Atkins Diet: η ουσία, τα στάδια, η αποτελεσματικότητα της απώλειας βάρους

Σύμφωνα με τους ψυχολόγους, κάθε δίαιτα γίνεται αντιληπτή από ένα άτομο όχι τόσο από πρακτικό όσο από συναισθηματικό τρόπο. Οι περισσότεροι από εμάς είναι ικανοποιημένοι να μιμηθούμε αστέρια του Χόλιγουντ ή να χρησιμοποιήσουμε το παράδειγμα ενός συγκεκριμένου προσώπου, έστω και αν δεν είναι εξοικειωμένο, αλλά τόσο παρόμοιο με μένα.

Ίσως αυτός είναι ο λόγος για τη δημοτικότητα που έχει κερδίσει στον κόσμοδίαιτα Άτκινς. Αναπτύχθηκε από τον Αμερικανό καρδιολόγο Robert Atkins, έχει για δεκαετίες μετατρέψει τον τρόπο με τον οποίο εκατομμύρια άνθρωποι βλέπουν πώς να τρώνε σωστά για να χάσουν βάρος.

Χαρακτηριστικά της απώλειας βάρους Atkins

Ο ίδιος ο Robert Atkins είναι "άνθρωπος από τον λαό". Η οικογένειά του έζησε στο Οχάιο (ΗΠΑ), όπου ο πατέρας του αγόρι είχε ένα εστιατόριο. Στα είκοσι ένα, ο Robert αποφοίτησε από το Ιατρικό Πανεπιστήμιο και τέσσερα χρόνια αργότερα έλαβε διδακτορικό στην ιατρική. Ένας ελπιδοφόρος καρδιολόγος προσκλήθηκε να εργαστεί από κορυφαίους ιατρικούς φορείς στο κράτος. Η Atkins εργάστηκε σε κλινικές που συνεργάστηκαν στενά με τα Πανεπιστήμια Columbia και Rochester, χρησιμοποιώντας νέες και καινοτόμες μεθόδους θεραπείας καρδιακών παθήσεων.

Ίσως η καριέρα του Δρ. Atkinson να συνεχίσει να αναπτύσσεται περαιτέρω, αν όχι για ένα "αλλά". Από τη νεολαία του, υπέφερε από το υπερβολικό βάρος. Με την ηλικία, το υπερβολικό βάρος έχει προκαλέσει προβλήματα υγείας. Ο Robert αποφάσισε να χάσει βάρος, αλλά με τέτοιο τρόπο ώστε να υποστηρίζει το έργο της καρδιάς.

Ιστορία της διατροφής

Στα τέλη της δεκαετίας του εξήντα, ο Robert Atkins έβγαλε το μάτι ενός άρθρου που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό της Αμερικανικής Ιατρικής Ακαδημίας. Οι συγγραφείς του Gordon Hazard και Walter Bloom πρότειναν μια νέα έννοια της διατροφής με περιορισμένη ποσότητα υδατανθράκων. Η Atkins χρησιμοποίησε τη μέθοδο που παρουσιάστηκε, κάπως "εκσυγχρονίστηκε" και ανέπτυξε το δικό της σύστημα διατροφής. Σε αυτή τη διατροφή, έχασε είκοσι οκτώ κιλά σε λίγα χρόνια.

Αποφασίζοντας να μοιραστεί τη δική του εμπειρία, ο γιατρός έγραψε το βιβλίο «Διαιτητική Επανάσταση του Δρ Atkins». Απελευθερώθηκε σε μια μικρή εκτύπωση το 1972, και εκείνη την εποχή σχεδόν κανείς δεν το παρατήρησε. Για να διαδώσει το δικό του σύστημα διατροφής, ο Robert έφυγε από το έργο ενός καρδιολόγου και ίδρυσε το Κέντρο Εναλλακτικής Ιατρικής. Το ίδρυμα άνοιξε στα τέλη της δεκαετίας του '80 στο Μανχάταν.

Η επιχείρηση έχει αναπτυχθεί ενεργά και άκμασε. Στις αρχές της δεκαετίας του '90, ο αριθμός των υπαλλήλων του Κέντρου ξεπέρασε ογδόντα άτομα. Μέχρι αυτή τη στιγμή, η Atkins ισχυρίστηκε ότι έχει θεραπεύσει πάνω από πενήντα χιλιάδες ανθρώπους από την παχυσαρκία και τα προβλήματα με το καρδιαγγειακό σύστημα.

Την ίδια περίπου ώρα, αποφάσισε να επαναλάβει το πείραμα με τη δημοσίευση ενός βιβλίου σχετικά με τη διατροφή. Το 1992, κυκλοφόρησε η κάπως βελτιωμένη "έκδοση" του, με τίτλο "Η νέα επαναστατική διατροφή του Δρ Atkins".

Ο γιατρός δεν προσέφερε τίποτα θεμελιωδώς νέο στη δεύτερη έκδοση, αλλά με μεγάλη ακρίβεια μαντέψει με τη στιγμή της δημοσίευσής του. Ο Atkins ήταν ο πρώτος Αμερικανός διαιτολόγος που χρησιμοποίησε τη δύναμη του Διαδικτύου, η οποία ήταν εκείνη τη στιγμή στο αποκορύφωμά του.Η διάδοση του βιβλίου στο διαδίκτυο έχει κάνει τη δουλειά του: εκατομμύρια άνθρωποι έχουν μάθει για την απώλεια βάρους χωρίς νηστεία, με τη χρήση ικανοποιητικών και αγαπημένων τροφίμων. Και αποδέχτηκαν την ιδέα που πρότεινε ο καρδιολόγος.

Η δημοτικότητα της δίαιτας Atkins στην Αμερική στα τέλη της δεκαετίας του 1990 μπορεί να κριθεί από αυτά τα γεγονότα.

• 100 εκατομμύρια δολάρια. Αυτό το είδος εισοδήματος έλαβε το 1998 ο Robert Atkins από την πώληση του βιβλίου και τις δραστηριότητες του κέντρου διατροφής Atkins, το οποίο προώθησε την έννοια στις μάζες.
• 15 εκατομμύρια αντίτυπα. Τόσα βιβλία έχουν πωληθεί στην Αμερική και την Ευρώπη από το 1992. Για έξι χρόνια, η δημοσίευση έχει διατηρήσει την καλύτερη θέση του στην κατάταξη των πιο δημοφιλών βιβλίων του The New York Times.
• 3 εκατομμύρια άνθρωποι. Έτσι, πολλοί κάτοικοι του Ηνωμένου Βασιλείου εξέτασαν το πρόγραμμα απώλειας βάρους το 2003 Και στις Ηνωμένες Πολιτείες, στις αρχές της δεκαετίας του 2000, κάθε ενδέκατος Αμερικανός "κάθισε" σε αυτή τη δίαιτα.
• Διατροφή στο Χόλιγουντ. Αυτό το όνομα δόθηκε στο σύστημα τροφίμων για την αγάπη του από τα αστέρια του Χόλιγουντ. Η Katherine Zeta-Jones, η Demi Moore, η Jennifer Aniston δεν κρύβουν το γεγονός ότι χάνουν βάρος με τη βοήθεια της δίαιτας του Δρ Atkins.
• Ειδικά προϊόντα. Ως απάντηση στο ενδιαφέρον των καταναλωτών, οι κατασκευαστές έχουν αρχίσει την παραγωγή προϊόντων με μειωμένη περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Έτσι στην αμερικανική αγορά εμφανίστηκαν μπύρα χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες, ψωμί και ακόμη και ζυμαρικά.
• Αλλαγή της διατροφής των Αμερικανών. Οι κοινωνικές μελέτες έχουν δείξει γενική μείωση στην κατανάλωση πατάτας και σίτου στις Ηνωμένες Πολιτείες με αύξηση της κατανάλωσης κρέατος.

Ο ίδιος ο Ρόμπερτ Άκκινς προσχώρησε στη διατροφή του καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής του. Σύμφωνα με τους γιατρούς, αυτό ακριβώς έπαιξε μαζί του ένα «σκληρό αστείο». Το 2002, είχε καρδιακή ανακοπή, την οποία ο προσωπικός του γιατρός Πάτρικ Φραταλόν ανακοίνωσε με έκπληξη, αφού ο ασθενής του είχε τα πάντα εντάξει με το καρδιαγγειακό σύστημα.

Τον Απρίλιο του 2003, ο Robert Atkins πέθανε στο εβδομήντα τρίτο έτος της ζωής του. Ο θάνατός του αναγνωρίστηκε ως ατύχημα: ένας ηλικιωμένος γιατρός περπάτησε κατά μήκος του ολισθηρού πεζοδρομίου, έπεσε και χτύπησε το πίσω μέρος του κεφαλιού του στην άσφαλτο. Γιατί η πτώση στην πραγματικότητα συνέβη παραμένει ένα μυστήριο.

Αρχές

Γιατί χάνει το βάρος με τη δίαιτα Atkins που ονομάζεται επαναστατική; Το γεγονός είναι ότι ο συγγραφέας προώθησε ιδέες που δεν είχαν χρησιμοποιηθεί μέχρι τώρα στη διαιτολογία.

• Μεταβολικό πλεονέκτημα. Στην καρδιά της έννοιας είναι η μείωση της πρόσληψης υδατανθράκων, η οποία κάνει το σώμα να λειτουργήσει με νέο τρόπο. Σύμφωνα με τον συντάκτη της δίαιτας, με αυτήν την προσέγγιση στη διατροφή, ο οργανισμός δαπανά σημαντικά περισσότερη ενέργεια για το κάψιμο λίπους. Έτσι, χάρη μόνο στην πέψη των τροφίμων, πολύ περισσότερες θερμίδες καίγονται παρά σε μια δίαιτα πλούσια σε υδατάνθρακες.
• Κάνει το δικό του λίπος. Οι υδατάνθρακες είναι το ενεργειακό καύσιμο του σώματός μας. Μετατρέπονται σε γλυκόζη, η οποία θρέφει τους μύες με ενέργεια και παρέχει τροφή στον εγκέφαλο. Αλλά αν οι υδατάνθρακες παύσουν να προέρχονται από το εξωτερικό, το σώμα δεν έχει άλλη επιλογή από το να χρησιμοποιήσει τα δικά του αποθέματα για να προσφέρει στο σώμα ενέργεια. Και ο λιπώδης ιστός γίνεται ένα τέτοιο αποθεματικό. Αυτή η διαδικασία ονομάζεται κετόζη.
• Μειωμένη όρεξη. Όταν καταναλώνονται υδατάνθρακες, το σώμα μας παράγει ινσουλίνη. Αυτή η ορμόνη είναι απαραίτητη για την απορρόφηση της γλυκόζης. Αν κάποιος τρώει κάτι γλυκό, υπάρχει άμεση απελευθέρωση της ινσουλίνης στο αίμα. Με μια απότομη μείωση του όγκου της ινσουλίνης, εμφανίζεται μια επίθεση από την πείνα, οπότε μετά την κατανάλωση γλυκών ή αμυλούχων, φαγητών, αισθάνεστε γρήγορα πεινασμένοι. Δεν υπάρχουν υδατάνθρακες στο φαγητό - δεν υπάρχει αίσθημα πείνας, η όρεξη μειώνεται φυσιολογικά.

Βασικοί κανόνες

Η επαναστατική νέα δίαιτα του Dr. Atkins δεν περιορίζει το ποσό των κιλών που μπορείτε να χάσετε τρώγοντας τη διατροφή του. Είναι εύκολο να εφαρμοστεί, τηρώντας τους βασικούς κανόνες.

• Μειώστε την πρόσληψη υδατανθράκων. «Οι υδατάνθρακες είναι κακοί», τους χαρακτήρισε ο συγγραφέας της διατροφής. Αναγκάζουν το σώμα να παράγει ινσουλίνη και η υπερβολική κατανάλωσή του προκαλεί σοκ στην ινσουλίνη, γι 'αυτό το σώμα αποθηκεύει τη γλυκόζη και το άτομο αισθάνεται πεινασμένο.
• Υπάρχει όρεξη. Στις τροφές διατροφής δεν μπορείτε να λιμοκτονούν, αλλά και η υπερκατανάλωση είναι επίσης επιβλαβής. Τα τρόφιμα θα πρέπει να καταναλώνονται ακριβώς στο ποσό που πρέπει να αισθάνεστε γεμάτο.
• Πάρτε πολυβιταμίνες. Ένας πλήρης πίνακας δίαιτας Atkins προσφέρει μια μη ισορροπημένη διατροφή. Έχει λίγα λαχανικά και φρούτα, τα οποία αποτελούν σημαντικές πηγές βιταμινών, ιχνοστοιχείων. Προκειμένου να αποφευχθούν οι αρνητικές συνέπειες της έλλειψης βιταμινών, τα πολυβιταμινούχα σύμπλοκα θα πρέπει να λαμβάνονται από τις πρώτες ημέρες μιας νέας δίαιτας.
• Πρακτική άσκηση. Η σωματική δραστηριότητα βοηθά το σώμα να απαλλαγεί από το σωματικό λίπος. Δεν πρέπει να είναι υπερβολική, αλλά τακτικά τζόκινγκ, περιοδικές επισκέψεις στο γυμναστήριο, περπάτημα ή καθημερινές ασκήσεις το πρωί θα σας επιτρέψουν να επιστρέψετε γρήγορα στο κανονικό βάρος και να διατηρήσετε τον τόνο του σώματος.
• Πίνετε αρκετό νερό. Το σώμα χρειάζεται υγρό για να διατηρεί υψηλό μεταβολικό ρυθμό. Χωρίς να πίνετε ένα και μισό λίτρο καθαρού νερού την ημέρα, η απώλεια βάρους είναι αδύνατη.

Η διατροφή αναφέρεται σε μακροπρόθεσμες διατροφικές έννοιες που διαμορφώνουν τις διατροφικές συνήθειες. Τα αποτελέσματά του δεν είναι άμεσα εμφανή, αλλά παραμένουν για μεγάλο χρονικό διάστημα διατηρώντας τη συνιστώμενη διατροφή.

Προϊόντα

Μια λεπτομερής περιγραφή της διατροφής στον επίσημο δικτυακό τόπο περιλαμβάνει έναν κατάλογο απαγορευμένων και επιτρεπόμενων προϊόντων. Αυτά απεικονίζονται με τη μορφή μιας πυραμίδας όπως στη φωτογραφία, στο χαμηλότερο στάδιο της οποίας είναι τα συνιστώμενα προϊόντα, και στις ανώτερες, τα οποία είναι διαθέσιμα σε περιορισμένες ποσότητες. Εδώ είναι το πρόγραμμα και ο ακριβής υπολογισμός.

• Πηγές πρωτεϊνών. Βρίσκονται στη βάση της πυραμίδας τροφίμων. Αυτά περιλαμβάνουν τα ψάρια, τα αυγά, τα πουλερικά, το βόειο κρέας και το χοιρινό κρέας, τα προϊόντα σόγιας. Θα πρέπει να αποτελούν τη βάση της διατροφής.
• Λαχανικά. Η χρήση τους σε συνταγές επιτρέπεται, αλλά συνιστάται να καταναλώνετε ορισμένα μη αμυλούχα είδη λαχανικών. Αυτά περιλαμβάνουν το κουνουπίδι, την πράσινη σαλάτα, το μπρόκολο, το σπανάκι, τα σπαράγγια. Με αυξημένη σωματική δραστηριότητα, τα φασόλια μπορούν να προστεθούν σε αυτόν τον κατάλογο.
• Φρούτα. Η βασική διατροφή μπορεί να περιλαμβάνει αχλάδια, αβοκάντο, σμέουρα και βατόμουρα. Εάν η σωματική σας δραστηριότητα είναι υψηλή, συμπεριλάβετε στα μενού πράσινα μήλα και κεράσια.
• Γαλακτοκομικά προϊόντα, φυτικά έλαια, όσπρια. Βρίσκονται στο προτελευταίο βήμα της πυραμίδας. Σε μικρές ποσότητες, μπορείτε να φάτε φυτικά έλαια, σκληρό τυρί, κάσιους. Με υψηλή φυσική δραστηριότητα και διατηρώντας την τάση για απώλεια βάρους, επιτρέπεται περιστασιακά να συμπεριληφθεί στη διατροφή γάλα, αμύγδαλα και φιστίκια.
• Προϊόντα ολικής αλέσεως, αλεύρι. Περιλαμβάνεται στον κατάλογο των απαγορευμένων προϊόντων του συστήματος τροφίμων. Μια περιορισμένη ποσότητα ζυμαρικών από σκληρό σίτο επιτρέπεται. Δεν επιτρέπεται να τρώνε ψωμί, muffins, άλλα αρτοσκευάσματα, δημητριακά, ως πηγές υδατανθράκων.

Το μενού δίαιτας Atkins για κάθε ημέρα θα πρέπει να περιλαμβάνει μόνο επιτρεπόμενα τρόφιμα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Μπορείτε να καθορίσετε την ποσότητα των υδατανθράκων στα πιο δημοφιλή προϊόντα στον πίνακα.

Φάσεις δίαιτας Atkins

Το σχέδιο ισχύος συνεπάγεται την τήρηση τεσσάρων φάσεων. Μετακινώντας από το ένα στο άλλο, θα παρατηρήσετε πώς αλλάζουν οι αναλογίες του σώματος. Οι φάσεις βασίζονται στην έναρξη και τη διατήρηση της διαδικασίας της κετόζης - στην καταστροφή του λιπώδους ιστού και στη μετατροπή του σε ενέργεια.

Επαγωγή

Η πρώτη φάση σας επιτρέπει να ξεκινήσετε τη διαδικασία της κετόζης. Είναι η πιο δύσκολη σε σχέση με την επιλογή των προϊόντων. Το μενού πρέπει να περιλαμβάνει μόνο τα προϊόντα που βρίσκονται στο πρώτο και δεύτερο βήμα της πυραμίδας τροφίμων Atkins.

Ακολουθούν ορισμένοι κανόνες για τη φάση επαγωγής.

• Διάρκεια - 14 ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου το σώμα προσαρμόζεται στις νέες συνθήκες. Υπάρχει μια αναδιάρθρωση του μεταβολισμού. Δεν υπάρχει αντίδραση γλυκόζης-ινσουλίνης στο αίμα, λόγω της οποίας οι μεταβολικές διεργασίες συνδέουν τα συσσωρευμένα λιποκύτταρα με ενέργεια. Το επίπεδο γλυκόζης πέφτει στα 3,58 mmol, κάτι που είναι χαρακτηριστικό για μια παθολογική κατάσταση υπογλυκαιμίας. Σε αυτή την κατάσταση, το σώμα ενεργοποιεί αυξητικές ορμόνες και αδρεναλίνη, οι οποίες διασπούν τα λιποκύτταρα σε λιπαρά οξέα. Επεξεργάζονται από το ήπαρ και οι υπόλοιπες επεξεργαστικές κετόνες εκκρίνονται από τα νεφρά με ούρα.
• Η ποσότητα των υδατανθράκων δεν υπερβαίνει τα 20 γραμμάρια την ημέρα. Μια τέτοια ποσότητα περιέχεται, για παράδειγμα, σε εκατό γραμμάρια σέλινου, ροκολά και πράσινα φασόλια.
• Κλασματική διατροφή. Φτιάξτε το από πέντε γεύματα όλη την ημέρα. Εκτός από το πρωινό, το μεσημεριανό γεύμα και το δείπνο, συμπεριλάβετε σνακ σε αυτό: μεσημεριανό και απογευματινό σνακ. Δεν επιτρέπεται να διαλείμματα μεταξύ των γευμάτων για περισσότερο από έξι ώρες.

Το μενού σας για την εβδομάδα μπορεί να μοιάζει με αυτό.

Τη δεύτερη εβδομάδα, η δίαιτα αντιγράφεται πρώτα. Οι συνταγές λαμβάνουν υπόψη τις ακόλουθες τεχνικές μαγειρέματος.

• Τα αυγά. Αφήνεται να βράσει, τηγανίζουμε και ψήνουμε με τη μορφή ομελέτας χωρίς γάλα.
• Κρέας, ψάρι με τη μορφή μπριζόλων και μπριζόλες. Γρήγορη τηγανίζουμε σε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου σε υψηλή θερμοκρασία. Συνιστάται να μαγειρεύετε το χοιρινό κρέας επιπλέον κάτω από το καπάκι.
• Το πουλί. Αλεσμένο ή τηγανισμένο χωρίς δέρμα σε ζεστό τηγάνι.
• Λαχανικά. Τα φύλλα καταναλώνονται φρέσκα, πράσινα στιφάδο σε μικρή ποσότητα νερού ή βρασμένα σε βραστό νερό.

Τα προϊόντα επιτρέπεται να προστίθενται ελαφρά. Το μενού 14 ημερών Atkins επιτρέπει το τσάι και τον καφέ, αλλά ο αριθμός των φλιτζανιών καφέ ανά ημέρα πρέπει να μειωθεί σε δύο.

Σύμφωνα με κριτικές, με μια τέτοια δίαιτα για δεκατέσσερις ημέρες, το βάρος αφήνει για δύο έως πέντε κιλά.

Απώλεια βάρους

Η δεύτερη φάση συνεχίζεται καθ 'όλη τη διάρκεια της απώλειας βάρους, μέχρι να επιτευχθεί το επιθυμητό αποτέλεσμα. Η διάρκεια της είναι ατομική. Το ελάχιστο είναι δεκατέσσερις ημέρες, το μέγιστο δεν καθορίζεται. Αφήνοντας τη φάση της απώλειας βάρους πρέπει να είναι όταν το βάρος σας είναι ένα κιλό υψηλότερο από το απαραίτητο.

Οι βασικές αρχές της δεύτερης φάσης.

• Ατομική επιλογή υδατανθράκων. Η Atkins συνιστά τη σταδιακή αύξηση της ποσότητας των υδατανθράκων στη διατροφή σας. Έτσι, μπορεί να περιλαμβάνει όλα τα προϊόντα του δεύτερου σταδίου της πυραμίδας τροφίμων και ορισμένα προϊόντα του τρίτου σταδίου. Η ποσότητα των υδατανθράκων πρέπει να είναι από είκοσι ημερησίως. Με καλή απώλεια βάρους και υψηλή σωματική δραστηριότητα, μπορεί να φτάσει μέχρι και εκατόν πενήντα γραμμάρια την ημέρα. Για να υπολογίσετε το μεμονωμένο ποσοστό υδατανθράκων, πρέπει να ζυγίζετε τον εαυτό σας καθημερινά για μια εβδομάδα. Εάν αυξήσετε την κατανάλωσή τους, συνεχίζετε να χάσετε βάρος, τότε η τιμή έχει φτάσει ή μπορεί να αυξηθεί ακόμη περισσότερο. Εάν η απώλεια βάρους έχει σταματήσει, καταναλώνετε πάρα πολλούς υδατάνθρακες. Βάσει αυτής της αρχής, η απώλεια βάρους είναι ένα μεμονωμένο μενού με μεγέθη μεριδίων.
• Στοιχεία ελέγχου κετονών. Η κέτωση, που ξεκίνησε στο πρώτο στάδιο, εισέρχεται στη φάση της επίθεσης στις λιπαρές μάζες. Αυτή τη στιγμή, η κατανομή των λιπών είναι ιδιαίτερα ενεργή. Είναι απαραίτητο να παρακολουθείται καθημερινά το ασφαλές επίπεδο των κετονικών σωμάτων στα ούρα με τη χρήση δοκιμαστικών ταινιών.Εάν το επίπεδο υπερβαίνει τα 110 mmol ανά λίτρο, αυξήστε την πρόσληψη υδατανθράκων.
• Δεν αλλάζουν δραστικά τα μενού. Δεν επιτρέπεται να ολοκληρωθεί η πρώτη φάση και να αυξηθεί δραματικά η ποσότητα φρούτων και λαχανικών στη διατροφή σε 150 γραμμάρια υδατανθράκων την ημέρα. Η μετάβαση σε ένα νέο στάδιο πρέπει να είναι τακτοποιημένη, σταδιακή, με την προσθήκη ενός προϊόντος, έλεγχο βάρους.

Η διατροφή παραμένει κλασματική, περιλαμβάνει πέντε γεύματα με τρία κύρια και δύο σνακ.

Μεταβατική περίοδος

Κατά τη διάρκεια αυτής της φάσης, η απώλεια βάρους θα πρέπει να εδραιώσει το αποτέλεσμα και να αναπτύξει το δικό σας μενού ατομικής διατροφής. Το καθήκον είναι να καταλάβετε σε ποιο ποσό των υδατανθράκων την ημέρα το βάρος θα παραμείνει σταθερό.

Για αυτό, τα προϊόντα από τα ανώτερα σκαλοπάτια της πυραμίδας θα πρέπει να εισάγονται σταδιακά στη διατροφή, προσθέτοντας δέκα γραμμάρια υδατανθράκων την ημέρα. Εάν το σωματικό βάρος σας δεν αυξάνεται, μπορείτε να προσθέσετε άλλα δέκα γραμμάρια υδατανθράκων. Εάν παρατηρήσετε αύξηση βάρους, περιορίστε προσωρινά τη χρήση τους σε ένα ασφαλές πρότυπο.

Χαρακτηριστικά της "μεταβατικής περιόδου" σύμφωνα με την Atkins.

• Διάρκεια - έως τρεις μήνες. Αυτός είναι ο χρόνος, σύμφωνα με τον Robert Atkins, που χρειάζεται για να καταλάβουμε την ατομική ανάγκη για υδατάνθρακες στη διατροφή. Μια ταχύτερη εκτίμηση αυτού του όγκου δεν είναι δυνατή, καθώς η αύξηση του σωματικού βάρους γίνεται σταδιακά. Και μπορείτε να προσδιορίσετε τη δυναμική με περιοδικές ζυγίσεις κάθε τρεις μέρες.
• Η επιλογή των προϊόντων. Προσδιορίστε τα τρόφιμα που σας αρέσει να τρώτε και η χρήση τους δεν προκαλεί υπερβολικό βάρος. Κατά κανόνα, σε αυτό το στάδιο όλα τα τρόφιμα από την πυραμίδα τροφίμων Atkins μπορούν να συμπεριληφθούν στη διατροφή. Αλλά χρησιμοποιώντας τον πίνακα των ποσοτήτων υδατανθράκων στα τρόφιμα, μπορείτε να προσθέσετε άλλα προϊόντα στο μενού σας.

Είναι σημαντικό να τηρείτε το σχήμα πόσης και μία φορά την εβδομάδα για να ελέγχετε το επίπεδο των κετονικών σωμάτων στα ούρα.

Αποθήκευση βάρους

Σύμφωνα με τις κριτικές για όσους έχουν χάσει βάρος, είναι ευκολότερο να ακολουθήσουν μια δίαιτα σε αυτή τη φάση. Μέσα σε λίγους μήνες σχηματίζονται διατροφικές συνήθειες και προτιμήσεις. Και το υπερβολικό βάρος, "χαμένο" με τέτοια δυσκολία, χρησιμεύει ως κίνητρο για να φάει χωρίς τον κίνδυνο αύξησης του σωματικού βάρους.

Η φάση της διατήρησης του βάρους δεν είναι πλέον μια διατροφή, αλλά ένας τρόπος ζωής, μια συνειδητή επιλογή μιας ατομικής διατροφής, η οποία μπορεί να περιλαμβάνει μια ποικιλία τροφίμων. Αλλά η απώλεια βάρους θα πρέπει πάντα να θυμάστε τη μέγιστη ποσότητα υδατανθράκων στο μενού σας, η οποία εντοπίστηκε κατά την τρίτη φάση.

Χαρακτηριστικά του σταδίου της διατήρησης του βάρους.

• Η διάρκεια δεν είναι περιορισμένη. Μπορεί να είναι δεκαετίες.
• Έλεγχος βάρους. Ζυγίστε μία φορά την εβδομάδα.
• Λογιστική για αλλαγές στη δραστηριότητα. Με την ηλικία, το κέρδος βάρους είναι ευκολότερο, καθώς η σωματική δραστηριότητα ενός ατόμου μειώνεται. Ίσως τα επόμενα χρόνια, η δίαιτα θα πρέπει να αναθεωρηθεί και να αφαιρεθεί από αυτήν μια ορισμένη ποσότητα υδατανθράκων.

Τα προϊόντα πρωτεΐνης από το κατώτερο στάδιο της πυραμίδας Atkins εξακολουθούν να αποτελούν τη βάση της διατροφής. Συνιστάται να χρησιμοποιείται ο συνηθισμένος όγκος νερού και να ελέγχεται το επίπεδο των κετονικών σωμάτων στα ούρα. Σε αυτό το στάδιο, δεν πρέπει να είναι, καθώς το σώμα σταδιακά φεύγει από το στάδιο της κέτωσης.

Η άποψη των διατροφολόγων για τη δίαιτα Atkins

Ο Δρ Atkins ήταν καρδιολόγος και στην ανάπτυξη της διατροφής του βασίστηκε στις βασικές αρχές υποστήριξης της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων. Τα βασικά της διατροφής του αποτέλεσαν την έννοια της θεραπευτικής δίαιτας για τους υπερτασικούς ασθενείς, τους ανθρώπους που πάσχουν από καρδιακές παθήσεις.

Ωστόσο, οι διατροφολόγοι δεν καλωσορίζουν τη μόδα για αυτή τη δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων. Και προειδοποιούν για τους κινδύνους που περιμένουν να χάσουν βάρος. Σύμφωνα με τους γιατρούς, το σώμα μπορεί να ανταποκριθεί με απρόσμενες και δυσάρεστες συνέπειες.

Μεταβολική επιβράδυνση

"Δεν καλωσορίζω δίαιτες που περιορίζουν σοβαρά τη χρήση πρωτεϊνών, υδατανθράκων ή λιπών", λέει η διατροφολόγος Kristina Lobanovskaya. "Είναι επιβλαβείς επειδή το ανθρώπινο σώμα δεν μπορεί να λειτουργήσει πλήρως χωρίς κανένα από αυτά τα στοιχεία".

Το σημαντικότερο μειονέκτημα της δίαιτας Atkins, σύμφωνα με την Kristina Lobanovskaya, είναι ο σχηματισμός μη αναστρέψιμων αλλαγών στις αλυσίδες των αλληλεπιδράσεων μεταξύ πρωτεϊνών και υδατανθράκων, γεγονός που οδηγεί σε επιβράδυνση του μεταβολισμού. "Δυστυχώς, μετά την ολοκλήρωση της δίαιτας, είναι συχνά αδύνατο να διατηρηθεί το βάρος στο επιτευχθέν επίπεδο", σημειώνει ο γιατρός.

Η επιδείνωση της ευημερίας

«Η δίαιτα Atkins δεν μπορεί να ταιριάζει σε όλους», λέει ο διαιτολόγος Rimma Moisenko. "Όταν ακολουθείται, το σώμα ουσιαστικά δεν λαμβάνει υδατάνθρακες, γι 'αυτό και τονίζεται."

Τα επινεφρίδια αρχίζουν να παράγουν την ορμόνη έντασης - την αδρεναλίνη, η οποία διασπά τα λίπη. Αλλά την ίδια στιγμή, ένα άτομο μπορεί να αισθάνεται αδυναμία, προβλήματα με το έργο του γαστρεντερικού σωλήνα, πόνο στις αρθρώσεις. "Εάν αντιμετωπίσετε τέτοιες εκδηλώσεις, σταματήστε τη δίαιτα", συμβουλεύει ο Rimma Moisenko.

Έλλειψη όρεξης

Ο Arne Astrup, καθηγητής στο Πανεπιστήμιο της Κοπεγχάγης, πιστεύει ότι η αποτελεσματικότητα μιας δίαιτας δεν είναι καθόλου στα χαρακτηριστικά της επίδρασής της στον μεταβολισμό, αλλά στη μονοτονία της διατροφής. Για πολύ καιρό, ένα άτομο αναγκάζεται να φάει το ίδιο πράγμα, το οποίο είναι πραγματικά ικανό να μειώσει την όρεξη και να προκαλέσει απάθεια για φαγητό.

Ταυτόχρονα, επικίνδυνες διεργασίες εμφανίζονται στα έντερα μιας απώλειας βάρους. Η υπερβολική πρόσληψη πρωτεϊνών καταστρέφει την εντερική μικροχλωρίδα, η οποία δεν λαμβάνει γλυκόζη από την τρέχουσα διατροφή. Η υψηλή πιθανότητα εμφάνισης σπυρωτής μικροχλωρίδας είναι η αιτία της δυσβολίας και των σχετικών πεπτικών διαταραχών.

Κίνδυνος ανάπτυξης επικίνδυνων ασθενειών

Η αυξημένη περιεκτικότητα σε κετόνη στα ούρα, την οποία επιδιώκει η διατροφή, είναι ένα επικίνδυνο σήμα. Μιλά για την παραβίαση των μεταβολικών διεργασιών στο σώμα. Οι κετόνες είναι επιθετικές ενώσεις που μπορούν να βλάψουν τα κύτταρα του σώματός μας. Οι κετόνες είναι ιδιαίτερα δραστήριες έναντι των κυττάρων του ήπατος και του εγκεφάλου, αλλά λόγω του γεγονότος ότι εκκρίνονται από το σώμα με ούρα, βλάπτουν τους νεφρούς σε μεγαλύτερο βαθμό.

"Η δίαιτα πρωτεΐνης Atkins μπορεί να έχει και άλλες συνέπειες", λέει η διατροφολόγος Lyudmila Denisenko.

• Χαμηλή δραστηριότητα. Αυτό καθορίζεται από την απουσία γλυκόζης - το μόνο τρόφιμο για τον εγκέφαλο και τους μυς. Ένα άτομο δεν έχει τη δύναμη να εκτελέσει οποιαδήποτε εργασία, ο εγκέφαλος «σβήνει» και είναι αδύνατο να εμπλακεί σε ψυχική εργασία.
• Αυξημένος κίνδυνος καρκίνου. Προκαλείται από την απομάκρυνση λαχανικών, φρούτων, όσπριων και δημητριακών ολικής αλέσεως από τη διατροφή.
• Η ανάπτυξη της ουρικής αρθρίτιδας. Η ασθένεια προκαλεί ουρικό οξύ, το οποίο εμφανίζεται στο σώμα ως αποτέλεσμα της διάσπασης ενός μεγάλου αριθμού πρωτεϊνών.
• Ο σχηματισμός των λίθων των νεφρών. Μια άλλη δυσάρεστη συνέπεια της αφθονίας των πρωτεϊνικών προϊόντων στη διατροφή.
• Ο σχηματισμός της οστεοπόρωσης. Μια διατροφή με κορεσμένη πρωτεΐνη με την πάροδο του χρόνου προκαλεί την έκπλυση ασβεστίου από τα οστά, η οποία οδηγεί στην καταστροφή του οστικού ιστού, στην ευθραυστότητα των οστών.
• Ασθένειες της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων. Η κατανάλωση λιπαρών τροφίμων σε μεγάλες ποσότητες αυξάνει τη χοληστερόλη και συμβάλλει στον σχηματισμό της αρτηριοσκλήρυνσης, της απόφραξης των αιμοφόρων αγγείων.

Για να μειωθούν οι αρνητικές επιπτώσεις μιας δίαιτας πρωτεΐνης, η Lyudmila Denisenko συνιστά την τήρηση των ακόλουθων κανόνων.

• Μειώστε τους υδατάνθρακες σταδιακά. Μην επιτρέπετε τον οξύ περιορισμό των υδατανθράκων, μειώστε τα σε 30-40 γραμμάρια την ημέρα.
• Τρώτε τρόφιμα με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Αυτά περιλαμβάνουν τα σιτηρά: βρώμη, κριθάρι, καστανό ρύζι. ψωμιά ολικής αλέσεως.
• Αποφύγετε την κρίσιμη μείωση των υδατανθράκων. Η ημερήσια πρόσληψη θα πρέπει να είναι τουλάχιστον 200 g. Αυτή η ποσότητα είναι αρκετή για να θρέψει τον εγκέφαλο και να διατηρήσει τον μυϊκό τόνο. Σε αυτή την περίπτωση, το σώμα μπορεί να συνεχίσει να χάνει λιπαρές μάζες.
• Μην περάσετε το απόλυτο ελάχιστο. Είναι 80 γραμμάρια υδατανθράκων την ημέρα. Αυτό είναι ένα κρίσιμο ποσό που δεν πρέπει να μειώσετε για περισσότερο από δύο έως τρεις ημέρες.Διαφορετικά, η διατροφή αποτελεί πραγματικό κίνδυνο για την υγεία.
• Επιστρέψτε τη συνήθη διατροφή. Από καιρό σε καιρό είναι απαραίτητο να κανονίσετε "ημέρες νηστείας", επιστρέφοντας το επίπεδο των υδατανθράκων που σας είναι γνωστό.

Επίσης, η δίαιτα πρέπει να περιλαμβάνει τα σωστά λιπαρά, ιδιαίτερα πολυακόρεστα, μονοακόρεστα από όσπρια, ψάρι, σπόρους λίνου και ηλίανθο.

Οι αξιολογήσεις της δίαιτας Atkins από τους διαιτολόγους σας κάνουν να σκεφτείτε την ορθότητα των αρχών της. Έχει παρατηρηθεί αρνητική επίδραση στην υγεία της μακροχρόνιας κατανάλωσης τροφίμων με κορεσμένα πρωτεΐνη χωρίς κατάλληλο επίπεδο υδατανθράκων. Μπορεί να βοηθήσει στην απώλεια βάρους βραχυπρόθεσμα, αλλά μακροπρόθεσμα οδηγεί σε σημαντικές διαταραχές και υψηλό κίνδυνο επαναφοράς του υπερβολικού σωματικού βάρους.

Άλλες δίαιτες