Τα οφέλη και οι βλάβες του κουάκερ μαργαριτάρι κριθαριού, ειδικά την επιλογή και τη χρήση

Το κριθάρι από μαργαριτάρια προέρχεται από κριθάρι, ένα αρχαίο δημητριακό που καλλιεργείται από τον άνθρωπο πριν από τουλάχιστον 17 χιλιάδες χρόνια. Χρησιμοποιήθηκε από όλους τους πρώτους πολιτισμούς και ανεξάρτητα από τη γεωγραφική τους θέση. Ο κόκκος είναι τόσο ανεπιτήδευτος που αυξήθηκε ήσυχα στις τροπικές περιοχές της Αμερικής, εισερχόμενοι στην κύρια διατροφή του τοπικού πληθυσμού. Και στις χιονισμένες κορυφές των βουνών των Ιμαλαΐων, όπου ανακαλύφθηκε κατά τη διάρκεια της αποστολής από τον διάσημο ταξιδιώτη Νικολάι Πρζαιλάσκι.

Επιπλέον, στην αρχαιότητα, η ανθρωπότητα εκτιμούσε τόσο πολύ τα δημητριακά που την εισήγαγε όχι μόνο στο μαγείρεμα αλλά και στην κοινωνική ζωή. Για παράδειγμα, τα πρώτα μέτρα βάρους συνδέονται με την κριθάρι, με την οποία προσδιορίστηκε η αξία των πολύτιμων λίθων. Οι Άραβες ισοδυναμούσαν με 5 κόκκους μαργαριτάρι κριθάρι σε 1 καράτια διαμαντιών. Οι Βρετανοί μέτρησαν το μήκος των κόκκων - τη βάση του διατηρημένου συστήματος μέτρησης σε ίντσες από χάλυβα 3 κόκκους κριθαριού. Η Κρούπα αναφέρθηκε στα επιστημονικά έργα του Πλάτωνα, τα οποία το θεώρησαν ως βάση μιας καλά τροφοδοτούμενης και πλούσιας πολιτείας. Και οι μαθητές του πασίγνωστου αρχαίου Πανεπιστημίου του Πυθαγόρα τροφοδοτούνταν αποκλειστικά με κριθάρι.

Χαρακτηριστικά προϊόντος

Ποιος είναι ο λόγος για την τόσο μεγάλη προσοχή των πρώτων πολιτισμών σε αυτό το δημητριακό; Φυσικά, με την απλότητα της καλλιέργειας και την ικανότητά του να αναπτύσσεται σε όλες τις κλιματολογικές συνθήκες. Αλλά οι άνθρωποι γνώριζαν καλά τα οφέλη από το κουάκερ μαργαριτάρι, το οποίο λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν σήμερα. Η σύγχρονη γενιά έχει αυξηθεί με την αντίληψη ότι το μαργαριτάρι κριθάρι είναι ένας στρατός, σχολείο, ή προϋπολογισμός, κουάκερ. Και στα κρατικά ιδρύματα δεν ήταν ποτέ μαγειρεμένη σύμφωνα με τους κανόνες, για τους οποίους ο τίτλος ενός από τα πιο άγευστα δημητριακά ήταν παγιωμένος σε αυτήν, απολύτως ανυπόστατα.

Επιπλέον, αρκεί να γνωρίζετε τα βασικά χαρακτηριστικά του προϊόντος, προκειμένου να «κάνετε φίλους» μαζί του.

• Κριθάρι - ολόκληροι κόκκοι κριθαριού. Τα σιτηρά λαμβάνονται με απλή λείανση. Ως αποτέλεσμα της ελάχιστης μηχανικής επεξεργασίας, διατηρεί τις περισσότερες από τις χονδροειδείς ίνες που είναι ευεργετικές για το σώμα.
• Τα δημητριακά πωλούνται με αριθμούς.. Οι αριθμοί 1 και 2 αντιστοιχούν σε επιμήκεις κόκκους, 3-5 έως στρογγυλά πυρήνες. Το σχήμα και το μήκος των πυρήνων των δημητριακών δεν έχουν καμία πρακτική σημασία. Είναι εξίσου χρήσιμες.
• Στην καθημερινή κουζίνα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μικρό μαργαριτάρι κριθάρι. Οι πυρήνες της πέφτουν γρηγορότερα.
• Η επιλογή των δημητριακών πρέπει να βασίζεται στο χρώμα τους. Ένα ποιοτικό προϊόν μπορεί να είναι λευκό, κιτρινωπό, ακόμη και με ένα άγγιγμα πράσινου χρώματος. Η παρουσία τυχόν ακαθαρσιών στη συσκευασία αποκλείεται. Αν είναι, ο κατασκευαστής δεν παρακολουθεί την ποιότητα των σιτηρών.
• Είναι καλύτερα να αγοράσετε κριθάρι σε συσκευασία από χαρτόνι. Αυτό διαφέρει από τα περισσότερα δημητριακά, για τα οποία προτιμώνται σφραγισμένοι σάκοι από σελοφάν. Το γεγονός είναι ότι κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης, οι πυρήνες δίδονται μακριά στην υγρασία που περιέχεται σε αυτά. Οι μορφές συμπύκνωσης στο σελοφάν, το οποίο είναι ένα ιδανικό μέσο για την ανάπτυξη μικροοργανισμών. Εάν παρατηρήσετε σταγονίδια υγρασίας μέσα στη συσκευασία, δεν μπορείτε απολύτως να αγοράσετε ένα τέτοιο προϊόν, μπορεί να δηλητηριαστεί. Επιπλέον, αυτά τα δημητριακά μπορούν να έχουν μια ταγγισμένη γεύση. Σε ένα κουτί από χαρτόνι, η αποθήκευση του μαργαριτάρι κριθαριού είναι δυνατή για 6-12 μήνες.
• Κατά το άνοιγμα της συσκευασίας, τα πλιγούρια πρέπει να μυρίζουν. Η παρουσία μούχλας ή η πλήρης απουσία της, υποδηλώνει ότι το προϊόν είναι παλιό.
• Στο σπίτι, το κριθάρι πρέπει να φυλάσσεται σε αεριζόμενη συσκευασία. Μπορεί να είναι ένα βάζο με ένα χαλαρό κάλυμμα ή ένα κουτί από χαρτόνι.Βάλτε τη σε σκοτεινό μέρος.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες και θρεπτική αξία

Ωφέλεια και βλάβη

Ποια είναι τα οφέλη και τα βάρη του μαργαριτάρι κριθαριού; Σύμφωνα με τους διατροφολόγους, θα πρέπει να καταναλώνεται για διάφορους λόγους.

• Η σύνθεσή του περιλαμβάνει λυσίνη. Αυτό είναι ένα αμινοξύ που είναι ένα δομικό στοιχείο των πρωτεϊνών του σώματός μας. Χωρίς αυτό, η ανάπτυξη και η αποκατάσταση των ιστών είναι αδύνατη, συμμετέχει στην παραγωγή ορμονών, αντισωμάτων και πεπτικών ενζύμων. Σε τρόφιμα, η λυσίνη δεν είναι συνηθισμένη, αλλά η λήψη από τα τρόφιμα είναι εξαιρετικά σημαντική, αφού το αμινοξύ είναι αναντικατάστατο, δηλαδή δεν παράγεται στο σώμα μας. Οι καλοί προμηθευτές του είναι το κόκκινο κρέας και η σόγια. Αλλά στον μεγαλύτερο όγκο βρίσκεται σε φθηνό κριθάρι.
• Το κριθάρι του μαργαριταριού έχει πολύ φώσφορο. Ένα άλλο πολύτιμο ιχνοστοιχείο, η παρουσία του οποίου στη διατροφή καθορίζει την ένταση της απορρόφησης του ασβεστίου. Επιπλέον, υπάρχει πολύ φώσφορος στα δημητριακά - μέχρι 350 mg ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Ο κάτοχος ρεκόρ θεωρείται επίσης δημητριακά όσον αφορά την περιεκτικότητα σε κάλιο, η οποία είναι απαραίτητη για την υγεία της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων. Άλλα χρήσιμα ιχνοστοιχεία στη σύνθεσή του είναι το ασβέστιο, ο σίδηρος, το ιώδιο.
• Το προϊόν περιέχει βιταμίνες Β. Είναι απαραίτητα για την κανονική λειτουργία του νευρικού συστήματος. Για το λόγο αυτό, η χρήση δημητριακών συνιστάται για άτομα που παρουσιάζουν σημαντικό νευρικό στρες. Η τακτική χρήση κριθαριού στα τρόφιμα έχει μια δράση κατά του στρες.
• Το κριθάρι περιέχει 66% υδατάνθρακες. Ωστόσο, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του μαργαριτάρι κριθαριού είναι χαμηλή. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι υδατάνθρακες απορροφώνται για πολύ καιρό, μέσα σε λίγες ώρες. Μια μακρά αίσθηση κορεσμού και ένας χαμηλός γλυκαιμικός δείκτης αποτελούν τη βάση για τη χρήση του προϊόντος σε μια υγιεινή διατροφή. Το Croup συνιστάται στους υπέρβαρους λόγω της πληρότητάς τους, στους ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη, διότι όταν εισέρχονται στο σώμα δεν προκαλούν «αύξηση» στο σάκχαρο του αίματος.

Το κριθάρι δεν έχει πρακτικά καμία αντένδειξη για χρήση. Οι διατροφολόγοι δεν συνιστούν να συμπεριληφθούν στη διατροφή μόνο εκείνων των ανθρώπων που πάσχουν από σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου. Στον επιστημονικό κόσμο, αυτή η ασθένεια ονομάζεται κοιλιοκάκη. Και προκαλεί γλουτένη - μια πρωτεΐνη που περιέχεται στους πυρήνες του κριθαριού.

Για τον ίδιο λόγο, η χυλό κριθαριού δεν πρέπει να περιλαμβάνεται στη διατροφή παιδιών ηλικίας κάτω του 1 έτους. Μπορεί να προκαλέσει δυσπεψία, και παρουσία μιας τάσης στην κοιλιοκάκη (σχηματίζεται γενετικά) μπορεί να προκαλέσει αργή απορρόφηση θρεπτικών ουσιών στο έντερο.

Όροι χρήσης

Προκειμένου το μαργαριτάρι να δείξει μέγιστες χρήσιμες ιδιότητες και να απολαύσει μια πλούσια γεύση, πρέπει να προετοιμαστεί και να καταναλωθεί σωστά. Μην αρνηθείτε να το μαγειρέψετε στο γάλα. Ένα τέτοιο πιάτο θα είναι ελαφρώς υψηλότερο σε σχέση με το μαγείρεμα στο νερό. Ωστόσο, οι φυτικές και ζωικές πρωτεΐνες που συνθέτουν κριθάρι και γάλα θα ισορροπήσουν το ένα με το άλλο στο περιεχόμενο των απαραίτητων αμινοξέων. Πρωινό κριθάρι γάλακτος είναι πολύ υγιεινό και νόστιμο!

Οι κανόνες για την παρασκευή σιτηρών έχουν ως εξής.

• Οι πυρήνες πρέπει να εμποτιστούν με νερό. Ο χρόνος γήρανσης είναι 12 ώρες, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου οι κόκκοι θα διογκωθούν και θα ψηθούν γρηγορότερα. Εάν τα βράζετε χωρίς να μούσκετε, η πρωτεΐνη που περιέχεται σε αυτά θα συρρικνωθεί και το κριθάρι θα γίνει άκαμπτο.
• Ο καλύτερος τρόπος για να μαγειρέψετε είναι σε ένα λουτρό νερού. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, το χυλό μαγειρεύτηκε στη Ρωσία.Οι εμποτισμένοι πυρήνες πρέπει να χύνεται με γάλα (2 λίτρα ανά ποτήρι ξηρού κόκκου), βράζεται και τοποθετείται σε υδατόλουτρο για να σιγοβράσει για 6 ώρες.

Σερβίρετε σιτηρά με λάδι, δεν χρειάζεται αλάτι. Το κριθάρι είναι τρυφερό, μαλακό, με πλούσια γεύση.

Το απίστευτα υγιές χυλό κριθαριού μαργαριτάρι αξίζει χώρο στο τραπέζι σας. Χρησιμοποιώντας την κλασική συνταγή, μπορείτε να ευχαριστήσετε την οικογένεια με ένα πολυτελές νέο πιάτο. Και εμπλουτίστε τη διατροφή με πολύτιμες ουσίες.