Διατροφή για διαβήτη: ποικιλίες, κανόνες και χαρακτηριστικά συμμόρφωσης

Μια δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες εξασφαλίζει σταθερά επίπεδα σακχάρου, μειώνει την επιβάρυνση του ήπατος και των νεφρών και αποτρέπει την παχυσαρκία και τις επιπρόσθετες μεταβολικές διαταραχές, οι οποίες συχνά συνοδεύουν τον διαβήτη ως επιπλοκές. Διαφορετικοί τύποι διαβήτη απαιτούν μια διαφορετική προσέγγιση για την οργάνωση της διατροφής ενός ασθενούς.

Μενού διαβήτη τύπου 1

Πριν από δέκα χρόνια, η θεραπεία με διαβήτη εξαρτώμενη από την ινσουλίνη συνοδεύεται από την πιο αυστηρή δίαιτα χωρίς υδατάνθρακες, η οποία εξάλειψε πλήρως τη χρήση τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, λιπαρά και απλά υψηλής θερμιδικής αξίας. Η οργάνωση της δίαιτας όλων των ασθενών με μια χτένα έδωσε την ευκαιρία να εφαρμοστούν γενικευμένες δόσεις ινσουλίνης. Αλλά με αυτή την προσέγγιση, ο διαβητικός έπρεπε να ξανασχεδιάσει τη ζωή του σε σχέση με την ασθένεια. Δηλαδή:

• αλλάξτε τη συνήθη διατροφή.
• απορρίψτε τα αγαπημένα σας τρόφιμα.
• αυστηρά να τηρούν τους χρόνους γεύματος και τα διαστήματα μεταξύ τους.

Υπολογισμός υδατανθράκων (μονάδες ψωμιού)

Η διατροφή για διαβήτη τύπου 1 απαιτεί μια συγκεκριμένη προσέγγιση για τα τρόφιμα με υδατάνθρακες. Η κατανάλωση μετράται σε μονάδες ψωμιού (XE), οι οποίες αποτελούν κοινό μέτρο για τον υπολογισμό της ποσότητας υδατανθράκων και των απαιτούμενων δόσεων ινσουλίνης.

Έτσι, η ποσότητα γλυκόζης, η οποία περιέχει ένα τυποποιημένο κομμάτι λευκού ψωμιού (10-12 g), το σώμα θα απορροφά με τη βοήθεια 1,4 τεμαχίων ινσουλίνης βραχείας δράσης. Για μια ημέρα, οι διαβητικοί υποτίθεται ότι τρώνε από 20 έως 24 XE. Η σωστή διανομή είναι σημαντική - οι περισσότεροι από τους υδατάνθρακες είναι στο πρωινό. Σε κάθε επόμενο γεύμα, η ποσότητα των υδατανθράκων μειώνεται. Το δείπνο μπορεί να περιέχει όχι περισσότερο από 7 XE.

Αυτός ο υπολογισμός είναι κατάλληλος για οποιαδήποτε τροφή με υδατάνθρακες. Είναι απαραίτητο να εστιάσετε σε ειδικά διαμορφωμένους πίνακες. Για παράδειγμα, τρώγοντας τέσσερις κουταλιές κουταλιού σιταριού, ένας διαβητικός καταναλώνει 2 XE γλυκόζης και τρώει ένα μέσο πορτοκάλι - μόνο 1 XE.

Πίνακας - Παραδείγματα αντιστοιχίας της ποσότητας των προϊόντων σε μια μονάδα ψωμιού

Η εστίαση της δίαιτας για τον διαβήτη τύπου 1 είναι να αντικαταστήσει τα τρόφιμα υψηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες που προκαλούν αιχμές στη ζάχαρη.Για τα παιδιά και τους ενήλικες, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιηθούν πηγές σύνθετων υδατανθράκων, οι οποίες διασπώνται στο σώμα με αργή απελευθέρωση ενέργειας. Μεταξύ αυτών είναι:

• δημητριακά ολικής αλέσεως ·
• λαχανικά
• μανιτάρια ·
• ζυμαρικά σκληρού σίτου.

Πρωτεΐνες και λίπη

Ένας ασθενής με τον πρώτο τύπο διαβήτη μπορεί να καταναλώσει με ασφάλεια όλες τις πρωτεϊνικές τροφές, δεν χρειάζεται να ακολουθήσει ειδική τεχνική μαγειρέματος. Αλλά όσον αφορά τα λιπαρά τρόφιμα, υπάρχουν κάποιες απαιτήσεις:

• η παρουσία τους στη διατροφή είναι περιορισμένη.
• Το βούτυρο καταναλώνεται σε μικρές ποσότητες.
• το μεγαλύτερο μέρος της ημερήσιας πρόσληψης λίπους πρέπει να είναι σε φυτικά λίπη.

Μενού διαβήτη τύπου 2

Με αυτόν τον τύπο διαβήτη, τα επίπεδα σακχάρου αυξάνονται λόγω της ανθεκτικότητας των κυττάρων του σώματος στην ινσουλίνη στο πλαίσιο παραβίασης της παραγωγής της. Τα κύτταρα υποβάλλονται σε συνεχή πείνα, επειδή ο εγκέφαλος λαμβάνει σήματα σχετικά με την ανάγκη ανασύστασης των αποθεμάτων ενέργειας. Ταυτόχρονα, η ποσότητα γλυκόζης στο αίμα έχει ήδη αυξηθεί και τα επαναλαμβανόμενα γεύματα την αυξάνουν ακόμα περισσότερο. Πολύ συχνά, αυτή η ασθένεια συνοδεύεται από υπέρβαρα.

Η θεραπεία της νόσου συνίσταται στο διορισμό φαρμάκων που μειώνουν τη ζάχαρη και στη διόρθωση της διατροφής του ασθενούς. Συνιστάται ιατρικό τραπέζι αριθμό 9. Το μενού αποτελείται από:

• ψωμί ολικής αλέσεως με πίτυρο.
• άπαχο βόειο κρέας, χοιρινό ·
• κοτόπουλο, κουνέλι, γαλοπούλα.
• χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ζαμπόν και βρασμένο λουκάνικο.
• χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ψάρια.
• λαχανικά, χόρτα;
• γλυκά και ξινά φρούτα και μούρα.
• σιτηρά, ζυμαρικά σκληρού σίτου ·
• αυγά και πιάτα από αυτά.
• αποβουτυρωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα, γαλακτοκομικά προϊόντα ·
• σκληρό τυρί ·
• προϊόντα ζαχαροπλαστικής με υποκατάστατα ζάχαρης.

Η δίαιτα αριθ. 9 απαγορεύεται στον ασθενή να καταναλώνει:

• βούτυρο ψησίματος?
• Σοκολάτα
• επιδόρπια με ζάχαρη.
• μαρμελάδες και μαρμελάδες.
• χήνα και παπάκια ·
• Καπνισμένα κρέατα.
• ψάρια αλάτιση?
• ισχυρούς ζωμούς.
• ρύζι, σιμιγδάλι?
• λαχανικά τουρσί ·
• ζεστά μπαχαρικά, σάλτσες?
• σταφύλια, σταφίδες, ημερομηνίες,
• χυμοί, γλυκό μεταλλικό νερό.
• αλκοόλ

Καθημερινό σιτηρέσιο

Ένα δείγμα καθημερινό μενού για άτομα με διαβήτη τύπου 2 μπορεί να έχει ως εξής:

• πρωινό - κριθαριού φαγόπυρο με βούτυρο, πάστα ψαριού ή κοτόπουλου, τσάι ή καφέ με γάλα.
• δεύτερο πρωινό - ένα ποτήρι κεφίρ, φυσικό γιαούρτι, γιαούρτι, με ψωμί ολικής αλέσεως.
• γεύμα - σούπα δημητριακών με ζωμό λαχανικών, βραστό βόειο κρέας με βραστές πατάτες και ένα μικρό κομμάτι βούτυρο, αχλάδι, μήλο ή μια χούφτα φραγκοστάφυλα.
• απογευματινό τσάι - τοστ με χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ζαμπόν και ντομάτα.
• δείπνο - ομελέτα και βινεγκρέτ?
• για τη νύχτα - μια μικρή χούφτα τυρί cottage ή ένα ποτήρι κεφίρ.

Κατά τη διάρκεια της ημέρας, ο ασθενής μπορεί να φάει 2,5 φέτες άσπρο, γκρι ή ψωμί σίκαλης. Το άσπρο ψωμί κατά προτίμηση ξηραίνεται σε μια κατσαρόλα χωρίς τη χρήση λίπους.

Διατροφή για μια ασθένεια κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Η πρώτη ανιχνευμένη αύξηση της γλυκόζης αίματος κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης ονομάζεται διαβήτης κύησης.Οι ορμόνες που εκκρίνονται από τον πλακούντα μπορούν να απενεργοποιήσουν την ινσουλίνη, γεγονός που δημιουργεί πρόσθετο βάρος στο πάγκρεας της γυναίκας. Εάν τα κύτταρα του αδένα δεν αντεπεξέλθουν σε αυτό το καθήκον, υπάρχει έλλειψη ινσουλίνης, διακόπτεται η διαδικασία της επεξεργασίας γλυκόζης. Η παθολογία εκδηλώνεται από τα γενικά συμπτώματα του διαβήτη και την εμφάνιση της ζάχαρης στα ούρα.

Ο σακχαρώδης διαβήτης κύησης δείχνει την τάση της γυναίκας σε αυτήν την παθολογία και συνεπώς απαιτεί μια δίαιτα για την πρόληψη της εμφάνισης του πραγματικού διαβήτη. Βασικά για τη διατροφή:

• να αρνηθεί τη χρήση ζάχαρης ·
• περιορίζουν την ποσότητα των απλών υδατανθράκων.
• να εξορθολογίσει τη διατροφή σε κλασματική και χωριστή?
• διατηρήσετε μια ισορροπημένη διατροφή.

Ο πίνακας παραθέτει τα προϊόντα που μπορούν και δεν μπορούν να καταναλωθούν από τις μέλλουσες μητέρες με μια τέτοια διάγνωση.

Πίνακας - Βασικά στοιχεία του μενού για διαβήτη κύησης

Αμφιλεγόμενη για τον διαβήτη τύπου 3

Αυτός ο τύπος διαβήτη δεν αναγνωρίζεται από την επίσημη ιατρική. Επομένως, η συγκεκριμένη παθολογία που κρύβεται πίσω από ένα τέτοιο "δημοφιλές" όρο δεν είναι απολύτως σαφής. Αυτό μπορεί να είναι μια σειρά γενετικών ασθενειών που συνοδεύονται από διαταραχές του μεταβολισμού των υδατανθράκων (MODY-διαβήτης) και άλλες ενδοκρινικές παθήσεις, οι οποίες χαρακτηρίζονται από αύξηση του σακχάρου στο αίμα και συνθήκες που σχετίζονται με τη φαρμακευτική αγωγή.

Ορισμένες πηγές στο διαδίκτυο υποστηρίζουν ότι ο τρίτος τύπος διαβήτη είναι απλώς αναμεμειγμένος, δηλαδή συμβαίνει σε σχέση με την έλλειψη παραγωγής ινσουλίνης και την παρουσία αντοχής των κυττάρων του σώματος σε αυτό. Ωστόσο, αυτές οι πληροφορίες είναι λανθασμένες, δεδομένου ότι αυτές οι συνθήκες είναι χαρακτηριστικές μόνο για διαβήτη τύπου 2.

Σε κάθε περίπτωση, με συνεχώς υψηλά επίπεδα γλυκόζης στο αίμα, η διατροφή είναι απαραίτητη για την ομαλοποίηση του μεταβολισμού του ασθενούς.

Γενικές συστάσεις της θεραπείας διατροφής

Οι αρχές της κλινικής διατροφής για τον διαβήτη εξισώνονται με τις αρχές της καλής διατροφής. Μια τέτοια προσέγγιση στο σχεδιασμό μενού θα είναι χρήσιμη για κάθε άτομο, και όχι μόνο για έναν διαβητικό. Ωστόσο, ορισμένες ιδιαιτερότητες του μενού για διαβήτη εξακολουθούν να υπάρχουν.

• Περιεκτικότητα σε θερμίδες. Ο ασθενής πρέπει να υπολογίζει την ημερήσια ποσότητα θερμίδων που απαιτείται για τον τρόπο ζωής και το επίπεδο φυσικής του δραστηριότητας. Συνιστάται να τηρείτε καθημερινά τις συνιστώμενες θερμίδες.
• Λειτουργία ρεύματος. Στον διαβήτη, είναι σημαντικό να τρώτε τακτικά, ταυτόχρονα. Αυτό θα εξασφαλίσει έναν σταθερό αριθμό σακχάρων, καθώς και τη μείωση του κινδύνου παράλειψης μιας ένεσης ινσουλίνης ή λήψης φαρμάκων.
• Κλασματικότητα. Συνιστάται στους διαβητικούς να τρώνε συχνά και λίγο. Βέλτιστη - πέντε ή έξι γεύματα την ημέρα.
• Ο τρόπος μαγειρέματος των τροφίμων. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε το μαγείρεμα, το ψήσιμο, τον ατμό και τη σχάρα. Είναι απαραίτητο να αρνηθείτε το πλήρες τηγάνισμα σε μια κατσαρόλα με λάδι.

Ένα ιδανικό ποσοστό θερμίδων από πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες (BJU) για όλους τους ασθενείς με διαβήτη δεν υπάρχει. Όλα εξαρτώνται από το δείγμα της διατροφής και τους στόχους της διατροφής.Για παράδειγμα, στην παχυσαρκία, είναι απαραίτητο να μειωθεί η πρόσληψη λίπους όσο το δυνατόν περισσότερο. Αλλά μια συγκεκριμένη ισορροπία της BJU πρέπει να τηρείται ακόμη και με την παχυσαρκία, και τα άκρα είναι απαράδεκτα εδώ. Έτσι, ορισμένοι διαβητικοί αποφασίζουν να εγκαταλείψουν εντελώς τους υδατάνθρακες και τα λίπη, εστιάζοντας αποκλειστικά σε πρωτεϊνικά προϊόντα. Ωστόσο, πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι ο διαβήτης αποτελεί αντένδειξη για μια δίαιτα πρωτεϊνών λόγω του υψηλού κινδύνου για νεφρική βλάβη.

Γενικά, η δίαιτα διαβήτη δεν απαιτεί υπερβολική προσπάθεια και υπερβολικά αυστηρούς περιορισμούς διατροφής από τον ασθενή. Είναι σημαντικό να απορρίψετε τα επιβλαβή σάκχαρα, καθώς και τρόφιμα που περιπλέκουν την πέψη. Εισαγωγή στη διατροφή έως και 1 κιλό λαχανικών συμβάλλει στην κανονική λειτουργία της πεπτικής οδού και παρέχει στον ασθενή την απαραίτητη ποσότητα γρήγορης ενέργειας.

Άλλες δίαιτες