Küchengeräte und Utensilien
- Küchenwaage;
- feuerfeste Pfanne;
- tiefe Kapazität;
- Schneidebrett;
- ein Messer;
- Schneebesen;
- Esslöffel;
- Teelöffel;
- eine Tasse;
- Papiertuch;
- Kochfeld.
Die Zutaten
- Eier - 4 Stk.
- Butter - 150 g
- Eigelb - 3 Stk.
- Pflanzenöl - 3 EL. l
- Weinessig - 3 TL.
- Speck (Parmaschinken) - 200 g
- Zitronensaft - 1 TL.
- Brötchen - 2 Stk.
- gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 Prise
- Salz - 1 Prise
Schritt kochen
- Wir geben 150 g Butter in eine Pfanne und schmelzen sie bei schwacher Hitze.
- 3 Eigelb in einen tiefen Behälter geben und 1 TL hinzufügen. Weinessig und alles in ein Wasserbad geben.
- Kontinuierlich die Eier mit einem Schneebesen schlagen.
- Wenn die Mischung dick wird, geben Sie nach und nach geschmolzene Butter hinein.
- 1 TL zu der fertigen Mischung hinzufügen. Zitronensaft, eine Prise Salz und schwarzer Pfeffer. Mit einem Schneebesen gut verquirlen.
- In einer Pfanne mit der Zugabe von 3 EL. l Pflanzenöl, 200 g Speck braten, in Scheiben geschnitten.
- 2 Brötchen halbieren und in der gleichen Pfanne braten, in der der Speck gekocht wurde.
- Wir stellen einen Topf mit Wasser auf das Feuer und fügen 2 Teelöffel hinzu. Weinessig.
- Wenn das Wasser kocht, machen wir einen Whirlpool mit einem Schneebesen.
- Wir nehmen 4 Eier und treiben sie abwechselnd in eine Tasse und tauchen sie in den entstandenen Wirbel.
Wichtig! Tauchen Sie nicht mehr als 2 Eier gleichzeitig in kochendes Wasser. Dies senkt die Temperatur der Flüssigkeit und beeinflusst die Konsistenz des Proteins. - Die fertigen Eier auf einem Papiertuch verteilen.
- Auf ein gebräuntes Brötchen Schinkenscheiben legen und mit Eiern bedecken.
- Wir gießen jedes Ei mit der Sauce aus Eigelb. Das Gericht auf dem Tisch servieren.
Es gibt nichts Leckereres zum Frühstück als perfekt gekochte pochierte Eier auf geröstetem Speck mit warmer holländischer Sauce. Wenn Sie dieses Gericht einmal probiert haben, können Sie sich das Vergnügen, es immer wieder zu kochen, nicht mehr verkneifen.
Video Rezept
Wenn Sie Fragen zur Herstellung von Benedict-Eiern haben, empfehlen wir Ihnen, sich ein Video mit einem detaillierten Rezept für dieses Originalgericht anzusehen. Sie lernen, wie man Eier in Wasser kocht und welche Konsistenz eine fertige Eigelbsauce haben sollte.
Regelmäßige Rührei zum Frühstück - es ist nützlich, aber eher langweilig und banal. Jetzt wissen Sie, wie Sie Ihr tägliches Morgenmenü mit unglaublich köstlichen Benedict-Eiern abwechseln können. Sagen Sie uns, haben Sie jemals von einem solchen Gericht gehört? Haben Sie es geschafft, pochierte Eier richtig zu kochen? Zögern Sie nicht, Ihre kulinarischen Erfolge in den Kommentaren mitzuteilen.
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