Schweinebraten, Schritt für Schritt Rezept mit Foto

Küchengeräte und Utensilien

Kocher
Kessel oder Pfanne mit Deckel,
ein Messer
Schneidebrett
ein Löffel
Teller zum Servieren von Geschirr.

Die Zutaten

Schweinefleisch - 1-1,5 kg
Zwiebel (groß) - 1 Stck.
Knoblauch 2-3 Nelken
Gewürze (schwarzer Pfeffer, rot, Cayennepfeffer (sehr wenig), Kurkuma, Kreuzkümmel, Basilikumblätter) - nach Geschmack
Salz nach Geschmack
Petersilie - nach Geschmack
Pflanzenöl - 3-4 EL. l

Schritt kochen

Bereiten Sie zuerst das Schweinefleisch vor. Für ein solches Gericht sind Hals-, Bein-, Filet- und Rippenfleisch geeignet. Wir schneiden es in nicht allzu kleine Stücke, wie zum Grillen, entfernen Bindegewebe und hinterlassen Fett. Zwiebel schälen und fein hacken. Knoblauchzehen schälen. Petersilie waschen und trocknen.
Wir haben den Kessel ins Feuer gelegt. Es ist besser, den Braten in einem Kessel zu kochen, aber wenn Sie ihn nicht haben, reicht eine Pfanne oder ein Entlein. Das Fleisch sollte nicht mehr als die Hälfte des Kessels einnehmen, da es schwierig sein wird, den Garprozess zu stören. Wir stellen einen Wasserkocher auf das Feuer, um zu kochen. Gießen Sie pflanzliches Öl in einen gut erhitzten Kessel und lassen Sie ihn aufwärmen.
Die Zwiebel in den Kessel werfen und goldbraun braten. Einige Köche empfehlen, zuerst Fleisch zu braten. Es ist jedoch besser, dies nicht zu tun, damit die Zwiebeln vollständig verteilt und gleichmäßig gebraten werden.
Wir verteilen das Fleisch in einem Kessel und mischen alles gut, bis die Zwiebeln gleichmäßig auf die Fleischstücke verteilt sind. Das Feuer in dieser Phase kann groß sein. Nach Belieben mit Gewürzen bestreuen, nur noch nicht salzen, da der Braten etwas trocken werden kann.
Alles gut mischen und 15-20 Minuten auf den gewünschten Röstgrad anbraten. Reduzieren Sie die Hitze und salzen Sie das Fleisch nach Geschmack, mischen Sie. Der Fleischsaft, der sich an den Wänden des Kessels gebildet hat, kann mit einem Löffel zum Fleisch hinuntergeschickt werden.
Gießen Sie kochendes Wasser aus dem Wasserkocher in den Kessel, damit es Fleischstücke bedeckt. Abdecken und ca. 90-120 Minuten kochen lassen.
Danach den Knoblauch schälen, mit einem Messer zerdrücken und fein hacken. Zum fertigen Fleisch in den Kessel geben.
Petersilie fein hacken und ebenfalls in den Kessel geben. Mischen und abschmecken. Bei Bedarf Salz und Gewürze hinzufügen.
Schalten Sie das Feuer aus und lassen Sie das Fleisch 15-20 Minuten unter dem Deckel ziehen. Dann in Teller gießen und servieren.

Video Rezept

Wir bieten Ihnen ein interessantes Videorezept an, um ein Gericht wie Schweinebraten in einem Kessel zuzubereiten. Der Autor spricht ausführlich über den Garprozess und demonstriert auch alles anschaulich. Am Ende der Handlung sehen Sie, wie der Braten auf dem Teller aussieht.

Liebe Leserinnen und Leser, mögen Sie Schweinefleischgerichte? Wir empfehlen, das schrittweise Rezept aus diesem Artikel zu verwenden und einen leckeren und saftigen Braten in einem Kessel zuzubereiten. Schreiben Sie Ihre Meinung zu diesem Rezept. Welche Gewürze passen Ihrer Meinung nach ideal zu Schweinefleisch? Fügen Sie diesem Braten noch etwas hinzu? Wir freuen uns auf Ihre Kommentare, Rückmeldungen und Kochmöglichkeiten.