάνετε

1. Βάλτε κάθε κεφαλή σε διάλυμα αλατιού.
2. Στεγνώστε τα φρούτα.
3. Βάλτε μια τσάντα για να την γεμίσετε με περίπου το ένα τρίτο.
4. Συνδέστε έναν κόμπο και κρεμάστε το.

Στο συρτάρι

Χαρακτηριστικά Εάν υπάρχει πολλή σκόρδο, και αναμένετε να το διατηρήσετε φρέσκο ​​μέχρι την άνοιξη, ξύλινα κουτιά θα έρθουν σε πρακτικό. Η μέθοδος είναι ιδανική για την αποθήκευση του προϊόντος στο κελάρι.

Πώς να το κάνετε

1. Σκουπίστε και στεγνώστε καλά το συρτάρι.
2. Τρυπήστε μικρές τρύπες στους τοίχους για να εξασφαλίσετε την κυκλοφορία του αέρα.
3. Ρίξτε ένα λεπτό στρώμα από τέφρα ή πριονίδι στο κάτω μέρος του κιβωτίου.
4. Βάλτε τα κεφάλια και τα πασπαλίζετε ξανά με στάχτη.
5. Επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι να γεμίσετε το κουτί προς τα πάνω.

Σε φιλμ προσκόλλησης

Χαρακτηριστικά Το χειμώνα, όταν ο αέρας στο διαμέρισμα υπερθερμαίνεται με συσκευές θέρμανσης, είναι σημαντικό να βρούμε μια λύση για το πώς να αποθηκεύουμε το σκόρδο έτσι ώστε να μην στεγνώνει. Αυτό θα βοηθήσει την ταινία προσκόλλησης.

Πώς να το κάνετε

1. Συντομεύστε τους μίσχους, αφήνοντας περίπου 5 cm.
2. Ανακινήστε τα κεφάλια σφιχτά με το φιλμ προσκόλλησης. Οι μίσχοι δεν χρειάζεται να τυλιχτούν.
3. Μεταφέρετε το προϊόν σε καθαρά γυάλινα βάζα. Μη καλύπτετε με καλύμματα.

Στην παραφίνη

Χαρακτηριστικά Το σκόρδο μπορεί να επεξεργαστεί με παραφίνη έτσι ώστε να αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα και δεν αλλοιώνεται. Η επίστρωση θα προστατεύει αξιόπιστα το προϊόν όχι μόνο από τις επιδράσεις της θερμοκρασίας και της υγρασίας, αλλά επίσης εμποδίζει την εμφάνιση μούχλας και παρασίτων.

Πώς να το κάνετε

1. Λιώνουμε την παραφίνη σε υδατόλουτρο.
2. Κρατώντας το στέλεχος, βυθίστε την κεφαλή στο προκύπτον υγρό.
3. Κρατήστε το προϊόν σε αναστολή έως ότου η παραφίνη αποστραγγιστεί και στερεοποιηθεί.
4. Γραμμή το κάτω μέρος του συρταριού με χαρτί και τοποθετήστε τις κεφαλές σε αυτό σε ένα στρώμα.

Σε λάδι

Χαρακτηριστικά Είναι καλύτερα να αποθηκεύετε το αποφλοιωμένο σκόρδο σε φυτικό λάδι. Θα προστατεύσει το προϊόν από τη φθορά, θα βοηθήσει στη διατήρηση της γεύσης και των ευεργετικών ιδιοτήτων του. Και το πετρέλαιο θα αποκτήσει ένα πικάντικο άρωμα που θα δώσει νέες προτιμήσεις στα αγαπημένα σας πιάτα.

Πώς να το κάνετε

1. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και διαιρέστε το σε σκελίδες.
2. Πλύνετε, αποστειρώστε και στεγνώστε ένα μικρό γυάλινο βάζο.
3. Τοποθετήστε τα δόντια στο κάτω μέρος του δοχείου. Το βάζο πρέπει να γεμίσει με ένα τρίτο.
4. Γεμίστε το υπόλοιπο χώρο του δοχείου με φυτικό λάδι.
5. Κλείστε καλά το καπάκι και τοποθετήστε το στο κάτω ράφι του ψυγείου.

Οι αρχαίοι Αιγύπτιοι θεωρούσαν σκόρδο ένα ιερό φυτό. Δύο δόντια συμπεριλήφθηκαν καθημερινά στη διατροφή των σκλάβων, γεγονός που τους έκανε πιο ανθεκτικούς και δραστήριους. Στην αρχαία Ελλάδα, αυτός ο καρπός ήταν το κύριο συστατικό του φαρμάκου για τον πόνο, το οποίο βοήθησε ακόμη και στις πιο σοβαρές περιπτώσεις. Και πριν από 300 χρόνια, ήταν σκόρδο που έσωσε πολλούς Ευρωπαίους από την επιδημία πανώλης. Οι σύγχρονοι άνθρωποι πρέπει να τρώνε τακτικά το σκόρδο για να προστατευθούν από τους ιούς, τους μύκητες και τα βαρέα μέταλλα. Η σωστή αποθήκευση του σκόρδου σε ένα διαμέρισμα ή ένα ιδιωτικό σπίτι θα συμβάλει στη διατήρηση της οικογενειακής υγείας όλο το χρόνο.

Κριτικές: "Μέχρι την άνοιξη να είναι σαν καινούργιο!"

Η μητέρα μου, συλλέγοντας μια σοκολάτα, δεν κόβει τους μίσχους στην ίδια τη ρίζα, αφήνει περίπου 20-30 εκατοστά, το δεσμεύει σε δεσμίδες και τα αποθηκεύει σε αναρτημένη κατάσταση σε ένα μπαλκόνι με τζάμια. Πάντα τέλεια αποθηκευμένα μέχρι την άνοιξη!

Χανίτσα, http://forum.say7.info/topic12519.html

Έχω πολύ καλή αποθήκευση σκόρδου σε κουτί παπουτσιών. Το φθινόπωρο βγάζουμε, στεγνώνουμε, αφαιρούμε τη γη, το βάζουμε σε ένα κουτί και βάζουμε το κουτί σε ένα ντουλάπι στο σαλόνι. Είναι ξηρό και ζεστό, έως ότου η άνοιξη είναι καινούργια και δεν αναπτύσσεται και δεν στεγνώνει. Το περασμένο έτος ήταν ένα ολόκληρο έτος και παρέμεινε εντελώς βρώσιμο. Σίγουρα, η διατήρηση της ποιότητας εξαρτάται από την ποικιλία και από το πότε πρέπει να τη συλλέγετε. Είναι σημαντικό να πιάσετε τη στιγμή που το φύλλωμα έχει ήδη μαραθεί, αλλά τα κεφάλια στο έδαφος δεν έχουν αρχίσει ακόμη να χωρίζονται σε λοβούς ...

Τοματολόγος, http://www.tomat-pomidor.com/forum/cooking/%D0%BA%D0%B0%D0%BA-%D1%81%D0%BE%D1%85%D1%80%D0%B0 % D0% BD% D0% B8% D1% 82% D1% 8C-% D1% 87% D0% B5% D1% 81% D0% BD% D0% BE% D0%

Με πόσο αλλιώς μπορείτε:
1 κιλό σκόρδο, 250-300 γρ. Αλάτι.
Για μακροχρόνια αποθήκευση, είναι απαραίτητο να επιλέξετε το σκόρδο άνοιξη? το χειμερινό σκόρδο είναι πολύ πιο καρποφόρο από την άνοιξη, αλλά έχει μια σύντομη φυσιολογική περίοδο αδρανοποίησης και επιμένει μόνο μέχρι τις αρχές του χειμώνα. Ρίξτε ένα στρώμα αλατιού στο κάτω μέρος των κουτιών και στη συνέχεια βάλτε τις κεφαλές του σκόρδου αλεύκαστες, βεβαιωθείτε ότι δεν έρχονται σε επαφή και ρίξτε το αλάτι έτσι ώστε το σκόρδο να "βυθιστεί" σε αυτό. Γεμίζοντας τα δοχεία προς τα πάνω, ρίξτε ένα άλλο στρώμα αλατιού πάνω, κλείστε με πλαστικά καλύμματα και βάλτε το σε ένα σκοτεινό δροσερό μέρος. Το σκόρδο που παρασκευάζεται με αυτό τον τρόπο διατηρεί τη φρεσκάδα για 7-8 μήνες. Δεν το έχω δοκιμάσει ο ίδιος, λυπάμαι για το αλάτι ...

Buttercup, http://dacha.wcb.ru/index.php?showtopic=9254