Huhn Julienne - einfach und lecker delicious

Küchengeräte und Utensilien:

• Messbecher;
• ein Esslöffel und ein Teelöffel;
• scharfes Messer;
• Schneidebrett;
• Kokottenhersteller oder kleine portionierte Backformen im Ofen;
• Kochfeld;
• eine Pfanne;
• Schulterblatt;
• Küchenzangen;
• flache Platte;
• Ofen;
• tiefe Platte;
• Schneebesen;
• grobe Reibe;
• Topflappen.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Zum Kochen wird empfohlen, 300 g Hähnchen vom Oberschenkel zu wählen. Wenn Sie sich für eine Brust entscheiden, ist das Gericht ziemlich trocken. Wir bereiten das Fleisch vor, schneiden überschüssiges Fett und Filme davon ab. Das Huhn in ausreichend dünne Scheiben schneiden.
   
2. Gießen Sie 2-3 EL in die Pfanne. l irgendein Pflanzenöl. Dieses Rezept verwendet Olivenöl, aber Sie können die geruchlose Sonnenblume gießen. Wenn das Öl ausreichend aufgewärmt ist, die Filetstücke in die Pfanne geben und nach Belieben salzen.
   
3. Das Filet auf jeder Seite einige Minuten braten. Wenn das Fleisch auf einer Seite gebräunt ist, mit einer Küchenzange wenden und anbraten. Vergessen Sie nicht, das Fleisch auf der Rückseite zu salzen.
   
4. Das beidseitig gebratene Hähnchen auf einen flachen Teller legen und leicht abkühlen lassen.
   
5. Die mittlere Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Wenn Sie eine große Zwiebel haben, wird nur die Hälfte benötigt.
   
6. Gießen Sie 1-2 EL in die Pfanne. l pflanzenöl und gehackte zwiebeln verteilen. Braten Sie es weich an, ohne zu vergessen, dass Sie es mit einem Spatel umrühren, sonst brennt es.
   
7. Während die Zwiebeln frittiert werden, bereiten wir 300 g Champignons zu. Wir entfernen das Bein von jedem Pilz und entfernen die Haut vom Champignonhut mit unseren Händen. Wir werfen die Beine nicht raus, wir müssen ihre Oberfläche mit einem Messer reinigen und ein kleines Stück an der Stelle des Bodenkontakts abschneiden. Aufgrund dieser sorgfältigen Verarbeitung ist es besser, große Pilze für Julienne zu kaufen.
   
8. Die gebratenen Zwiebeln in einen tiefen Teller geben. Schneiden Sie die geschälten Champignons in Scheiben und geben Sie sie in eine Pfanne, nachdem Sie sie 1-2 EL gegossen haben. l Pflanzenöl. Die Pilze einige Minuten braten, bis sie einen hellen Farbton erhalten.
   
9. Gebratenes Hähnchen in kleine Scheiben schneiden.
   
10. Wir fahren mit der Zubereitung der Julienne-Sauce fort. Eine trockene Pfanne auf dem Herd erhitzen. Auf einer vorgeheizten Pfanne 1 EL verteilen. l Mehl und brate es ein wenig zu einer hellgoldenen Farbe.
    
11. In ein leicht gebratenes Mehl 20 g Butter geben. Alle mischen aktiv mit einem Schneebesen. Sie können das Schmortopf verwenden, in dem es bequemer ist, die Sauce mit einer kleinen Menge Zutaten zuzubereiten.
    
12. Geben Sie 200 ml Sahne mit 23% Fett in die Pfanne und mischen Sie die Zutaten gut durch, damit die Sauce nicht anbrennt. Bei schwacher Hitze dünsten.
    
13. Nach Belieben salzen und 1/2 TL zugeben. Muskatnuss. Alles gut mischen.
    
14. In die entstandene Sauce Fleischstücke, Champignons und Zwiebeln geben. Alles gut umrühren, um die Zutaten zu mischen.
    
15. Die Zutaten mit schwarzem Pfeffer abschmecken und einige Minuten köcheln lassen, bis die Füllung fest wird.
    
16. Wir schalten den Ofen ein, damit er sich auf 180 Grad erwärmt, und verteilen die Füllung vorerst nach den Formen. In der klassischen Rezeptur wird Julienne in Cocotte-Machern zubereitet, aber Sie können auch andere portionierte Dosen verwenden.
    
17. Reiben Sie auf einer groben Reibe 100-150 g Käse nach Ihrem Geschmack. Es ist wichtig, dass es im Ofen gut schmilzt. Den geriebenen Käse über die Julienne streuen und die Blechdosen aus dem Ofen auf den Rost legen.
    
18. Wir schicken Julienne für 15 Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen zum Backen. Nach einer Viertelstunde ist die Julienne fertig. Wir nehmen die Formen aus dem Ofen und bestreuen das Gericht mit gehackten Frühlingszwiebeln, die als Dekoration dienen. Julienne scharf servieren, wenn der käse noch keine zeit hat, eine feste kruste zu nehmen. Dieses Gericht ist perfekt für jeden festlichen Tisch.
    

Video Rezept

Das Video zeigt ein einfaches und leckeres Rezept, nach dem Sie ein Gericht wie Julienne auf dem festlichen Tisch zubereiten können. Zum Kochen benötigen Sie Hähnchenfilet und andere Produkte, die am Anfang des Videos angegeben sind. Der Garvorgang ist recht einfach und stufenweise beschrieben. Es werden auch Empfehlungen zur Art des Servierens des fertigen Gerichts und zur besten Art des Backens gegeben.