4 originale Brokkolikohl-Auflaufrezepte

Über die Vorteile von Brokkoli

Dieses grüne Gemüse ist ein bodenloses Lagerhaus für Vitamine, Mineralien und Spurenelemente. Es enthält eine große Menge an Vitaminen C, A (Retinol), K, PP, Kalzium, Natrium, Phosphor, Eisen, Kalium, eine Reihe von Mineralsalzen und pflanzlichem Eiweiß. Das Produkt verhindert die Entwicklung oder das Auftreten von Magengeschwüren, reduziert das Risiko von Krebszellen. Wer ständig Brokkoli konsumiert, verringert das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Erkrankungen des Nervensystems erheblich.

Kohl erfreut jeden, der Gewicht verliert, zusätzlich zu der Zusammensetzung mit seinem niedrigen Kaloriengehalt. Nur 28 kcal pro 100 Gramm. Daher ist das Gemüse zur diätetischen Ernährung geeignet. Darüber hinaus gibt es viele Kochmöglichkeiten. Die beliebtesten: Brokkoli-Auflauf, Suppenbrei, Salate, Fleischbällchen, andere Snacks oder eine Beilage.

Wie man wählt und kocht

Achten Sie beim Kauf eines Gemüses auf dessen Farbe. Es sollte grün sein. Wenn die Blütenstände gelblich sind, mit einem braunen oder violetten Farbton - dann ist es abgestanden. Es sollten auch keine Blumen auf dem Kopf sein. Wenn sich ein Gemüse wie Gummi biegt und einen bläulichen Farbton hat, bedeutet dies, dass es lange Zeit lag und zum Essen ungeeignet ist.

Kochregeln

• Wärmebehandlung zeit. Alle vorteilhaften Eigenschaften des "Grünkohls" bleiben erhalten, wenn er nicht länger als 4-5 Minuten gekocht wird.
• Art des Kochens. Brokkoli kann frisch verzehrt und gründlich unter fließendem Wasser abgespült werden. Der Dampf wird ungefähr 7-10 Minuten lang gekocht, und dies ist die nützlichste Option. Der Brokkoli-Auflauf im Ofen oder in einer Pfanne wird nach dem Vorkochen des Kohls in Salzwasser zubereitet.
• Gefrorenes Produkt. Brokkoli aus dem Gefrierschrank muss nicht aufgetaut werden. Die richtige Menge Gemüse in kochendes Wasser geben und 10-12 Minuten kochen lassen.
• Zu den Kindern. Für Kinderbrokkolipüree müssen Sie länger kochen - 15-20 Minuten, damit das Essen nicht schwer für das empfindliche Verdauungssystem ist und keine erhöhte Gasbildung verursacht.
• Stängel und Blütenstände. Wenn Sie zum Kochen ganzen Kohl verwenden, sollten die Stiele zuerst gekocht werden und nach 5-6 Minuten die zerlegten Blütenstände in das gekochte Wasser geben und weitere 3-4 Minuten kochen.

Brokkolikasserolle mit Käse

Die beliebteste Option unter vielen Rezepten ist der Brokkoli-Auflauf mit Käse und Eiern. Sie ist sehr zufriedenstellend. Und im Gegensatz zu den meisten anderen Gerichten schmeckt es heiß und kalt.

Sie benötigen:

• Brokkolikohl - 450 g;
• Eier - 5 Stück;
• Käse - 150 g;
• saure Sahne - 200 ml;
• Butter - 30 g;
• »Salz, Gewürze - nach Geschmack;
• Muskatnuss (optional) - nach Geschmack.

Kochen

1. Kohl für mittlere Blütenstände zerlegen und 10 Minuten in kochendes Wasser geben, leicht salzen. Bei mittlerer Hitze kochen.
2. Eier, saure Sahne, groben Käse, Gewürze und geriebene Muskatnuss in eine Schüssel geben. Alles gut umrühren.
3. Schmieren Sie die Auflaufform mit Butter. Streuen Sie Semmelbrösel darüber, damit der Boden der Schüssel nicht klebt.
4. Die gekochten Kohlblütenstände gleichmäßig in Form bringen, die Mischung aus Eiern und Käse darüber gießen. Für eine goldene Kruste dünne Scheiben Butter geben.
5. Im Backofen bei 200 Grad 20-25 Minuten backen. Auflauf mit Brokkoli und Käse ist fertig. Guten Appetit!

Duo mit Blumenkohl

Beilagen und Suppen Blumenkohl und Brokkoli gut mischen. Brokkoli-Blumenkohl-Auflauf kann sowohl im Backofen als auch im Slow Cooker gekocht werden. Beide Optionen sind nützlich und jede auf ihre Weise lecker.Brokkoli-Auflauf in einem langsamen Herd wird luftiger und im Ofen - mit einem goldenen Braun. Für Menschen mit Magen- oder Darmkrankheiten ist die Option in einem Slow Cooker oder in einem Wasserbad geeignet.

In einem langsamen Herd

Sie benötigen:

• Brokkoli - 500 g;
• Blumenkohl - 500 g;
• Hartkäse - 150 g;
• Joghurt (ohne Zusatzstoffe) oder Joghurt - 150 ml;
• Butter - 20 g;
• Mehl - 1 Esslöffel;
• Salz, Gewürze (schwarzer Pfeffer) abschmecken.

Kochen

1. Zerlegen Sie den gewaschenen Kohl oder schneiden Sie ihn in Blütenstände und legen Sie ihn in einen Behälter zum Kochen für ein Paar. Stellen Sie den Modus "Steam" oder "Double Boiler" für 10 Minuten ein.
2. Nehmen Sie den Kohl heraus und schalten Sie den "Multi-Cook" -Modus bei 160 Grad ein.
3. Joghurt in eine Schüssel geben, Mehl und Butter darüber streuen. Bei geöffnetem Deckel 4-5 Minuten rühren.
4. Den Käse in kleine Stücke schneiden und in die Schüssel geben, ohne das Rühren zu unterbrechen. Salz, Pfeffer oder Gewürze hinzufügen. Kochen, bis die Mischung gleichmäßig ist.
5. Brokkoli und Blumenkohl in eine flüssige Masse geben. Gut umrühren.
6. Schließen Sie den Deckel und stellen Sie den "Multi-Cook" -Modus ein. Garen Sie 15 Minuten lang bei einer Temperatur von 200 Grad. Lassen Sie den Auflauf nach Beendigung weitere 5-10 Minuten ruhen.

Im Ofen

Sie benötigen:

• Brokkoli - 200 g;
• Blumenkohl - 400 g;
• Ei - 3 Stück;
• Lauch oder Zwiebel - 2 mittelgroß;
• Paprika - 1 Medium;
• Tomate - 2 Stücke;
• Creme 9% - 300 ml;
• Hartkäse - 100 g;
• Pflanzenöl - 2 Esslöffel;
• Salz, Gewürze, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochen

1. Teilen Sie den Kohl in kleine Blütenstände und kochen Sie ihn 5 Minuten lang, nachdem Sie ihn in Salzwasser gekocht haben.
2. Reiben Sie die Tomaten auf einer Reibe und lassen Sie die Haut. Eier und Sahne hinzufügen. Die Masse mit einem Mixer oder Schneebesen leicht aufschlagen. Mit Gewürzen, Pfeffer und Salz würzen.
3. Zwiebel und Paprika in kleine Würfel schneiden. In Pflanzenöl leicht anbraten.
4. Fügen Sie gekochten Kohlblütenstand hinzu. Mit Gewürzen würzen und weitere 3-4 Minuten braten.
5. Brokkoli, Blumenkohl, Zwiebeln und Paprika in eine Auflaufform geben. Gießen Sie die vorbereitete Mischung ein.
6. Den geriebenen Käse gleichmäßig darauf verteilen.
7. Backen Sie die Schüssel bei 180 Grad für 35-40 Minuten, bis eine Kruste erscheint.
8. Lassen Sie die gekochte Auflaufform noch 15 Minuten im Ofen. Dann herausnehmen und in Stücke schneiden.

Hühnerrezept

Für das Rezept wird Hühnerfilet verwendet, aber um das Gericht saftiger zu machen, können Sie Fleisch vom Schinken nehmen oder mit Hackfleisch gebackenen Brokkoli zubereiten. Gekochtes Hühnerfleisch kann durch mariniertes in Gewürzen und gebratenem Schinken ersetzt werden. Dann wird der Brokkoli-Hühnchen-Auflauf wohlriechend und pikant im Geschmack.

Sie benötigen:

• Hühnerfilet (oder irgendein anderer Teil) - 500 g;
• Brokkoli - 300 g;
• Hartkäse - 150 g;
• Zwiebeln - 1 Stück;
• Milch - 100 ml;
• Hühnerbrühe - 100 g;
• saure Sahne - 3 Esslöffel;
• Semmelbrösel (Brot von gestern) - ein halbes Glas;
• Butter - 20 g;
• Salz, Gewürze, Kräuter - nach Geschmack.

Kochen

1. Kochen Sie das Fleisch, zerlegen Sie es in lange Scheiben und geben Sie es in eine Auflaufform. Sie können die Fasern auch fein hacken. Den Behälter mit Butter schmieren.
2. Gießen Sie gekochtes Wasser über Brokkoli, sortiert nach Blütenständen. 5-7 Minuten ruhen lassen. Abgießen und den Kohl auf das Huhn legen.
3. Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und in Pflanzenöl anbraten. Die Semmelbrösel dazugeben, gut mischen und 1-2 Minuten köcheln lassen.
4. Den Käse auf einer feinen Reibe reiben.
5. Milch mit Hühnerbrühe mischen und in Brand setzen. Ständig umrühren, die Hälfte des geriebenen Käses hinzufügen. Und 5-7 Minuten kochen.
6. Zum Schluss saure Sahne hinzufügen, mischen und sofort vom Herd nehmen.
7. Gießen Sie die resultierende Mischung in eine Form auf einem Kohl mit Huhn. Dann die Zwiebel und Zwiebelmasse gleichmäßig verteilen und mit der zweiten Hälfte des Käses füllen.
8. Im Ofen bei 190 Grad 20 Minuten backen, bis eine goldene Kruste entsteht.

Im Winter und Sommer können Sie Ihr Lieblingsrezept für einen Brokkoliauflauf verwenden. Das Gericht eignet sich sowohl für Kinder als auch für Erwachsene. Ein weiterer unbestreitbarer Vorteil ist die Fähigkeit, langweilige Beilagen, insbesondere mit solchen nützlichen Produkten, zu diversifizieren.

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