Schmorbraten, Schritt für Schritt Rezept mit Foto

Küchengeräte und Utensilien

ein Ofen;
Kochfeld;
ein Backblech;
eine Pfanne;
Töpfe;
Schneidebrett;
ein Messer;
Schulterblatt;
Esslöffel;
Reibe.

Die Zutaten

Schweinehals - 800 g
Kartoffel - 800 g
Pilze Ihrer Wahl - 500 g
Zwiebeln - 2 Stk. (groß)
Karotten - 1 Stck. (groß)
Tomate - 1 Stück (groß)
Saure Sahne - 4 EL. l
Butter - 20 g
Hartkäse - 150-200 g
Fleischbrühe, können Sie Wasser - 200 ml
Pfefferkörner - nach Geschmack
Salz nach Geschmack
Gemahlener Pfeffer - nach Geschmack
Sonnenblumenöl - zum Braten

Schritt kochen

Wir nehmen 800 Gramm Fleisch und schneiden es in mittelgroße Stücke. Es ist besser, keine kleinen zu machen, da das Fleisch vor den Töpfen etwas in einer Pfanne gebraten wird. Fett wird auch nicht herausgeschnitten - es macht das Gericht saftiger.
Wir erhitzen die Pfanne, beträufeln sie mit Sonnenblumenöl und verteilen das gehackte Fleisch darauf.
Salz abschmecken und das Fleisch gut pfeffern.
Wir nehmen 500 Gramm Pilze, besser als Waldpilze, und schneiden sie in 4 Teile - die Pilzstücke sollten groß sein.
Wenn das Fleisch gebräunt ist, verteilen Sie es aus der Pfanne, setzen Sie die gehackten Pilze ein und braten Sie sie im Fett des Fleisches.
Wenn die Pilze gebraten und mit einer goldenen Kruste bedeckt sind, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Wir nehmen 800 Gramm Kartoffel und schneiden sie in einen großen Würfel: jede Kartoffel in ungefähr 8 Teile.
Gehackte Kartoffeln in Sonnenblumenöl anbraten.
Die Tomate mit kochendem Wasser anbrühen, um sie zu schälen. Schneiden Sie die Tomate in ein kleines Quadrat.
Reiben Sie Karotten auf einer groben Reibe.
Schneiden Sie beide Zwiebeln in einen kleinen Würfel.
Wir legen gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten auf eine erhitzte Pfanne und reichen sie weiter.
Wenn die Zwiebeln und Karotten leicht gebräunt sind, die gehackten Tomaten in die Pfanne geben und weitere 2 Minuten köcheln lassen und herausnehmen.
Hartkäse auf einer feinen Reibe reiben.
Wir füllen den Topf. Die Hälfte des Lorbeerblattes und ein paar Erbsen schwarzen Pfeffers darunter legen.
Die erste Schicht legt Kartoffeln.
Die zweite Schicht im Topf ist Fleisch.
Die Pilze in eine dritte Schicht geben. Es ist wichtig, die Zutaten sorgfältig in einem Topf zu verteilen, damit keine Hohlräume entstehen.
Die vierte Schicht legt gedünstetes Gemüse.
Wir legen den verbleibenden Raum mit einer weiteren Schicht Kartoffeln.
Wir legen ein großes Stück Butter darauf und dann einen Esslöffel saure Sahne.
Der Letzte legte den geriebenen Käse, drückte ihn und schob ihn in alle verfügbaren Vertiefungen, so dass der Topf bis zum Rand gefüllt war, aber eine kleine Rille hinterließ.
Gießen Sie Wasser in die Rille, idealerweise die Fleischbrühe.
Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und legen Sie ihn auf ein Backblech. Wir legen das Backblech in einen kalten Ofen. Beim Backen in Töpfen kann der Backofen nicht vorgeheizt werden, da das Geschirr aufgrund von Temperaturunterschieden platzen kann. Backen Sie die Töpfe bei einer Temperatur von 180 ° C für 40-50 Minuten.
Nach der vorgegebenen Zeit bleibt es nur, die Töpfe aus dem Ofen zu nehmen und sie können sofort serviert werden, genießen Sie Ihre Mahlzeit.

Video Rezept

Ein Video des Autors des Rezepts hilft, köstlichen Braten in Töpfen zu backen. Daraus erfahren Sie, welche Produkte benötigt werden und wie diese verarbeitet werden, wie die Töpfe gefüllt werden und wie viele davon im Ofen gebacken werden müssen. Es wird nützlich sein, das Video vor dem Kochen oder rechtzeitig anzuschauen, wenn es irgendwelche Fragen gibt.

Schmorbraten ist ein sehr schmackhaftes und befriedigendes Gericht.Die Zutaten, die sich unter Temperatureinfluss im selben Behälter befinden, sind mit Dämpfen imprägniert, in denen sich der Geschmack und der Geruch der jeweiligen Zutaten vereinigen. Infolgedessen werden Gemüse und Fleisch sehr zart und es wird ein Gericht mit einem ausgezeichneten reichen Geschmack und Aroma erhalten. Was ist mit Topfbraten? Teilen Sie Ihre Gedanken mit anderen kulinarischen Experten in den Kommentaren.