Küchengeräte und Utensilien
- Herd;
- Mixer
- ein Löffel;
- eine Schüssel;
- pan
- Dosen mit Schraubverschluss.
Die Zutaten
- Beeren der schwarzen Johannisbeere - 1 kg
- Zucker - 1 kg
- Frisch gepresster Zitronensaft - 2 EL. l
Schritt kochen
- Dosen und Schraubverschlüsse gut mit Soda waschen. Eine Sterilisation ist nicht erforderlich. Wir sortieren und waschen die Beeren der schwarzen Johannisbeere.
- Wir unterbrechen die Beeren mit einem pürierten Mixer. Wenn es keinen Mixer gibt, können Sie einen Fleischwolf verwenden.
- Fügen Sie Zucker der resultierenden gestampften Beere hinzu. Zucker und Beeren werden im Verhältnis 1: 1 aufgenommen.
- Zitronensaft zum Beerenpüree und Zucker geben.
- Alles gut mischen und in eine Pfanne geben.
- Wir stellen die Pfanne auf das Feuer und bringen das Gelee zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und lassen Sie das Gelee 15 Minuten köcheln. Gleichzeitig ständig umrühren, Topf nicht mit kochender Masse belassen, um Verbrennungen zu vermeiden.
- Wir entfernen das fertige Gelee aus dem Feuer und lassen es vollständig abkühlen. Es ist besser, es nachts zu tun.
- Es gibt einen Grad der Verdickung des Gelees, der dazu passt, dann erwärmen wir es, gießen es in Gläser und verschließen es mit Deckeln. Wenn das Gelee nicht dick genug ist, setzen Sie es wieder in Brand, bringen Sie es zum Kochen und kochen Sie es für weitere 5-10 Minuten. Und danach setzen wir es in Gläser. Wir füllen die Gläser mit Gelee, lassen einen halben Zentimeter unterhalb des Halses und schließen die Deckel. Die gekühlten Bänke werden zur Lagerung im Keller entnommen.
Kochmöglichkeiten
Es gibt andere Möglichkeiten, leckeres und gesundes Johannisbeergelee für den Winter zuzubereiten:
- Die Masse von Beerenpüree und Zucker kann nicht mit gewöhnlichen Deckeln gekocht und verschlossen werden. Gleichzeitig sollte ein solches Werkstück im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Manchmal wird während des Garvorgangs Wasser hinzugefügt.
- Zum Eindicken wird manchmal Gelatine zugesetzt.
- In einigen Rezepten wird Zucker weniger oder mehr genommen.
- Es gibt Rezepte für die Herstellung von Beerengelee, zu denen neben schwarzen Johannisbeeren auch Heidelbeeren, Himbeeren, Preiselbeeren und Kirschen gehören.
- Manchmal wird Saft aus den Beeren der schwarzen Johannisbeere mit einer Saftpresse vorgepresst, und Gelee wird bereits aus dem Saft zubereitet.
- In einer solchen Zubereitung gibt es Rezepte mit Zitrone und Orange.
- Von den Gewürzen in Johannisbeergelee können Sie Vanillin, Zimt, Sternanis, Nelken, Ingwer und sogar schwarzen Pfeffer hinzufügen.
- Manchmal werden den Beeren Pflaumen, Äpfel und Birnen zugesetzt.
Sie können Gelee nach Ihrem Geschmack zubereiten, indem Sie Ihre Lieblingsfrüchte, -gemüse oder -gewürze hinzufügen. Die Hauptsache ist jedoch, dass Sie nicht zu eifrig mit Zusatzstoffen umgehen müssen, um den raffinierten Geschmack dieser Beeren nicht zu beeinträchtigen.
Video Rezept
Sehen Sie sich ein interessantes Videorezept für die Zubereitung von Johannisbeergelee an. Der Autor der Handlung erzählt ausführlich und demonstriert jede Phase der Vorbereitung. Sie werden auch sehen, wie schön Gelee das Ergebnis ist.
Laden ...