Rezept für Kartoffel-Zrazy mit Hackfleisch: Eine Vielzahl von Füllungen und Beispiele für exzellente Soße

Zrazy ist nicht nur ein köstliches, sondern auch ein sehr gesundes Gericht. Die Kartoffelbasis ist reich an B-Vitaminen, die für die Regenerationsprozesse im Körper verantwortlich sind. Fleischfüllung ist ein wertvolles tierisches Protein, das eine Person stark, energisch und robust macht. Deshalb ist zrazy genau der Fall, wenn exzellenter Geschmack und ein Meer von Vorteilen in einem einfachen Gericht vereint sind.

9 Regeln für ein leckeres Essen

Nehmen Sie Zrazas nicht leichtfertig ein. Selbst ein so einfaches und verständliches Gericht hat seine eigenen Tricks und Feinheiten, mit denen Sie kulinarische Höchstleistungen erzielen können. Denken Sie an die neun Regeln, nach denen Kartoffel-Zrazy mit Hackfleisch zubereitet wird.

1. Pellkartoffeln. Dank der Schale wird Stärke nicht aus Gemüse verdaut. Kartoffelpüree wird so viskos und klebrig wie möglich sein.
2. Verwenden Sie gelbe Kartoffeln. Solch ein Gemüse ist das stärkste, also zrazy gut greifen.
3. Verdauen Sie kein Gemüse. Es ist in Ordnung, wenn die Kartoffeln leicht feucht sind. Während des Bratvorgangs wird es betriebsbereit.
4. Mach eine Panade. Tauchen Sie das Werkstück in das Ei und rollen Sie die Semmelbrösel hinein, bevor Sie es in die Pfanne geben. Dadurch entsteht eine goldbraune Kruste, die angenehm auf Ihren Zähnen knirscht. Darüber hinaus lässt das Panieren die Zraza beim Kochen nicht auseinanderfallen.
5. Verwenden Sie keinen Mixer. Kartoffelpüree wird dadurch zu luftig und eignet sich nicht zum Formen von Zraz. Es ist besser, Kartoffeln mit einem Nudelholz zu zerdrücken oder in einem Fleischwolf zu blättern.
6. Öle deine Hände. Dies macht das Formen von Kartoffelpasteten am bequemsten, da der Teig nicht an Ihren Händen haften bleibt.
7. Übertreiben Sie die Füllung nicht. Es sollte sicher in Kartoffelpüree versteckt sein und nicht herausfallen.
8. Kombinieren Sie verschiedene Hackfleischsorten. Rindfleisch passt gut zu Schweinefleisch. Fügen Sie Saftigkeit Huhn- oder Truthahnhackfleisch hinzu.
9. Das Hackfleisch selber kochen. Saftige und aromatische Füllung wird nur aus frisch gedrehtem Fleisch gewonnen. Wenn Sie ein Fertiggericht verwenden, rösten Sie Zwiebeln, Knoblauch und Gewürze nicht, damit das Gericht nicht frisch ist.

Kartoffel-Zrazy mit Hackfleisch: 6 gute Variationen

Kartoffel-Zrazy mit Fleisch ist sowohl ein Hauptgericht als auch eine Beilage. Ihr Haushalt wird sicherlich sowohl das klassische Gericht als auch seine ursprünglichen Variationen mögen.

Klassische Version: nichts mehr

Eigenschaften. Kartoffeln sind die beste Beilage für Fleisch. Es ist nicht verwunderlich, dass diese beiden Produkte organisch in einer Schale kombiniert werden. Wenn Sie etwas Neues aus einer Reihe von Standardprodukten zubereiten möchten, folgen Sie einem schrittweisen Rezept für Kartoffel-Zrazy mit Hackfleisch.

Sie benötigen:

• 500 g Hackfleisch;
• 1 kg Kartoffeln;
• zwei Zwiebeln;
• ein Ei;
• drei Esslöffel Mehl.

Kochen

1. Kochen Sie die Kartoffeln und zerdrücken Sie sie in Kartoffelpüree, solange es noch heiß ist. Fügen Sie einige trockene Kräuter für Aroma hinzu.
2. Während die Kartoffelpürees abkühlen, die Zwiebeln fein hacken und anbraten.
3. Schicken Sie der Zwiebel Hackfleisch, Salz und Ihre Lieblingsgewürze. Ständig umrühren und erhitzen, bis das Fleisch fertig ist.
4. Senden Sie das Mehl und das Ei in die gekühlte Kartoffelpüree.
5. Aus Kartoffelteig flache Kuchen mit einem Durchmesser von 10-12 cm und einer Dicke von 5-10 mm formen.
6. Geben Sie einen Esslöffel Hackfleisch in die Mitte der Tortilla, biegen Sie die Ränder des „Teigs“ und drücken Sie ihn leicht flach, um so etwas wie eine Torte zu machen.
7. Braten Sie die Kartoffel-Zrazy zwei bis drei Minuten lang mit Hackfleisch in einer geölten Pfanne auf beiden Seiten goldbraun an.

Im Ofen mit zähflüssigem Käse

Eigenschaften. Üppiger, zarter und sehr fettarmer Kartoffel-Zrazy mit Hackfleisch im Ofen. Der Höhepunkt des Gerichts ist eine Scheibe Käse im Inneren. Durch die Hitze geschmolzen, dehnt es sich so schön! Das fermentierte Milchprodukt verleiht der Füllung eine cremige Konsistenz und charakteristische Leichtigkeit.

Sie benötigen:

• 500 g Hackfleisch;
• 1,5 kg Kartoffeln;
• 400 g Käse;
• zwei Zwiebeln;
• vier Esslöffel Mehl;
• drei Eier.

Kochen

1. Die Kartoffeln kochen und pürieren.
2. Die Zwiebel fein hacken, mit dem Fleisch vermengen und anbraten, bis das Fleisch fertig ist. Fügen Sie gepressten Knoblauch und Salz hinzu.
3. In die abgekühlten Kartoffelpürees Mehl und Eier geben. Rollen Sie die Kugeln aus dem „Teig“ und backen Sie daraus Kuchen.
4. In die Mitte jedes Stückes einen Esslöffel Hackfleisch und eine Scheibe Käse geben.
5. Kartoffelkuchen verschließen, auf ein geöltes Backblech legen.
6. Eine halbe Stunde backen.

Mit Fleisch und Leber: zur Abwechslung

Eigenschaften. Trotz des hohen Geschmacks und der ernährungsphysiologischen Eigenschaften der Leber liebt es nicht jeder. Aber erfinderische Hausfrauen fanden heraus, wie sie den Haushalt mit nützlichen Innereien versorgen können. Es kann in Kartoffel Zrazy mit Hackfleisch "versteckt" werden.

Sie benötigen:

• 300 g gehacktes Huhn;
• 200 g Hühnerleber;
• sechs Kartoffeln;
• zwei Eier;
• zwei Esslöffel Mehl;
• zwei Zwiebeln.

Kochen

1. Die Kartoffeln kochen. Das fertige Gemüse in Kartoffelpüree verwandeln.
2. Fügen Sie fein gehackte oder geriebene Zwiebeln dem gehackten Huhn hinzu. Braten, bis das Fleisch fertig ist.
3. Die Leber kochen und in einem Fleischwolf blättern.
4. Die zweite Zwiebel hacken, anbraten und in die Leber geben.
5. Kombinieren Sie Kartoffeln mit Ei und Mehl. Bälle stecken und auf ein Brett drücken.
6. Geben Sie einen Teelöffel Fleisch und Leber in die Mitte jedes Kuchens. Sie können sie sofort mischen, dann erhalten Sie zu jeder Mahlzeit einen Esslöffel Hackfleisch.
7. Geschlossene "Pies" formen, auf jeder Seite anbraten, bis sich eine Kruste bildet.

Für die Faulen: minimaler Aufwand

Eigenschaften. Hausfrauen, die anfangen, Zraz zu kochen, können die Notwendigkeit abschrecken, "Torten" zu formen. In der Tat ist dies ein mühsamer Prozess, der etwas Geschick erfordert. Wenn sich ein Anfänger seinen Lieblingsgeschmack gönnen möchte, besteht immer die Möglichkeit, eine „faule“ Version des Gerichts zuzubereiten.

Sie benötigen:

• 200 g Hackfleisch;
• 600 g Kartoffeln;
• zwei Eier;
• ein Viertel Teelöffel Muskatnuss;
• ein Teelöffel Kümmel.

Kochen

1. Kartoffeln kochen und pürieren.
2. Wenn die Masse abgekühlt ist, fügen Sie das Ei, rohes Hackfleisch und Gewürze hinzu. Vergessen Sie nicht zu salzen.
3. In Pflanzenöl anbraten.

Mit Fisch mit Originaltechnologie

Eigenschaften. Kartoffeln eignen sich nicht nur für Fleisch, sondern auch für Fisch. Deshalb haben Zrazy mit Fisch auch einen Platz zum Sein. Es ist zwar problematisch, geeignetes Hackfleisch aus frischen Meeresrohstoffen zuzubereiten. Daher werden gebrauchsfertige Konserven verwendet.

Sie benötigen:

• eine Dose Fischkonserven (Sardine oder Thunfisch);
• zehn Kartoffeln;
• Zwiebel;
• vier Eier;
• drei Esslöffel Mehl;
• Knoblauchzehe;
• Haufen Dill.

Kochen

1. Schälen und reiben Sie rohe Kartoffeln auf der kleinsten Reibe, um eine Aufschlämmung zu erhalten.
2. Drücken Sie die Kartoffelpüree leicht zusammen, damit die Flüssigkeit austritt. Fügen Sie nach Belieben zwei Eier, Mehl und Salz hinzu.
3. Zum Kochen von Hackfleisch den Inhalt einer Blechdose mit zwei gekochten Eiern und gehacktem Dill zerdrücken.
4. Kartoffelteig in Form von dünnen Pfannkuchen in eine Pfanne mit heißem Öl geben. In die Mitte jedes Kuchens einen Teelöffel der Füllung mit einem Objektträger geben. Mit einer weiteren Schicht Kartoffelteig bedecken.
5. Wenn die Unterseite gut gebräunt ist, drehen Sie den Zrazy um und braten Sie ihn erneut, bis eine Kruste entsteht.

Waldpilz

Eigenschaften. Kartoffel-Zrazy mit Hackfleisch und Champignons ist eine echte Delikatesse. Geschenke des Waldes unterscheiden sich nicht nur im Bouquet der Aromen, sondern auch in der Textur des Gerichts. In der Regel werden der Füllung Champignons zugesetzt. Wahre Perfektion kann mit frischen oder getrockneten Waldpilzen erreicht werden.

Sie benötigen:

• 500 g Hackfleisch;
• 300 g Champignons;
• 800 g Kartoffeln;
• zwei Eier;
• Zwiebel;
• ein Esslöffel Mehl.

Kochen

1. Kartoffelpüree aus Salzkartoffeln zubereiten. Nach dem Abkühlen Mehl und Ei hinzufügen.
2. Gehackte Zwiebel mit gehackten Pilzen anbraten.
3. Das Hackfleisch separat zart anbraten.
4. Kombinieren Sie die beiden Füllungen in einer Pfanne, geben Sie Salz und Gewürze hinzu und erwärmen Sie sie noch einige Minuten.
5. Kartoffeltorten mit Hackfleisch und Champignons zubereiten.
6. Auf beiden Seiten goldbraun braten.

Soße für einen kompletten Geschmack

Der Zrazy selbst ist etwas trocken. Um das Geschmackserlebnis abzurunden, benötigen Sie eine geeignete Sauce. Sie können sich auf einfache Optionen wie Sauerrahm, Mayonnaise oder Ketchup beschränken. Wenn Sie jedoch ein wenig mit den Zutaten experimentieren, erhalten Sie ein echtes kulinarisches Meisterwerk.

Saure Sahne

Eigenschaften. Da Sauerrahm der häufigste Zusatz zu Zrazy ist, ist es am logischsten, damit kulinarische Experimente zu starten. Die Zubereitung des Supplements ist einfach und schnell.

Sie benötigen:

• ein Glas Sauerrahm;
• ein Haufen Dill;
• ein Bund Petersilie;
• Knoblauchzehe;
• Salz und Pfeffer.

Kochen

1. Zerquetsche das Grün.
2. Führen Sie den Knoblauch durch eine Presse.
3. Senden Sie die Zusätze an saure Sahne und mischen Sie gut.
4. Fügen Sie nach Belieben Salz und etwas gemahlenen Pfeffer hinzu.

Pilz

Eigenschaften. Pilzsauce verleiht Kartoffelgerichten eine vorteilhafte Note. Die reichhaltige cremige Textur und das helle Aroma heben Ihr hausgemachtes Gericht auf die Restaurantebene.

Sie benötigen:

• 200 g Champignons;
• ein halbes Glas Gemüse oder Hühnerbrühe;
• ein halbes Glas Sahne;
• ein Haufen Grün;
• ein Esslöffel Mehl;
• Salz und Gewürze.

Kochen

1. Rohe Champignons in einen Mixer geben, flüssige Zutaten hinzufügen und glatt rühren.
2. Mehl, Salz und Gewürze hinzufügen. Bei schwacher Hitze kochen, bis die Mischung eindickt.
3. Wenn die Sauce abgekühlt ist, fügen Sie gehackte Kräuter hinzu.

Tomate

Eigenschaften. Kein Laden-Ketchup kann sich mit einer duftenden hausgemachten Sauce messen. Frische Tomaten und Kräuter unterstreichen den Geschmack von Zraz.

Sie benötigen:

• sechs große Tomaten;
• drei Knoblauchzehen;
• eine viertel Tasse Olivenöl;
• Salz und Oliven Kräuter.

Kochen

1. Wischen Sie die Tomaten durch ein Sieb, um ein Püree ohne Kerne und Schale zu machen.
2. Öl in einer Pfanne erhitzen, Tomatenbrei hinzufügen.
3. Fügen Sie gehackten Knoblauch und Kräuter der Provence sowie Salz Ihrer Wahl hinzu.
4. Unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich die Masse zu verdicken beginnt.

Wenn Sie das klassische Rezept für Kartoffel-Zrazy mit Hackfleisch leicht modifizieren, können Sie die magere Ernährung abwechseln.Geben Sie anstelle von Eiern gekochten Grieß als Bindemittel in den Kartoffelteig. Für die Befüllung ist der Begrenzer nur Ihre Einbildung. Kartoffelkuchen können mit gebratenem Kürbis, gedünstetem oder Sauerkraut und sogar Bohnenkonserven in Tomaten gefüllt werden.

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