Küchengeräte und Utensilien:
- Küchenwaage;
- Messbecher;
- Esslöffel;
- ein Messer;
- hölzerner Spatel;
- Schneidebrett;
- Reibe;
- Formen für Julienne;
- eine Pfanne;
- Kochfeld;
- ein Ofen.
Die Zutaten
| Champignons | 300 g |
| Zwiebeln | 1 Stck |
| Hartkäse | 100 g |
| Bechamelsauce | 200 ml |
| Salz | zu schmecken |
| Pfeffer | zu schmecken |
| Sonnenblumenöl | 2 EL. l |
Schritt kochen
- 1 Stück Zwiebel fein hacken.
- Eine grobe Reibe mit 100 g Hartkäse einreiben.
- 2 EL in eine vorgeheizte Pfanne geben l Sonnenblumenöl.
- Wir schneiden 300 g Champignons mit mittleren Tellern und braten sie unter einem bedeckten Deckel, bis sie den Saft gehen lassen.
- Wir schicken den Pilzen gehackte Zwiebeln und braten sie glasig an.
- Fügen Sie den Zutaten schwarzen Pfeffer und Salz hinzu, um zu schmecken. Alles mischen.
- Wir stellen den Ofen auf 180 Grad. Wir verteilen die Pilze und Zwiebeln in portionierter Form für Julienne und legen jeweils die Hälfte des geriebenen Käses darauf.
- Mischen Sie den Käse mit Champignons und gießen Sie die Zutaten mit 200 ml Bechamelsauce.
- Mit dem restlichen Käse bestreuen.
- Wir schicken die Formulare für 15-20 Minuten in den vorgeheizten Ofen. Das Gericht ist fertig!
Wissen Sie? Ursprünglich hieß die Methode, Gemüse in dünne Strohhalme zu schneiden, Julienne, aber nach einer Weile bezeichnete dieser Name portioniertes gebackenes Gemüse, Meeresfrüchte oder Fleisch unter einer Käsekruste. Julienne mit Pilzen und Käse gilt als exquisites französisches Gericht. Für die Zubereitung benötigen Sie jedoch ein Minimum der einfachsten Zutaten. Sie können ein solches Gericht sowohl für das tägliche Mittag- oder Abendessen als auch für die Feiertage zubereiten. Es wird definitiv ein Schmuck für jeden Tisch.
Kochtipps
Die folgenden Empfehlungen helfen auch den unerfahrensten Hausfrauen, Julienne richtig zu kochen:
- Obwohl Sie für das Rezept jeden Hartkäse auswählen können, ist es besser, Mozzarella oder Suluguni zu bevorzugen. Diese Käsesorten wurden speziell für diese Art von Gerichten entwickelt.
- Um Julienne richtig zu kochen und auf dem Tisch zu servieren, benötigen Sie auf jeden Fall spezielle portionierte Backformen - die Cocotte Maker. Es ist besser, wenn sie aus Edelstahl bestehen.
- Viele Hausfrauen haben große Angst, Bechamelsauce zu kochen, aber vergebens. Das Rezept ist sehr einfach: Sie müssen 1 EL schmelzen. l Butter in einer Pfanne, darin braten 1,5 EL. l Mehl für 2 Minuten. Gießen Sie 1 Tasse warme Milch in das Mehl und rühren Sie es kontinuierlich um, bis eine dicke saure Sahne entsteht. Am Ende müssen Sie nur Salz und Gewürze hinzufügen, um zu schmecken.
Video Rezept
Wir bieten Ihnen ein Video mit einem einfachen Rezept für die Herstellung von köstlicher Julienne mit Pilzen und Käse.
Magst du französische Küche? Musstest du schon mal Julienne kochen? Teilen Sie Ihre Meinung über das vorgeschlagene Rezept mit und hinterlassen Sie Ihre Kochtipps.
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