Είναι καλό σιμιγδάλι για ενήλικες και παιδιά, κανόνες επιλογής και αποθήκευσης

Πιστεύεται ότι το προϊόν αυτό προορίζεται αποκλειστικά για παιδιά. Το σμήνος συμπεριλαμβάνεται στη διατροφή των βρεφών και στην ενηλικίωση δεν καταναλώνεται λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες. Υπάρχουν τόσα λάθη σε μια τέτοια άποψη, που δεν υπάρχουν σε σχέση με ένα ενιαίο σιτάρι. Ας προσπαθήσουμε να καταλάβουμε αν το σιμιγδάλι είναι καλό για τους ενήλικες και πόσο πολύτιμο είναι για τα παιδιά.

Χαρακτηριστικά και χρησιμότητα του σιμιγδαλιού

Το πιο συνηθισμένο προϊόν για βρέφη προέρχεται από σιτάρι. Οι κόκκοι αλέθονται σε αλεύρι και εκείνοι οι κόκκοι που αποδείχθηκαν μεγαλύτεροι από τον «κανόνα αλευριού» γίνονται σιμιγδάλι. Δεν έχει ποικιλίες, αλλά υπάρχουν διαφορές στη δομή των σπόρων.

Τύποι σιτηρών

• M - ή μαλακό. Λαμβάνεται από μια μαλακή ποικιλία σίτου, συνήθως βρίσκεται στα ράφια των καταστημάτων. Κατά το μαγείρεμα, οι κόκκοι διαλύονται εντελώς, το χυλό είναι παχύρρευστο, ομοιόμορφο. Αλλά η χρήση της μαρμελάδας "M" χυλό σιμιγδάλι είναι ελάχιστη, επειδή ο γλυκαιμικός δείκτης είναι εξαιρετικά υψηλός. Το προϊόν απορροφάται πολύ γρήγορα, κορεσμός του σώματος με υπερβολικές θερμίδες. Η ποσότητα τους είναι μεγάλη - 360 Kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.
• MT - ή σκληρό μαλακό. Η σύνθεση αυτών των σιτηρών περιλαμβάνει σκληρό σιτάρι ή σκληρό. Το ποσό της είναι μέχρι 20%, γεγονός που αυξάνει τη θρεπτική αξία του προϊόντος. Ένα φλιτζάνι γλύκισμα ΜΤ θα αποδειχθεί εξίσου ιξώδες και τρυφερό, αλλά θα υπάρχουν λιγότερες θερμίδες σε αυτό.
• T - ή στερεό. Το πιο χρήσιμο σιμιγδάλι, που χαρακτηρίζεται από ένα ελάχιστο γλυκαιμικό δείκτη. Είναι άσπρη πέψη, οι κόκκοι παραμένουν άθικτοι. Απορροφάται αργά στο σώμα, γι 'αυτό και διατηρεί μια αίσθηση κορεσμού για μεγάλο χρονικό διάστημα. Δεν "καθιερώνεται" με κενές θερμίδες, οπότε μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μια υγιεινή διατροφή.

Η επιλογή

Δεδομένων των τύπων σιμιγδαλιού, μπορείτε να επιλέξετε το σωστό προϊόν. Η επιλογή πρέπει να βασίζεται σε διάφορους παράγοντες.

• Πλαστική συσκευασία. Σε ένα τέτοιο προϊόν αποθηκεύεται περισσότερο και δεν εκτίθεται στο περιβάλλον. Στα χαρτοκιβώτια, το σιμιγδάλι μπορεί να απορροφήσει την υγρασία, γεγονός που το κάνει τακτοποιημένο και σχηματίζεται σε σβώλους. Στην πλαστική συσκευασία, μπορείτε να εξετάσετε τη δομή των σιτηρών. Θα πρέπει να είναι εύθρυπτη, ομοιόμορφη.
• Δεν υπάρχουν ακαθαρσίες. Αν αποθηκευτούν ακατάλληλα στο κρουπιέρη, τα σφάλματα μπορούν να ξεκινήσουν. Επίσης, μετά από προσεκτικό έλεγχο, μπορείτε να δείτε μικρά βότσαλα. Κάθε τύπος ακαθαρσιών δηλώνει προϊόν χαμηλής ποιότητας και παραβίαση της τεχνολογίας της παραγωγής, αποθήκευσης.
• Χρώμα. Θα καθορίσει την ακριβή σύνθεση των δημητριακών. Οι κόκκοι είναι λευκοί ή κρέμες, αδιαφανείς και "ματ" αντιστοιχούν στον τύπο "M". Οι ωφέλιμες ιδιότητες του σιμιγδαλιού αυτού του τύπου είναι ελάχιστες και η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι υψηλή. Οι κρεμώδεις κόκκοι κεκορεσμένου χρώματος, με διαφανή δομή με νευρώσεις, αντιστοιχούν στη μάρκα "durum" ή στο σκληρό σιτάρι. Αυτό το προϊόν είναι ιδανικό για μια υγιεινή διατροφή. Εάν η σύνθεση κυριαρχείται από θαμπό κόκκους, αλλά υπάρχουν και ημιδιαφανείς, τότε τα δημητριακά είναι μικτού τύπου ΜΤ.

Οφέλη προϊόντων

Η χρήση του σιμιγδαλιού συνιστάται στη διατροφή των ενηλίκων και των παιδιών. Η αρνητική εικόνα του προϊόντος σχηματίστηκε κυρίως ως αποτέλεσμα της περιεκτικότητας σε θερμίδες και της σχεδόν πλήρους απουσίας πολύτιμων ινών που βοηθούν στην πέψη. Αλλά, παρά το γεγονός ότι η ίνα σε δημητριακά είναι μόλις 2%, έχει πολλά άλλα πολύτιμα συστατικά.

• Κάλιο. Η Krupa είναι κάτοχος ρεκόρ για το περιεχόμενο ενός ιχνοστοιχείου σημαντικό για την εργασία της καρδιάς. Για κάθε 100 γραμμάρια αυτού, καταναλώνονται 186 χιλιοστόγραμμα καλίου. Η πλήρης απουσία χοληστερόλης σε συνδυασμό με μαγνήσιο (έως και 47 mg) και κάλιο επιτρέπει τη χρήση του σιμιγδαλιού για άτομα με μειωμένο καρδιακό ρυθμό και αγγειακή πίεση.
• Υδατάνθρακες. Ο αριθμός τους είναι 73 γραμμάρια για κάθε 100 γραμμάρια προϊόντος. Χρησιμοποιώντας τα πλιγούρια "Τ" της διατροφής, θα πάρετε ένα πολύ ικανοποιητικό πιάτο που θα κορεστεί βαθμιαία το σώμα με ενέργεια για 4 ώρες.
• Σκίουροι. Και υπάρχουν πολύ λίγα από αυτά στα δημητριακά, μόνο 13 γραμμάρια. Αυτό σας επιτρέπει να το συστήσετε σε μια δίαιτα χαμηλών σε πρωτεϊνικά προϊόντα.
• Γλουτένη (γλουτένη, φυσικό άμυλο). Οι ευεργετικές ιδιότητες των δημητριακών βασίζονται σε μεγάλο βαθμό στην παρουσία μιας τεράστιας ποσότητας γλουτένης σε αυτό. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, το προϊόν πυκνώνει γρήγορα και όταν μπαίνει στο σώμα, περιβάλλει τα τοιχώματα του οισοφάγου με μια μεμβράνη. Αυτό το χαρακτηριστικό μας επιτρέπει να προτείνουμε τη χρήση του σιμιγδαλιού για άτομα με γαστρεντερικές διαταραχές, για παράδειγμα, με παγκρεατίτιδα ή πεπτικό έλκος, γαστρίτιδα. Σε κάθε περίπτωση, το προϊόν μειώνει τον πόνο, βοηθά στην ανακούφιση του σπασμού του στομάχου, μειώνει την ένταση της επίδρασης του οξέος στους τοίχους του.

Το σμήνος μπορεί να συμπεριληφθεί στη διατροφή κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, σε παιδικές τροφές, μπορεί να καταναλωθεί τη νύχτα. Η σύγχρονη παιδιατρική έχει από καιρό απαντήσει στο ερώτημα αν το σιμιγδάλι είναι καλό για τα παιδιά. Είναι χρήσιμο, αλλά μόνο όταν το χρησιμοποιείτε αφού το μωρό είναι ηλικίας ενός έτους.

Βλάβη προϊόντος

Στην πρώτη σίτιση του παιδιού, το σιμιγδάλι δεν πρέπει να είναι. Ο λόγος για αυτό είναι η πολύ γλουτένη, η οποία ανακουφίζει απόλυτα τον πόνο σε περίπτωση γαστρεντερικών διαταραχών σε ενήλικες, αλλά για βρέφη, αντίθετα, μπορεί να προκαλέσει διαταραχές. Συμπλένοντας τα τοιχώματα του εντέρου, το προϊόν μειώνει την ένταση της κίνησης των "κροσσών" της βλεννογόνου μεμβράνης. Η διέλευση των τροφίμων επιβραδύνεται, γεγονός που είναι θανατηφόρο για ένα παραμορφωμένο πεπτικό σύστημα.

Πόσο βλαβερό είναι το σιμιγδάλι για τα παιδιά και τους ενήλικες;

• Η περιεκτικότητα φυτίνης και βλενοπολυσακχαριτών. Αυτές οι ουσίες είναι επικίνδυνες για ένα παιδί κάτω από την ηλικία ενός έτους. Ο πρώτος μειώνει την ένταση της απορρόφησης του ασβεστίου και του σιδήρου στο έντερο, γεγονός που μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη ραχίτιδας. Το δεύτερο μπορεί να διεγείρει τις διεργασίες ζύμωσης, οι οποίες στα μωρά οδηγούν σε αυξημένο σχηματισμό αερίου. Η βλάβη στο προϊόν εξαλείφεται πλήρως μετά τη δημιουργία του πεπτικού συστήματος. Και αυτό συμβαίνει όταν το παιδί φτάσει την ηλικία του ενός.
• Χωρίς γλουτένη. Αντενδείκνυται η χρήση του προϊόντος στην ενηλικίωση είναι ατομική δυσανεξία στη γλουτένη. Δημιουργείται σε γενετικό επίπεδο και απαιτεί μια διατροφή καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής. Η χρήση προϊόντων που περιέχουν γλουτένη, ιδιαίτερα του σιμιγδαλιού, συνεπάγεται μια επίμονη φλεγμονώδη διαδικασία του γαστρεντερικού σωλήνα, που ονομάζεται κοιλιοκάκη. Ο κίνδυνος της νόσου συνίσταται όχι μόνο στη συνεχή ενόχληση του εντέρου, αλλά και στη μείωση της έντασης απορρόφησης των χρήσιμων ουσιών σε αυτό.
• Υψηλή θερμίδα. Η αφθονία των θερμίδων δεν αποκλείει την πλήρη χρήση του προϊόντος, αλλά απαιτεί συμμόρφωση με το μέτρο. Μην τρώτε σιμιγδάλι χυλό καθημερινά. Αρκεί να το χρησιμοποιήσετε δύο φορές την εβδομάδα για να ελαχιστοποιήσετε τη βλάβη και να επωφεληθείτε από το προϊόν.

Οι λεπτότητα του μαγειρέματος

Προσφέρουμε μια απλή τεχνική για το μαγείρεμα κουάκερ μωρών. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να μαγειρεύετε το γλυκό πρωινό, κάθε φορά που εισάγετε μια ποικιλία από νόστιμα και υγιεινά πρόσθετα σε αυτά: μέλι, φρούτα, μούρα.

Θα χρειαστείτε:

• γάλα - 500 ml.
• σιμιγδάλι - 100 g.
• μέλι - 2 κουταλιές της σούπας.

Μαγειρική

1. Φέρτε το γάλα σε βράση, μειώστε τη θερμότητα.
2. Διαδώστε τα δημητριακά πάνω από το γάλα με ένα κόσκινο.
3. Ανακατέψτε καλά, ανακατέψτε συνεχώς για 2 λεπτά.
4. Απενεργοποιήστε τη φωτιά, καλύψτε τη λεκάνη με ένα καπάκι.
5. Περίοδος με μέλι πριν από το σερβίρισμα.

Αυτά είναι όλα τα μυστικά του πώς το σιμιγδάλι είναι καλό για ενήλικες και παιδιά.Χρησιμοποιώντας το με σύνεση, μπορείτε να αξιοποιήσετε στο έπακρο το προϊόν. Και να πάρετε ένα άλλο νόστιμο πιάτο στο καθημερινό τραπέζι.

Άλλες συνταγές κουάκερ