Küchengeräte und Utensilien
- Form;
- Frischhaltefolie;
- eine Schüssel;
- Herd;
- ein Mischer;
- Schneidebrett;
- ein Messer;
- Schulterblatt;
- der Kühlschrank.
Die Zutaten
- Apfelmus - 500 g
- Instant-Gelatine - 20 g
- Pflanzenöl - zum Einfetten eines Messers
- Eis - für ein kaltes Bad
- Puderzucker - zum Bestreuen
Schritt kochen
- Nehmen Sie das Apfelmus und verteilen Sie es in einer Schüssel. Sie können fertige Kartoffelpürees für Babynahrung kaufen oder selbst kochen.
- Die Hälfte der Gelatine püriert einfüllen. Gut mischen.
- Gießen Sie den Rest der Gelatine und mischen Sie sie erneut gut durch und lassen Sie sie 10-15 Minuten einwirken, damit die Gelatine Zeit zum Quellen hat.
- Danach im Wasserbad leicht erwärmen, damit die Gelatine vollständig aufgelöst ist, mischen. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- Wir nehmen die Form 21 mal 21 cm und bedecken sie mit Frischhaltefolie. Wenn Sie möchten, können Sie eine beliebige Form annehmen.
- Gießen Sie Eis in eine größere Schüssel, geben Sie eine Schüssel Kartoffelpüree hinein und lassen Sie ein kaltes Bad entstehen. Anstelle von Eis können Sie auch sehr kaltes Wasser verwenden.
- Mit einem Mixer Apfelmus mit Gelatine in einem kalten Bad schlagen, bis das Püree zu verdicken beginnt. Dann ist es besser, Luftblasen zurückzuhalten, die beim Schlagen von Kartoffelpüree entstehen. Es stellt sich eine leichte Luftmasse heraus. Gleichzeitig ist es wichtig, es nicht zu übertreiben, damit die Kartoffelpüree nicht abkühlt und in einer Schüssel gefriert. In diesem Fall ist es jedoch empfehlenswert, die Kartoffelpüree leicht zu erwärmen und erneut zu schlagen.
- Dann die Kartoffelpüree in eine Form geben und mit einem Spatel ausgleichen. Wir stellen die Form in den Kühlschrank, bis die Kartoffelpüree vollständig ausgehärtet ist.
- Wenn das Püree gefroren ist, die Form aus dem Kühlschrank nehmen, den Inhalt der Form auf ein Schneidebrett legen und in Marshmallows schneiden. Für einen sauberen Schnitt muss das Messer mit Pflanzenöl eingefettet werden.
- Die fertigen Marshmallows auf einen Teller legen und mit Puderzucker bestreuen. Es muss berücksichtigt werden, dass das Pulver schmelzen kann und der Marshmallow „weint“. Wenn Sie möchten, können Sie nichts streuen. Guten Appetit!
Kochmöglichkeiten
Es gibt auch andere Möglichkeiten, zuckerfreie Marshmallows zuzubereiten:
- Auf Wunsch können Sie auch jedes andere Frucht- oder Beerenpüree verwenden.
- Anstelle von Gelatine wird in einigen Rezepten die Verwendung von Agar-Agar empfohlen.
- Manche Köche geben nach Belieben lieber Zimt oder Vanillin dazu.
- Sie können Süßstoff oder Stevia hinzufügen.
- In einigen Rezepten wird Hühnereiprotein hinzugefügt.
- Sie können ein wenig Honig hinzufügen.
- Fügen Sie manchmal eine kleine Menge Wasser hinzu.
Video Rezept
Wir machen Sie auf ein wunderbares Video-Rezept für die Herstellung von Apfelmarshmallow ohne Zucker aufmerksam. Sie sehen alle Vorbereitungsschritte und können beurteilen, wie appetitlich der fertige Marshmallow aussieht, wenn er auf dem Tisch serviert wird.
Liebe Leserinnen und Leser, mögen Sie gesunde Süßigkeiten? Wir bieten an, Marshmallow aus Apfelmus ohne Zucker herzustellen. Schreiben Sie auf, was Sie von diesem Rezept halten, ob Ihnen alles gefallen hat oder ob Sie etwas an der Zusammensetzung der Zutaten oder am Garprozess ändern möchten. Wir freuen uns auf Ihr Feedback, Ihre Empfehlungen und Kommentare.
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