Auberginenrezepte im Ofen: eine Auswahl an Diät-, Fest-, Fleisch- und Käseoptionen

Aubergine wird als Hauptgericht, warmer Salat, Vorspeise oder Beilage serviert. Sie werden mit Fleisch, Geflügel, Pilzen, Walnüssen und verschiedenen Gemüsen kombiniert. Bereiten Sie aromatische Früchte auf dem Grill, in der Hülse, in Folie, in Töpfen oder in einem Slow Cooker zu. Fünf Empfehlungen helfen dabei, Auberginen so schnell und lecker wie möglich im Ofen zu backen.

1. Bitterkeit. Blaue enthalten Solanin - eine Substanz, die Früchten Bitterkeit verleiht. Damit die Scheiben nicht beißen, vor dem Garen eine halbe Stunde in Salzwasser einweichen.
2. Alter. Reife Früchte kochen etwas länger. Braten Sie sie vor - dies fügt Weichheit hinzu und verkürzt die Garzeit. Junges Gemüse kann sofort gebacken werden.
3. Qualität. Frische Exemplare haben eine leuchtend blauschwarze Schale, saftiges Fruchtfleisch mit einem geringen Anteil an Samen.
4. Trocknen. In Scheiben geschnittenes Gemüse kocht schneller, wenn Sie die Scheiben vor dem Kochen trocknen.
5. Schneiden. Gehackte Scheiben werden nicht länger als 15 Minuten bei einer Temperatur von 180 ° C gekocht, etwas mehr als eine halbe Stunde wird für das Backen ganzer Früchte aufgewendet.

10 Möglichkeiten, um gebackene Auberginen im Ofen zu machen, ist sehr lecker

Auberginenrezepte im Ofen sind vielfältig und vielfältig. Zum Abendessen im Kreis der Haushalte eignen sich blaue Vorspeisen unter Käsekruste, mit Kartoffeln oder Pilzen, die im Ofen gebacken werden können. Boote oder Brötchen mit Walnüssen werden auf dem festlichen Tisch spektakulär aussehen. Wenn Sie den Tipps folgen und alles richtig machen, klappt das Geschirr - Sie lecken sich die Finger. Die Auswahl unten enthält zehn Kochoptionen für jeden, auch den feinsten Geschmack.

Mit Tomaten und Parmesan

Eigenschaften. Gebackene Auberginen mit Käse und Tomaten schmücken sowohl gewöhnliche als auch festliche Mahlzeiten. Knoblauch verleiht dem Gericht eine pikante Würze und Tomaten-Käse-Füllung macht Appetit.

Woraus besteht es:

• Aubergine - zwei;
• Tomate - eine;
• Knoblauch - drei Nelken;
• Parmesan - 80 g;
• saure Sahne - 100 ml;
• Gewürze
• Salz, Pfeffer.

Schritt für Schritt

1. Schneiden Sie die kleinen Blauen in Kreise, bräunen Sie sie mit einem Tropfen Öl goldbraun.
2. Tomaten in dünne Ringe schneiden.
3. Knoblauchzehen zerkleinern, mit Sauerrahm mischen.
4. Parmesan in die Krümel einreiben.
5. Die frittierten Tassen in der ersten Schicht in eine hitzebeständige Form geben und mit saurer Sahne einfetten.
6. Mit Tomatenscheiben bedecken, salzen, mit Knoblauchsauce einfetten.
7. Die Oberseite der Vorspeise mit geriebenem Parmesan garnieren und eine halbe Stunde bei einer Temperatur von 180 ° C in den Ofen geben.
8. Beim Servieren mit frischen Kräutern bestreuen.

Boote

Eigenschaften. Wie viel, um das Gericht rechtzeitig im Ofen zu kochen? Gebackene Auberginen mit Hackfleisch im Ofen sind eine Variante eines herzhaften Abendessens. Saftiges und nahrhaftes Gericht in Stücken, aber gleichzeitig - einfach.

Woraus besteht es:

• Aubergine - drei;
• Hackfleisch - 500 g;
• Zwiebel - ein Kopf;
• Karotten - eine;
• Käse ~ 150 g;
• zwei Tomaten;
• Knoblauch - drei Nelken;
• Gewürze, Salz.

Wie man backt

1. Die Auberginen durchschneiden, das Fruchtfleisch putzen. Mit Wasser füllen, zum Füllen stehen lassen.
2. Die Boote salzen, eine Weile gehen.
3. Zwiebeln, Karotten und Knoblauch hacken und in Öl anbraten.
4. Das Fruchtfleisch aus der Feuchtigkeit auswringen und in Riegel schneiden. Fügen Sie der Gemüsemischung hinzu.
5. Tomaten schälen, hacken und anbraten.
6. Hackfleisch und Gewürze dazugeben, mischen, weitere zehn Minuten braten.
7. Füllen Sie mit der resultierenden Füllung die Auberginenschalen und übertragen Sie sie auf ein Backblech.
8. Großzügig mit Käsekrümeln bestreuen.
9. Das Backblech 40 Minuten in den Ofen geben und bei 200 ° C garen.

Ganz

Eigenschaften. Es ist nicht schwierig, ganze Auberginen im Ofen zu backen, man erhält ein sehr schmackhaftes Gericht. Das Fruchtfleisch kann dann für Salate und Snacks verwendet werden. Und Sie können das Gemüse halbieren, Tomaten- oder Knoblauchsauce einschenken, mit Kräutern bestreuen und anstelle einer Beilage servieren. Wählen Sie kleine oder mittelgroße Produkte - sie backen schneller. Wenn die Frucht groß ist, halbieren Sie sie.

Woraus besteht es:

• Aubergine - eine;
• Butter ~ 20 g;
• das Salz.

Wie man backt

1. Legen Sie eine saubere Frucht auf ein mit Folie bedecktes Backblech.
2. Die Schale an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen, damit sie beim Backen nicht platzt.
3. Mit Butter und Salz abreiben.
4. 45 Minuten backen, dabei regelmäßig wenden.
5. Kaltblau fertig, die Schale entfernen.
6. Zum saftigen Fruchtfleisch Kräuter und Gemüse hinzufügen.

Ratatouille

Eigenschaften. Traditionelles französisches Gemüsegericht. Gebackene Auberginen im Ofen, Olivenöl und aromatische Kräuter der Provence verleihen dem Rezept eine besondere Note. Ratatouille ist für die Ernährung von Vegetariern geeignet, passt in die richtige Ernährung.

Woraus besteht es:

• Zucchini - zwei Stücke;
• Aubergine - zwei Stücke;
• Tomaten - fünf Stück;
• Bulgarischer Pfeffer - ein Stück;
• Zwiebel - ein Kopf;
• Knoblauch - vier Gewürznelken;
• Olivenöl - 30 ml;
• Provenzalische Kräuter - 30 g;
• Salz, Pfeffer.

Wie man backt

1. Die blauen in Kreise schneiden, salzen, eine halbe Stunde ruhen lassen. Dann unter fließendem Wasser abspülen.
2. Zucchini auch im Kreis hacken.
3. Drei Tomaten in Ringe schneiden.
4. Zwei Tomaten mit heißem Wasser übergießen, abziehen. Dann in Würfel schneiden.
5. Entfernen Sie die Samen von der Paprika, in Riegel schneiden.
6. Zwiebel hacken.
7. Führen Sie die Knoblauchzehen durch eine Presse.
8. Mahlen Sie die Gemüsewürfel (Tomaten, Paprika, Zwiebeln) mit einem Mixer zu einer homogenen Konsistenz.
9. Gießen Sie die Sauce in die Form, legen Sie das Gemüse hinein.
10. Mit gehacktem Knoblauch, aromatischen Kräutern und Olivenöl beträufeln.
11. Decken Sie die Form mit Folie ab und legen Sie sie 40 Minuten in den Ofen. Dann die Folie entfernen und weitere 15 Minuten goldbraun backen.

Mit Mozzarella

Eigenschaften. Blue, mit Mozzarella und Tomaten überbacken, ist ein leuchtendes Gericht der italienischen Küche. Geeignet als leichtes Abendessen für Diätkenner.

Woraus besteht es:

• Aubergine - zwei;
• Tomaten - drei;
• Mozzarella - 200 g;
• Knoblauch - zwei Nelken;
• Olivenöl - 15 ml;
• Italienische Kräuter - 30 g;
• Basilikum - 20 g;
• das Salz.

Wie man backt

1. Schneiden Sie die blauen in etwa 1 cm dicke Ringe.
2. Salz, eine halbe Stunde ruhen lassen, um den bitteren Saft abzutrennen.
3. Führen Sie die Knoblauchzehen durch eine Presse.
4. Die Tomaten 15 Sekunden in kochendes Wasser legen, herausnehmen, schälen und in Ringe schneiden.
5. Käse in dünne Teller schneiden.
6. In rechteckiger Form in Reihen abwechselnd Auberginenkreise, Tomaten und Mozzarella legen. Wenn die Form rund ist, verteilen Sie die Zutaten spiralförmig.
7. Mit italienischen Kräutern bestreuen, mit Olivenöl beträufeln.
8. Das fertige Gericht mit frischen Basilikumzweigen garnieren.

Mit Hüttenkäse

Eigenschaften. Gebackene kleine blaue mit Hüttenkäse und Käse - ein leckerer und gesunder Snack. Diätgemüse und Hüttenkäse können sicher der richtigen Ernährung zugeschrieben werden, da in dieser Kombination Ballaststoffe und Eiweiß enthalten sind. Es ist das perfekte Essen nach einem anstrengenden Training.

Woraus besteht es:

• Aubergine - zwei;
• Hüttenkäse ―130 g;
• Käse - 100 g;
• ein Hühnerei;
• Knoblauch - zwei Nelken;
• Grüns - 30 g;
• das Salz.

Wie man backt

1. Die blauen Früchte waschen, halbieren und 20 Minuten in Salzwasser kochen.
2. Reiben Sie den Käse in der Mitte der Reibe.
3. Den Knoblauch mit einem scharfen Messer hacken.
4. Das Gemüse fein hacken.
5. Die fertigen blauen abkühlen lassen, den Inhalt vorsichtig mit einem Messer von den Booten entfernen
6. In kleine Stücke schneiden.
7. Auberginenmark, Quark, Kräuter und Knoblauch mischen. Das Ei schlagen, die Zutaten mischen.
8. Füllen Sie die Boote mit Quarkfüllung und backen Sie in einer speziellen Form 35 Minuten bei 180 ° C.

Fan

Eigenschaften. Gebackene Auberginen mit einem Ventilator im Ofen sehen auf dem Tisch spektakulär aus. Sie vereinen die Einfachheit der Zubereitung und den Reichtum der gastronomischen Farben.

Woraus besteht es:

• Aubergine - drei Stücke;
• Tomaten - drei Stücke;
• Bulgarischer Pfeffer - zwei Stücke;
• Knoblauch - vier Gewürznelken;
• saure Sahne - 200 g;
• Käse - 100 g;
• Speck 100 g;
• Grüns - 30 g;
• Salz, Pfeffer.

Wie man backt

1. Das blaue Gemüse in zwei Hälften schneiden.
2. Schneiden Sie jede Hälfte in Streifen, bis sie das Ende erreicht. Die Stecklinge sollten ungeteilt bleiben. Salz, 25 Minuten einwirken lassen.
3. Das Gemüse vom Salz abspülen und trocknen.
4. Paprika, Paprika, auf langen Streifen hacken.
5. Teilen Sie die Tomaten in Scheiben.
6. Den Speck und den Käse in dünne Teller schneiden.
7. Knoblauch hacken, mit Sauerrahm mischen.
8. Den Fächer auf ein mit Folie belegtes Backblech legen. Beginnen Sie jeden Schnitt mit Käse, Fleisch, Pfeffer und Tomaten.
9. Pfeffer, Knoblauchdressing einschenken.
10. Im Ofen 30 Minuten bei 180 ° C backen. Heiß servieren.

Mit Pilzen

Eigenschaften. Wenn Pilze und geriebener Käse zu der klassischen Kombination aus Auberginenfleisch und frischen Tomaten hinzugefügt werden, ist das Gericht ideal für ein festliches Essen.

Woraus besteht es:

• Aubergine - zwei Stücke;
• Tomaten - zwei Stücke;
• Pilze - 250 g;
• saure Sahne - 150 g;
• Käse - 100 g;
• Knoblauch - zwei Nelken;
• Salz, Pfeffer.

Wie man backt

1. Die blauen Früchte schräg in Ringe schneiden. Salz, 15 Minuten einwirken lassen. Dann mit Wasser abspülen.
2. Tomaten im Kreis hacken.
3. Pilze, wenn es die Größe erlaubt, in Kreise schneiden. Wenn nicht, dann würfeln.
4. Den Knoblauch mit einer Presse zerdrücken und zu saurer Sahne geben.
5. Käse auf einer groben Reibe mahlen.
6. Auberginenringe in eine Auflaufform geben, salzen.
7. Die Pilze darauf legen.
8. Die Pilzschicht mit Tomatenringen bedecken.
9. Die Tomaten mit Sauerrahmsauce bestreichen und mit geriebenem Käse bestreuen.
10. 30 Minuten bei 200 ° C backen.
11. Das Gericht heiß und mit frischen Kräutern bestreut servieren.

Mit Walnüssen

Eigenschaften. Blau mit Walnüssen - ein herzhafter und duftender Snack mit georgischen Wurzeln. Dieses Gericht kann stolz auf dem festlichen Tisch präsentiert werden. Brötchen sind zarter, weil die blauen im Ofen gebacken und nicht gebraten werden. Verschiedene Käsesorten verleihen dem Gericht eine besondere Note. Haben Sie also keine Angst vor Experimenten.

Woraus besteht es:

• blaue - drei Stücke;
• Weichkäse - 160 g;
• Walnüsse - 90 g;
• Knoblauch - zwei Nelken;
• Tomate - ein Stück;
• Provenzalische Kräuter - 30 g

Wie man backt

1. Die Auberginen in dünne Streifen schneiden, mit Öl beträufeln und 15 Minuten in den Ofen stellen.
2. Die Nüsse und den Knoblauch mit einem Mixer zerdrücken, bis sie glatt sind.
3. Weichkäse und Gewürze dazugeben, mischen. Salz.
4. Die Tomate mit dünnen Tellern hacken.
5. Geben Sie die Nussfüllung auf die Auberginenscheiben und eine Scheibe Tomate. Vorsichtig rollen. Bei Bedarf mit Zahnstochern sichern.
6. Die Brötchen zur Sättigung fünf Minuten im Ofen rollen.
7. Servieren Sie die Vorspeise nach dem Abkühlen mit Saft und dem Aroma der Zutaten auf dem Tisch. Nach Belieben mit Koriander garnieren.

Mit Kartoffeln

Eigenschaften. Schmackhafter und sättigender Auflauf aus Blau, Kartoffeln und Hühnchen, großzügig ergänzt mit einer köstlichen Käsekruste. Gemüse verleiht dem Gericht Frische und Fleischsättigung.

Woraus besteht es:

• Aubergine - zwei Stücke;
• Hühnerbrust - 400 g;
• Kartoffeln - drei Stücke;
• Tomaten - zwei Stücke;
• Käse - 150 g;
• ungefähr 150 g Mayonnaise;
• Grüns;
• Salz, Pfeffer.

Wie man backt

1. Die Aubergine in dünne Ringe schneiden, salzen und 20 Minuten ruhen lassen. Dann abspülen, die erste Schicht in die Form geben.
2. Kartoffeln schälen, auf einer groben Reibe reiben. Legen Sie es in eine zweite Schicht. Mit einer feinen Schicht Mayonnaise einfetten.
3. Hähnchenbrust in dünne Scheiben schneiden, auf die Kartoffeln legen.
4. Lege den Rest der kleinen Blauen aus.
5. Tomaten in Ringe schneiden, darauf verteilen. Eine Schicht Mayonnaise auftragen.
6. Mit geriebenem Käse bestreuen und eine halbe Stunde bei 200 ° C backen lassen.

Sie können Auberginen auf verschiedene Arten im Ofen backen, jedes Gericht hat seine eigene Schale. Sie können jeden Tag Auberginensnacks zubereiten, ohne müde zu werden, neue pikante Geschmäcker zu genießen.

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