Japanischer Käsekuchen - ein detailliertes Rezept für ein köstliches Dessert

Küchengeräte und Utensilien:

• ein Ofen;
• mehrere Schalen;
• ein Mischer;
• ein Löffel;
• Schulterblatt;
• Auflaufform;
• Schmortopf mit dickem Boden;
• Schneebesen;
• Pergamentpapier.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Den Backofen auf 120 Grad vorheizen. Stellen Sie einen Behälter mit Wasser hinein, in dem sich eine Auflaufform befindet. Dies ist notwendig, um das Formular aufzuwärmen, bevor der Käsekuchen zur Zubereitung gesendet wird.
   
2. Zu diesem Zeitpunkt beginnen wir, Produkte vorzubereiten. Zuerst müssen Sie die Eichhörnchen vom Eigelb trennen und beide Behälter beiseite stellen.
   
3. In einem Topf mit dickem Boden müssen 110 g Quark, 30 g Butter und 50 g Milch gemischt werden. Machen Sie ein kleines Feuer und bringen Sie die Masse unter ständigem Rühren zu einer homogenen Konsistenz. Wenn Sie kein Geschirr mit dickem Boden haben, können Sie die Masse in einem Wasserbad auflösen.
   
4. Wenn die Masse homogen ist, muss sie von der Hitze genommen und fast sofort portioniertes Mehl hinzugefügt werden, wobei der Teig mit einem Spatel geknetet wird.
   
5. Das Eigelb zur gleichen Masse geben und gut mischen. Gehen Sie dabei vorsichtig vor, um die Luftigkeit der Masse nicht zu beeinträchtigen.
   
6. Mit einem Mixer die Proteine ​​getrennt schlagen. Wir starten mit niedriger Geschwindigkeit und warten, bis der Schaum erscheint. Fügen Sie dann schrittweise Zucker hinzu und erhöhen Sie die Geschwindigkeit schrittweise. Schlagen Sie die Weißen bis weiche Spitzen.
   
7. Dann mischen Sie beide Massen - Quark und geschlagene Proteine ​​mit einem Spatel. Rühren Sie, bis die Masse homogen ist, aber tun Sie es vorsichtig, um die Luftigkeit des Proteins zu erhalten.
   
8. Jetzt müssen Sie eine Auflaufform vorbereiten. Legen Sie Pergamentpapier auf den Boden und die Wände. Dann die fertige Quarkmasse in die Form gießen. Dann müssen Sie die Form ein paar Mal auf den Tisch schlagen, um Luft aus dem Teig zu entfernen.
   
9. Der Ofen sollte auf 120 Grad vorgeheizt werden. Der Backvorgang ist sehr genau zu überwachen, damit der Teig nicht reißt. Dazu müssen Sie verschiedene Temperaturbedingungen gemäß dem folgenden Schema einhalten. Zuerst den zukünftigen Käsekuchen in den auf 120 Grad erhitzten Ofen geben und 20 Minuten backen. Erhöhen Sie dann die Temperatur, ohne den Ofen zu öffnen, auf 150 Grad und backen Sie einen Käsekuchen für weitere 15 Minuten. Danach den Ofen für 10 Sekunden öffnen, schließen und die Temperatur auf 100 Grad senken. Bei dieser Temperatur müssen Sie einen Käsekuchen für weitere 40 Minuten backen. Nach Ablauf der Zeit muss der Backofen ausgeschaltet und der Käsekuchen weitere 10 Minuten darin belassen werden.
   
10. Dann müssen Sie den Käsekuchen holen und weitere 15-20 Minuten bei Raumtemperatur abkühlen lassen. Jetzt können Sie den Käsekuchen vorsichtig aus der Form nehmen. Die Masse des Nachtischs sollte sich als Quark und leicht herausstellen. Käsekuchen sollten durch Konsistenz dem Gelee ähneln, wenn sie in den Händen leicht geschüttelt werden.
    
11. Käsekuchen kann mit Puderzucker und frischen Beeren garniert werden. Sie können es sofort nach dem Abkühlen auf dem Tisch servieren - dann ist es weich und geronnen. Wenn Sie es für die Nacht in den Kühlschrank stellen und am nächsten Tag servieren, wird der Käsekuchen etwas dichter, wie ein Kuchen. Das Dessert ist fertig, guten Appetit!
    

Video Rezept

Um den Garvorgang genauer zu verstehen, können Sie sich dieses Video ansehen. Darin gibt Ihnen das Mädchen einige Tipps, wie man dieses Dessert am besten zubereitet. Schöne Aussicht!

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