Küchengeräte und Utensilien
- Küchenherd (Kochfeld),
- Messbecher
- Pfanne oder Schmortopf mit einem Fassungsvermögen von 1 Liter,
- eine tiefe Schüssel zum Schlagen von Sahne,
- Mixer
- Esslöffel,
- Küchenwaage, Spachtel.
Die Zutaten
- Milch mit beliebigem Fettgehalt - 0,5 l
- Hühnereier - 4 Stk.
- Weizenmehl - 2 EL. l
- Zucker - 200 g
- Butter - 100-150 g
- Vanillezucker oder Vanillin - nach Geschmack
Schritt kochen
- 4 Eier in eine Schüssel geben. Gießen Sie 200 g Zucker und schlagen Sie leicht mit einem Mixer.
- Fügen Sie Vanillin oder Vanillezucker hinzu, um zu schmecken, und 2 EL. l Mehl. Mit einem Mixer glatt rühren.
- Gießen Sie 0,5 l kalte Milch ein und mischen Sie erneut mit einem Mixer. Schlagen ist nicht erforderlich.
- Gießen Sie die Mischung in einen Topf oder eine Pfanne und erhitzen Sie sie bei schwacher Hitze zum Kochen, wobei Sie ständig mit einem Spatel umrühren, damit sich die Eier nicht kräuseln.
- Die kochende Sahne vom Herd nehmen und 100-150 g Butter hineinmischen. Wenn das Öl vollständig mit der Creme vermischt ist, bewerten Sie die Dichte der Creme: Wenn Sie eine dickere Creme wünschen, kochen Sie sie weitere 2-4 Minuten lang, ohne das Rühren zu unterbrechen. Um die Konsistenz gleichmäßiger zu machen, mischen Sie die Creme erneut 1-2 Minuten lang mit einem Mixer.
- Die Creme ist fertig. Sobald sie abgekühlt sind, können sie Napoleon schmieren, Eclairs stopfen und andere Süßwaren dekorieren. Guten Appetit!
Hilfreiche Ratschläge
- Wählen Sie für die Zubereitung von Pudding ein Schmortopf oder eine Pfanne mit dickem Boden, in dem sich die Crememasse langsam und gleichmäßig erwärmt. Spülen Sie den Topf vor Gebrauch mit kaltem Wasser aus.
- Damit die Creme nicht verbrennt, können Sie sie im Wasserbad aufwärmen.
- Wenn sich die Eier in der Sahne beim Erhitzen zu kräuseln beginnen, nehmen Sie die Pfanne schnell vom Herd und legen Sie sie in einen Behälter mit Eiswasser.
- Gut gebrühter Pudding tropft nach dem Abkühlen nicht vom Löffel und sieht konsistent wie ein dicker Grieß aus.
- Um die Creme weicher und luftiger zu machen, können Sie sie durch ein feines Sieb streichen.
- Wenn sich herausstellt, dass Ihre Creme flüssig ist, erwärmen Sie sie und rühren Sie 1-2 Teelöffel ein. Mehl.
- Wenn die Sahne zu dick ist, geben Sie heiße Milch bis zur gewünschten Konsistenz hinzu.
- Wenn Sie das Ei-Aroma der Creme nicht mögen, verwenden Sie nur das Eigelb (es benötigt zweimal mehr als im Ei-Rezept angegeben). Sie können die Creme auch über Nacht im Kühlschrank mit Frischhaltefolie aufbewahren - der Geschmack wird fast unsichtbar.
- Bei Bedarf können Sie den Pudding einfärben und würzen: Saft von Beeren und Früchten (Kirschen, Himbeeren, Sanddorn, Granatapfel, Karotten, Orange, Zitrone), Vanille, Kakao, Kaffee, Alkohol (Liköre, Cognac, Rum) oder Lebensmittelfarben gemäß den Anweisungen.
- Pudding im Kühlschrank kann nicht länger als 24 Stunden gelagert werden.
- Pudding kann mit Keksen oder Keksen als Dessert serviert werden.
Video Rezept
Mit diesem Videorezept können Sie schnell und mühelos einen köstlichen aromatischen Pudding zubereiten. Der Autor des Videos zeigt, wie die Zutaten gemischt werden, wie dick die fertige Creme sein sollte, was zu tun ist, damit ihre Konsistenz gleichmäßig ist.
Was ist das Rezept für Pudding? Wie schmeckt ihr es? Passt dieses Rezept zu Ihnen? Schreiben Sie Ihre Eindrücke und Kommentare in die Kommentare!
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