Καταπληκτικός κοντινός και ρωσο-γεωργιανός αυτοσχεδιασμός με μελιτζάνα

Συγκέντρωση ταλέντων

Οι Γεωργιανοί είναι ένα διαφορετικό, ισχυρό, μορφωμένο, ανθεκτικό και ανθεκτικό έθνος. Δεν θα δώσω παγκόσμια παραδείγματα. Το πουκάμισό του είναι πιο κοντά στο σώμα. Θα έρθω σε επαφή μόνο με τους Γεωργιανούς στη Ρωσία. Δεν είναι μυστικό ότι έχουν κάνει και συμβάλλουν σημαντικά στην ανάπτυξη της χώρας μας. Αυτό ισχύει για διαφορετικές περιοχές. Κάποιος πρέπει μόνο να κοιτάξει πιο προσεκτικά.

Ας ξεκινήσουμε με την πολιτική; Ιωσήφ Στάλιν - Γενισίσιμο της Σοβιετικής Ένωσης, Λάβρεντι Μπέρια, Υπουργός Εσωτερικών της ΕΣΣΔ, Γκριγκόρι Ορζονικίτζε, Λαϊκός Κομισάριος.

Συμμετοχή στον Μεγάλο Πατριωτικό Πόλεμο - το πανό της νίκης επί του Ράιχσταγκ ανυψώθηκε από δύο, ένας από τους Γεωργιανούς - Μελίτον Κανταριά.

Στην ιατρική - Leonid Bokeria, ένας εξαιρετικός γιατρός, καρδιοχειρουργός, διοργανωτής της ιατρικής επιστήμης, τιμημένος επιστήμονας της Ρωσίας, βραβείο Λένιν, δάσκαλος, καθηγητής.

Στη λογοτεχνία κατέκτησε ολόκληρη τη Ρωσία με τα ιστορικά μυθιστορήματά του και τους ντετέκτιβ του, τον Γκριγκόρι Χκαριτσβίλι, λογοκριτικό κριτή, ιαπωνικό επιστήμονα, μεταφραστή, γνωστό ως Μπορίς Ακούνιν.

Στη μουσική επιχείρηση, όλοι γνωρίζουν τον Soso Pavliashvili, την Tamara Gverdtsiteli, τον Nani Bregvadze, τους αδελφούς Meladze, τον Diana Gurtskaya, τον Bulat Okudzhava, τον Grigory Leps, τον Ηρακλή Pirtskhalava και την Keti Topuria.

Η Τίνα Καντελάκη συναντήθηκε στην τηλεόραση ως ο οικοδεσπότης του ταχύτερου ρυθμού ομιλίας, ο Kote Makharadze ήταν ένας διάσημος αθλητικός σχολιαστής.

Ο Nikolai Tsiskaridze πέτυχε εξαιρετική επιτυχία στο μπαλέτο.

Στον κινηματογράφο, δημιούργησαν αξέχαστες εικόνες του Sofiko Chiaureli, "Βρείτε τον Γιάννη", τον Βαχτάνγκ Κικάμπιντσε ("Mimino"), τον Archil Gomiashvili (Ostap Bender σε "12 καρέκλες"), τον Kakhi Kavsadze (Abdullah στο «Άσπρο Ήλιο στην Έρημο») "), Sergo Zakariadze (" Πατέρας του στρατιώτη ").

Στον κινηματογράφο, ο λαμπρός σκηνοθέτης Γκεόργκι Δανέλια δημιούργησε τα αριστουργήματα "Περπατώ στη Μόσχα", "Μη κλαίνε", "Κύριοι της τύχης", "Αφωνία", "Μίμινο", "Μαραθώνιος φθινοπώρου", "Κιν-δζα-ζα" κ.ά.

Στην τέχνη - μνημειώδη γλυπτά Zurab Tsereteli κοσμούν τις πόλεις της Ρωσίας.

Σημειώνω ότι πρόκειται για μερικούς από τους εκλεκτούς Γεωργιανούς του παρελθόντος και του παρόντος αιώνες. Και αν σκάψετε λίγο περισσότερο, παλιά ...

Υπάρχει ακόμη και μια έκδοση που υποστηρίζουν πολλοί ιστορικοί. Σύμφωνα με τους ισχυρισμούς, ο βιολογικός πατέρας του Πέτρου Α ήταν ο βασιλιάς του Ιερετζή και ο Κάκετι Αρκίλ Β. Παρεμπιπτόντως, με τη συγκατάθεση του Τσάρου Αλεξέι Μιχαΐλοβιτς, προκειμένου να συνεννοηθεί με την αρχαία βασιλική δυναστεία του Bagration-Mukhransky. Δεν ξέρω αν θα πιστέψω ή όχι. Αλλά ο ίδιος ο Αρχιήλ Β ήρθε δύο φορές στη Ρωσία. Και έμεινε μαζί μας, αν και ήταν ο κληρονόμος του Γεωργιανού θρόνου. Υπηρέτησε πιστά στο ρωσικό δικαστήριο, ήταν διπλωμάτης, ασχολήθηκε με λογοτεχνικές δραστηριότητες. Είναι ένας από τους ιδρυτές των γεωργιανών οικισμών στη Μόσχα, μαζί του άνοιξε το πρώτο γεωργιανό τυπογραφείο. Τότε θάφτηκε στη Μονή Donskoy της Μόσχας.

Εντυπωσιακό; Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι ντόπιοι φίλοι και οι γνωστοί μου, που άκουσαν και πάλι για την επιτυχία κάποιων από τους συμπατριώτες τους στη Ρωσία, αναφωνούν με υπερηφάνεια: "Εδώ βρίσκεστε χωρίς μας;"

Πράγματι, είναι δύσκολο να βρεθεί ένα έθνος τόσο στενά συνδεδεμένο με τους Ρώσους και παράλληλα να συμβάλει τόσο σημαντικά στην ανάπτυξη της Ρωσίας.

Σημειώστε ότι πραγματικά δεν υπάρχουν πολλοί Γεωργιανοί. Φανταστείτε μια συγκέντρωση του ταλέντου; Λίγο πάνω από τρεισήμισι εκατομμύρια άνθρωποι ζουν τώρα στην πατρίδα τους. Έως περίπου ένα εκατομμύριο expats σε όλο τον κόσμο. Υπάρχει ακόμα ένα αστείο για αυτό το θέμα.

Ένας Κινέζος ζητάει: "Πόσοι Γεωργιανοί είναι εκεί;" Του απαντούν: "Τέσσερα εκατομμύρια εκατομμύρια." Στην οποία οι Κινέζοι ρωτούν πάλι την ερώτηση: "Σε τι ξενοδοχείο ζουν;"

Δυστυχώς

- Μαντόνα! Ομορφιά! Δώσε μου ένα ρωσικό denyuzhku! - συνήθως αυτό το χαιρετίζει πλήθος τσιγγάνων στο αεροδρόμιο της Τιφλίδας. Τραβούν τα χέρια, τα ρούχα, κοιτάζουν στα μάτια τους, μουρμούζουν ασταμάτητα, ικετεύουν. Συμπεριφέρονται εξαιρετικά ενοχλητικά. Αλλά μην το μετανιώσετε, δεν προτείνω να σταματήσετε - θα σφίξουν τα πάντα.Μόλις έριξα νομίσματα 5 και 10 ρούβλια στο χέρι ενός εξαιρετικά βρώμικου κοριτσιού, έτσι απάντησα την δυσαρέσκεια και το επίμονο αίτημα για χρήματα χαρτιού υψηλότερης αξιοπρέπειας. Σπάνια αποσυνδεδεμένος.

Υπήρξε μια περίπτωση που ο σύζυγός μου έχει κολλήσει στην κυκλοφορία και καθυστέρησε για το αεροπλάνο. Πήγα έξω, όπου έγινα θύμα παιδιών τσιγγάνων. Με περιπλανημένοι και ψήφισαν ανελέητα. Οι Γεωργιανοί με έσωσαν, έχοντας διασκορπιστεί αυτό το πλήθος αλαζονικών και τραυματιών ζητιάνοι.

Δεν έχω δει ποτέ ένα τέτοιο ανεπτυγμένο σύστημα να προσελκύει τους ανθρώπους από τα χρήματα με λύπη. Οι ζητιάνοι παντού και σε κάθε καιρό: προστατεύουν τα αυτοκίνητα από τα φανάρια, κοιτάζουν τα παράθυρα, κουνώντας τα βρώμικα ρούχα ακριβώς πάνω σου. Ζητά επίμονα για ψωμί. Γυναίκες - με μωρά, ζητάνε για φαγητό. Οι έφηβοι, μάλιστα, μάλλον εμφανής εμφάνιση, με πλαστικά δοχεία χοίρων, υποτίθεται ότι συλλέγονται για την κατασκευή εκκλησιών ή για να βοηθήσουν τα άτομα με αναπηρίες (ακόμη και οι φωτογραφίες αυτών των ακρωτηριασμένων ανθρώπων σπρώχνονται στο πρόσωπό σας).

Ζητούν από τις εκκλησίες, μερικές φορές συμπεριφέρονται επιθετικά και δυναμικά: τρέχουν και φωνάζουν δυνατά μετά από αυτούς. Ρωτάνε, ξαπλωμένοι στα πεζοδρόμια, αντικαθιστώντας τα χρήματα με κύπελλα. Ζητούν σε διασταυρώσεις με το μετρό, σε αγορές, σε πολυσύχναστους χώρους, ακριβώς στις πίστες. Πάντα έτοιμοι να πείτε την ιστορία για τα δεινά, τις αντιξοότητες και τις αντιξοότητες της τύχης.

Δεν ξέρω πώς για τους άλλους, αλλά αυτό με επηρεάζει έντονα. Ενοχλητικό και καταθλιπτικό - δεν μου αρέσει όταν με ενοχλούν με τα προβλήματα άλλων ανθρώπων και το φορτώνω με περιττές πληροφορίες.

Πάρκινγκ

Αλλά μου αρέσει αυτό το επάγγελμα στη Γεωργία. Ο χώρος στάθμευσης είναι πολύχρωμος. Και τόσο ενδιαφέρον! Συναντήθηκα ζωντανές, θορυβώδεις, αστείες και ... με σταυροειδή μάτια, μεθυσμένοι και πικραμένοι από γηρατειά ... Γενικά, διαφορετικοί. Αλλά είναι όλα σε επώνυμα γιλέκα, με ράβδους. Και πολύ σημαντικό. Το γεγονός είναι ότι πολλοί δρόμοι, ειδικά στο παλιό τμήμα της Τιφλίδας, είναι πολύ στενοί. Ο χώρος στάθμευσης είναι εξαιρετικά δύσκολος. Και ο χώρος στάθμευσης εδώ είναι βασιλιάς και θεός. Μπορεί να κρατήσει ένα μέρος, να δώσει συμβουλές και μερικές φορές να σώσει ένα αυτοκίνητο από την εκκένωση.

Τώρα δεν εννοώ πληρωμένο χώρο στάθμευσης, υπάρχουν οι υπάλληλοί τους, αλλά οι συνηθισμένοι δρόμοι της πρωτεύουσας. Με χώρο στάθμευσης, όλα είναι αυστηρά. Υπάρχει μια ειδική σήμανση στο δρόμο, μόνο εκεί μπορείτε να αφήσετε το αυτοκίνητο. Τα μέρη είναι περιορισμένα. Πρέπει επίσης να έχετε ένα ειδικό κουπόνι "Αγαπώ την Τιφλίδα" για να αφήσετε αυτοκίνητα σε μερικούς δρόμους της πόλης. Υπάρχουν πολλές λεπτές αποχρώσεις. Αλλά μπορείτε να το καταλάβετε, και ακόμη περισσότερο να πάρετε συμβουλές από έναν εργάτη στάθμευσης.

Με την ευκαιρία, υπάρχουν τόσο τεμπέληδες εκπρόσωποι αυτού του αξιόλογου επαγγέλματος που εμφανίζονται όταν φύγετε. Και σας κοιτάζουν προσεκτικά: περιμένουν μια δωροδοκία. Από 20 τετράδες (καπίκια) και άνω - είναι υποχρεωμένος να πληρώσει, ανυποψίαστο κανόνα. Διαφορετικά, φτύνουν στην πλάτη.

Καταπληκτική κοντά

Ένταση φαντασίας, έργο σκέψης, δημιουργική πτήση. Όλα αυτά χρειάζονται για βόλτες στην πρωτεύουσα της Γεωργίας. Εδώ, το θαυμάσιο φυσικό τοπίο συμπληρώνεται από τις δημιουργίες των ανθρώπων: αρχιτέκτονες και καλλιτέχνες.

Δεδομένης της απολύτως ασταθούς οικονομικής κατάστασης της χώρας, ελλείψει μεταρρυθμίσεων, σαφούς πολιτικής πορείας και παρουσίας τερατώδους ανεργίας, οι Γεωργιανοί καταφέρνουν να βλέπουν, να εκτιμούν, να αγαπούν και να δημιουργούν ομορφιά.

Στην Τιφλίδα, προφέρονται χαρακτηριστικά κτίρια κτιρίων.

Συμπληρώνονται με τη δημιουργία μιας μοναδικής μυστηριώδους γεύσης, υπέροχων γλυπτών, μνημείων, αψίδων σταφυλιών. Είναι παντού: σε γέφυρες, σε πάρκα και πλατείες, κοντά σε σκάλες, κλπ.

Μερικοί άνθρωποι τους αρέσουν, κάποιοι δεν το κάνουν. Αλλά ένα πράγμα είναι σαφές - δεν αφήνουν αδιάφορη. Γυρίστε σκεφτείτε το σχέδιο του συγγραφέα. Δεν είναι αυτή η έκκληση της τέχνης; Μπορείτε να περιπλανηθείτε στους δρόμους της Τιφλίδας και να εκπλαγείτε. Υπάρχει κάτι καλό. Ένα τεράστιο μοναχικό ποδήλατο ή ανθρωποειδές είδος φιγούρας σε πενιχρά θέτει, πικραλίδα ή απλώς ένα LED.

Εκτός από αυτό, σημειώνω το σχεδιασμό καφέ και εστιατορίων. Είναι πάντα μια βύθιση στο ποτάμι του χρόνου. Εδώ αισθάνεστε τη συμμετοχή στον πολιτισμό και τη ζωή: ψάθινα φράχτες, πήλινες κανάτες, δέρματα ζώων, μαχαίρια, αμπέλια και μπάρμπεκιου.

Ορισμένα κτήρια και καλοκαιρινές βεράντες είναι διακοσμημένα με παλιό κόκκινο (και πολύ ακριβό!) Τούβλο της Τιφλίδας.

Μερικές φορές ήδη στην είσοδο συναντάς μια άγρια ​​μορφή ενός γεωργιανού κεριού με κρασί σε ένα κύπελλο ή ένα κιμίνι σε ένα δίσκο. Άμεση απογείωση! Θέλετε ήδη να δοκιμάσετε όλα όσα μαγειρεύονται εδώ.

Δεν υπάρχουν αδέσποτα καταστήματα τροφίμων στη Γεωργία.Όλα τα εστιατόρια και ακόμη και τα μικρά εστιατόρια μεταδίδουν τον χαρακτήρα, την ιδιοσυγκρασία ή το θέμα που σχεδιάζουν οι ιδιοκτήτες.

Δεν υπάρχουν περιττές λεπτομέρειες - είτε πρόκειται για άχυρο, χτυπώντας από κάτω από το θόλο, είτε για μαριονέτες των γεωργιανών αγροτών ή για διευρυμένες φωτογραφίες των εμπορικών στοών του παλιού Τιφλή - όλα αυτά αρμονικά τονίζουν την ατμόσφαιρα, τη φωτεινότητα και την ταυτότητα της χώρας και των ανθρώπων. Και, φυσικά, θερμαίνει την όρεξη!

Και στο τέλος αυτής της ιστορίας για το καταπληκτικό, η φίλη μου Alena σας προσφέρει αυτοσχεδιασμό με μελιτζάνα. Μπορείτε να ρωτήσετε, τι είναι τόσο ασυνήθιστο εδώ; Αλλά το γεγονός είναι ότι μια παρόμοια γεωργιανή συνταγή για μελιτζάνα απαιτεί ψιλοκομμένα καρύδια. Αλλά η Αλένα είναι μισή ρωσική, επομένως, σε αυτή τη συνταγή έδειξε την αγάπη της για τη μαγιονέζα, η οποία σήμερα θα είναι απλώς απαραίτητο συστατικό.

Αυτοσχεδιασμός με μελιτζάνα από την Alena Vatiashvili

Σπεύδω να σας διαβεβαιώσω ότι οι μελιτζάνες στη μαγιονέζα είναι εξαιρετικές και ταιριάζουν με κάθε κρύο ορεκτικό στα κύρια πιάτα. Παρεμπιπτόντως, οι συχνές επισκέπτες της Αλένας από τη Ρωσία και την Ευρώπη λατρεύουν τη ρωσο-γεωργιανή κουζίνα της, συμπεριλαμβανομένων αυτοσχεδιασμών με λαχανικά.

Για την παρασκευή μελιτζάνας με μαγιονέζα, χρειαζόμαστε:

• 2 κιλά μελιτζάνας.
• 1 κουτ. μπαχαρικά suneli: ξηρό έδαφος κοραλλιογενείς, κόκκινο λουλούδι, utsho-suneli?
• 2 σκελίδες σκόρδου.
• 1 κρεμμύδι.
• 200 γραμμάρια μαγιονέζα ·
• άλας ·
• ηλιέλαιο για το τηγάνισμα.

Λοιπόν τι; Ξεκινάμε; Αρχικά, η μελιτζάνα μου (μπορεί να αποφλοιωθεί), κόβεται σε μήκη λωρίδων πάχους 0,5 cm, αλάτι και αφήνεται για μια ώρα, ώστε να βγει όλη η πικρία.

Στη συνέχεια, τα τηγανίζουμε σε ηλιέλαιο σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν και στις δύο πλευρές.

Φέρτε μαγιονέζα με βρασμένο, διατηρημένο με απλή ψύξη νερό μέχρι τη συνοχή της λεπτής κρέμας. Προσθέστε το suneli.

Ανακατέψτε καλά, πιέστε το σκόρδο εκεί. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν ένα κεφάλι ψιλοκομμένο κρεμμύδι και προσθέστε στη μαγιονέζα, ανακατεύουμε.

Λιπάνετε κάθε μελιτζάνα με ωριμασμένο μαγιονέζα.

Βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα.

Στη συνέχεια μεταβαίνουμε στις πινακίδες - και στο τραπέζι! Το αρχικό ορεκτικό είναι έτοιμο.

- Το Gemrielad είναι μοιραία! - Ωραία όρεξη!