Pilze für den Winter ernten - wie man 🍄 einlegt

Küchengeräte und Utensilien: Herd, Pfanne, Schüssel, Löffel, Schlitzlöffel, Gläser mit Schraubverschluss.

Die Zutaten

Schritt kochen

Nach diesem Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto können Sie Pilze für den Winter ernten:

1. Wir bereiten Dosen vor, waschen sie gut mit Soda und sterilisieren sie.
   
2. Wir waschen frische Pilze gründlich, schneiden die Beine ab. Wenn Sie möchten, können Sie die Beine nicht schneiden und die ganzen Pilze einlegen.
   
3. Wir stellen die Pfanne auf das Feuer, bringen sie zum Kochen. Champignons gießen und 5 Minuten kochen lassen. Dann lassen wir das Wasser ab. Gewöhnlich reduzieren gekochte Pilze ihre Masse. Wir stellten einen Topf Wasser für die Marinade auf das Feuer. Wenn das Wasser kocht, die Pilze in eine Pfanne tauchen und zum Kochen bringen.
   
4. Wenn die Pilze kochen, entfernen Sie den Schaum. Salz, Zucker, Piment, Nelken und Lorbeerblatt hinzufügen. Entfernen Sie nach 10 Minuten das Lorbeerblatt und werfen Sie es weg.
   
5. Rühren und köcheln lassen, bis alles gekocht ist. Es dauert ungefähr 25-30 Minuten. Bereit Pilze beginnen von der Oberfläche nach unten abzusetzen. Fügen Sie Essig hinzu, bringen Sie es zum Kochen und stellen Sie die Hitze ab. Wir legen die Pilze mit Hilfe eines geschlitzten Löffels in vorbereiteten Dosen auf einem Kleiderbügel aus. Pilze müssen frei in der Marinade schweben. Die restliche Marinade zum Kochen bringen und mit Johannisbeerblättern und Dillschirmen zum Kochen bringen.
   
6. Wir legen Sonnenschirme und Johannisbeerblätter in Gläsern aus und gießen Pilze in kochende Marinaden. Banken müssen sich drehen, damit Luft austritt, oder auf den Tisch klopfen.
   
7. Fügen Sie die Marinade zu den Rändern des Glases hinzu und schließen Sie die Deckel. Lassen Sie die Bänke abkühlen und lagern Sie sie an einem kühlen Ort. Es wird empfohlen, Pilze nicht länger als ein Jahr aufzubewahren.
   

Kochmöglichkeiten

Es gibt andere Möglichkeiten, eingelegte Pilze für den Winter zu ernten:

• Auf Wunsch werden Knoblauchzehen in Gläser gegeben.
• Es gibt Rezepte, in denen Pilze zusammen mit Karotten, Tomaten, Paprika und anderem Gemüse zubereitet werden.
• Sie können Zwiebeln, Meerrettich, Ingwer hinzufügen.
• Sie können die Anteile der Zutaten nach Ihrem Geschmack ändern - machen Sie Pilze salziger oder scharfer.
• Einige Rezepte geben der Marinade etwas Zimt.
• Senfkörner können zum Würzen hinzugefügt werden.
• Anstelle von Essig können Sie Zitronensäure hinzufügen.

Video Rezept

Wir bieten Ihnen ein wundervolles Videorezept zum Ernten von Pilzen für den Winter an. Der Autor der Handlung erzählt ausführlich und demonstriert jede Phase der Vorbereitung. Sie können auch sehen, wie in Gläsern verschlossene Pilze aussehen.