Küchengeräte und Utensilien:
- 3 Liter Dose;
- Küchenmesser;
- Schneidebrett;
- Messbecher;
- Pfanne mit einem Deckel;
- Kochfeld;
- tiefe Schüssel;
- Deckel zum Verschließen;
- ein Küchentuch;
- Dosenschlüssel.
Die Zutaten
| Bulgarische Paprika | 1-1,5 kg |
| Zucker | 100 g |
| Salz | 50 g |
| Essig 9% | 80 ml |
| Lorbeerblätter | 2 Blätter |
| Piment Erbsen | 4-5 Erbsen |
| Erbsen des schwarzen Pfeffers | 5-6 Erbsen |
| Wasser | 3 l |
Schritt kochen
- Zunächst müssen 1-1,5 kg Paprika zubereitet werden. Das Gemüse gründlich unter fließendem Wasser abspülen und in eine tiefe Schüssel geben. Wir machen einen Einschnitt in der Nähe des Pfefferschwanzes und ziehen vorsichtig am Schwanz, um so viel Samen wie möglich zu bekommen. Mit einem dünnen Messer putzen wir in der Mitte, schneiden weiße Wucherungen im Pfeffer ab und entfernen die restlichen Samen. Ebenso bereiten Sie jeden Pfeffer.
- Wir bereiten Wasser im Voraus. Gießen Sie etwa 3 Liter Wasser in einen kleinen Topf und stellen Sie es auf den Herd, damit es kocht. In einem Glas mit einem Volumen von 3 l verteilen wir 4-5 Pimenterbsen, 5-6 Erbsen schwarzen Pfeffers und 2 Lorbeerblätter. Falls gewünscht, kann die Anzahl der Gewürze verringert oder erhöht werden.
- Geben Sie die zubereiteten Paprikaschoten in ein Glas Gewürze. Stapeln Sie sie so dicht wie möglich, damit mehr Gemüse hineinpasst. Die Paprikaschoten aber nicht zerdrücken, sonst können sie brechen.
- Wenn das Wasser kocht, gießen Sie es portionsweise in ein Glas Paprika. Dies muss vorsichtig gemacht werden, damit das kochende Wasser auf den Pfeffer und nicht auf das Glas fällt. Somit ist die Wahrscheinlichkeit, dass die Bank platzt, viel geringer. Gießen Sie die Paprikaschoten mit kochendem Wasser ganz nach oben und verschließen Sie das Glas mit einem Deckel zum Verschließen. Wir bedecken das Glas mit einem Küchentuch und lassen es 15-20 Minuten bei Raumtemperatur stehen.
- Öffnen Sie nach 15-20 Minuten das Gefäß und gießen Sie alles Wasser zurück in die Pfanne. Geben Sie 100 g Zucker und 50 g Salz in die Pfanne. Wir stellen die Flüssigkeit bei mittlerer Hitze wieder auf den Herd und warten, bis das Wasser kocht. Um das Wasser schneller kochen zu lassen, wird empfohlen, die Pfanne mit einem Deckel zu bedecken. Wenn das Wasser kocht, gießen wir allmählich 80 ml Essig 9%. Dies muss sorgfältig und in kleinen Portionen erfolgen. Nachdem Sie den Essig hinzugefügt haben, bringen Sie die Marinade bei mittlerer oder hoher Hitze zum Kochen.
- Nehmen Sie die gekochte Marinade vom Herd und gießen Sie sie erneut in ein Glas Paprika. Dies muss langsam geschehen und versucht werden, Flüssigkeit auf Paprika zu gießen.
- Nachdem Sie die ganze Marinade hinzugefügt haben, schließen Sie das Glas mit einem Deckel und rollen Sie es mit einem Dosenöffner. Am Ende können Sie ein Glas Paprika in ein Küchentuch wickeln und es vollständig abkühlen lassen. Die Paprikaernte für den Winter ist komplett fertig. Mit solch einem Sonnenuntergang können Sie sogar im Winter köstliche und duftende gefüllte Paprikaschoten kochen.
Video Rezept
Das Video konzentriert sich auf das Kochen von Paprika-Rohlingen zu Hause. Das Rezept ist recht einfach und sehr detailliert beschrieben. Wenn Sie so etwas noch nicht gemacht haben, können Sie leicht einen köstlichen Sonnenuntergang bekommen. Neben Paprika benötigen Sie weitere Zutaten, die zu Beginn des Videos in der empfohlenen Menge aufgeführt sind.
Bereiten Sie sich hausgemacht auf den Winter vor und haben Sie versucht, ganze Paprikaschoten zu rollen? Welche zusätzlichen Zutaten und Gewürze wurden für die Zubereitung von schmackhaften und duftenden Zubereitungen aus Pfeffer verwendet? Teilen Sie in den Kommentaren mit, wie Sie eine solche Naht erstellen.
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