Wie man leckeren gebratenen Fisch kochen lernt

Küchengeräte und Utensilien: Herd, Küchenwaage und anderes Messzubehör, eine Bratpfanne mit großem Durchmesser, ein rechteckiger Plastikbehälter, ein scharfes Messer, Papiertücher, ein Schneidebrett, flache Teller, ein kleines Sieb.

Die Zutaten

Schritt kochen

Bereiten Sie den Fisch vor

1. 4 Karausche unter fließendem kaltem Wasser gründlich waschen. Mit einem scharfen Messer reinigen wir die Waage. Entlang des Abdomens machen wir einen Längsschnitt und entfernen dann vorsichtig die Innenseiten. Besonderes Augenmerk legen wir auf den schwarzen Film, da er das Gericht verderben und ihm einen unangenehmen Geruch und einen bitteren Geschmack verleihen kann.
   
2. Spülen Sie den Fisch erneut mit kaltem Wasser und trocknen Sie ihn anschließend gründlich mit Papiertüchern ab. Mit einem scharfen großen Messer schneiden wir häufig den hinteren Teil des Karausches ein. Die Einschnitte sollten den Kamm selbst erreichen, während wir versuchen, den Kamm nicht zu beschädigen. Drehen Sie die Karausche auf die andere Seite und wiederholen Sie den Vorgang.
   
3. Drücken Sie den Saft einer halben Zitrone aus und filtrieren Sie ihn dann durch ein feines Sieb oder eine Gaze. Den zubereiteten Fisch auf beiden Seiten salzen, pfeffern und mit Zitronensaft nach persönlichem Geschmack bestreuen.
   
4. Wir legen eingelegte Karausche in einen Plastikbehälter und verschließen ihn mit einem Deckel.
5. Wir schicken den Fisch mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank, damit er gut eingelegt ist.
   

Fisch braten

1. Gießen Sie 20 ml raffiniertes Sonnenblumenöl in die Pfanne. Lassen Sie das Öl bei mittlerer Hitze gut erwärmen.
   
2. 100-130 g Weizenmehl in eine kleine Schüssel geben. Nehmen Sie eingelegte Karausche und rollen Sie sie auf beiden Seiten in Mehl. Wir verteilen den Fisch auf einem heißen Öl und braten ihn, bis ein brauner Knusper entsteht.
   
3. Drehen Sie die Karausche während des Bratens mehrmals um und fügen Sie gegebenenfalls Sonnenblumenöl hinzu.
   
4. Während der Zubereitung des Fisches die große Zwiebel von der Schale schälen und in mittelstarke Halbringe schneiden.

Letzte Etappe

Legen Sie rosigen Fisch auf ein Papiertuch, das überschüssiges Öl aufnimmt. Sobald alle Karausche frittiert sind, die gehackte Zwiebel in dasselbe heiße Öl geben. Die Zwiebel bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Den Fisch auf flachen Tellern mit Röstzwiebeln servieren.

Video Rezept

Nachdem Sie das vorgestellte Videomaterial sorgfältig geprüft haben, werden Sie die einfache Technologie des Bratens von frischem Karausche vollständig verstehen.

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