Instant-Choux-Hefeteig - wird Sie mit seiner Luftigkeit und seinem delikaten Geschmack begeistern 🍞

Küchengeräte und Utensilien:

• Messbecher;
• Teelöffel und Esslöffel;
• eine Schüssel zum Kneten von Teig;
• Schneebesen;
• ein Sieb;
• tiefes Gericht;
• Wasserkocher.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Wir erhitzen 200 ml Wasser, damit es leicht warm ist, aber auf keinen Fall kochendes Wasser, da die Hefe dann nicht aufbrüht. Gießen Sie die erforderliche Menge Flüssigkeit in eine tiefe Schüssel. 45 g Presshefe werden in warmes Wasser gegeben. Sie müssen ein wenig zerbröckelt werden und dürfen nicht zu einem ganzen Stück verarbeitet werden, da sie auf diese Weise länger und schwerer aufzulösen sind. Mischen Sie alles ein wenig mit einem Schneebesen, um große Klumpen zu entfernen und die Hefe ist vollständig aufgelöst. Wenn Sie nicht gerne mit Presshefe arbeiten, ersetzen Sie diese durch Trockenhefe in einer Menge von 15 g.
   
2. 3 EL in eine Schüssel mit gelöster Hefe geben. l Pflanzenöl, fügen Sie 1 EL. l Zucker und 1/2 TL Salz. Alles umrühren.
   
3. 520 g Weizenmehl in eine tiefe Schüssel sieben. Das Mehl muss unbedingt gesiebt werden, da sonst der Teig weniger üppig wird.
   
4. Wir machen eine kleine Vertiefung im Mehl und gießen die Hefemischung hinein. Alles schnell mit einem Esslöffel mischen, damit sich keine großen Klumpen bilden.
   
5. In einer Teekanne erhitzen wir 200 ml Wasser, um kühles kochendes Wasser zu erhalten. Gießen Sie es in den entstandenen Teig. Wir fangen an, den Teig zuerst mit einem Esslöffel, dann mit Ihren Händen zu kneten. Während Sie den Teig mischen, fügen Sie ein wenig Mehl hinzu, damit es nicht an Ihren Händen klebt. Insgesamt werden ungefähr 100-120 g gesiebtes Mehl benötigt.
   
6. Der Teig muss geknetet werden, bis er weich und geschmeidig ist und nicht mehr an den Händen klebt. Dies kann ungefähr 10 Minuten dauern. Choux Hefeteig ist nicht notwendig, um für das Proofing zu verlassen. Es ist bereits fertig, und daraus können Sie Kuchen backen und andere Gerichte zubereiten. Es ist auch ideal für Kuchen und Brötchen, die mit jeder Füllung zubereitet werden können, da der Teig einen neutralen Geschmack hat.
   

Video Rezept

Das Video beschreibt detailliert den Prozess der Herstellung von Vanillepudding-Hefeteig, aus dem Sie Kuchen, Torten und Brötchen mit verschiedenen Füllungen herstellen können. Das Rezept ist recht einfach und jeder Garschritt wird detailliert beschrieben. Alle Zutaten, die Sie benötigen, sind am Anfang des Videos in den richtigen Proportionen angegeben. Sie müssen eingehalten werden, damit sich die Struktur des Puddingteigs als richtig herausstellt.

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