Τόσο διαφορετική Γεωργία και ... ελατήρια με εστραγκόν

Σχετικά με την ασυνήθιστη

Όταν με ρωτούν: πώς είναι η Ρωσία εκεί; Χάθηκα. Λοιπόν, πώς μπορώ να απαντήσω για όλη την τεράστια χώρα; Είμαι στην ευχάριστη θέση να σας πω πώς ζουν οι γονείς, η κόρη, ο σπουδαστής, οι συγγενείς και οι φίλοι μου. Όλες οι οικονομικές, πολιτικές και συναισθηματικές γνώσεις της ρωσικής ζωής μαζί μου βρίσκονται μέσα στην ίδια πόλη ή περιοχή. Είναι δύσκολο να εξηγηθεί ότι η πρωτεύουσα και η ενδοχώρα μοιράζονται μερικές φορές οι θάλασσες και οι ωκεανοί με τη μορφή περιφερειακών μεταρρυθμίσεων και του περιφερειακού προϋπολογισμού.

Τόσο η Γεωργία. Είναι διαφορετική. Στην πρωτεύουσα, οι άνθρωποι, τα έθιμα, οι συνήθειες, οι προτεραιότητες είναι μία, στις περιφέρειες - άλλες.

Τιφλίδα Σύμφωνα με τα πρότυπά μας, όλα είναι λάθος εδώ: χειμώνας χωρίς χιόνι, νάρκισσους το Φεβρουάριο, ντομάτες τον Μάρτιο. Οι συγγενείς στέλνουν φωτογραφίες από τις κουρασμένες χιονισμένες πόλεις της Ρωσίας. Μέσα Απριλίου ... Και μισούν ήσυχα τις εικόνες μου, όπου το γρασίδι είναι ήδη γόνατο. Και σε ένα βίντεο ειδικά καταγεγραμμένο για την πατρίδα, καταδύσεις καταδύσεις και πεταλούδες πετούν.

Αλλά μόνο 180 χλμ. Από την πρωτεύουσα, στο χιονοδρομικό κέντρο Bakuriani, υπάρχει χιόνι. Συμφωνώ, ασυνήθιστο;

Ω λυπημένος

Με την ευκαιρία, οι Γεωργιανοί είναι εντελώς διαφορετικοί από αυτούς της Ρωσίας. Στη χώρα μας, είναι χαρούμενα, ενεργητικά, γοητευτικά, πλούσια και άπληστα για τις γυναίκες. Και στη Γεωργία ... Πουθενά δεν έχω δει τόσα ζοφερά πρόσωπα και ανθρώπους ντυμένους με μαύρο χρώμα. Η ζωή είναι ένα σοβαρό πράγμα. Δεν χρειάζεται να περιποιηθείτε.

Δεν παύω ποτέ να εκπλήσσομαι στις σχέσεις στις οικογένειες. Οι περήφανοι, συγκρατημένοι και μερικές φορές αλαζονικοί Γεωργιανοί έχουν μια χρυσή ποιότητα: να είναι σιωπηλοί όταν χρειάζεται. Συμφωνώ, εμείς, ρωσικές γυναίκες, ελαφρώς απερίσκεπτες, δεν μπορούμε να κρατήσουμε τη γλώσσα μας. Και τελικά, υποφέρουμε τακτικά εξαιτίας αυτού. Δεν είναι; Αλλά οι γυναίκες της Γεωργίας επιτυγχάνουν το στόχο τους χωρίς να μπαίνουν σε προφορικές μάχες.

Παρεμπιπτόντως, σκέφτηκα ότι μόνο στη Ρωσία εργάζεται μια γυναίκα, να μεγαλώνει τα παιδιά, να φροντίζει το σπίτι, να φροντίζει τον σύζυγό της και, φυσικά, να μαγειρεύει για όλη την οικογένεια. Σπεύδω να μοιραστώ: εδώ οι συζύγοι και οι μητέρες κάνουν το ίδιο!

Οι Γεωργιανοί επαινούν συνήθως τους συζύγους τους, αλλά άκουσαν και τα δυσαρεστημένα μούτρα. Λένε ότι είναι τεμπέληδες, πίνουν πολύ κρασί. Νομίζω ότι όχι μόνο η τεμπελιά είναι φταίξιμη. Ανεργία. Δεν έχω στατιστικά στοιχεία και δεν προσπαθώ να αποδείξω τίποτα. Απλά γνωρίζω ότι εδώ και είκοσι χρόνια έχουν κλείσει εργοστάσια και εργοστάσια. Μόνο η παραγωγή κρασιού παρέμεινε. Η γεωργία βρίσκεται σε σχετικά χαμηλό επίπεδο, έχει καταστραφεί από τις δυτικές καινοτομίες. Πού εργάζονται οι άνθρωποι;

Είμαι βέβαιος ότι πολλά χρόνια ανεργίας, οι άνθρωποι έχουν ξεχάσει πώς να επιτύχουν στόχους, να θέσουν φιλόδοξους στόχους, να ακολουθήσουν μια καριέρα και να οικοδομήσουν εργασιακές σχέσεις.

Η παλαιότερη γενιά διαγράφει κυνικά την προηγούμενη κυβέρνηση από την ιστορία της χώρας. Ακριβώς επειδή αυτοί οι άνθρωποι ζούσαν, μελετούσαν, υπηρετούσαν στον στρατό υπό την ΕΣΣΔ. Συνεπώς, οι αξίες τους ήταν περιττές. Τέτοιοι ηλικιωμένοι άντρες ηλικίας σαράντα ετών υποσχέθηκαν να πέσουν στα αποχετευτικά δίκτυα. Και ως επί το πλείστον έχουν επιτύχει. Έχουν εξαιρεθεί από τη νέα ζωή μηχανικοί, ειδικοί, εργαζόμενοι υψηλής εξειδίκευσης. Θυμάστε τη δεκαετία του '90 στη Ρωσία; Όχι ακριβώς αυτό, αλλά πολύ παρόμοια.

Και ως προσθήκη, η συνηθισμένη εικόνα της ζωής της πόλης: με το φως της ημέρας στη μέση της Τιφλίδας, μια χούφτα των ανδρών παίζουν τάμλε με ενθουσιασμό. Απαλλαγή σε πακέτα. Τι θα οδηγήσει;

Φυσικά, υπάρχει μια πολύ φτηνή εργασία. Οι νέοι ονειρεύονται να φύγουν για την Ευρώπη, τη Ρωσία, την Αμερική ως εργάτες. Το απόλυτο όνειρο. Ως αποτέλεσμα, αναπτύχθηκε μια γενιά μεταναστών. Αντί πατριώτες. Απίστευτο, αμφιλεγόμενο, δυσάρεστο και λυπηρό.

Αλλά η φύση της Γεωργίας είναι απίστευτη, εξαιρετικά ποικιλόμορφη και συγκαταβατική. η ιστορία πηγαίνει πίσω στους αρχαίους αιώνες. ο πολιτισμός (αρχιτεκτονική, λογοτεχνία, ζωγραφική) είναι πλούσιος και πρωτότυπος. Οι άνθρωποι είναι ζεστοί όπως ο ήλιος τους. ισχυρή ως καυκάσια κορυφογραμμή. ως χαρούμενα και ευκίνητα όπως τα βουνά ποτάμια. Τότε γιατί αυτή η αυτοκαταστροφή και αυτοκαταστροφή;

300 Γεωργιανοί Σπαρτιάτες

Οι Γεωργιανοί έχουν πραγματικά κάτι που πρέπει να υπερηφανεύεται. Ήταν πάντα γενναίοι πολεμιστές. Ανάμεσά τους είναι πραγματικοί ήρωες, εξαιρετικοί διοικητές και κυβερνήτες, και εξαιρετικοί πολιτικοί. Έχουν διατηρηθεί ιστορικές πληροφορίες, υπάρχουν μύθοι και μύθοι και έχουν ανεγερθεί μνημεία που θυμίζουν προηγούμενες νίκες, μάχες, ηρωισμό.
Στα περίχωρα της πρωτεύουσας, στην περιοχή του Ορτάχαλ, ανεβαίνει μια άσπρη αγκαλιά προς τιμήν των νεκρών στρατιωτών - Αραββίν (από το όνομα του ποταμού Aragvi).

Τον δέκατο όγδοο αιώνα, οι Πέρσες εισέβαλαν στη χώρα. Οι Γεωργιανοί γνώριζαν για την επικείμενη επίθεση, αλλά δεν ήταν καλά προετοιμασμένοι, καθώς περίμεναν βοήθεια από τη Ρωσία. Δεν ακολουθήθηκε. Μετά από αρκετές μάχες, οι Πέρσες έφθασαν κοντά στην πρωτεύουσα. Σε μια μάχη με έναν τεράστιο στρατό των Περσών, 300 Αραββανοί υπερασπίστηκαν την πατρίδα τους και το βασιλιά τους Ηράκλειο Β '. Φυσικά, οι δυνάμεις ήταν άνισες, οι Πέρσες κατέστρεψαν την Τιφλίδα. Γεωργιανοί στρατιώτες πέθαναν και το θάρρος τους εξομοιώνεται με το άθλο των Σπαρτιατών και διατηρείται στη μνήμη του λαού. Προς τιμή τους, ο σταθμός μετρό της Τιφλίδας ονομάζεται ακόμη.

Γεωργιανά ρωσικά

Πρόσφατα βρήκε ένα θεματικό αστείο. Στην καφετέρια των σπουδαστών, ο καθηγητής-φιλόλογος πάντα χαλάσει τη διάθεση. Κάθε μέρα εδώ άκουσε: "Έχω έναν καφέ." Και ξαφνικά μια μέρα: "Παρακαλώ, ONE καφέ!" Ο καθηγητής, χωρίς να πιστεύει στα αυτιά του, γυρίζει με χαρά να αγκαλιάσει τον μόνο λογοτεχνικό ... "ΚΑΙ ΕΝΑ κουτάλι", προσθέτει ο Givi.
Ναι, ναι. Δεν υπάρχουν γεννήσεις στη γεωργιανή γλώσσα, επομένως η ρωσική ομιλία σε αυτή την ερμηνεία είναι ενδιαφέρουσα και συγκινητική. Εδώ μπορείτε να ακούσετε: "Τι βήχα!" Ή "Έχω έναν σπασμό."

Συχνά, οι Γεωργιανοί που δεν μιλούν μάλιστα Ρώσικα θα πλέξουν τα λόγια μας στο προφορικό τους κείμενο. Είτε δεν έχουν παρόμοια αντικατάσταση, είτε είναι ήδη μια συνήθεια που μεταφέρεται από γενιά σε γενιά.

Εδώ ακούω ένα ρεύμα από τα λόγια των άλλων ανθρώπων: δυνατά, σκληρά και ακατανόητα. Και ξαφνικά, ως αποτέλεσμα, ακούγεται μουσικά: "Kaaaroche, raaaa!" Αυτή η φράση ισχύει για κάθε κατάσταση, εταιρεία, σε εντελώς διαφορετικά θέματα και συνομιλίες. Ως τελικό, το υψηλότερο σημείο αγανάκτησης, χαράς, θλίψης, απελπισίας ή αχαλίνωτης χαράς. Σε γενικές γραμμές, τώρα αυτό είναι το αγαπημένο μου συμπέρασμα για τη συζήτηση.

Πρόσφατα, άρχισα να συνειδητοποιώ ότι δεν μπορώ καν να μάθω την τοπική γλώσσα καθόλου. Όχι μόνο είναι εξαιρετικά δύσκολο να προφέρω τους χτυπητούς ήχους τους, οτιδήποτε άλλο στο περιβάλλον μου: οικογένεια, φίλοι, καταστηματάρχες και γείτονες, εξηγείται στα ρωσικά.

Και ως παθολογικά χαλαρή κυρία, παρατηρώ μόνο πώς λένε. Έτσι, οι Γεωργιανοί χρησιμοποιούν σιγά-σιγά αντί για τη λέξη «σιγά-σιγά», ήσυχα αντί για «αργά».

Υπάρχουν ακόμα τέτοιες αντικαταστάσεις. Αντί της ερώτησης "γιατί;" - ακούγεται "γιατί"; Και τι κάνουμε να αναφωνήσουμε για να τονίσουμε τη σημασία της σκέψης; - Δεξιά! Ακριβώς! Φυσικά! Και οι Γεωργιανοί λένε σε μια τέτοια κατάσταση: "Πες μου αυτό!" Ή μια άλλη περίπτωση, χρησιμοποιούμε τη φράση: "μάταια το έκανε." Οι Γεωργιανοί θρηνούν: «Δεν έπρεπε να το κάνει τώρα». Μαλακό και ασυνήθιστο. Επιπλέον, παραμορφώνουν τα λόγια με παιδαγωγικό τρόπο και προφέρουν: "colidor" ή "velisaped".

Παρεμπιπτόντως, η γλώσσα τους είναι πολύ πολύχρωμη, ευφάνταστη και ζωντανή. Για παράδειγμα, ο γείτονάς μας στη χώρα, μια γυναίκα εβδομήντα ετών, που με διδάσκει τη ζωή στο χωριό, δήλωσε: "Δεν ξέρω πώς ακούγεται στα ρωσικά, αλλά το λέμε αυτό. Ποτέ μην πείτε στους γείτονές σας τους πόνους και τα παράπονά σας. Καλύτερα άπαχο, πείτε τη γη και θάβετε. Έτσι θα είναι ασφαλέστερο. " Και υπάρχουν πολλά τέτοια λόγια, παραβολές, στροφές, για πολλές περιπτώσεις. Πρέπει να σημειωθεί ότι οι Γεωργιανοί είναι υπερήφανοι για τη ζωντανή, τόσο χαρακτηριστική γλώσσα τους.

Σχετικά με έναν υγιεινό τρόπο ζωής

Αφού έζησα ένα μήνα στην Τιφλίδα, ψάχνοντας για εργασία χωρίς αποτέλεσμα, συνειδητοποίησα ότι έπρεπε να οργανώσω τον εαυτό μου και το χρόνο μου. Από το βράδυ, έχοντας διαχειριστεί τις δουλειές του σπιτιού, ήθελα να πάω έξω. Κάντε μια βόλτα, αναπνεύστε στον φρέσκο ​​ζεστό αέρα. Και ήρθα με: θα τρέξουμε! Ο εφηβικός γιος του συζύγου μου αποφάσισε να με υποστηρίξει ή ίσως φοβόταν να με αφήσει έξω το βράδυ μόνο του.

Η περιοχή στην οποία ζούμε, ονομάζεται Didube. Κυριολεκτικά μεταφρασμένο ως μεγάλο πεδίο. Είναι μόλις λίγα λεπτά από το ανάχωμα Kura. Και ξεκινήσαμε! Φυσικά, λέγεται δυνατά, γιατί μέσα σε δέκα λεπτά τρέχα μόνος μου. Ο Λάδο (και κατά τη γνώμη μας - Βολόντα) έπεσε πίσω χωρίς καμία συνήθεια. Τότε άρχισα να κόβω κύκλους γύρω του, για να μην αφήσω το παιδί και ταυτόχρονα να μην σταματήσω.Έχω γρήγορα κουραστεί από αυτό, και αποφάσισα να αυξήσει ελαφρώς το ρυθμό.

Εν ολίγοις, άρχισα γρήγορα να απομακρύνω από τον έφηβο με την αποφασιστική πρόθεση να επιστρέψω σύντομα. Και ξαφνικά ακούω το stomp από πίσω, γυρίζω. Ο Λάδο, έχοντας συγκεντρώσει την τελευταία του δύναμη και τη θέλησή του σε μια γροθιά, με πλησιάζει. Αποφάσισα να τον ευχηθώ: "Καλά! Κρατήστε το! "Και σε απάντηση μου, ένας έντονος ανδροπρεπής άνδρας πετάει:" Τι είμαι ένα σκυλί, απλά τρέχω; "

Οι προσπάθειες διατήρησης της αποτυχίας απέτυχαν δυστυχώς. Στη Γεωργία, δεν υπάρχει ακόμα καθολική λαχτάρα για απώλεια βάρους ή σωστή διατροφή. Όλοι προτιμούν να τρώνε πολύ. Επιπλέον, όλα είναι τόσο νόστιμα εδώ.

Παρεμπιπτόντως, εκείνο το βράδυ η φίλη μου Αλένα μας έδινε τη φροντίδα μας για πίτες με γέμιση εστραγκόν.

Κουτσούρια γεμισμένα με εστραγκόν (εστραγκόν) από την Αλένα Βατιασβίλι

Όλα τα πιάτα με τη χρήση εστραγκόν είναι ψημένα, βραστά, τηγανητά κυρίως εδώ την άνοιξη. Μόλις αυτή η μυρωδάτη γρασίδι εμφανίζεται στην πώληση.

Για τη δοκιμή χρειαζόμαστε:

• 0,5 λίτρα γάλακτος.
• 3 αυγά
• 100 g ελαίου.
• 100 g ζύμης.
• 1-1.200 κιλά αλεύρι.
• 1 κουτ άλατα.
• 1 κουτ ζάχαρη.

Για τη γέμιση:

• 5 αυγά.
• 100 g βρασμένου ρυζιού.
• 1 μεγάλο κρεμμύδι.
• πράσινα: 3 δέσμες εστραγκόν, 1 μάτσο πράσινων κρεμμυδιών, 1 μάτσο άνηθο.
• αλάτι, πιπέρι.

Ζυμώνουμε τη ζύμη ζύμης και αφήνουμε να έρθει.

Και ενώ κάνουμε να γεμίσουμε τον εαυτό μας.

Πλύνετε και ψιλοκόψτε τα χόρτα. Προσθέστε τα βραστά κομμένα αυγά και το βρασμένο ρύζι. Αλατοπίπερο και γεύση. Ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας μαγιονέζα και ανακατεύουμε ξανά.

Τηγανίζουμε το βούτυρο μέχρι το χρυσοκίτρινο σε βούτυρο και προσθέτουμε στο γέμισμα.

Καθώς η ζύμη ταιριάζει, χτυπήστε το και αφήστε να έρθει και πάλι. Τότε κάνουμε πίτες.

Τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα με την προσθήκη ηλιέλαιο. Αυτό είναι όλο!

- Το Gemrielad είναι μοιραία! - Ωραία όρεξη!