Zrazy mit Käse, Schritt für Schritt Rezept mit Foto

Küchengeräte und Utensilien

Gasherd oder Kochfeld;
Küchenwaage;
Fleischwolf;
Liter Pfanne;
Pfanne mit einem Deckel;
Schulterblatt;
Messbecher;
ein Messer;
tiefe Platte;
Teelöffel;
3 Liter Pfanne mit Deckel;
Schneidebrett;
Papiertuch;
ein Glas;
2 tiefe Behälter;
feine Reibe;
Teller.

Die Zutaten

Schweinefleisch - 800 g
Zwiebel - 1 Stck.
Knoblauch - 1 Nelke
Hühnerei - 5 Stk.
Baton - 2 Scheiben
Hartkäse 45-50% - 100 g
Butter - 20 g
Salz - 1,5 TL.
Gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,75 TL.
Paniermehl - 1 Stapel.
Sonnenblumenöl - 0,5 Stapel.
Petersilie - 0,5 Bund
Dill - 0,5 Trauben
Milch - 150-200 ml
Wasser - 1,77 l

Schritt kochen

In eine Liter Pfanne geben wir 4 Hühnereier, gießen 0,5 Liter Wasser ein, machen ein großes Feuer und warten, bis die Flüssigkeit kocht. Wenn das Wasser kocht, reduzieren wir das Feuer und kochen die Eier für 10 Minuten. Danach machen wir das Feuer aus, gießen das Wasser vorsichtig aus der Pfanne, füllen die Eier mit 1 Liter kaltem Wasser und lassen sie abkühlen. Schneiden Sie die Kruste von 2 Scheiben des Laibs, legen Sie sie in einen tiefen Teller, gießen Sie 150-200 ml Milch und lassen Sie sie einweichen.
Wir waschen 800 g Schweinefleisch unter fließendem Wasser, trocknen es mit einem Papiertuch, schneiden überschüssiges Fett und Adern ab und schneiden es dann in Stücke. Entfernen Sie die Hülsen von 1 Zwiebel und teilen Sie es in Viertel. 1 Knoblauchzehe schälen.
Fleischstücke in eine tiefe Schüssel geben und mit Zwiebeln und Knoblauch abwechseln.
Drücken Sie die Scheiben des Brotes ein wenig zusammen und fügen Sie sie dem Hackfleisch hinzu, dann brechen Sie 1 Hühnerei dort, sprenkeln Sie 1 Teelöffel. Salz und 0,5 TL schwarzer Pfeffer, dann gründlich mischen.
Füllung muss abgeschlagen werden, dazu formen wir eine Kugel daraus, heben sie an und werfen sie zurück in einen tiefen Behälter. Wir machen das für 1-2 Minuten, bis es dichter wird.
Wir schälen die gekochten Eier, schneiden sie in kleine Würfel und gießen sie in einen tiefen Behälter.
Eine feine Reibe mit 100 g Hartkäse einreiben und zu den gehackten Eiern geben.
Wir spülen unter fließendem Wasser einen halben Bund Petersilie und einen halben Bund Dill ab, trocknen sie, entfernen die Stiele, hacken das Gemüse und geben sie zu Käse und Eiern.
Fügen Sie 0,25 TL zur Eimischung hinzu. schwarzer Pfeffer, 0,5 TL Salz und 20 g Butter bei Raumtemperatur, danach mischen wir alles gründlich, bis alles glatt ist.
200 ml Wasser in einen tiefen Teller gießen, Arbeitsfläche und Hände damit benetzen, dann Bällchen mit einem Durchmesser von ca. 6 cm aus dem Hackfleisch formen und auf die Arbeitsfläche legen. Sie sollten 13 Füllkugeln bekommen.
Wir nehmen eine Kugel Hackfleisch, formen daraus einen ca. 5-7 mm dicken Kuchen, legen 1 TL in die Mitte. Füllen Sie das Produkt mit einer Folie und verbinden Sie die Ränder, wie beim Formen von Torten. Befeuchten Sie dann unsere Hände mit Wasser und geben Sie dem Produkt die Form einer Pastete, indem Sie es in Händen rollen. Machen Sie dasselbe mit den restlichen 12 gehackten Bällen.
Gießen Sie 0,5 Stapel in die Pfanne. Sonnenblumenöl auf mittlere Hitze stellen und warten, bis sich das Öl erwärmt hat.
1 Stapel auf einen Teller geben. paniermehl und vorsichtig in zrazy rollen, danach geben wir ihnen eine flachere form.
Wir verteilen den Zrazy im erhitzten Öl, machen das Feuer unter dem Durchschnitt, decken die Pfanne mit einem Deckel ab und braten das Produkt etwa 3,5 Minuten lang goldbraun, drehen es dann auf der anderen Seite und braten es weitere 3,5 Minuten lang unter dem Deckel, bis es bräunt.
Ready zrazy werden in eine 3-Liter-Pfanne gegeben, 70 ml abgekochtes Wasser auf den Boden gegossen, der Deckel geschlossen, ein kleines Feuer angezündet und gewartet, bis die gesamte Flüssigkeit verdunstet ist.
Wenn die Flüssigkeit abgekocht ist und die Zrazy gedämpft sind, legen Sie sie auf den Essteller und servieren Sie sie.

Wichtig!Ersetzen Sie das Braten durch Braten, um Kalorien zu sparen. Zu diesem Zweck müssen die geformten Produkte keine Semmelbrösel sein, sondern müssen sofort in einer Form oder auf einem mit geöltem Pergamentpapier bedeckten Backblech ausgelegt und vor dem Bräunen 35 bis 40 Minuten bei 180 ° C gebacken werden.

Video Rezept

Um zrazy richtig zu formen, um zu sehen, welche Farbe sie in einer Pfanne frittiert oder um einen anderen unverständlichen Moment zu klären, lohnt es sich, ein Videorezept anzusehen.

Hast du so etwas schon mal zu Hause gemacht? Welche andere Füllung haben Sie für dieses Gericht verwendet? Womit servieren Sie solche Fleischprodukte normalerweise auf dem Tisch? Teilen Sie anderen Lesern in den Kommentaren mit, was Sie aufgrund Ihrer kulinarischen Erfahrungen erhalten haben.