Küchengeräte und Utensilien
- Kochfeld;
- eine Pfanne;
- Reibe;
- Knoblauchpresse;
- Messbecher;
- Esslöffel;
- Teelöffel;
- ein Messer;
- Schneidebrett.
Die Zutaten
- Aubergine - 3 Stk.
- Tomate - 1 Stück
- Knoblauch - 2 Nelken
- Feta-Käse - 100 g
- Cheddar-Käse - 100 g
- Eier - 2 Stk.
- Mayonnaise - 2 EL. l
- Petersilie - 50 g
- Salz - 1,5 TL.
- Pflanzenöl - 100 ml
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - ½ TL.
Schritt kochen
Auberginen-Vorbereitung
- Nehmen Sie 3 mittelgroße junge Auberginen. Spülen Sie sie unter kaltem Wasser ab und entfernen Sie den Stiel. Schneiden Sie die Aubergine in Platten entlang der gesamten Frucht 3-4 mm dick.
- Die gehackte Aubergine in einen Behälter geben und 1 TL hinzufügen. salzen, mischen und 20 Minuten ruhen lassen. Während dieser Zeit wird die Aubergine den Saft beginnen und Bitterkeit wird von ihnen ausgehen.
- Anschließend die gehackte Aubergine vom Salz waschen und auf ein Papiertuch oder in ein Sieb legen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
- 15 ml Pflanzenöl in die Pfanne geben und gut erhitzen. Die Auberginenteller in eine heiße Pfanne legen und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Die gebratenen Auberginen auf einen Teller legen. Fügen Sie beim Braten in kleinen Portionen Pflanzenöl hinzu. Wenn alle Auberginen frittiert sind, lassen Sie sie vollständig abkühlen.
Beläge kochen
- Füllung vorbereiten. Kochen Sie dazu 2 Eier 10 Minuten lang nach dem Kochen. Die gekochten und abgekühlten Eier schälen und auf einer groben Reibe raspeln.
- Fügen Sie 100 g Cheddar-Käse und 100 g Feta-Käse zu den Eiern hinzu, die ebenfalls auf einer groben Reibe gerieben wurden.
- Anschließend schälen und durch die Presse 2 Knoblauchzehen geben, 30 g Petersilie abschneiden und zur Füllung geben.
- Füllen Sie alle 2 EL. l Mayonnaise, fügen Sie ½ TL. Salz und ½ TL schwarzer Pfeffer, gut mischen.
- Eine kleine Tomate in 4 Teile schneiden, Stiel und Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch der Tomate in gleichmäßige Streifen schneiden.
- Bei 20 g Petersilie die Blätter abreißen, die Stiele werden nicht benötigt.
Dish Präsentation
- Nehmen Sie 1 Teller mit gebratenen Auberginen. Auf eine Kante 1 TL geben. Füllungen, 1 Scheibe Tomate und 1 Blatt Petersilie.
- Wickeln Sie die Füllung in die Aubergine und rollen Sie sie mit einer Rolle ein.
- Also wickeln Sie die ganze Füllung in Auberginen. Zur Präsentation auf einen Teller legen. Guten Appetit.
Kochempfehlungen
- Achten Sie bei der Auswahl junger Auberginenfrüchte auf deren Farbe. Junge Auberginen haben einen kräftigen violetten Farbton, sind aber nicht sehr dunkel.
- Frische Auberginen haben einen hellgrünen Stiel.
- Um Ölreste von gebratenen Auberginen zu entfernen, legen Sie sie auf Papiertücher.
- Anstelle einer Tomate können Sie Paprika in verschiedenen Farben oder in Streifen geschnittene Gurken verwenden.
Video Rezept
Um mehr über die Zubereitung festlicher Auberginensnacks zu erfahren, lesen Sie ein schrittweises Video-Rezept.
Machen Sie eine Auberginen-Vorspeise für den festlichen Tisch. Geben Sie in den Kommentaren an, welche Auberginengerichte Sie zubereiten.
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