Hähnchen-Pilz-Julienne - ein einfaches und leckeres Rezept 🥣

Küchengeräte und Utensilien:

• Ofen;
• ein Backblech;
• eine Pfanne;
• pan
• Schneidebrett;
• Küchenmesser;
• Reibe;
• kulinarischer Spatel;
• Küchenwaage;
• Messbecher.

Die Zutaten

Schritt kochen

Wie man Hühnchen zubereitet

• 400 g Hühnchen in einen Topf mit 2 l kaltem Trinkwasser geben. Bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen lassen. Entfernen Sie den entstehenden Schaum mit einem geschlitzten Löffel, während Sie kochen.
• Fügen Sie der Brühe 5-6 Erbsen von Piment, 2-3 Erbsen von schwarzem Pfeffer hinzu.
• Salz, Pfeffer nach Geschmack. Das Fleisch ca. 10 Minuten kochen lassen.
• Nehmen Sie die Brühe aus der Brühe und legen Sie sie auf einen breiten Teller oder eine Kochmatte. Leicht abkühlen lassen. Teilen Sie das Filet mit den Händen oder der Gabel in Fasern.

Zwiebeln und Champignons schälen und braten

1. Entfernen Sie die Schale von 1 Zwiebel, schneiden Sie sie in kleine Würfel (ca. 4 mm × 4 mm groß). Zwiebeln werden nach klassischem Rezept in Streifen geschnitten.
   
2. Eine Pfanne mit 40-50 ml Pflanzenöl erhitzen. Gehackte Zwiebeln ca. 2-3 Minuten weich braten und die Scheiben mit einem Kochspatel umrühren.
   
3. Waschen Sie die Pilze (400 Gramm), schälen Sie die Hüte und die Röcke von den Beinen. Die Champignons halbieren, die Hälften mit großen Tellern hacken.
   
4. Gehackte Champignons in die Zwiebel geben, mischen. Bei schwacher Hitze 10-15 Minuten braten, bis der aus den Pilzen freigesetzte Saft vollständig verdampft ist. Am Ende des Frittierens nach Belieben Salz und 1 Prise schwarzen gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Shuffle.
   

Dish Montage

1. Nachdem die Pilze gebräunt sind, bestreuen Sie sie mit 1 Esslöffel Weizenmehl (mit einem Hügel). Rühren Sie sich gut, braten Sie die Mischung für weitere 1-1,5 Minuten.
   
2. In eine Pfanne 400 ml 20-22% ige Sahne geben und unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis die Mischung eingedickt ist. Creme mit Mehl verleiht dem Gericht einen zarten cremigen Geschmack und eine dicke Konsistenz.
   
3. Die Fleischfasern in die Pfanne geben und mischen. Die Zusammensetzung des Snacks kann Muskatnuss (Prise), süßer Paprika, gehackter Dill, getrocknetes Basilikum (nicht im Rezept angegeben) eingeführt werden.
   
4. Mit einer Mischung aus Kokotte füllen und ca. 1 cm nach oben stehen lassen. Legen Sie sie auf ein Backblech. Kokotnitsa ist ein spezieller kleiner Metall- oder Keramikbehälter (normalerweise in Form eines Eimers) mit einem langen Griff. Es wird zum Backen und Servieren von Vorspeisen mit Sauce verwendet. Wenn Sie kein solches Geschirr haben, nehmen Sie eine hitzebeständige portionierte Form, z. B. kleine Keramiktöpfe.
   
5. Reiben Sie auf einer groben Reibe 100 Gramm Hartkäse. Jeder Hartkäse ist geeignet: Holländisch, Russisch, Gouda, Parmesan, Gruyere und andere Käsesorten.
   
6. Geriebenen Käse in die Kokosnussschale streuen. Setzen Sie den Käse in Form eines Hutes, beim Backen bildet sich eine schöne und schmackhafte Käsekruste.
   
7. Backen Sie das Gericht bei 200 ° C im Ofen etwa 10-15 Minuten lang goldbraun.
   

Das Gericht wird heiß serviert. Wenn Sie eine Vorspeise servieren, können Sie sie mit Dill, Petersilie und gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.

Video Rezept

Sehen Sie, wie dieses interessante russische Gericht mit französischem Namen zubereitet wird.Eine schrittweise Beschreibung mit detaillierten Erklärungen vereinfacht die Zubereitung von Zutaten und Bratensnacks.

Jetzt wissen Sie auch, dass es beim Kochen keine besonderen Schwierigkeiten oder Tricks gibt. Nutzen Sie die erhaltenen Informationen und backen Sie am festlichen Tisch ein köstliches Gericht mit ungewöhnlicher Geschichte.