Rezepte von gebratenen Zucchini: wie man eine herzhafte Vorspeise mit Knoblauch, Fleisch, im Teig, unter einem "Pelzmantel" kocht

Wenn traditionelle Gerichte nicht mehr so ​​begeistert sind, lohnt es sich, zu experimentieren und neue Geschmäcker zu entdecken. Gebratene Früchte werden mit verschiedenen Produkten kombiniert. Für Snacks können Sie verschiedene Saucen und Toppings mit herzhaftem oder salzigem Geschmack zubereiten.

Brateigenschaften

In Streifen oder Kreisen geschnitten, werden die jungen Früchte auf beiden Seiten gebraten. Was könnte einfacher sein? Abhängig von der Brattechnologie erhalten Sie jedoch einen saftigen Snack oder trockene, verbrannte, geschmacklose Stücke. Um das perfekte Gericht zuzubereiten, hilft eines der drei Geräte.

1. Bratpfanne. Der einfachste Weg, um einen frittierten saftigen Snack zu bekommen. Die Hauptbedingung ist, dass der Boden der Pfanne dick sein muss, sonst brennt das Gemüse.
2. Langsamer Herd. Das Programm "Braten" oder "Heizen" wird verwendet. Bei geöffnetem Deckel wird die Schüssel trockener. Ein geschlossener Deckel hilft den Zutaten, Feuchtigkeit von innen einzusaugen.
3. Luftgrill. Praktisches Gerät zum schnellen Braten und zur Konservierung von Nährstoffen in Produkten. Gegrillte Zucchini in Soße, Joghurt, mit Salz gebraten.

Geschmackskombination

Einige gebratene Zucchini haben fast keinen Geschmack, daher werden dem Gericht verschiedene Zutaten und Gewürze hinzugefügt, um die Würze und das Aroma zu verstärken. Hier sind einige gute Kombinationen:

• Zwiebeln, Knoblauchzehen - hinzugefügt für Schärfe und Aroma;
• Paprika - verleiht ein würziges Aroma und Frische;
• Fenchel - eine kleine Anzahl von Körnern wird Würze, Pikantheit hinzufügen;
• Karotten - süßt den Snack;
• Milchprodukte - Geben Sie einen zarten, weichen, saftigen Geschmack;
• Fleisch, Fisch - den Kaloriengehalt erhöhen, den Gemüsegeschmack betonen;
• Mayonnaise - macht Gemüsegerichte saftig und sättigend.

Kaloriengehalt

Gebratene Lebensmittel werden von Menschen vermieden, die ihre Figur und ihre Gesundheit überwachen. Es wird angenommen, dass frittierte Lebensmittel am schädlichsten sind. Angesichts der Tatsache, dass Zucchini wie ein Schwamm Öl gut aufnimmt, ist es schwierig, das Gericht als gesund und diätetisch zu bezeichnen. Die Anzahl der Kalorien in jeder Zutat zum Braten ist in der Tabelle angegeben.

Tabelle - Kalorienbestandteile des Gerichts

Gebratene Zucchini mit Knoblauch: Optionen für einen festlichen und ungezwungenen Tisch

Um die Zucchini mit Knoblauch in einer Pfanne zu braten, müssen Sie zuerst die Produkte vorbereiten. Die Früchte werden jung ausgewählt, mit einer dünnen Schale und kleinen Samen. "Überwachsen", weniger saftig und weich. Dickes Peeling ist besser zu entfernen und große Samen herauszunehmen.

Classic (paniert)

Beschreibung. Gebratene Zucchini, paniert mit Knoblauch und Mayonnaise, lassen sich am einfachsten in einer Pfanne mit dickem Boden kochen. Cracker oder Stärke werden auch zum Panieren verwendet.

Was wird benötigt:

• junge Zucchini - eine Sache;
• Mehl - eine viertel Tasse;
• Mayonnaise - 200 g;
• Knoblauchzehen - fünf Stück;
• Pflanzenfett;
• Dill, Petersilie - ein Bund;
• das Salz.

Wie man kocht

1. Die Zucchini in 1 cm dicke Kreise schneiden.
2. In einen tiefen Behälter geben, salzen und fünf Minuten ruhen lassen.
3. Braten Sie beim Zerkleinern von Mehlstücken auf beiden Seiten.
4. Rühren Sie Mayonnaise mit gepressten Knoblauchzehen und gehacktem grünem Bund um.
5. Fetten Sie jedes gebratene Stück mit der resultierenden Soße ein.

Kein Mehl

Beschreibung. Sie können Zucchini ohne Mehl braten, indem Sie das klassische Rezept leicht anpassen. Um das Gericht „interessant“ zu machen, wird empfohlen, eine Füllung mit gesalzenem Feta-Käse hinzuzufügen.

Was wird benötigt:

• junge Zucchini - zwei Stücke;
• Feta-Käse - 200 g;
• Mayonnaise - 100 g;
• Knoblauchzehen - zwei Stücke;
• Pflanzenfett.

Wie man kocht

1. In Kreise schneiden.
2. Öl erhitzen.
3. Die Tassen auf der einen und der anderen Seite anbraten.
4. Den Feta fein reiben.
5. Knoblauch zerdrücken, mit Mayonnaise mischen.
6. Auf jedes Stück ein Stück Schafskäse legen.

Diätetische

Beschreibung. Pflanzliche Fette erhöhen die Kalorien. Wenn Sie etwas leichtes und diätetisches wollen, können Sie es ohne Öl braten. Ideal, wenn der Hof eine Grillpfanne oder einen Luftgrill hat. Das Gericht wird zehn Minuten lang gekocht.

Was wird benötigt:

• junge Zucchini - zwei Stücke;
• Salz;
• schwarzer Pfeffer.

Wie man kocht

1. Die Früchte in dicke Kreise schneiden.
2. Salz und Pfeffer gleichmäßig zugeben.
3. In einer warmen Pfanne mit dickem Boden die Kreise auf beiden Seiten anbraten.
4. Heiß oder kalt servieren.

Fastenzeit mit Sesam

Beschreibung. Fastenteller, der für eine Sekunde oder als separater Snack serviert werden kann. Wie Vegetarier.

Was wird benötigt:

• Zucchini - vier Stücke;
• Mehl - drei Esslöffel;
• Sesam - drei Teelöffel;
• Knoblauch - ein Kopf;
• Olivenöl;
• frische Petersilie - ein Bündel;
• das Salz.

Wie man kocht

1. In Zucchinikreise schneiden, in eine tiefe Schüssel geben.
2. Knoblauch auspressen, salzen und mischen.
3. Öl erhitzen.
4. Mehl einrollen, beidseitig goldbraun braten.
5. Auf einen breiten Teller legen, mit Sesam und gehackter Petersilie bestreuen.

Zucchini in einer Pfanne

Beschreibung. Zucchini ist eine europäische Sorte mit dunkelgrüner Haut. Die Vorspeise erinnert an Kürbiskaviar.

Was wird benötigt:

• Zucchini - 1 kg;
• Zwiebel - eine;
• Knoblauchzehen - fünf;
• Sojasauce - vier Esslöffel;
• Stärke - ein Esslöffel;
• Pflanzenöl - zwei Esslöffel;
• kaltes Wasser;
• das Salz.

Wie man kocht

1. Zwiebel hacken.
2. Stärke in Wasser zu einer sauren Sahne verdünnen.
3. Sauce dazugeben, Zwiebeln dazugeben, mischen.
4. Schneiden Sie die Zucchini.
5. Legen Sie die Stücke in eine erhitzte Ölwanne.
6. Braten Sie bis gebräunt.
7. Mit Stärkedressing füllen, mischen.
8. Zwei bis drei Minuten köcheln lassen.
9. Die Nelken zerdrücken, zu der Mischung geben, mischen und vom Herd nehmen.

Mit Kirsche und Knoblauch

Beschreibung. Gebratene Zucchini mit Knoblauch und Kirschtomaten - die perfekte Geschmackskombination. Vorspeise eignet sich für das tägliche Abendessen und für ein festliches Fest. Kirschhälften können durch Aufstecken eines Zahnstochers auf jedes Stück fixiert werden

Was wird benötigt:

• Zucchini - zwei;
• Kirsche - vier;
• Knoblauch - zwei Nelken;
• Mehl - zwei Esslöffel;
• Mayonnaise - zwei Esslöffel;
• Pflanzenfett;
• das Salz.

Wie man kocht

1. Zucchini in Kreise schneiden.
2. In Mehl backen, mit Butter anbraten.
3. Die Zähne in Mayonnaise pressen, mischen.
4. Kirsche halbieren.
5. Schmieren Sie jede gebratene Scheibe mit Sauce.
6. Vor dem Servieren mit Kirschscheiben garnieren.

Mit Champignons und Tomaten

Beschreibung. Puff herzhaftes Essen wird die Dekoration des festlichen Tisches sein.Eine der Schichten kann aus gebratenen Hähnchenstücken hergestellt werden.

Was wird benötigt:

• Steinpilze - 300 g;
• junge Zucchini - 1 kg;
• Tomaten - fünf Stück;
• Butter - 100 g;
• Mehl - vier Esslöffel;
• dicker Naturjoghurt - vier Esslöffel;
• Salz, Gewürze;
• Grüns - ein Haufen.

Wie man kocht

1. Pilze ausspülen, kochendes Wasser einfüllen.
2. In ein Sieb werfen, hacken, leicht anbraten.
3. Joghurt einfüllen, salzen und weich kochen lassen.
4. Mehl mit Gewürzen mischen, mit Salz abschmecken.
5. Gemüse in kleine Stücke schneiden.
6. Panieren, braten.
7. Tomaten waschen, abziehen.
8. In kleine Scheiben schneiden, salzen, pfeffern, leicht anbraten.
9. Die Pilzmischung, die Zucchini und die Tomaten in Schichten auf einen breiten Teller legen.
10. Gehacktes Gemüse darüber streuen.

Mit Zwiebeln und Karotten

Beschreibung. Mit Zwiebeln und Karotten gebratene Zucchini, am zweiten als Beilage serviert. Für das Rezept ist es besser, eine Fruchtessiglösung zu nehmen - Apfel, Traube, Beere.

Was wird benötigt:

• junge Zucchini - zwei;
• Zwiebel - eine;
• Karotten - zwei;
• Knoblauch - zwei Nelken;
• Essig - ein Esslöffel;
• Petersilie - ein Bündel;
• Pflanzenfett;
• Salz, trocken würzen.

Wie man kocht

1. Zwiebel grob hacken.
2. Goldbraun braten.
3. Die Knoblauchzehen in Teller schneiden, zur Zwiebel geben.
4. Karotten schälen, in halbe Ringe schneiden.
5. In die Pfanne geben, mischen.
6. Zucchini in Würfel oder kleine Streifen schneiden.
7. In eine Pfanne geben, salzen, würzen, umrühren.
8. Bei mittlerer Hitze 15 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren.
9. Gießen Sie die Essiglösung ein, mischen Sie.
10. Noch zwei Minuten kochen.
11. Zum Servieren gehackte Petersilie darüber streuen.

Unter dem Käse "Mantel"

Beschreibung. Gebratene Zucchini mit Käse und Knoblauch - die originelle Lösung für ein Fest, eine Party, ein leichtes Abendessen oder ein Picknick. Die gebratenen Scheiben sind scharf und nahrhaft.

Was wird benötigt:

• junge Zucchini - eine;
• Käse - 100 g;
• Knoblauchzehen - zwei;
• Mayonnaise - zwei Esslöffel;
• Pflanzenfett;
• Mehl;
• Petersilie oder Dill;
• Salz, Gewürze.

Wie man kocht

1. Schneiden Sie das Gemüse in halben Zentimeter dicke Kreise.
2. Den Käse fein reiben.
3. Mayonnaise hinzufügen.
4. Zerdrücke zwei Nelken.
5. Rühren, Salz.
6. Kreise in Mehl mit Gewürzen mischen, beidseitig anbraten.
7. Legen Sie die Käsemasse während des Bratens im Kreis, ohne auf die Abkühlung zu warten.
8. Mit gehacktem grünem Bund bestreuen und servieren.

Im Teig mit Käse

Beschreibung. "Verbessern" Sie die vorherige Version des Rezeptes gebratene Zucchini im Teig. Das Prinzip ist dasselbe: Das Dressing des Käses wird auf heißen Kreisen ausgelegt.

Was wird benötigt:

• Zucchini - eine;
• Käse - 200 g;
• Knoblauchzehen - drei Stücke;
• Milch - ein Glas;
• das Ei ist eins;
• Mayonnaise - 100 g;
• Mehl - fünf Esslöffel;
• Pflanzenfett;
• Salz;
• Dill.

Wie man kocht

1. Aus Milch, Mehl, geschlagenem Ei und Salz Teig machen.
2. Zum Dressing geriebenen Käse, Mayonnaise und zerkleinerte Nelken mischen.
3. Schneiden Sie die Früchte in Kreise.
4. Tassen in Teig eintauchen, goldbraun braten.
5. Legen Sie das Dressing auf.
6. Mit gehacktem Dill bestreuen.

Quark-Häppchen

Beschreibung. Leichte und herzhafte Sandwiches werden die Favoriten der Party sein.

Was wird benötigt:

• Zucchini - eine;
• zwei Tomaten;
• Hüttenkäse - 200 g;
• dicker Naturjoghurt - vier Esslöffel;
• Knoblauch - zwei Nelken;
• Pflanzenfett;
• frischer Dill;
• das Salz.

Wie man kocht

1. Zucchini in Ringe schneiden.
2. Goldbraun braten.
3. Hüttenkäse mit Joghurt kneten.
4. Knoblauchzehen zerdrücken, gehackten Dill dazugeben.
5. Schneiden Sie die Tomaten in Ringe.
6. "Sandwiches" zubereiten: Hüttenkäse auf die Tomate legen, mit einem gebratenen Kreis bedecken.

Gefüllte Brötchen

Beschreibung. Eine originelle Vorspeise, die nach Ihren Wünschen zubereitet werden kann.Tomaten lassen sich leicht durch Schafskäse, Pilze und Krabbenstangen ersetzen. Experimentieren Sie mit Geschmack und machen Sie Autorenrollen.

Was wird benötigt:

• Zucchini - zwei Stücke;
• Eier - zwei Stücke;
• Kefir - drei Esslöffel;
• Tomate - ein Stück;
• Knoblauchzehen - drei Stücke;
• Mayonnaise - 100 g;
• Soda - ein halber Teelöffel;
• Mehl;
• Essig-Lösung;
• Pflanzenfett;
• ein Haufen Dill;
• das Salz.

Wie man kocht

1. Die Kürbisfrucht fein reiben.
2. Überschüssige Flüssigkeit ablassen.
3. Eier zerbrechen, Kefir einfüllen, salzen.
4. Gießen Sie das Mehl in Portionen, bis ein gleichmäßiger, dicker, aber nicht dichter Teig entsteht.
5. Mit Soda-Essig ablöschen, in die Masse gießen.
6. Einen kleinen Teig auf eine vorgewärmte Pfanne legen und glatt streichen, um einen Pfannkuchen zu erhalten.
7. Auf beiden Seiten anbraten.
8. Tomaten fein hacken.
9. Knoblauchzehen auspressen, mischen.
10. Auf die entstandenen "Pfannkuchen" die Tomatenfüllung legen, Brötchen einwickeln.

Mit gehacktem Hühnchen

Beschreibung. Das Rezept ist zum Backen im Backofen geeignet. In einer Pfanne sind die Früchte jedoch besser gebräunt. Eine Vorspeise ersetzt ein leichtes Abendessen und erfordert keine Beilage.

Was wird benötigt:

• junge Zucchini - ein oder zwei Stücke;
• gehacktes Huhn - 300 g;
• Zwiebel - eine;
• Tomate - zwei Stücke;
• Schnittlauch;
• Pflanzenfett;
• Salz, Gewürze.

Wie man kocht

1. Mit einem Messer fein hacken oder die Zwiebel raspeln.
2. Mit Fleisch, Salz, Pfeffer mischen.
3. Zucchini in Kreise schneiden.
4. Schneiden Sie mit einem Messer oder Löffel einen Kern aus jedem Kreis.
5. In die Mitte des gebildeten Rings die vorbereitete Fleischmischung geben und mit einem Löffel glatt streichen.
6. Die gefüllten Ringe von beiden Seiten (jeweils acht Minuten) in einer Pfanne mit Butter anbraten.
7. Schneiden Sie die Tomaten in Ringe.
8. Die grünen Federn der Zwiebel hacken.
9. Servieren Sie die Vorspeise: Legen Sie einen Zucchiniring auf jede Tomatenschicht und streuen Sie grüne Zwiebeln darüber.

"Hanf" in der Sauce

Beschreibung. Ein herzhaftes Gericht, das sich für ein festliches Fest eignet. Kalt oder warm serviert

Was wird benötigt:

• Zucchini - zwei Stücke;
• Zwiebeln - eine Sache;
• Karotten - eine Sache;
• Tomatenmark - drei Esslöffel;
• gekochter Reis - ein Glas;
• Knoblauchzehenhälfte;
• saure Sahne - drei Esslöffel;
• Pflanzenfett;
• ein Haufen Dill;
• Salz, Gewürze.

Wie man kocht

1. Zucchini in 5 cm lange Stücke schneiden.
2. Entfernen Sie mit einem Messer und einem Löffel das Fruchtfleisch von jedem Hanf.
3. Möhren reiben.
4. Zwiebel hacken.
5. Das Fruchtfleisch zerkleinern, mit Zwiebeln und Karotten vermischen, salzen.
6. Reis hinzufügen, würzen, umrühren.
7. Bereiten Sie die Sauce zu: Mischen Sie in einem Topf Tomatenmark, Sauerrahm, Gewürze, Knoblauch, kochen Sie mit der Zugabe von Wasser.
8. Geben Sie die Füllung in den Kern des Hanfs.
9. Auf beiden Seiten anbraten.
10. In einen Topf geben und die Sauce einschenken.
11. Den Dill dazugeben.
12. 30 Minuten köcheln lassen, bis alles weich ist.

Pikanter Marinadenaperitif

Beschreibung. Zucchini in einer Honigmarinade wird Liebhaber der scharfen Küche ansprechen. Sie können den Snack nur ein paar Stunden nach dem Kochen genießen. Je länger das Gericht aufgegossen ist, desto mehr ist es mit Marinade gesättigt.

Was wird benötigt:

• junge Zucchini - 1 kg;
• 9% Essiglösung - ein Drittel eines Glases;
• Knoblauch - ein Kopf;
• Dill - ein Bund;
• Honig - ein Teelöffel;
• Salz - ein halber Teelöffel;
• Bratöl;
• Wasser.

Wie man kocht

1. Zucchini in 1 cm dicke Kreise schneiden.
2. Salz, 15 Minuten einwirken lassen.
3. Die entstehende Flüssigkeit ablassen.
4. Beidseitig in Öl anbraten.
5. Knoblauch und Dill hacken.
6. In einer emaillierten Pfanne oder in einem Glas die Zucchini falten und in regelmäßigen Abständen mit Knoblauch und Dill bestreuen.
7. Fügen Sie ein drittes Glas Essiglösung zum vollen Volumen hinzu.
8. Salz und Honig hinzufügen.
9. Kochen Sie die Mischung.
10. Heiße Marinade für Zucchini.
11. Abkühlen lassen, in den Kühlschrank stellen.
12. Nach zwei bis drei Stunden können Sie es versuchen.

Haben Sie keine Angst zu experimentieren, Zucchini werden mit fast allen Produkten kombiniert. Versuchen Sie, eine Vorspeise mit süßer, saurer oder salziger Sauce zuzubereiten. Urheberrechtsrezepte für gebratene Zucchini werden sicherlich die Haushalte ansprechen und die Gäste erobern.

Testberichte: "Isst sofort auf"

Mit Zucchini kämpfe ich so: mache Pfannkuchen! Schnell zubereiten, es wird köstlich, sofort verzehrt. Wir reinigen eine mittelgroße Zucchini von Schalen und Körnern. Auf einer groben Reibe reiben, einen halben Teelöffel Salz und Soda, einen Esslöffel Zucker, 2-3 Eier, Mehl hinzufügen (um die gewünschte Konsistenz zu erreichen). Und auf einer heißen Pfanne mit Butter. Ich backe sie klein, 4-5 Stücke in einer Pfanne. Sehr lecker mit Kondensmilch!

Bestangel, http://forum.moya-semya.ru/index.php?app=forums&module=forums&controller=topic&id=30609&page=2

Wir reinigen die Zucchini von der Haut und schneiden sie in Ringe von ca. 1-1,5 cm Dicke. Wir pflücken Samen und Eingeweide mit einem Teelöffel. Du bekommst so einen Squash Bagel. Dann raspeln wir ein wenig mit Salz und geben es in einen normalen Teller, damit der Saft gegeben wird. Und zu dieser Zeit machen wir selbst die Füllung und Sauce. Füllung: Hackfleisch, gekochter Reis, ein paar Eier, fein gehackte Zwiebeln, Karotten ähnlich. Soße: Ketchup, Mayonnaise, Karotten und Zwiebeln (leicht gedämpft von der Füllung), Gemüse (Dill, Zwiebeln, Petersilie, kann getrocknet werden), Gewürze aller Art, die was mögen. Sobald die Zucchini den Saft gegeben hat, braten wir sie in Sonnenblumenöl, lassen es gehen, um ein kleines "Erröten" zu machen, ungefähr 2 Minuten in der Zeit. auf jeder Seite. Dann legen wir das ganze Lamm auf ein Backblech, füllen die Bagels mit Hackfleisch und gießen Sauce auf jede Scheibe. Wir kochen im Ofen bei mittlerer Hitze bis gekocht. Leck deine Finger !!!

Rat, http://forum.moya-semya.ru/index.php?app=forums&module=forums&controller=topic&id=30609

In unserer Familie mögen wir Zucchinigerichte nicht wirklich. Aber es hat allen gefallen.
Wir nehmen zwei junge Zucchini, damit die Haut weich ist und keine Samen drin sind. Und notwendigerweise länglich, nicht dick. Keine Notwendigkeit zu reinigen. Schneiden Sie die Kreise 1-1,5 cm dick, salzen Sie, geben Sie sie in eine Schüssel und lassen Sie sie 10-15 Minuten stehen. Als nächstes bereiten Sie das tiefe Fett. Übrigens mache ich es auf Bier. Nur anstelle von Flüssigkeit, Milch oder Wasser füge ich Bier hinzu. Geeignet für Gemüse und Fisch. Frittierte Zucchinischeiben. Wenn Sie faul sind oder keine Zeit haben, können Sie tiefes Fett durch normales Mehl ersetzen. Die Zucchini in Mehl rollen und in Pflanzenöl von beiden Seiten anbraten. Die gebratene Zucchini in einer Schicht auf eine Schüssel geben. Mit Knoblauchmayonnaise einfetten. Auf jede Scheibe Zucchini legen wir einen Tomatenkreis und einen Pfefferring. Mit gehackten Kräutern bestreuen. Dann legen wir in der gleichen Reihenfolge die zweite Schicht und so weiter. Es sollten Grüns oben sein. Was ich an diesem Gericht mag, ist, dass es heiß gegessen werden kann und den Rest in den Kühlschrank stellt. Am nächsten Tag wird es nicht schlimmer kalt.

Gast oven48 - Forum Gast, http://forum.moya-semya.ru/index.php?app=forums&module=forums&controller=topic&id=30609

Ich kenne nur zwei Rezepte von Zucchini: 1. Nimm Zucchini, schneide sie in dicke Ringe am Finger, brate sie leicht an, lege sie in eine Pfanne, lege gebratene Zwiebeln, die gleiche Karotte und den zerquetschten Knoblauch an die gleiche Stelle, Hauptsache, halte ein wenig - Etwas Flüssigkeit, sonst brennt die Zucchini am Boden. Alles 20-25 Minuten schmoren lassen, Mayonnaise zum Schluss hinzufügen. 2. Rezept: Die Zucchini mit einem dicken Finger in Kreise schneiden, 1 Minute in kochendem Salzwasser kochen, auf ein gefettetes Backblech legen, mit Butterflocken und geriebenem Käse bestreuen (kann mit geschmolzenem Käse zur Hälfte gemischt werden) und bis zum Kochen backen.

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Andere Salatrezepte