Gehackter Teig für Knödel mit Kirschen wie man Teig in kochendem Wasser macht

Der Name spricht für sich: Der Teig wird „gebraut“, indem kochendes Wasser hinzugefügt wird - immer kochend und nicht nur heiß. Es wird für seine hervorragenden Verarbeitungseigenschaften geschätzt: Es ist formbar, lässt sich dünn ausrollen, trocknet kaum. Und wegen seines köstlichen Geschmacks wird es oft nicht nur mit gewöhnlichen, sondern auch mit süßen Füllungen bevorzugt. Wir werden darüber weiter unten sprechen.

Wichtig: Bevor Sie mit den Händen kneten, können Sie einen Mixer mit einer speziellen Düse zum Kneten verwenden. Sie können in einem Mähdrescher von Anfang bis Ende kneten, um zu verhindern, dass die Masse zu stark abkühlt.

Klassische Proportionen.

Geeignet für alle, die sich dafür interessieren, wie man Brandteig für Knödel ohne Eier macht. Die Zutaten sind die einfachsten und das Ergebnis ist beeindruckend (wie auf dem Foto).

Sie benötigen:

• Mehl - 400 Gramm;
• Salz - 0,5 Teelöffel;
• Pflanzenöl - 50 Milliliter;
• kochendes Wasser - 250 Milliliter.

Kochen

1. Öl, Salz und eine halbe Menge Mehl unter Rühren mit einem Löffel in kochendes Wasser geben.
2. Beginnen Sie mit Ihren Händen zu kneten, wenn die Massentemperatur akzeptabel wird, und fügen Sie dann Mehl hinzu.
3. Gleichmäßigkeit erzielen (Klumpen sollten verschwinden) - die Textur sollte dicht, weich und glatt sein, ähnlich wie Plastilin.

Sie können sofort mit dem Formen beginnen, aber wenn Ihnen die Masse sehr „cool“ vorkommt, reicht es aus, sie 30 Minuten lang in einem Beutel zu entfernen - die erforderliche Plastizität wird sichtbar.

Option mit Milch. Leckerer Teig. Schritt für Schritt Rezept

Ein weiteres interessantes Rezept für Puddingknödel ist die Verwendung von kochender Milch anstelle von Wasser. Wie lange kochen Knödel?

Sie benötigen:

• Milch - 1 Tasse;
• Mehl - 3 Tassen;
• Salz - 1 Teelöffel.

Kochen

1. Mischen Sie 2 Tassen Mehl und Salz in einer großen Schüssel.
2. Gießen Sie die heiße Milch ein und rühren Sie sie mit einem Löffel glatt.
3. Fügen Sie den Rest des Mehls ein wenig hinzu und kneten Sie mit Ihren Händen.
4. Bilden Sie eine Kugel, verpacken Sie sie in Frischhaltefolie und lassen Sie sie eine halbe Stunde einwirken.

Knödel mit verschiedenen Füllungen

Der beste Teig ist Brandteig. Geeignet für Knödel mit Kartoffeln, aber das Rezept erlaubt es uns, mit anderen Füllungen zu experimentieren. Versuchen wir es auf verschiedene Arten. Übrigens kann der Teig in einer etwas anderen Reihenfolge zubereitet werden - siehe unten.

Mit Kartoffeln

Sie benötigen:

• kochendes Wasser - 250 Milliliter;
• Mehl - 2 Gläser;
• Salz - 0,5 Teelöffel;
• Kartoffeln - 700 Gramm;
• Zwiebel - 1 Stück;
• Pflanzenöl - nach Geschmack.

Kochen

1. Löse das Salz in kochendem Wasser in einer Tasse oder einem Glas.
2. Gießen Sie 2 Tassen Mehl in eine große Schüssel, gießen Sie die heiße Salzlösung unter ständigem Rühren.
3. Gießen Sie Mehl, kneten Sie den Teig auf Knödel mit Kartoffeln in kochendem Wasser.
4. Den Teig auf den Tisch legen, mit einer Schüssel bedecken und ruhen lassen.
5. Die Zwiebel in Butter anbraten, die Kartoffeln zerdrücken und beide Zutaten mischen.
6. Die Masse in vier Teile teilen, einen Teil unter der Schüssel herausnehmen und auf einem mit Mehl bestäubten Tisch dünn aufrollen.
7. Tauchen Sie die Ränder des Glases in Mehl, pressen Sie Kreise in der Schicht aus (rollen Sie die Stückchen in eine Kugel und schicken Sie sie unter eine Schüssel).
8. Blenden Sie die Knödel.
9. Die Produkte in kleinen Mengen in kochendem Salzwasser verteilen und 1 Minute kochen lassen.

Mit Kirschfüllung

Knödel mit Kirschen - ein wunderbarer Leckerbissen, der den Feiertagstisch schmückt. Sie werden auf besondere Weise hergestellt - damit der Teig auch unter dem Einfluss von Kirschsaft weich bleibt.

Sie benötigen:

• Mehl - 300 Gramm;
• Wasser - 250 Milliliter;
• Pflanzenöl - 2 Esslöffel;
• Soda und Salz - je 1/3 Teelöffel;
• Zucker - 3 Esslöffel;
• Stärke - 1 Esslöffel.

Kochen

1. Mehl, Soda und Salz in einer tiefen Schüssel vermengen.
2. Öl in ein Glas gießen, kochendes Wasser hinzufügen, in die Mehlmischung gießen und mit einem Löffel umrühren.
   Knete den Teig weiter mit deinen Händen.
3. Entfernen Sie Gruben von Kirschen (falls vorhanden) mit einer Haarnadel oder einem Spezialwerkzeug.
4. Die Beeren auf Teigkreise legen, mit einer Prise Zucker-Stärke-Mischung bestreuen und Knödel formen.
5. Fertige Produkte wie gewohnt garen.

Mit Quark, der eine Brotmaschine ausfüllt

Möchten Sie mit Ihren Händen kneten oder keine Küchenmaschine? Aber es gibt eine Brotmaschine. Die Maschine erledigt alles für Sie, und während Sie Zeit haben, über das Befüllen Ihrer Produkte nachzudenken. Zum Beispiel über den Quark. Übrigens kann das Fertiggericht süß oder herzhaft sein (mit einem neutralen Teiggeschmack) - alles hängt von Ihrer Vorstellungskraft ab, und wir geben nur ein Beispiel für die Herstellung von Brandteig für Knödel und Quarkfüllung.

Sie benötigen:

• Mehl - 3 Tassen;
• Wasser - 1 Tasse;
• Ei - 3 Stück;
• Salz - 1 Teelöffel;
• Hüttenkäse - 250 Gramm;
• Zucker - 2 Teelöffel;
• Rosinen - 1 Esslöffel.

Kochen

1. 2 Eier in den Behälter des Geräts geben, Salz hinzufügen und kochendes Wasser einfüllen.
2. Mehl sieben, in einen Behälter füllen.
3. Wählen Sie das Programm "Knödel" / "Teig kneten" (abhängig vom Maschinentyp).
4. Den Ball aufrollen, in eine Tüte geben und eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
5. Den Hüttenkäse mit dem restlichen Ei, Salz, Zucker gründlich mischen, Rosinen hinzufügen - und du kannst formen.

Kein Wunder, dass sie das Brandteiggebäck für Knödel mit Kartoffeln, Quark, Beeren oder Pilzen loben. Egal für welche Füllung Sie sich entscheiden, das Brandteiggebäck wird für sie zu einer hervorragenden „Begleitung“, und die vorgefertigten Knödel werden Sie mit hervorragender Qualität und einem unvergesslichen delikaten Geschmack begeistern.

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