Japanisches Omelett Tamago, wie man zu Hause, Foto kocht

Japanisches Omelett Tamago Yaki

Japanisches Omelett Tamagoyaki - ein traditionelles Gericht der orientalischen Küche. Es wird auch Tamago-Yaki (Tamago - Ei, Yaki - gebraten) genannt. Die Herstellung dieses Meisterwerks ist nicht kompliziert, die Zutaten sind sehr einfach. Daher werden in unserer Region Spiegeleier auf Japanisch immer beliebter.

Kochfunktionen

Die Bewohner der östlichen Länder bereiten in einer speziellen rechteckigen Pfanne ein Gericht zu und wenden Eierpfannkuchen mit Essstäbchen. Es reicht uns, eine Pfannkuchenform mit einer Antihaftbeschichtung und einem Spatel zuzubereiten. Das Rezept beinhaltet Weißwein. Es kann mit einer gleichen Menge Reisessig ersetzt werden. Die Japaner servieren Wasabi oder eingelegten Ingwer zum fertigen Gericht. Wenn der Kühlschrank diese Produkte nicht hat, können Sie das Omelett mit Knoblauchsauce gießen und mit gehackten Kräutern bestreuen.

Das Tamago-Omelett sollte laut Rezept aus gleichmäßigen und glatten Schichten bestehen. Um dieses Ergebnis zu erzielen, müssen Sie die Temperatur der Pfanne überwachen. Wenn die obere Schicht mit Blasen bedeckt ist, ist die Brattemperatur sehr hoch. Nehmen Sie die Schüssel aus dem Feuer, durchbohren Sie die Blasen mit einer Gabel und zünden Sie ein kleineres Feuer an.

Schritt für Schritt Rezept

Sie benötigen:

• ein Ei (4 ganze plus ein Eigelb) - 5 Stück;
• Sojasauce - 1 Teelöffel;
• trockener Weißwein - 2 Esslöffel;
• Zucker - 2 Esslöffel;
• Salz - 5 g;
• Pflanzenöl - 3 Esslöffel.

Kochen

1. Die Eier mit einem Schneebesen verquirlen. Nur nicht mit einem Mixer, nämlich mit einem Schneebesen, um das Auftreten von Blasen zu vermeiden.
2. Die Mischung durch ein feines Sieb passieren.
3. Den Eiern Wein, Zucker, Salz und Sojasauce hinzufügen. Schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
4. Eine Pfannkuchenform vorheizen. Mit Pflanzenöl schmieren.
5. Gießen Sie den dritten Teil der Mischung in die Pfanne.
6. Wenn der Boden des Omelettpfannkuchens leicht gebraten ist, drehen Sie ihn mit einem Holzspatel zu einer Rolle. Lassen Sie es am Rand der Pfanne.
7. Gießen Sie eine weitere Hälfte der Mischung unter die verdrehte Rolle.
8. Wenn die Mischung ausgehärtet ist, wickeln Sie ein fertiges Eibündel hinein.
9. Mach auch den dritten Teil. Als Ergebnis erhalten Sie eine Rolle mit drei Omeletts.
10. Schneiden Sie sie in Stücke und gießen Sie Soja oder Nusssauce.

Es ist keine Schwierigkeit, ein japanisches Omelett zuzubereiten. Tamago Japaner essen am häufigsten zum Frühstück. Daher kann man das Frühstück manchmal mit einem originalen asiatischen Gericht abwechseln. Es ist lecker und gesund. Darüber hinaus ist ein herzhaftes Frühstück eine volle Energieladung für den Körper.

Oyakodon-Omelett mit Reis und Huhn wie auf dem Foto

Oyakodon ist eine Variation des japanischen Domburi oder Domburimono. Dies ist eine große Schüssel Reis, in der verschiedene Zutaten hinzugefügt werden: Fleisch, Meeresfrüchte, Gemüse, Tempura. Ein Gericht erschien um 1900 in Osaka. Zunächst wurden Hühnchenstücke auf Reis geworfen, mit Eiern übergossen und mit Kräutern bestreut.

Aus dem Japanischen übersetzt, Oyakodon - "Mutter und Kind", da die Zusammensetzung des Gerichts sowohl Huhn als auch Ei enthält. Für uns ist dies Rührei mit Reis und Hühnchen.

Etappen und Geheimnisse des Rezepts

Es gibt viele Rezepte für Ojacodon. Sie sind alle ähnlich, aber es gibt immer noch einige Unterschiede.

• Filet oder Hüften. Anstelle von Hähnchenschenkeln in Scheiben geschnittenes Hähnchenfilet geben. Aber so fällt das Gericht doch etwas trocken aus. Die Hüften sind saftiger. Wenn Sie Filets verwenden, schneiden Sie nicht zu kleine Stücke.
• Kein Salz Aufgrund der Sojasauce ist das Gericht salzig. Daher wird dem japanischen Omelett kein verschreibungspflichtiges Salz zugesetzt.
• Gedämpfter Reis. Um die Beilage krümelig zu machen, ist es besser, sie zu dämpfen. Der in der Pfanne gekochte Reis wird klebrig.
• Dasha und Mirin hinzufügen. Im Land der aufgehenden Sonne wird anstelle von Wasser mit Sojasauce die Dashi-Brühe verwendet, die auf Algen, Braten, Thunfisch oder getrockneten Pilzen gekocht wird. Und auch Mirin - süßer Reiswein. So hat japanisches Reisomelett eine große Palette an Aromen und Geschmacksrichtungen.
• Mit Sojasprossen oder Bohnen. In einigen Rezepten werden Sojasprossen oder eine kleine Bohne (vorgekocht) zusammen mit Hühnchen getrunken. Und dann gießt jeder das Ei.

Gericht Rezept

Sie benötigen:

• Hähnchenschenkel - 4-5 Stück (ohne Haut und Knochen);
• Eier - 2 Stück;
• Zwiebeln - 2 mittelgroß;
• Sojasauce - 70 ml;
• Zucker - 30 g;
• Gehacktes Gemüse - 2 Esslöffel;
• Reis zum Servieren.

Kochen

1. Schneiden Sie die Zwiebel in halbe Ringe und das Huhn in dünne Scheiben.
2. In eine vorgewärmte Pfanne Sojasauce und 3 Esslöffel Wasser gießen. Zucker hinzufügen. Alles mischen.
3. Nach dem Kochen gehackte Zwiebeln in eine Pfanne geben. 1-2 Minuten kochen lassen.
4. Hähnchenschenkel hinzufügen. 5 Minuten einwirken lassen, dann mischen.
5. Eier mit Gemüse schlagen. Vorsichtig auf dem Fleisch verteilen.
6. Abdecken, bis die Eimischung gar ist.
7. Eine Portion Reis in einen tiefen Teller gießen, den Oyacodon darauf legen - das japanische Omelett mit Huhn und Reis ist fertig.

Koreanisches Omelett

Die Zutaten und die Art der Herstellung von koreanischem Omelett erinnern in vielerlei Hinsicht an das japanische Omelettrezept mit Reis. Nur das koreanische Omelett enthält verschiedene Gemüsesorten, und statt Huhn wird Rindfleisch verwendet. Gemüse mit Reis wird in die Mitte eines Omeletts gewickelt.

Sie benötigen:

• Zucchini - 1 Stück;
• Karotten - 1 Medium;
• Zwiebeln - 1 Stück;
• Pilze - 200 g;
• Rindfleisch - 250 g;
• Eier - 4-5 Stück;
• Reis - 1 Tasse;
• Teriyaki-Sauce - 5-6 Esslöffel;
• Pflanzenöl - 2-3 Esslöffel;
• Salz ist eine Prise.

Kochen

Zucchini, Champignons, Karotten und Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Sie können Gemüse auch Paprika hinzufügen. Alles in einer Pfanne halbfertig vorbereiten. (In asiatischen Ländern wird Wok zur Passivierung verwendet - eine tiefe Pfanne mit konvexem Boden).

1. Das Rindfleisch in kleine Stücke schneiden.
2. Reis kochen oder dämpfen.
3. Fügen Sie Teriyaki-Sauce zum Gemüse hinzu und lassen Sie es noch ein paar Minuten köcheln. (Anstelle von Teriyaki können Sie auch Calbi-Marinade oder Sojasauce verwenden.)
4. Das Fleisch in einer Pfanne goldbraun braten, Teriyaki-Sauce dazugeben und noch einige Minuten bei schwacher Hitze kochen. (Rindfleisch kann durch einen Meeresfrüchte-Cocktail ersetzt werden).
5. Den fertigen Reis in eine Pfanne geben, 2-3 Esslöffel Sauce und Salz dazugeben. Spülen Sie unter dem Deckel.
6. Schlagen Sie die Eier mit einer Prise Salz und kochen Sie das Omelett in einer separaten Pfanne.
7. Legen Sie Gemüse und Fleisch auf eine Seite des Omeletts. Wickeln Sie die andere Kante.

Es dauert 20-25 Minuten, um ein Omelett mit Reis auf Koreanisch zu kochen. Das Rezept ist für 2 Portionen ausgelegt. Garnieren Sie Gemüse mit Fleisch "in einem Umschlag". Top können Sie mit Kräutern dekorieren und Sauce gießen.

Omeletts aus asiatischen Ländern kochen einfach und schnell und stillen lange den Hunger. Das originelle Aussehen und die Zusammenstellung der Zutaten werden Ihr Frühstück oder Abendessen abwechslungsreich gestalten. Darüber hinaus überrascht Oyacodon oder Tamago Gäste oder Familienmitglieder nicht nur mit einem ungewöhnlichen Namen, sondern auch mit einem exquisiten Geschmack.

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