Käsekuchen aus japanischer Baumwolle - das köstlichste und einfachste Rezept

Küchengeräte und Utensilien: ein Mixer, ein Ofen, zwei Backformen mit Bots (eine größere, eine kleinere), Pergamentpapier, ein Schneebesen, tiefe Schalen, eine Pfanne.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Wir zerbrechen sechs Eier und trennen das Eigelb von den Proteinen. Eichhörnchen werden in eine große tiefe Schüssel gegeben. Bereiten Sie vorab eine Auflaufform zu. Nehmen Sie eine runde Auflaufform mit hohen Seiten. Wir schneiden einen Kreis aus Pergamentpapier entsprechend dem Durchmesser des Formulars aus und befestigen das Papier auch an den Seiten. Um es besser zu halten, können Sie es auf ein Stück Butter kleben.
   
2. Gießen Sie ein wenig Wasser in die Pfanne und stellen Sie es zum Kochen auf den Herd. In eine Schüssel geben wir 250 Gramm Frischkäse, 60 Gramm Butter und 100 Gramm Milch.
   
3. Wir stellen die Schüssel in ein Wasserbad und mischen die Zutaten mit einem Schneebesen glatt. Es ist wichtig, dass diese Mischung nur aufgewärmt, aber nicht gekocht wird. Deshalb ständig umrühren.
   
4. Nehmen Sie die Schüssel aus dem Wasserbad und lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen. Dann das Eigelb nacheinander dazugeben und mit einem Schneebesen mischen, bis eine homogene Masse entsteht. 15 g Zitronensaft und 7 g Vanilleextrakt zu den restlichen Zutaten geben. Alles noch einmal mischen.
   
5. Durch ein Sieb gesiebt 40 Gramm Maisstärke und 40 Gramm Weizenmehl. Nochmals glatt rühren und eine Weile ruhen lassen.
   
6. In Eiweiß 1 Gramm Essig 9%, eine Prise Salz hinzufügen und mit einem Mixer aufschäumen.
   
7. Wenn die Weißen geschlagen sind, gießen Sie 150 Gramm Kristallzucker mit einem Rinnsal hinein und rühren Sie weiter, bis ein dicker, weißer, gleichmäßiger Schaum entsteht. Geben Sie zum Teil geschlagene Proteine ​​zu den restlichen Zutaten und kneten Sie sie vorsichtig, damit sich keine Klumpen bilden und die Luftigkeit nicht verloren geht.
   
8. Die entstehende Masse wird in eine Auflaufform gegossen und ein wenig damit geklopft, um die Blasen freizusetzen.
   
9. Wir bedecken die größere Auflaufform mit den Seiten aus Pergamentpapier, legen die Teigform hinein und gießen etwas heißes Wasser in die erste. Den Backofen auf 160 Grad vorheizen und den Käsekuchen vorsichtig hineinlegen.
   
10. Wir backen 30 Minuten, senken die Temperatur auf 140 Grad Celsius und kochen weitere 60 Minuten. Wenn der Käsekuchen fertig ist, schalten Sie ihn aus und öffnen Sie ihn, damit er sich an die Temperatur gewöhnt. Dann entfernen wir die Form mit Wasser und lassen das Gebäck noch einmal 15 Minuten im Ofen.
    
11. Wir nehmen die Backwaren aus dem Ofen und lassen sie 20 Minuten bei Raumtemperatur stehen.
    
12. Und erst danach drehen wir das Formular um und nehmen den Käsekuchen heraus. Wir verteilen es auf einem schönen Teller, dekorieren es nach Ihrem Geschmack und Sie können es auf dem Tisch servieren.
    

Video Rezept

Beeilen Sie sich und schauen Sie sich das Video an, in dem die Herstellung eines sehr ungewöhnlichen japanischen Baumwoll-Käsekuchens im Detail gezeigt wird. Dieses Gericht wird Ihre Familie und Freunde überraschen.

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