Διατροφή για κολίτιδα: ένα μενού για διάφορες εκδηλώσεις φλεγμονής του παχέος εντέρου

Το παχύ έντερο εκτελεί τις πιο σημαντικές λειτουργίες στο ανθρώπινο σώμα. Παρέχει αντίστροφη απορρόφηση του νερού στο γαστρεντερικό σωλήνα, συμμετέχει στο σχηματισμό της ανοσολογικής απόκρισης και συντίθεται εδώ μια σειρά βιταμινών. Ωστόσο, τα χαρακτηριστικά του σύγχρονου τρόπου ζωής, η κακή διατροφή, το άγχος, η κακή οικολογία συχνά γίνονται οι αιτίες της φλεγμονώδους παθολογίας του παχέος εντέρου.

Οι βασικές αρχές της διατροφής

Η θεραπεία της κολίτιδας οποιασδήποτε αιτιολογίας είναι μια ολόκληρη σειρά μέτρων: φαρμακευτική αγωγή, φυσιοθεραπεία, δίαιτα. Ένας πολύ σημαντικός ρόλος σε αυτό δίνεται στην σωστή διατροφή. Μια δίαιτα για κολίτιδα με δυσκοιλιότητα είναι διαφορετική από μια δίαιτα για κολίτιδα με διάρροια. Η δίαιτα για μη ειδική κολίτιδα λαμβάνει υπόψη τους ακόλουθους παράγοντες:

• αιτιολογία της νόσου.
• την οξύτητα της διαδικασίας.
• εντερική κινητικότητα;
• η παρουσία συμπτωμάτων δυσπεψίας.
• ταυτόχρονες γαστρεντερικές παθολογίες.
• ατομική ανοχή των προϊόντων ·
• ηλικία, πεδίο δραστηριότητας του ασθενούς.

Μια σωστά επιλεγμένη δίαιτα επιτρέπει την επίτευξη υποτονίας της σοβαρότητας της διαδικασίας, αποτρέπει την εμφάνιση υποτροπής της νόσου. Οι βασικές αρχές της κλινικής διατροφής για τη χρόνια κολίτιδα έχουν ως εξής.

• Κλασματικότητα. Είναι απαραίτητο να παίρνετε τρόφιμα σε κλασματικές μερίδες, αυτό συμβάλλει στο σχηματισμό των βιολογικών ρυθμών πέψης και βελτιώνει τη λειτουργία του εντέρου. Πρέπει να υπάρχει σαφής και σταθερή διατροφή.
• Ποικιλία. Τα πιάτα πρέπει να ποικίλουν και να προάγουν την όρεξη.
• Μαγειρική. Συνιστάται να μαγειρεύετε μόνοι σας τα τρόφιμα. Τα ημικατεργασμένα προϊόντα, τα προϊόντα με συντηρητικά και βαφές αντενδείκνυνται.

Για τη δυσκοιλιότητα

Η φλεγμονώδης διαδικασία στο έντερο δεν χαρακτηρίζεται τόσο σπάνια από δυσκολία στην αφόδευση. Η δυσκοιλιότητα είναι μια κατάσταση όταν ένας ασθενής επισκέπτεται την τουαλέτα όχι περισσότερο από τρεις φορές την εβδομάδα, ενώ η διαδικασία της εντερικής κίνησης συνοδεύεται από στραγγαλισμό.

Ποια διατροφή είναι καλή για τη δυσκοιλιότητα; Για να βελτιωθεί ο σχηματισμός περιττωμάτων και να διεγερθεί το έντερο, είναι απαραίτητο να συμπεριληφθούν πιάτα πλούσια σε διαιτητικές ίνες (ίνες) στο μενού του ασθενούς. Αυτές οι ουσίες απορροφούν καλά το νερό και κατά συνέπεια αυξάνουν τον όγκο των εντερικών περιεχομένων. Αποτρέπουν την επαναπορρόφηση των τοξινών. Στο πλαίσιο της χρήσης ινών, υπάρχει μια υποχώρηση των φλεγμονώδους-δυστροφικών αλλαγών στο εντερικό τοίχωμα. Αποδεικνύεται ότι οι διαιτητικές ίνες διεγείρουν τη σύνθεση βιταμινών, συμβάλλουν στην ομαλοποίηση της μικροχλωρίδας.

Οι γιατροί συνιστούν να καταναλώνουν τουλάχιστον 20-30 g ουσιών έρματος ανά ημέρα. Η επαρκής πρόσληψη φυτικών ινών πρέπει να παρέχεται μέσω λαχανικών και φρούτων. Σε κολίτιδα με δυσκοιλιότητα, τουλάχιστον 350 g τέτοιων προϊόντων πρέπει να περιλαμβάνονται στη διατροφή.

Κατά την περίοδο της επιδείνωσης, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιηθούν χονδροειδείς ίνες. Χρήσιμες:

• δημητριακά φαγόπυρου πλιγούρι βρώμης, κριθαριού;
• ψημένα ή βραστά τεύτλα, καρότα.
• εμποτισμένα αποξηραμένα βερίκοκα ·
• ακτινίδιο, μάνγκο.
• θάμνος θάλασσας?
• κουνουπίδι, μπρόκολο, ρομανέσκου.
• Ψημένα μήλα
• πράσινα (μαϊντανός, άνηθος).

Όλα τα πιάτα πρέπει να μαγειρεύονται σε μορφή βρασμού ή ατμού. Μπορείτε να ψήσετε στο φούρνο, αλλά χωρίς λίπος και το σχηματισμό ενός τραγανό κρούστα. Στην αρχή, είναι προτιμότερο να προσφέρονται σούπες λαχανικών και βλεννογόνων, μη συμπυκνωμένο κρέας ή ζωμός ιχθύων. Χρήσιμα στιφάδο λαχανικά, στιφάδο από λάχανο, καρότα ή κολοκυθάκια, ψημένα κολοκύθα. Χυμοί με πολτό (δαμάσκηνο, κολοκύθα, αχλάδι και μήλο) συνιστώνται ως ποτά.

Συνιστώνται μεταλλικά νερά (Essentuki, Jermuk), πρέπει να λαμβάνονται μία ώρα πριν από τα γεύματα, ένα ποτήρι, κατά προτίμηση σε ζεστή μορφή. Αυτός ο τύπος δίαιτας είναι ιδιαίτερα χρήσιμος για τα παιδιά, τις έγκυες γυναίκες και τους ηλικιωμένους.

Τα πιάτα με ξινό γάλα συμβάλλουν επίσης στην εμφάνιση ενός κανονικού σκαμνιού. Τα πιο χρήσιμα προϊόντα, τα οποία περιέχουν βακτηρίδια γαλακτικού οξέος:

• κουmiss;
• γιαούρτι
• sourdough;
• symbilact.

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση συνδυάζονται πολύ καλά με τα αποξηραμένα βερίκοκα ή τα δαμάσκηνα. Όσο μεγαλύτερη είναι η οξύτητα του γαλακτοκομικού προϊόντος, τόσο καλύτερη είναι η καθαρτική δράση που έχει.

Κατά τη διάρκεια της ύφεσης της κολίτιδας, οι διατροφολόγοι συνιστούν στο μενού να εισαχθούν ειδικά προϊόντα και πρόσθετα που περιέχουν διαιτητικές ίνες. Αυτά περιλαμβάνουν:

• προϊόντα αλευριού ολικής αλέσεως ·
• πίτουρο σίτου ·
• μικροκρυσταλλική κυτταρίνη.
• rektsen.

Το πιο προσιτό προϊόν είναι πίτυρο σιταριού. Αναρροφούν καλά το νερό και αυξάνουν την ποσότητα των περιττωμάτων. Πριν από τη λήψη πίτουρου, θα πρέπει να τα γεμίσετε με βραστό νερό για 15-20 λεπτά. Μετά από αυτό, μπορούν να προστεθούν στη σαλάτα, το κουάκερ ή το γιαούρτι. Η ποσότητα πίτουρου δεν πρέπει αρχικά να υπερβαίνει ένα κουταλάκι του γλυκού δύο έως τρεις φορές την ημέρα. Στη συνέχεια, μπορείτε να αυξήσετε σταδιακά σε τρεις με τέσσερις κουταλιές την ημέρα.

Με αυξημένο σχηματισμό αερίου

Πολύ συχνά, οι ασθενείς με κολίτιδα παραπονιούνται για αυξημένο μετεωρισμό στο έντερο (μετεωρισμός). Αυτό το πρόβλημα μπορεί να λυθεί με τη διόρθωση της δίαιτας. Θα πρέπει να εξαιρεθεί εντελώς από το μενού:

• βρασμένο και παστεριωμένο γάλα, συμπυκνωμένο γάλα ·
• φασόλια, φασόλια, πράσινα μπιζέλια?
• όλα τα είδη λάχανου?
• ζυμαρικά σκληρού σίτου ·
• κέικ, αρτοσκευάσματα, ζαχαροπλαστική,
• γλυκά φρούτα (μήλα, λικέρ, πεπόνια, σταφύλια).

Ορισμένα είδη προϊόντων πρέπει να είναι περιορισμένα. Το πολύ δύο έως τρεις φορές την εβδομάδα μπορείτε να φάτε:

• λιπαρά κρέατα - χοιρινό, αρνί ·
• παραπροϊόντα - γλώσσα, νεφρά.
• κονσερβοποιημένα τρόφιμα - από ψάρι και κρέας ·
• σοκολατοποιία - γλυκά, γλυκά, αρτοσκευάσματα.

Μια δίαιτα για την κολίτιδα και τη φούσκωμα πρέπει απαραιτήτως να περιλαμβάνει ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα. Συμβάλλουν στην ομαλοποίηση της μικροχλωρίδας, ενισχύουν την ανάπτυξη ευεργετικών γαλακτοβακίλλων και διφωσφοβακτηρίων. Τα ποτά από ξινόγαλα που παρασκευάζονται στο σπίτι βασισμένα σε σύνθετες μαγιάδες κεφίρ δίνουν ένα ιδιαίτερα καλό αποτέλεσμα.
Κανονικοποιήστε το έργο του παχέος εντέρου και μειώστε τη φλεγμονή στα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα. Βρίσκονται σε μεγάλες ποσότητες στο λίπος θαλάσσιων ψαριών. Ως εκ τούτου, συνιστάται ότι οι ασθενείς με κολίτιδα τρεις έως τέσσερις φορές την εβδομάδα περιλαμβάνουν στο μενού πιάτα από σολομό, σαρδέλες, μερλούκιο, telapia, και το σκουμπρί. Τα φυτικά έλαια, ειδικότερα, αποτελούν καλή πηγή πολυακόρεστων λιπαρών οξέων. λιναρόσπορο, ελιάκαλαμπόκι.

Ορισμένα φυτά είναι ικανά να αναστέλλουν την ανάπτυξη της παθογόνου μικροχλωρίδας του παχέος εντέρου και έτσι να μειώνουν τη φλεγμονή με κολίτιδα και αυξημένο σχηματισμό αερίου. Αυτά περιλαμβάνουν:

• τα μούρα και τα φύλλα κουκούτσι;
• Cranberries
• μούρα lingonberry:
• τέφρα βουνών.
• viburnum;
• σμέουρα σε νωπή και ξηρή μορφή.
• χρένο;
• άνηθο?
• σπόρους κύμινου ·
• πιπέρι τσίλι?
• κουρκούμη
• κανέλα.

Τα βακκίνια έχουν ιδιαίτερα έντονο αντιβακτηριακό αποτέλεσμα. Είναι σε θέση να αναστέλλει την ανάπτυξη Escherichia coli, streptococcus και Proteus, έχει αποδειχθεί ότι έχει ανασταλτικό αποτέλεσμα στην αναπαραγωγή μυκήτων του γένους Candida.

Υπάρχουν επίσης οι συστάσεις των διατροφολόγων για τη χρήση ωμού ρυζιού για την εξάλειψη του φουσκώματος.Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε τους κόκκους με κρύο νερό και αφήστε το να παραμείνει για περίπου 20 λεπτά. Στη συνέχεια, πρέπει να ρίξετε το υγρό και τοποθετήστε την υπόλοιπη μάζα στο ψυγείο για πέντε έως έξι ώρες. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το από το ψυγείο και ρίξτε το βραστό νερό πάνω από δύο φορές. Πάρτε αυτό το ρύζι σε ένα κουταλάκι του γλυκού πριν φάτε.

Με διάρροια

Η διάρροια συχνά συνοδεύει και ασθένειες του παχέος εντέρου. Μπορεί να συμβεί με εντεροκολίτιδα, σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου, διαβρωτική ή καταρροϊκή κολίτιδα, φλεγμονή στο φόντο οποιασδήποτε εντερικής λοίμωξης. Η σωστή διατροφή παίζει πολύ σημαντικό ρόλο, καθώς βοηθά στην αποκατάσταση της λειτουργίας του γαστρεντερικού σωλήνα.

Στην οξεία περίοδο, είναι απαραίτητο να τηρηθούν οι ακόλουθες αρχές της διατροφής:

• εξοικονόμηση - να αποκλείεται κάθε μηχανικό τραύμα στα τοιχώματα του εντέρου.
• περιορισμό - μείωση του αριθμού των τροφίμων που προκαλούν μετεωρισμό, που περιέχουν αιθέρια έλαια,
• θερμοκρασία - Σερβίρετε πιάτα μόνο σε ζεστή μορφή.
• πρόσθετα - Προσθέστε προϊόντα που περιέχουν τανίνη στο μενού.
• σύνθεση - αύξηση της ποσόστωσης απλών υδατανθράκων στη διατροφή.

Εάν η συχνότητα των κοπράνων είναι μεγαλύτερη από έξι έως επτά φορές την ημέρα, συνιστάται να αποκλείσετε την πρόσληψη τροφής για 24-48 ώρες. Κατά την περίοδο της παροξυσμού, μπορείτε να φάτε μόνο τα ψημένα μήλα χωρίς δέρμα, επιτρέπεται το τσάι με μικρή ποσότητα ζάχαρης. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το αφέψημα βατόμουρου ή την έγχυση φύλλων καραμελών.

Μετά τη μείωση της συχνότητας των σκαμνιών, μεταβαίνουν σε εξοικονόμηση δίαιτα νούμερο 4α. Όλα τα πιάτα μαγειρεύονται με βρασμό ή σε ένα διπλό λέβητα. Φάτε μερίδες μικρού όγκου, αλλά συχνά, μέχρι και έξι φορές την ημέρα. Η δίαιτα για ελκώδη κολίτιδα χωρίς παροξυσμό γίνεται με παρόμοιο τρόπο.

Με κολίτιδα, η οποία συνοδεύεται από διάρροια, επιτρέπονται τα εξής:

• σούπες - βλεννώδεις μεμβράνες με προσθήκη πολτοποιημένου κρέατος, σούπες από λαχανικά,
• κοτόπουλα - ατμός ή ζυμαρικά μοσχαρίσιου, κοτόπουλου, γαλοπούλας ·
• ψάρια - κοτόπουλα ατμού ή φιλέτο σε ατμό ·
• τυρί cottage - χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage cheese,
• λάδι - κρεμώδη σε μικρή ποσότητα, ως πρόσθετο στα πιάτα,
• πολτοποιημένα λαχανικά - πατάτα, κολοκύθα, σκουός, καρότο,
• χυλό - υγρό χωρίς χονδροειδή ίνα,
• προϊόντα αρτοποιίας - αποξηραμένο λευκό ψωμί.

Κατά τη διάρκεια ύφεσης με κολίτιδα με τάση διάρροιας, συνταγογραφείται μια δίαιτα Νο. 4b. Έχει μια μεγαλύτερη γκάμα προϊόντων, σε αντίθεση με το μενού κατά την έξαρση. Δεν είναι απαραίτητο να σκουπίζετε το κρέας και τα δημητριακά, επιτρέπεται να τρώτε αυγά με τη μορφή ομελετών, μαλακά βραστά, να τα προσθέτετε σε ψήσιμο και επιδόρπια. Μπορείτε να φάτε φρέσκα λαχανικά χωρίς χονδροειδή ίνα, να φτιάχνετε σαλάτες από αυτά. Τα φρούτα και τα μούρα συνιστώνται με λεπτό πολτό: μπανάνες, γλυκά μήλα, λικέρ, φράουλες, βατόμουρα.

Οι χυμοί καταναλώνονται καλύτερα σε αραιωμένη μορφή σε αναλογία 1: 2. Σε μικρές ποσότητες, επιτρέπεται η προσθήκη γαλακτοκομικών προϊόντων, σκληρού τυριού, τυρογάλακτος στο μενού, είναι χρήσιμο να πίνετε ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα. Αυτή η δίαιτα είναι παρόμοια δίαιτα νούμερο 2, επομένως, επίσης κατάλληλο για άτομα που πάσχουν από γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα ή χρόνια παγκρεατίτιδα κατά τη διάρκεια ύφεσης. Σε αυτήν την περίπτωση, το κατά προσέγγιση μενού για την ημέρα έχει ως εξής.

• Πρωινό. Γάλα σιμιγδάλι χυλό, δύο βραστά αυγά, τσάι με ζάχαρη και λεμόνι.
• Το δεύτερο πρωινό. Τυροκομείο με μέλι.
• Μεσημεριανό Σούπα με νούγιες σε κοτόπουλο, ρύζι με λαχανικά και βραστό κρέας, κατσαρόλα καρότων.
• Ένα απογευματινό σνακ. Ψωμί κατσαρόλα, βατόμουρο ζελέ.
• Δείπνο. Ροζ κατσαρόλα με καρότα και πράσινα μπιζέλια, ζυμωτό κοτόπουλο, μπανάνα, τσάι με γάλα.
• Πριν πάτε για ύπνο. Χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γιαούρτι.

Για κάθε ασθενή, η διατροφή καταρτίζεται αυστηρά μεμονωμένα, δεδομένου ότι λαμβάνονται υπόψη τα χαρακτηριστικά της πορείας της κολίτιδας. Είναι καλύτερο να συμβουλευτείτε το γιατρό ή τον διατροφολόγο σας σχετικά με τη διατροφή.

Άλλες δίαιτες